Brun saus til kjøttkaker...?
audun
audun
Morten Dreier
> Kan noen hjelpe med en oppskrift på brun saus til kjøttkaker
Man tager:
smør
mel
vann
1. bruker smøret - par-tre spiseskjeer
2. har i melet og bruker det litt til det er passe mørkt
3. sper ut meg vann til passe konsistens.
4. koker til melsmaken er borte.
Dette er grunnoppskriften. Hvis man i tillegg har oppi løk man har
brunet litt fra før og koker sausen med noen kjøttkaker oppi, blir den
enda bedre. En liten saltklype eller to er også smart. Hmja - og
fløteskvetten. :-)
--
md
Arild Svensgam
"Morten Dreier" <news-...@dreier.no> skrev i melding
news:1fssqo9.1odfpkn1svvapaN%news-...@dreier.no...
Jeg dropper fløteskvetten, har i litt sukkerkulør, litt ketchup og en sprut
med sennep samt litt lyst buljongpulver. Nydelig!
Anne Line Norheim
> audun <audu...@stud.ntnu.no> wrote:
>
>
>>Kan noen hjelpe med en oppskrift på brun saus til kjøttkaker
>
>
> Man tager:
> smør
> mel
> vann
>
> 1. bruker smøret - par-tre spiseskjeer
Han mener nok _bruner_ smøret..
Det er viktig å passe på å ikke brune det for mye, da blir
det brent smak i sausen som ikke lar seg fjerne med all verdens
fløteskvetter.
Anne Line
Tarjei T. Jensen
> Jeg dropper fløteskvetten, har i litt sukkerkulør, litt ketchup og en
sprut
> med sennep samt litt lyst buljongpulver. Nydelig!
Noen brunostskiver revet i små biter fungerer godt. Det sies at det gir
viltsmak på sausen.
helsingar,
Tarjei T. Jensen
> Kan noen hjelpe med en oppskrift på brun saus til kjøttkaker
Den enkle varianten er å ta like mye (volum) smør og hvetemel og ha det i ei
panne eller gryte og steike dette med passe sterk varme. Du vil antagelig få
litt mye fett, så du kan spe på med litt mer mel etter hvert. Det er bedre å
være litt forsiktig med varmen enn å brenne alt. Etter noen forsøk finner du
fort ut hvordan det skal gjøres.
Etter at du har stekt sakene kan du enten spe alt ut med vann eller ta det
over i en skål/tallerken. Så fyller du vann i kasserollen og setter den til
koking. Du heller oppi passende mengder av det brunede melet og rører godt
slik at det blir fordelt i vannet.
Ha oppi buljongterninger/pulver slik at det passer med vannvolumet. Du kan
selvfølgelig bruke kraft i stedet for vann og buljong.
Ha oppi passende mengder med løk og gulrøtter (gulrøttene først siden de
trenger lengst koking). Det skader heller ikke å ha oppi selleri enten som
sellerirot eller blader. Kok grønnsakene møre i sausen. Du kan godt ha oppi
grønnsakene før det brunede melet. Grønnsakene hjelper til med å fordele
melet i vannet.
Til slutt legger du oppi kjøttkaker/stekte pølser slik at de får varmet seg
litt og kanskje gitt lit smak til sausen.
Får du for lite mel i sausen kan du kna inn like mengder mel i mykt smør
(bruk mikrobølgeovnen for å tine smøret om nødvendig) og ha dette oppi
sausen mens du rører slik at det løses opp. Justér fargen på sausen med
sukkerkulør om nødvendig.
Du kan godt eksperimentere for å finne en optimal blanding av smør og mel.
Fordelen med å ha omtrent halvparten av hver er at dette kan legges oppi
kokende vann og vil oppløses (i alle fall hvis du rører).
helsingar,
Morten Dreier
> Han mener nok _bruner_ smøret..
jepp! :-)
> Det er viktig å passe på å ikke brune det for mye, da blir
> det brent smak i sausen som ikke lar seg fjerne med all verdens
> fløteskvetter.
Mener jeg _brenner_ smøret, så skriver jeg det, ja... :-)
Jeg er nok mer kjent for å brune det for lite.
