Eddik
Christina Dahl
Hvor får man tak i andre eddiker, f.x. balsamico ol?
--
** ville
** Viten du sikkert kan klare deg foruten: Hasselmusa sover en sju
måneder lang vintersøvn.
Tarjei Tjųstheim Jensen
>
> Fra butikkene veit jeg bare om sånn Mills (?) og Heinz eple-eddik.
> Hvor får man tak i andre eddiker, f.x. balsamico ol?
Spørs hvor du er.
På Jæren vil jeg anbefale at du prøver på OBS eller Helgø.
Kanskje nærmeste OBS butikk har bedre utvalg?
helsingar,
Geir Harris Hedemark
> Fra butikkene veit jeg bare om sånn Mills (?) og Heinz eple-eddik.
> Hvor får man tak i andre eddiker, f.x. balsamico ol?
I butikkene?
Det er vel knapt ingen butikker med respekt for seg selv
(KiwiRemaRimiPrixMega er generelt sett ute, mao) i Oslo som ikke har i
hvert fall rødvins-, hvitvinseddik og balsamico i hyllene.
Har ikke "din" butikk, så spør om de kan ta det inn? Svarer de noe med
"sentralt bestemt vareutvalg", så går du i feil butikk. De er bare ute
etter pengene dine. Det er ikke en eller annen sentral slipsnisse som
skal bestemme hvordan du skal lage mat.
ObOppskrift:
Italiensk landbrød.
Biga:
1.2dl vann
15g gjær
nok mel til å lage en relativt løs deig
La stå på 35 grader eller så tildekket 24 timer. Ikke stikk nesa oppi
etterpå, det her lukter skikkelig sprit.
6dl lunkent vann
30g gjær
4 ts salt
4 ss olivenolje
500g hvetemel
400g sammalt hvete
100g sammalt rug
Eltes godt. Jeg lar den gå 15 minutter i en Electrolux assistent.
La heve til trippel størrelse ved 35 grader, ca 2 timer.
Slå lett sammen, del i to, etterhev 45-90 minutter til dobbelt så
stor. Bruk gjerne en kurv foret med godt melet lintøy til dette
formålet.
Hiv ut på bakebrett med bakepapir på. Børst/blås av overflødig mel,
dynk med vann. Stekes på 250 grader 3 minutter, ta ut, skjær kryss
eller noe i deigen for å la det heve bedre i ovnen, bruk spruteflaske
til å dynke brødet, 7 minutter til på 250 grader, så 220 grader 20-30
minutter, til brødet høres hult ut når du banker på det, bruk
eventuelt steketermometer som skal vise 95 grader i midten når brødet
er ferdig (Tips fra Ketil Kirkerud). Blir brødet for brunt er det bare
å legge alufolie eller bakepapir over. Fukt gjerne brødet en to ganger
til under stekingen. Husk å ha ovnen så lite åpen som mulig.
Gjentas med den andre deighalvparten, som har fått stå litt kaldere.
Beste dagligbrødet jeg noengang har laget. Oppskriften er stjålet fra
"Making bread at home" at Tom Jaine.
Geir
Hanne Sofie Røed
> Fra butikkene veit jeg bare om sånn Mills (?) og Heinz eple-eddik.
> Hvor får man tak i andre eddiker, f.x. balsamico ol?
EuroSpar har det i alle fall her i Hønefoss, og jeg minnes å ha sett det
på MEGA også, uten at jeg er helt sikker.
Det jeg lurer på, er hva man bruker den til... Synes generelt at eddik
smaker elendig til alt annet enn agurksalat, men jeg er antakelig ikke
trendy nok (ref. dagens Dagbladet). :o)
--
Twenty years from now you will be more disappointed by the things that
you didn't do than by the ones you did do. So throw off the bowlines.
Sail away from the safe harbor. Catch the trade winds in your sails.
Explore. Dream. Discover. -Mark Twain
Geir Harris Hedemark
> Det jeg lurer på, er hva man bruker den til... Synes generelt at eddik
> smaker elendig til alt annet enn agurksalat, men jeg er antakelig ikke
> trendy nok (ref. dagens Dagbladet). :o)
Nybakt brød, olivenolje og balsamico sammen med et glass vin når man
koker maten?
Du sliter med sursøt saus uten eddik i.
