Komper i oslo!
fre...@ulven.com
Er det noen som kjenner til noen i Oslo området som selger komper på
sørlands vis?
dvs i løsvekt, til å ta med hjem altså.
mvh Freddy.
edvard Boye
<fre...@ulven.com> skrev i melding
news:1162810114.7...@k70g2000cwa.googlegroups.com...
mvh Freddy.
Hei
Prøv OBS, prix eller Maxi, de pleier å ha vakumpakkede komler og det er vel
omtrent samme produktet.
Du får jo kjøpt ferdige poser fra Toro og kiloposer fra Stangeland, som bare
er å blande med vann eller kraft og koke.
edvard
Anne Abelsæth
|
| <fre...@ulven.com> skrev i melding
| news:1162810114.7...@k70g2000cwa.googlegroups.com...
| > Hei,
| > Er det noen som kjenner til noen i Oslo området som selger komper på
| > sørlands vis?
| > dvs i løsvekt, til å ta med hjem altså.
|
| Prøv OBS, prix eller Maxi, de pleier å ha vakumpakkede komler og det er vel
| omtrent samme produktet.
Det er SÅ ikke det samme produktet. Sørlandskomper SKAL være digre, de
skal ha kjøtt inni, og de skal være nylagde. De der bordtennisballene de
kaller kompler er noe helt annet.
Men i mangel av sørlandskomper i Oslo: Kan komper fryses? (Kanskje det er en
ide å importere komper fra Kristiansand og putte i frysen..)
| Du får jo kjøpt ferdige poser fra Toro og kiloposer fra Stangeland, som bare
| er å blande med vann eller kraft og koke.
Yuk!
--
Anne Abelseth As if your killing of time doesn't injure eternity.
Bjørn Larsen
"Anne Abelsæth" <an...@foetus.synth.no> skrev i melding
news:slrnelgbbq...@foetus.synth.no...
> [edvard Boye]
>
> |
> | <fre...@ulven.com> skrev i melding
> | news:1162810114.7...@k70g2000cwa.googlegroups.com...
>
> Det er SÅ ikke det samme produktet. Sørlandskomper SKAL være digre, de
> skal ha kjøtt inni, og de skal være nylagde. De der bordtennisballene de
> kaller kompler er noe helt annet.
>
> Men i mangel av sørlandskomper i Oslo: Kan komper fryses? (Kanskje det er
> en
> ide å importere komper fra Kristiansand og putte i frysen..)
>
De kan vel hermetiseres?
(Om de ikke kan fryses.)
Prøv deg frem.
Bjørn
Harald Ljøen
> Det er SÅ ikke det samme produktet. Sørlandskomper SKAL være digre, de
> skal ha kjøtt inni, og de skal være nylagde. De der bordtennisballene
> de kaller kompler er noe helt annet.
Hm. De komlene jeg vokste opp med var på størrelse med en stor
appelsin, og med flesk inni. To sånne var nok til en voksen arbeidskar.
Tre gjorde ham stappmett.
--
harald
"det er tydelig at du har levet hele livet uten å ta til deg kritikk."
- Erik Naggum
edvard Boye
Hallo igjen!
De Kompene jeg har spist på Lindesnes, eller Raspeballene i Ålesund har
samme deijen som KOMLENE i Rogaland, men størrelsen og fyllet/er
anderledes, liksom tilbehøret. Så da lager man de større og dytter i dem det
man liker best eller er vant til.
Frysing av komler er ikke noe problem,bare husk å ha noe mellom dem, så du
slipper at de kleber seg sammen.
edvard
Anne Abelsæth
| Hallo igjen!
| De Kompene jeg har spist på Lindesnes, eller Raspeballene i Ålesund har
| samme deijen som KOMLENE i Rogaland, men størrelsen og fyllet/er
| anderledes, liksom tilbehøret. Så da lager man de større og dytter i dem det
| man liker best eller er vant til.
Jeg vet ikke veldig mye om raspeballer/komler, men de gangene jeg har spist
det, synes jeg det smaker veldig forskjellig fra komper - og de har annen
farge: Kompene er helt grå, mens komler gjerne er litt mer gul-grå, og så
er komlene mer kompakte og smaker ikke halvparten så godt.
(men tilbehøret til komlene er jo veldig godt, så totalt sett er det et
helt greit måltid det og).
| Frysing av komler er ikke noe problem,bare husk å ha noe mellom dem, så du
| slipper at de kleber seg sammen.
kanskje fryse dem i den der kokekraften. En og en. Høres ut som en god plan.
Må testes!
Alf Christophersen
Forsøk hos Laksen i Maridalsveien, tror det er på torsdager.
Aud
"edvard Boye" <edvar...@chello.no> skrev i melding
news:51579$455931a7$54d2c3f6$10...@news.chello.no...
> Hallo igjen!
> De Kompene jeg har spist på Lindesnes, eller Raspeballene i Ålesund
> har samme deijen som KOMLENE i Rogaland, men størrelsen og fyllet/er
> anderledes, liksom tilbehøret. Så da lager man de større og dytter i
> dem det man liker best eller er vant til.
> Frysing av komler er ikke noe problem,bare husk å ha noe mellom dem,
> så du slipper at de kleber seg sammen.
>
> edvard
Jeg BOR i Ålesund, og HAR BODD i Kristiansand.
Forskjellen i smak kommer nok først og fremst av ulike meltilsetninger,
og kanskje (farge) type poteter også.
Ikke minst er det mange lokale varianter!
I Kristiansand brukte de jeg kjente å tilsette blanding av grov og fin
hvete, noen hadde også litt rug.
Har sett oppskrifter på sørlandskompe med hvete og havregryn også.Inni
brukte vi salt flesk.
Her i Ålesund bruker de fleste byggmel og litt hvetemel i potetballen.
Den har fyll, noen bruker salt fårekjøtt, andre: biter av "mør".
Tilbehøret er forskjellig, I Kristiansand var det søtt.Vi hadde smelta
smør og sukker eller tyttebørsyltetøy, noen brukte sirup.
I Ålesund er den opprinnelige husmannskosten, som vel var en økonomisk
måte å drøye matbudsjettet på, blitt rene festmaten.
Det skal være både vanlige kokte poteter, kokt kålrabi og gulrøtter,
kokt saltkjøtt (gjerne fårekjøtt), og kokt grov pølse til.
Obligatorisk drikke: surmelk.
Potetballdag er torsdag, da er det også dagens rett på mange kafeer og
restauranter.
Opprinnelsen til kompe, potetball, komle, raspeball, klubb, er vel den
samme, men ulike mattradisjoner gjør at retten er totalt forskjellig i
ulike deler av landet.
Aud ;-)
Tarjei T. Jensen
>
> Jeg vet ikke veldig mye om raspeballer/komler, men de gangene jeg har
> spist
> det, synes jeg det smaker veldig forskjellig fra komper - og de har annen
> farge: Kompene er helt grå, mens komler gjerne er litt mer gul-grå, og så
> er komlene mer kompakte og smaker ikke halvparten så godt.
> (men tilbehøret til komlene er jo veldig godt, så totalt sett er det et
> helt greit måltid det og).
Komler som er gul-grå er laget av komleblanding. Pulver om du vil.
Ordentlige komler er grå.
helsingar,
Anne Mæhle
"Aud" <alref...@hotmail.com> skrev i melding
news:4s6447F...@mid.individual.net...
Det er vel også noen forskjeller på potetblandingen? Jeg mener at noen
bruker bare rå poteter, mens andre bruker en blanding av rå og kokte.
anne