--
.morten
"in order to liberate the village we had to destroy it" - vietnam 1966
Morten Dreier
> har i litt sukkerkulør
fy og skam - da har du ikke brunet nok... :-)
Anne Line Norheim
>
> Mener jeg _brenner_ smøret, så skriver jeg det, ja... :-)
>
Det skal jeg huske på... :)
Det jeg skrev var myntet på han fyren som tydeligvis aldri
hadde laget brun saus fra bunnen av, og det ER faktisk
innmari lett å _brenne_ smør- og melblandingen selv om
man mener å _brune_ den _hvis_ ingen har fortalt deg at
du faktisk må passe litt på temperaturen din...
Nigella pleier forresten å ha litt olje oppi gryta/panna
når hun steker i smør, hun sier dette hindrer smøret i
å brenne seg... kanskje en ide med en liten oljeskvett oppi
smøret....?
Anne Line
Arild Svensgam
> Arild Svensgam <sven...@online.no> wrote:
>
> > har i litt sukkerkulør
>
> fy og skam - da har du ikke brunet nok... :-)
men litt sukkerkulør gir riktig brunfarge til kjøttkakene.
Har laget brun saus siden 1963 og aldri fått noen klage. Den har egentlig
bare blitt bedre og bedre.:) Brenne smør og mel unngår man ved å brune det
på svak varme og ved omrøring hele tiden til fargen er brun etter ønsket
skala.
Kjell T Svindland
> har i litt sukkerkulør, litt ketchup og en sprut
> med sennep samt litt lyst buljongpulver. Nydelig!
Man kan også forsøke med soyasaus som et alternativ til sukkerkulør, det
gir farge samtidig som det krydrer. Hvorvidt det gir _riktig_ smak til
kjøttkakesaus sammenliknet med sennep, ketsjup, buljongpulver etc er en
smakssak, men jeg synes det funker.
--
Kjell T Svindland The suespammers.org mailserver is located
69°41'N, 18°58'E in California; do not send unsolicited
bulk email or unsolicited commercial
http://home.no.net/kjellts/ email to my suespammers.org address
John Hilt
On Wed, 2 Apr 2003 14:10:54 +0000 (UTC) audun wrote:
>Kan noen hjelpe med en oppskrift på brun saus til kjøttkaker
Dersom du vil lage sausen enklest mulig med best mulig smak:
1 pose kjøttkakesaus
1 blokk hønsebuljong
1 klype nykvernet pepper
Tilsett vann og kok opp under omrøring. Ferdig.
--
_/_/_/ -=jh=-
Anne Abelsæth
| Dersom du vil lage sausen enklest mulig med best mulig smak:
|
| 1 pose kjøttkakesaus
| 1 blokk hønsebuljong
| 1 klype nykvernet pepper
Best mulig smak, du lissom!
Hva er galt med å droppe posen og lage fra grunnen? Det tar ikke lengere
tid.
--
Anne Abelsæth
-What's reality compared to me?
Kjell T Svindland
> [John Hilt]
>
> | Dersom du vil lage sausen enklest mulig med best mulig smak:
> |
> | 1 pose kjøttkakesaus
> | 1 blokk hønsebuljong
> | 1 klype nykvernet pepper
>
> Best mulig smak, du lissom!
> Hva er galt med å droppe posen og lage fra grunnen? Det tar ikke lengere
> tid.
Brun saus? Da skal man nesten svi mel i smør i ei steikepanne? Dersom
man får det til på første forsøk er det sikkert like raskt, men om man
må prøve og feile noen ganger, og allikevel ender opp med noe som er
klumpete og smaker svidd, er Toros poser et greit alternativ. :-D
Astrid Lund
<kje...@suespammers.org> wrote:
>Brun saus? Da skal man nesten svi mel i smør i ei steikepanne? Dersom
>man får det til på første forsøk er det sikkert like raskt, men om man
>må prøve og feile noen ganger, og allikevel ender opp med noe som er
>klumpete og smaker svidd, er Toros poser et greit alternativ. :-D
Jeg bruker en tykkbunnet kjele, har i smøret først og lar det bli
brunt. Så har jeg i mel og rører til jeg synes det er brunt nok. Det
går aldri galt! Poenget er å røre godt hele tiden slik at det ikke
svir seg. Så er det bare å fortsette med vann/kraft/buljongterning
osv. Og et par skiver brunost. Det gjør susen i brun saus!
--
Mvh Astrid
Anne Line Norheim
>
> brunt. Så har jeg i mel og rører til jeg synes det er brunt nok. Det
> går aldri galt!