Dersom du skal servere fiskemat eller skjell, finstrimle sjalottløk og
stek den gyllenmyk i smør. Tilsett brunt sukker og en god vineddik
pluss mer smør til det blir en god sursøt saus på. Jeg har også
forsøkt med rødløk med godt resultat. Smaken blir litt skarpere, og
ting ser uendelig mye bedre ut. Resultatet er en løkmarmelade jeg
synes passer bra til fisk. Oppskriften er skamløst stjålet fra en
kamskjelloppskrift i "Bagateller" av Eyvind Hellstrøm (Stekte
kamskjell, løkmarmelade og skorsonnerrøtter, så langt jeg husker).
Geir - snobbete i kveld
Hanne Sofie Røed
> news-...@ringnett.no.invalid (Hanne Sofie Røed) writes:
> > Det jeg lurer på, er hva man bruker den til... Synes generelt at eddik
> > smaker elendig til alt annet enn agurksalat, men jeg er antakelig ikke
> > trendy nok (ref. dagens Dagbladet). :o)
>
> Nybakt brød, olivenolje og balsamico sammen med et glass vin når man
> koker maten?
Olivenolje og balsamico oppå brødskiva? Da må det være en spesielt god
olivenolje i alle fall. De jeg har smakt har smakt ekkelt.
> Du sliter med sursøt saus uten eddik i.
Hehe, liker ikke sursøt saus. :o) Hadde antakelig likt den bedre uten
eddiken.
> Dersom du skal servere fiskemat eller skjell, finstrimle sjalottløk og
> stek den gyllenmyk i smør. Tilsett brunt sukker og en god vineddik
> pluss mer smør til det blir en god sursøt saus på. Jeg har også
> forsøkt med rødløk med godt resultat. Smaken blir litt skarpere, og
> ting ser uendelig mye bedre ut. Resultatet er en løkmarmelade jeg
> synes passer bra til fisk. Oppskriften er skamløst stjålet fra en
> kamskjelloppskrift i "Bagateller" av Eyvind Hellstrøm (Stekte
> kamskjell, løkmarmelade og skorsonnerrøtter, så langt jeg husker).
Jeg har helt sikkert gått glipp av noe, det der hørtes ikke ut som noe
jeg har smakt tidligere.
> Geir - snobbete i kveld
Neh, man er vel ikke snobbete bare fordi man er glad i god mat?
Geir Harris Hedemark
> > Nybakt brød, olivenolje og balsamico sammen med et glass vin når man
> > koker maten?
> Olivenolje og balsamico oppå brødskiva? Da må det være en spesielt god
> olivenolje i alle fall. De jeg har smakt har smakt ekkelt.
Nah. Dyppe brødbit i skål med olje og balsamico.
Liker du ikke olivenolje har du selvfølgelig et problem med den greia.
Geir
Gunnar Somby
(Hanne Sofie Røed) wrote:
>>
>> Nybakt brød, olivenolje og balsamico sammen med et glass vin når man
>> koker maten?
>
>Olivenolje og balsamico oppå brødskiva? Da må det være en spesielt god
>olivenolje i alle fall. De jeg har smakt har smakt ekkelt.
>
Smaker det ekkelt bruker du feil olivenolje.
/gunnar
Geir Harris Hedemark
> Ordentlig olivenolje kan drikkes som den er.
> Smaker det ekkelt bruker du feil olivenolje.
Det der er et altfor bastant utsagn. Noen av oss liker ikke smaken av
rent fett, enten det er smør eller olje. For min del kommer det av at
jeg sluttet med smør på skiva for tyve år siden, til mine foreldres
store frustrasjon. Jeg måtte jo ha smør på skiva, ellers smakte det jo
ikke noe godt, og dessuten var det bare fattiglapper som ikke hadde
råd til smør på brødet.
Ellers synes jeg at olivenolje er blitt en misbrukt råvare i det
norske kjøkkenet. Det er jo nesten umulig å få mat uten bismak av
oliven nå til dags. Jeg elsker marinerte oliven, og spiser gjerne mat
med olivenolje i for smakens skyld, men ikke i _enhver_ sammenheng.
Er det store mengder olje i noe trenger jeg syre eller bitterstoffer
for å motvirke oljefølelsen. Det å drikke ren olje er for meg en
utenkelig tanke. Jeg får brekningsfølelser bare av tanken.
Jeg synes du skulle være litt mindre kategorisk.
