Grill
Gro Klæboe
Jeg er ikke helt sikker på om jeg tør å innrømme dette, men jeg er helt
elendig til å grille. D.v.s jeg klarer å få de fleste kjøtt- og
fiskestykkene passe stekt og ikke altfor svidd, men det innebærer alltid en
masse stress og banning. Jeg synes det er vanskelig å få høy, stabil og
vedvarende varme på grillen. Er det noen som har tips til hvordan dere
tenner opp og bruker grillen?
- Grillkull eller grillbriketter (eller noe helt annet)?
- Hvor mye tennvæske?
- Hvor lang tid etter påført tennvæske skal grillkullet antennes?
- Skal man ha i litt kull først, og så fylle på etterhvert?
- Hvor og hvordan skal grillkullet plasseres (i en standard kulegrill)? Oppå
den nederste rista, eller i bunnen? I pyramideform, eller bare spredt
utover?
- Hvor lang tid tar det før kullet er grillbart? Synes det kan gå opp mot
tre kvarter før kullet er i nærheten av hvitglødende.
- Bør lokket til grillen være på i oppvarmingsfasen, eller skal det bare
brukes ved matlaging?
- Noen andre gode tips?
mvh
Gro
- som fremdeles tvangsgriller under oppussingsforårsaket kjøkkendeprivasjon
Helle Moen
wrote:
Et godt tips er å bruke varmluftpistol til å tenne opp med. Vips, så
slipper du hele tennvæskeproblematikken, og grillen er klar i løpet av
noen få minutter.
Mest effektivt er det å legge alle grillkullene (eller brikettene -
noen har religiøse meninger om hva som er best, jeg bryr meg ikke) i
pyramide mens du tenner opp, og så sprer du dem utover når det er gode
glør. Med varmluftpistol skjer det nokså kvikt.
Mvh
Helle Moen
Ørjan Langbakk
Gro Klæboe <gr...@stud.ntnu.no> typed:
> Hei!
>
> Jeg er ikke helt sikker på om jeg tør å innrømme dette, men jeg er
> helt elendig til å grille. D.v.s jeg klarer å få de fleste kjøtt- og
> fiskestykkene passe stekt og ikke altfor svidd, men det innebærer
> alltid en masse stress og banning. Jeg synes det er vanskelig å få
> høy, stabil og vedvarende varme på grillen. Er det noen som har tips
> til hvordan dere tenner opp og bruker grillen?
> - Grillkull eller grillbriketter (eller noe helt annet)?
Grillkull er etter min personlige mening det beste - jeg synes
grillbriketter har en tendens til å levere for lav, ustabil eller
kortvarig varme. Men det kan selvsagt bare være min subjektive oppfatning.
> - Hvor mye tennvæske?
Mindre enn du tror :-) Neida, det kommer litt an på hvor stor grillen er,
og hvor mye kull du bruker - en desiliter eller to pleier å være nok - et
tips er å bruke en sprayflaske slik at man faktisk får spredt tennvesken
over kullet.
> - Hvor lang tid etter påført tennvæske skal grillkullet antennes?
Tennvesken skal trekke godt inn i kullet - vanligvis tar dette en 10 - 15
minutter.
> - Skal man ha i litt kull først, og så fylle på etterhvert?
Nei - man legger i mengden kull man trenger, og tenner på - dersom man
legger på mer kull senere, bør man egentlig gå igjennom hele
opptenningsprosessen på nytt - dvs. man trenger gjerne ikke å legge på så
veldig mye tennveske, men det vil ta lang tid før det "nye" kullet er
gjennomvarmt.
> - Hvor og hvordan skal grillkullet plasseres (i en standard
> kulegrill)? Oppå den nederste rista, eller i bunnen? I pyramideform,
> eller bare spredt utover?
Dersom du har en grill som er litt større enn de minste på markedet, så er
det et tips å fordele kullet slik at du har et sted på grillen der kjøtt
kan ligge å hvile - f.eks. ved å legge alt kullet på den ene siden
(halvdelen), eller litt kull på hver side, slik at du har en "frisone" i
midten av grillen. Jeg mener personlig at det beste er å spre det utover
(innenfor "sonene") - slik er det enklere å få tennvesken til å trekke inn
i kullet, og man oppnår bedre varmefordeling.