Av og til tror jeg vi som kan litt, undervurderer det faktum at vi
faktisk _kan_ litt. Jeg har innsett at min kokkelering i stor grad
består at ting som "se" og "kjenne" og endog "lukte" når ting er
"passe"... "passe tykt", "passe stekt", "passe tynt", når jeg skal
forklare dette til noen som virkelig ikke kan det, og evt. i etterkant
er så heldig å skulle _se_ på vedkommende gjøre det, så innser man at
det er noe man ikke har greid å formidle.
Selv Floyd på TV brukte poseesaus! Det er helt ok å gjøre det , fett
sparer man også, dersom man er opptatt av slikt.
Anne Line
Joachim Lous
Ah, men den som er god på noe glemmer ofte at en del av de mest
kritiske tingene er de man gjør nesten uibevisst pga. erfaring.
F.eks. for å unngå klumper i jevnet saus (brun & hvit) er det viktig å
enten røre i væsken litt og litt til å begynne med og røre det helt ut
hver gang, _eller_ at væsken (og 'deigen') er sydende varme på forhånd;
da skal man visstnok kunne blande alt ganske radig, og det skal løse
seg opp av seg selv (har ikke prøvd selv, men når 'Mastering the Art of
French Cooking' sier det så tror jeg på det). Hva som er mest jobb
kommer vel an på mengden du skal lage og hva du sper med (kraft eller
vann rundt kokepunktet er litt greiere å ha med å gjøre enn tilsvarende
melk :-)
Og for å ikke svi melet for ille må ikke temperaturen bli for høy, noe
du sikkert tar på gefülen uten å tenke deg om, men som en nybegynner
som ikke engeng har observert noen gjøre det riktig nesten garantert
bommer på.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Denne plassen er reservert for eldre og uføre. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous joachim(a)lous.org
Astrid Lund
<an...@ifi.uio.no> wrote:
>Astrid Lund wrote:
>>
>> brunt. Så har jeg i mel og rører til jeg synes det er brunt nok. Det
>> går aldri galt!
>
>Av og til tror jeg vi som kan litt, undervurderer det faktum at vi
>faktisk _kan_ litt. Jeg har innsett at min kokkelering i stor grad
>består at ting som "se" og "kjenne" og endog "lukte" når ting er
>"passe"... "passe tykt", "passe stekt", "passe tynt", når jeg skal
>forklare dette til noen som virkelig ikke kan det, og evt. i etterkant
>er så heldig å skulle _se_ på vedkommende gjøre det, så innser man at
>det er noe man ikke har greid å formidle.
Ja, men dette er slikt som kommer med erfaring. Det kan ikke gjøres
"over natta", men via type prøve og feile-metoden.
>
>Selv Floyd på TV brukte poseesaus! Det er helt ok å gjøre det , fett
>sparer man også, dersom man er opptatt av slikt.
Posesaus kan erstattes. Surr litt løk, sopp, ha i vann, buljongterning
(evt. kraft, om man har det) - krydder. Vann og meljevning som er
ristet sammen og sukkerkulør. Men jeg synes det er stor
smaksforskjell, da!
--
Mvh Astrid
Astrid Lund
<address...@spamproof.org> wrote:
>Ah, men den som er god på noe glemmer ofte at en del av de mest
>kritiske tingene er de man gjør nesten uibevisst pga. erfaring.
Ja, men der kommer prøv-og-feil-metoden inn. Man lærer ikke uten å
prøve!
>
>F.eks. for å unngå klumper i jevnet saus (brun & hvit) er det viktig å
>enten røre i væsken litt og litt til å begynne med og røre det helt ut
>hver gang, _eller_ at væsken (og 'deigen') er sydende varme på forhånd;
>da skal man visstnok kunne blande alt ganske radig, og det skal løse
>seg opp av seg selv (har ikke prøvd selv, men når 'Mastering the Art of
>French Cooking' sier det så tror jeg på det). Hva som er mest jobb
>kommer vel an på mengden du skal lage og hva du sper med (kraft eller
>vann rundt kokepunktet er litt greiere å ha med å gjøre enn tilsvarende
>melk :-)
Helt korrekt. Men dersom man bruker jevning (ristet mel og vann) og
heller det i væsken, går det bra om man rører til det da koker igjen.
>Og for å ikke svi melet for ille må ikke temperaturen bli for høy, noe
>du sikkert tar på gefülen uten å tenke deg om, men som en nybegynner
>som ikke engeng har observert noen gjøre det riktig nesten garantert
>bommer på.