Nuvel. Ut på verandaen igjen. :)
Geir
bjorn
(in message <1f9q7ss.1smtyrvshjijN%news-...@ringnett.no.invalid>):
> Det jeg lurer på, er hva man bruker den til... Synes generelt at eddik
> smaker elendig til alt annet enn agurksalat, men jeg er antakelig ikke
> trendy nok (ref. dagens Dagbladet). :o)
Jeg kan anbefale Lars Barmens variant av løk-kompott - med balsamicoeddik!
Den har en sødme som får det agurksalaten til å blekne mer enn den har godt
av (eller bli grønn av misunnelse...)
RØDLØKKOMPOTT
3 rødløk
1 ss olje
1Ž4 dl rødvinseddik
1Ž4 dl balsamicoeddik
2 ss rosiner
2 ss smør
salt, pepper, sukker
Skrell og kutt rødløk i tynne skiver. Kok dem sammen med rosiner og eddik og
la det kok til 2 ss væske gjenstår. Tilsett smøret og rør det godt inn.
Smak til med salt, pepper og evt. litt sukker .
http://www.nrk.no/kanal/nrk1/barmeny/640086.html
mmmmmmmmm den var god :))
bjørn!
==============================================================
Posted with Hogwasher. Mac first, Mac only:
http://www.asar.com/cgi-bin/product.pl?58/hogwasher.html
==============================================================
Joachi...@nr.no
> Det jeg lurer på, er hva man bruker den til... Synes generelt at eddik
> smaker elendig til alt annet enn agurksalat, men jeg er antakelig ikke
> trendy nok
Tja, balsamico er egentlig druesaft konservert ved å tilsette eddik,
og dermed helt bokstavelig noe helt annet enn vanlig eddik. Så den er
litt vanskelig å forestille seg hvis man ikke har prøvd den ut til litt
forskjellig. Det _er_ faktisk godt til en del ting jeg ellers ikke
ville likt eddik i, men jeg synes nå er litt over-oppskrytt, som
omtrent alt annet italiensk for tiden.
Men vanlig vineddik klarer jeg meg ikke uten. Helt nødvendig til fransk
olje/eddik-dressing, som i mitt univers er den Eneste Sanne
Salatdressingen :-). Andre typer kan være fine som variasjon
innimellom, men i lengden er det vinaigrette som gjelder for meg.
Balsamico i den i stedet for vanlig vineddikk går fint an, men gjør den
egentlig bare tammere og søtere IMO, og ingen av delene er jeg særlig
interessert i. Skal det først være balsamico på salat gjør det seg best
med bare det på, IMO.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Ved svelging, oppsøk lege umiddelbart. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Joachi...@nr.no
> Ellers synes jeg at olivenolje er blitt en misbrukt råvare i det
> norske kjøkkenet. Det er jo nesten umulig å få mat uten bismak av
> oliven nå til dags. Jeg elsker marinerte oliven, og spiser gjerne mat
> med olivenolje i for smakens skyld, men ikke i _enhver_ sammenheng.
Enig med deg der. Det er slett ikke alle steder der man ønsker flytende
fett at olivensmaken passer inn. Jomfruolje til alt blir nesten like
harry som grillkrydder på alt.
> Det å drikke ren olje er for meg en
> utenkelig tanke.
Enig der og. Men jeg synes nå godt brød dyppet i en ordentlig god olje
er snadder, da. Men så bruker jeg jo smør på skiva også...
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Ansatte og deres familier kan ikke delta. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Marianne Kristiansen
>Geir Harris Hedemark <ge...@dod.no> skrev:
>
>> Det å drikke ren olje er for meg en
>> utenkelig tanke.
>
>Enig der og. Men jeg synes nå godt brød dyppet i en ordentlig god olje
>er snadder, da. Men så bruker jeg jo smør på skiva også...
*smatt* Det beste med gresk salat er nesten at man kan subbe opp
resten av olivenoljen med brød etterpå. /<avsporing> Alt mens man
befinner seg på en taverna i Hellas.
--
Marianne Kristiansen
Geir Harris Hedemark
> Enig der og. Men jeg synes nå godt brød dyppet i en ordentlig god olje
> er snadder, da. Men så bruker jeg jo smør på skiva også...
Jeg synes forsåvidt også det der er godt, men jeg foretrekker å ha
eddik tilgjengelig. Men det er jo absolutt ikke "ren" olje jeg spiser
slik.