> - Hvor lang tid tar det før kullet er grillbart? Synes det kan gå opp
> mot tre kvarter før kullet er i nærheten av hvitglødende.
Tja - det kommer igjen an på mengden kull / størrelse på grillen. Men en
halvtime / tre kvarter er vel ikke så uvanlig nei. Dog, det er slett ikke
sikkert at man trenger hvitglødende kull for å grille - man kan f.eks.
fint grille noen pølser mens man venter på at grillen skal bli skikkelig
varm.
> - Bør lokket til grillen være på i oppvarmingsfasen, eller skal det
> bare brukes ved matlaging?
Lokket har egentlig ikke noen stor funksjon i oppvarmingsfasen - men det
vil neppe skade å ha det på - det man kan risikere er dog at det bygges
opp mye røyk inni grillen dersom lokket har litt dårlig ventilasjon.
--
mvh / regards
ØNL
Arild Svensgam
Ikke bruk grillbriketter. De blir fort til mye aske. Ordentlig grillkull
er best, om du ikke bruker gassgrill, da.:) Lykke til med grilling
Joachim Lous
> - Grillkull eller grillbriketter (eller noe helt annet)?
Smak og behag. Begge skal gå å løage god mat på.
> - Hvor mye tennvæske?
> - Hvor lang tid etter påført tennvæske skal grillkullet antennes?
Du kan tenne opp med avispapir: krøll sammen ett og ett ark, et godt
lag med slike, kull oppå, tenn opp. Det finnes egne rør til å gjøre
dette i for enda sikrere resultat og raskere opptenning.
> - Skal man ha i litt kull først, og så fylle på etterhvert?
Nei. Så pass på å ta nok med den gang hvis du skal grille lenge, eller
ha to griller og vent med den ene til den andre er på topp.
> - Hvor og hvordan skal grillkullet plasseres (i en standard kulegrill)? Oppå
> den nederste rista,
Jepp.
> I pyramideform
først, ja. Så når det er god fyr kan de spres ut.
> - Hvor lang tid tar det før kullet er grillbart? Synes det kan gå opp mot
> tre kvarter før kullet er i nærheten av hvitglødende.
Høres normalt ut. Bare å beregne det med i programmet.
Nettopp derfor tar jeg gjerne med kun matvarene hvis vi skal grille
på et utfluktssted der det er mange andre grillere:
De fleste engangsgriller forlates akkurat når det er helt perfekt fyr
på dem, så det er ofte bare å forsyne seg og sette i gang uten venting.
Litt kortvarige noen ganger, men da er det bare å finne en til.
Her er et eksempel på unormalt rask grilltenning:
http://ep.llnl.gov/msds/Chem120/lox-oxidation.html
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Denne side opp. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous joachim(a)lous.org
jon-gunnar pettersen
news:cau9kv$7gi$1...@orkan.itea.ntnu.no...
> Jeg er ikke helt sikker på om jeg tør å innrømme dette, men jeg er helt
> elendig til å grille. D.v.s jeg klarer å få de fleste kjøtt- og
ok:
Plasser _tørre_ kull/briketter i pyramide, oppå nederste rist. Åpne alle
ventiler. Dynk med ca 1/5 flaske tennvæske, vent 3 minutter, tenn på.
Ved dårlig varme etter f.eks. 10 min: blås med en hårføhner/luftmadrasspumpe
etc. Luft=bra! Lokk av hele tiden.
Bruk _mye_ kull! Når du er ferdig, og det fortsatt er masse kull igjen,
setter du på lokket og lukker alle luker. Da slokker det kjapt, og
kullrestene kan fortsettes på neste gang. altså bruker man i sum lite kull.
--
Jon-Gunnar Pettersen
Gro Klæboe
"Ørjan Langbakk" <ne...@langbakk.no> wrote in message
news:2jfptgF...@uni-berlin.de...
> > - Hvor mye tennvæske?
> Mindre enn du tror :-) Neida, det kommer litt an på hvor stor grillen er,
> og hvor mye kull du bruker - en desiliter eller to pleier å være nok -
Ay - there's the rub!
En til to DESILITER? Har brukt et par spruter, tilsvarende noen spiseskjeer,
når jeg har grillet. Prøvde å ta i litt mer sist gang jeg grillet, og det
hjalp på.
Takk for svar, folkens!
mvh
Gro