Hm. Ja, der har du helt sikkert rett. 20-års "sause-erfaring" setter
nok sine spor!
--
Mvh Astrid
Jacob Stepaschko
> | 1 pose kjøttkakesaus
> | 1 blokk hønsebuljong
> | 1 klype nykvernet pepper
>
> Best mulig smak, du lissom!
> Hva er galt med å droppe posen og lage fra grunnen? Det tar ikke lengere
> tid.
Kan ikke folk bruke pose hvis de vil da?
(Akkurat som å steke Grandis i stedet for å lage pizza lixom...)
Jacob, som synes vanlig posesaus med div.krydder er bra.
--
"Right. That's you lot sorted out. I can go now"
-Lou Beale
Peter J. Acklam
> Jeg bruker en tykkbunnet kjele, har i smøret først og lar det
> bli brunt. Så har jeg i mel og rører til jeg synes det er brunt
> nok. Det går aldri galt! Poenget er å røre godt hele tiden slik
> at det ikke svir seg. Så er det bare å fortsette med
> vann/kraft/buljongterning osv.
Jeg vil bare tilføye, for dem som ikke har laget noe særlig brun
saus fra grunnen av, at det kan være en god ide og ikke helle opp
i all væsken på en gang. Det er enklest å få det fritt for
klumper om man først heller oppi ca halvparten av væsken, så rører
til det er helt jevnt, og så har oppi resten av væsken.
Peter
--
I wish dialog boxes had a butten saying "Whatever". I hate being
forced to answer "Yes" or "No" to a question I have no opinion on
whatsoever. There ought to be a button matching my indifference.
Jon Haugsand
Dersom du følger Schønberg-Erkens oppskrift på "svidd mel", så skal
det ikke svis, dvs det skal brunes laaaaaaangsomt, det skal ta
timesvis.
Og jeg er enig, for ellers smaker sausen svidd mel, og det er ikke
helt optimalt. Hva er egentlig fordelen med brunet smør/mel? Fargen
blir jeg forklart, men det er pytt, pytt intet problem for man har jo
sukkerkulør får jeg vite, eller litt soja dersom noen liker _den_
smaken (jeg gjør). Men selv har jeg det syn at skikkelig godt brunet
smør/mel er nøtteaktig i smaken, og det er _godt_, men jeg får det
ikke alltid til, og særlig ikke klokken fire på ettermiddagen med 12
skrikerunger og gamlefar...
--
Jon Haugsand
Dept. of Informatics, Univ. of Oslo, Norway, mailto:jon...@ifi.uio.no
http://www.ifi.uio.no/~jonhaug/, Phone: +47 22 95 21 52
Astrid Lund
Acklam) wrote:
Jeg vil bare tilføye, for dem som ikke har laget noe særlig brun
>saus fra grunnen av, at det kan være en god ide og ikke helle opp
>i all væsken på en gang. Det er enklest å få det fritt for
>klumper om man først heller oppi ca halvparten av væsken, så rører
>til det er helt jevnt, og så har oppi resten av væsken.
Jeg gjør det, men kanskje ikke alle andre har det for vane?
--
Mvh Astrid
Astrid Lund
wrote:
>Dersom du følger Schønberg-Erkens oppskrift på "svidd mel", så skal
>det ikke svis, dvs det skal brunes laaaaaaangsomt, det skal ta
>timesvis.
Joda, jeg vet - men hvem har tid til det? Jeg synes det blir helt
greit når jeg først lar smøret bli brunt og så har i hvetemel - og så
rører jeg til krampa tar meg for at det ikke skal svi seg. Lurt å skru
ned varmen _noe_, selvsagt. Så har man i væske litt etter litt når man
synes det er brunt nok.
--
Mvh Astrid
Arild Svensgam
"Astrid Lund" <ast...@hjemme.net> skrev i melding
news:g8ki9vc0ock11p2ik...@4ax.com...
Jeg også gjør det, har i alt vannet mener jeg. Det blir ikke klumper i brun
saus om du har rørt ut melet godt i smøret.
Nora Grøndal
er etter som jeg har skjønt, ACRYLAMID.
Jeg spiser ikke brun saus.
Lager brun saus fra pose til gubben som forlanger det.
Er vokst opp i Wien og vi hadde hvit saus til bestemte saker, ikke den
evige brune sausen.
Min mor grøsser også ved tanken av brun saus og hevder den forårsaker
magekreft. Alt for varmt fett og mel.
Det har forresten vært litt på nyhetene om dette men det er nå en stund
siden.
nora
Jon Haugsand
> Det nye navnet på brunet mel, enten varmet fort eller i timesvis sakte,
> er etter som jeg har skjønt, ACRYLAMID.
Nåvel, er dette noe som er korrekt nå da?
> Jeg spiser ikke brun saus.
Men det er da et privat valg. _Jeg_ spiser ikke torsketunge, men ser
ingen grunn til at andre ikke skal gjøre det (bortsett fra dem jeg
skal kysse).
> Lager brun saus fra pose til gubben som forlanger det.
> Er vokst opp i Wien og vi hadde hvit saus til bestemte saker, ikke den
> evige brune sausen.
Har forsåvidt aldri sett på Østerrike som gastronomiens Mekka.
> Min mor grøsser også ved tanken av brun saus og hevder den forårsaker
> magekreft. Alt for varmt fett og mel.
Det er greit, men har hun noen begrunnelse?
> Det har forresten vært litt på nyhetene om dette men det er nå en stund
> siden.
Om kreft? Kan hende, men husker det ikke selv.
Nå er det mange måter å lage brun saus på. Jeg bruker nå mer og mer
metoden:
kraft+krydder+sherry+smør+maisenna++
Mao ikke svidd hvete
Geir Harris Hedemark
> Nå er det mange måter å lage brun saus på. Jeg bruker nå mer og mer
> metoden:
>
> kraft+krydder+sherry+smør+maisenna++
>
> Mao ikke svidd hvete
Helt enig.
Jeg har også begynt å se poenget med luksusoppskriftene til
Hellstrøm. Vin, halve mengden portvin, kraft og krydder kokes godt
inn, monteres med en klatt smør.
Ulempen er selvsagt at man trenger en anstendig kraft. _Det_ trenger
man ikke med den norske brune sausen.
Geir
Thomas Lundquist
> * Nora Grøndal
> > Det nye navnet på brunet mel, enten varmet fort eller i timesvis sakte,
> > er etter som jeg har skjønt, ACRYLAMID.
>
> Nåvel, er dette noe som er korrekt nå da?
det var vel ikke så mye tvil om gehalten av akrylamid i slike ting men
det man vel setter spørsmålstegn ved er om det er farlig på no vis.
ez
--
Det er mye protein i bambus.
Siteringsproblemer? : http://www.bersvendsen.com/usenet/quoting.html
Bjorn Bleie
> * Nora Grøndal
> > Det nye navnet på brunet mel, enten varmet fort eller i timesvis sakte,
> > er etter som jeg har skjønt, ACRYLAMID.
>
> Nåvel, er dette noe som er korrekt nå da?
men det er vel ikkje så fårleg som ein trudde fyrst. i så fall hadde me
vori daue alle saman.
> > Lager brun saus fra pose til gubben som forlanger det.
> > Er vokst opp i Wien og vi hadde hvit saus til bestemte saker, ikke den
> > evige brune sausen.
>
> Har forsåvidt aldri sett på Østerrike som gastronomiens Mekka.
nåja. for alt som er søtt og klissete er vel Wien eit lite must? Er det
ikkje?
> > Min mor grøsser også ved tanken av brun saus og hevder den forårsaker
> > magekreft. Alt for varmt fett og mel.
>
> Det er greit, men har hun noen begrunnelse?
Eg meiner å ha høyrt at kinesarar har mykje høgare rate avv magekreft
enn andre, avdi dei for ein stor del sluker svært varm mat. er det nokon
som veit om dette stemmer?
bønnien
--
Lord of The Ring Haiku by gonzoron:
Ring of great evil
Small one casts it into flame
Bringing rise of Men
Geir Harris Hedemark
> det var vel ikke så mye tvil om gehalten av akrylamid i slike ting men
> det man vel setter spørsmålstegn ved er om det er farlig på no vis.
http://www.numberwatch.co.uk/2002%20May.htm , søk etter "acryl".
http://www.consumerfreedom.com/headline_detail.cfm?HEADLINE_ID=1552
http://www.consumerfreedom.com/headline_detail.cfm?HEADLINE_ID=1799
http://www.cspiscam.com/
Man setter nok spørsmålstegn ved både det ene og det andre. Det virker
som om akrylamidgreiene kommer fra folk som lever av å få folk til å
endre matvanene sine. Nå er ikke jeg mot at folk endrer matvanene
sine, men det bør ikke skje fordi noen skal få mer pæng i
lomma. Pille- og økoindustrien er milliardbutikk allerede. Den trenger
ikke bli større.
Min favoritt er den første linken.
Geir
Jon Haugsand
> nåja. for alt som er søtt og klissete er vel Wien eit lite must? Er det
> ikkje?
Det blir _for_ søtt og klissete for min del. Men jeg anerkjenner
selvsagt denne siden av landet. (Jeg er mer typisk norks, foretrekker
norsk sjokolade, kransekake, "verdens beste", osv. Det sies at
utenlandske sjokoladeprodusenter irriterer seg over Gnore som ikke kan
like samme sjokolade som alle andre. (Coca Cola irriterer seg
visstnok over at vi foretrekker Solo fremfor Fanta.))
> Eg meiner å ha høyrt at kinesarar har mykje høgare rate avv magekreft
> enn andre, avdi dei for ein stor del sluker svært varm mat. er det nokon
> som veit om dette stemmer?
Håper det skyldes dette med varmen, og ikke woking som sådan.
Jon som drømmer om woking, gass og død over kjøkkenets røykvarsler.
Arvid Grøtting
> woking,
check
> gass og
check
> død over kjøkkenets røykvarsler.
Røykvarsler på kjøkkenet? Det er vanligvis ikke helt anbefalt (i
private hjem)...
Det jeg drømmer om er en wok-ring. Noen som vet hvor i Oslo jeg får
kjøpt sånt?
--
Arvid
Jon Haugsand
> > død over kjøkkenets røykvarsler.
>
> Røykvarsler på kjøkkenet? Det er vanligvis ikke helt anbefalt (i
> private hjem)...
Nesten. Det er help åpent mellom gang og kjøkken. Jeg har ikke tall
på hvor mange ganger jeg står og vifter med en skjærfjøl imot
varsleren. Kan ikke steike biff engang.
>
> Det jeg drømmer om er en wok-ring. Noen som vet hvor i Oslo jeg får
> kjøpt sånt?
Hva er det?
Arvid Grøtting
> Nesten. Det er help åpent mellom gang og kjøkken. Jeg har ikke tall
> på hvor mange ganger jeg står og vifter med en skjærfjøl imot
> varsleren. Kan ikke steike biff engang.
Urk. Ventilatorhette hjelper ikke?
>> Det jeg drømmer om er en wok-ring. Noen som vet hvor i Oslo jeg får
>> kjøpt sånt?
>
> Hva er det?
En ring til å sette mellom komfyren og woken, slik at woken står
stødig. Spesielt aktuelt for rundbunnede woker.
--
Arvid
Jon Haugsand
> Urk. Ventilatorhette hjelper ikke?
Ikke IKEA-varianten. Skal bygge om kjøkkenet, og da skal der bli
andre boller, for ikke å si biffer.
Kjell T Svindland
> * Arvid Grøtting
>
>>>død over kjøkkenets røykvarsler.
>>
>>Røykvarsler på kjøkkenet? Det er vanligvis ikke helt anbefalt (i
>>private hjem)...
>
>
> Nesten. Det er help åpent mellom gang og kjøkken. Jeg har ikke tall
> på hvor mange ganger jeg står og vifter med en skjærfjøl imot
> varsleren. Kan ikke steike biff engang.
Bytt ut den ioniske varsleren med en optisk. Litt dyrere, men litt
flinkere til å skille mellom røyk og vanndamp, steikeos etc.
Ellers er batteridrevne røykvarslere gjerne skjøvet på to skruer, det
kan lønne seg å plukke varsleren ned og legge den lavt i rommet før man
f.eks. steiker bacon. Et annet tjyvtriks er å tre en plastpose over
varsleren før man setter i gang. Men husk å fjerne plastposer eller
henge opp varsleren igjen når man er ferdig med å steike!
Aina Nilsen
"Kjell T Svindland" <kje...@suespammers.org> skrev i melding
news:b7j84r$6tq$1...@news.uit.no...
> Jon Haugsand wrote:
> > * Arvid Grøtting
> >
> >>>død over kjøkkenets røykvarsler.
> >>
> >>Røykvarsler på kjøkkenet? Det er vanligvis ikke helt anbefalt (i
> >>private hjem)...
> >
> >
> > Nesten. Det er help åpent mellom gang og kjøkken. Jeg har ikke tall
> > på hvor mange ganger jeg står og vifter med en skjærfjøl imot
> > varsleren. Kan ikke steike biff engang.
>
> Bytt ut den ioniske varsleren med en optisk. Litt dyrere, men litt
> flinkere til å skille mellom røyk og vanndamp, steikeos etc.
>
> Ellers er batteridrevne røykvarslere gjerne skjøvet på to skruer, det
> kan lønne seg å plukke varsleren ned og legge den lavt i rommet før man
> f.eks. steiker bacon. Et annet tjyvtriks er å tre en plastpose over
> varsleren før man setter i gang. Men husk å fjerne plastposer eller
> henge opp varsleren igjen når man er ferdig med å steike!
>
Litt apropos dette, har noe tips til kjøkkenvifter for omluft som er gode?
I forrige leilighet kunne jeg la det blåse rett ut av veggen og matos var
et mindre problem. Her har vi kjøkken med gammel vifte som bør skiftes, men
vi får ikke koble den til luftekanalen og må satse på omluft. Den vi har
bråker grundig, men ellers virker det ikke som den gjør så mye. (Litt ser
jeg jo i fettfilteret, men vi har stadig problemer med røykvarsleren to rom
bortenfor)
Aina
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.471 / Virus Database: 269 - Release Date: 10.04.03
Arvid Grøtting
> Litt apropos dette, har noe tips til kjøkkenvifter for omluft som er
> gode?
Jeg har en Siemens LC 75955 (hvis jeg husker rett) som jeg er ganske
fornøyd med, men du må selv se på hva du liker, hva du har tenkt å
investere i det, hva du trenger av finesser og hva som passer inn på
ditt kjøkken.
--
Arvid
Jon Haugsand
> Bytt ut den ioniske varsleren med en optisk. Litt dyrere, men litt
> flinkere til å skille mellom røyk og vanndamp, steikeos etc.
Dette er en seriekoblet, strømtilført lukket system jeg _ikke_ har
tenkt å tukle med. Jeg tenker jeg heller sørger for å koble kjøkkenet
fra gangen.
Anne Abelsæth
| Selv Floyd på TV brukte poseesaus! Det er helt ok å gjøre det , fett
| sparer man også, dersom man er opptatt av slikt.
Synes alle posesauser jeg har smakt (kanskje med unntak av plain brun
saus) har en sånn vanvittig kvalmende bismak av MSG ellerhvadetnåer, jeg.
Og dessuten er de som regel altfor salte også.
Posesaus er en sikker måte å ødelegge en middag på.
--
Anne Abelsæth
-What's reality compared to me?
John Hilt
On 15 Apr 2003 18:53:57 +0200 Jon Haugsand wrote:
>Håper det skyldes dette med varmen, og ikke woking som sådan.
Woking som sådan kan gje lungekreft blant inkje-røykjerar:
<http://www.blackmores.com.au/news/news_detail.asp?cat=110&art=187>
Wok Cooking Linked To Lung Cancer Risk
>Jon som drømmer om woking, gass og død over kjøkkenets røykvarsler.
Woking og død er absolutt en mulig kombinasjon når du bruker gass, men
kanskje ikke slik du hadde tenkt deg.
http://www.imm.ki.se/PDF/Rapp1-99.pdf
"Epidemiologiska studier på barn boende i hem med gasspis tyder på en
ökad risk för nedre luftvägssjukdomar vid NO2 -nivåer inomhus på i
genomsnitt 40-80 µg/m3, med korttidstoppar överstigande 1000 µg/m3."
http://www.sos.se/fulltext/111/2001-111-2/kap8.htm
"Kvinnor och barn i hem med gasspis har visats ha ökad förekomst av
nedre luftvägssjukdom, sannolikt beroende på att koncentrationerna av
NO2 är förhöjda i sådana hem."
Med tanke på helsefaren synes jeg at det er ganske friskt av visse
selskaper å grave ned gassrør uten å ha konsesjon for distribusjon,
samt å satse på at tillatelse vil bli gitt senere nærmest automatisk.
https://www.lyse.no/produkter/naturgass/
Med vyrdsam helsing John Hilt,
aut. gneldregauk.
--
_/_/_/ -=jh=-
John Hilt
On 15 Apr 2003 19:19:44 +0200 Jon Haugsand wrote:
>Nesten. Det er help åpent mellom gang og kjøkken. Jeg har ikke tall
>på hvor mange ganger jeg står og vifter med en skjærfjøl imot
>varsleren. Kan ikke steike biff engang.
Da har du for dårlig avtrekk over komfyren, eller for trang luftkanal
fra vifta og ut. Selv kjøpte jeg en ny vifte med meget god kapasitet
(Electrolux Silencio EFT641) uten at avtrekket ble særlig bedre. Etterpå
fant jeg ut at luftkanalen hadde altfor lite tversnitt.
--
_/_/_/ -=jh=-
John Hilt
On Wed, 16 Apr 2003 14:18:36 +0200 Aina Nilsen wrote:
>Litt apropos dette, har noe tips til kjøkkenvifter for omluft som er gode?
Ingen vifter for omluft har gode nok filter. De forurensningene som
produseres ved matlaging er ikke bare partikler, men også lite
helsebringende gasser som grove kullfilter ikke fanger opp.
>I forrige leilighet kunne jeg la det blåse rett ut av veggen og matos var
>et mindre problem. Her har vi kjøkken med gammel vifte som bør skiftes, men
>vi får ikke koble den til luftekanalen og må satse på omluft.
Er det ikke mulig å legge opp en ny luftekanal? Stikksag eller
betongsag, høl kan lages uansett. :-)
--
_/_/_/ -=jh=-
Aina Nilsen
"John Hilt" <jh...@offline.no> skrev i melding
news:b1fiavor4otchdkjf...@4ax.com...
Jeg skulle alltids klare å få til et hull i veggen, men det spørs hva
borettslaget vil si til det.
Ellers blir det hun over i lavblokka som får alt opp til seg.
Aina
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.474 / Virus Database: 272 - Release Date: 18.04.03
Morten Leikvoll
> Brun saus? Da skal man nesten svi mel i smør i ei steikepanne? Dersom
> man får det til på første forsøk er det sikkert like raskt, men om man
> må prøve og feile noen ganger, og allikevel ender opp med noe som er
> klumpete og smaker svidd, er Toros poser et greit alternativ. :-D
Trixet med å unngå svidd mel er å kontrollere varmen riktig! Det er ikke
slik med matlaging at jo varmere plata er, jo fortere blir maten ferdig.
Skru varmen helt ned (evt ta av panna) når du rører inn melet. Ta litt og
litt. Det er bedre at det er for kaldt enn for varmt i denne fasen.
Alf Christophersen
wrote:
>Ja, men der kommer prøv-og-feil-metoden inn. Man lærer ikke uten å
>prøve!
Andsnæs ble neppe mesterpianist over natta heller :-) Man kommer ikke
unna å prøve og feile. Men husk notatblokk til å begynne med. Best
hadde det vært om man fikk lov allerede som 7-åring eller tidligere.
Da kunne man også evt. få greie på hva som ble gjort galt (forutsetter
foreldre som klarer å holde kjeft og ikke overta det hele)
Alf Christophersen
>det var vel ikke så mye tvil om gehalten av akrylamid i slike ting men
>det man vel setter spørsmålstegn ved er om det er farlig på no vis.
Den dagen noen påviser bisakrylamid i brun saus også tror jeg nok jeg
slutter å spise brun saus, men akrylamiden har vi nok levd med siden
ilden ble temmet. (Bisakrylamid er stoffet som brukes til å danne
lenker mellom akrylamidkjeder og er meget sterkt kreftfremkallende.
Kan ikke huske fra biokjemien at det var så farlig med selve
akrylamiden, men ved innveiing av bisakrylamiden var det fullt
verneutstyr. Dessverre var ofte gelpulveret ferdig blandet og da måtte
man alltid være forsiktig. Det er bis'en som initierer og viderefører
polymeriseringen til gel.
Alf Christophersen
wrote:
>like samme sjokolade som alle andre. (Coca Cola irriterer seg
>visstnok over at vi foretrekker Solo fremfor Fanta.))
Tja, de fleste amerikanere jeg kjenner som har prøvd Solo foretrekker
også Solo :-) (Som vel også selges i USA, men under det samme navnet
som i Sverige, Zippo eller Zappo eller noe lignende. Husker ikke helt
eksakt hva den heter i Sverige
Jostein Mork
Solo på brunsausen??? :)
Jostein
Alf Christophersen
> Solo på brunsausen??? :)
Ja, var det ikke det vi snakket om da??. :-)
Jostein Mork
Følte meg bare en anelse forvirret og utenfor....