Geir - som har smør på brødet til spesielle anledninger
Tarjei T. Jensen
Joachim Lous wrote
> Tja, balsamico er egentlig druesaft konservert ved å tilsette eddik,
> og dermed helt bokstavelig noe helt annet enn vanlig eddik.
Balsamico er innkokt druesaft som er blitt lagret lenge i henhold til
spesielle regler.
Balsamico eddik er ikke det samme som balsamico. Derfor er balsamico eddik
MYE billigere enn ekte balsamico.
helsingar,
Alf Christophersen
>Men vanlig vineddik klarer jeg meg ikke uten. Helt nødvendig til fransk
>olje/eddik-dressing, som i mitt univers er den Eneste Sanne
>Salatdressingen :-). Andre typer kan være fine som variasjon
Synes balsamicoeddiken er altfor søt. Den inneholder jo masse
druesukker. Det er feil etter min mening.
Noe helt annet blir det med en burgunder-rødvinseddik, omtrent svart
på fargen :-) Det er nammenam det!!
(Men da må du kjenne noen franskmenn med egen vingård som lager sin
egen rødvinseddik. Den fortynnede rødvinseddiken man får kjøpt i
butikker er omtrent som eddik fra eddiksyre :-(
(Med en anelse smakstilsetning, så vidt man kan ane)
Geir Harris Hedemark
> (Men da må du kjenne noen franskmenn med egen vingård som lager sin
> egen rødvinseddik. Den fortynnede rødvinseddiken man får kjøpt i
> butikker er omtrent som eddik fra eddiksyre :-(
Er det ikke mulig å lage sin egen, mon tro?
Geir
Alf Christophersen
<mixe...@hotmail.com> wrote:
>*smatt* Det beste med gresk salat er nesten at man kan subbe opp
>resten av olivenoljen med brød etterpå. /<avsporing> Alt mens man
>befinner seg på en taverna i Hellas.
OLivenoljerestene etter en gresk salat er 'forurenset' med krydder og
kanskje eddik eller sitronsaft, så da er det ikke lenger en ren,
kvalmende olivenolje.
(Det er godt med annet i, men ren olivenolje er fælt !)
Joachi...@nr.no
Det er det.
Vet ikke hvordan det er lettest å være sikker på å få riktig
eddikkultur i den, men det er mulig det kan hjelpe å litt vanlig
vineddikk i? Eller er mikrobene fjernet helt der? Iølge vinleggere er
det i hvert fall omtrent umulig å bli ordentlig kvitt kulturen i en
ballong som en gang er blitt sur. Ellers er jo sjansene for å lykkes i
å lage fullt brukbar vineddikk ved å bare la flaska stå åpen ganske
gode, men kanskje ikke høye nok, og resultatet bra nok, til å satse dyr
vin på? Noen som har prøvd?
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Ikke testet på dyr. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Helle Moen
>
> Geir Harris Hedemark <ge...@dod.no> skrev:
> > alf.chris...@basalmed.uio.no (Alf Christophersen) writes:
> >> (Men da må du kjenne noen franskmenn med egen vingård som lager sin
> >> egen rødvinseddik. Den fortynnede rødvinseddiken man får kjøpt i
> >> butikker er omtrent som eddik fra eddiksyre :-(
> >
> > Er det ikke mulig å lage sin egen, mon tro?
>
> Det er det.
> Vet ikke hvordan det er lettest å være sikker på å få riktig
> eddikkultur i den, men det er mulig det kan hjelpe å litt vanlig
> vineddikk i? Eller er mikrobene fjernet helt der? Iølge vinleggere er
> det i hvert fall omtrent umulig å bli ordentlig kvitt kulturen i en
> ballong som en gang er blitt sur. Ellers er jo sjansene for å lykkes i
> å lage fullt brukbar vineddikk ved å bare la flaska stå åpen ganske
> gode, men kanskje ikke høye nok, og resultatet bra nok, til å satse dyr
> vin på? Noen som har prøvd?
Min franske svigerinne har en egen eddik-lage-krukke som hun tømmer
vinslanter på. Husker ikke helt hvordan den ser ut, men det var flere
åpninger med kork i, og en avtapningskran. Dingsen er visstnok
standard kjøkkenutrustning i Normandie.
Jeg kan be henne om nærmere informasjon om eddikkrukka (ikke min
svoger, altså) hvis noen er interessert.
Mvh
Helle
Tarjei T. Jensen
> OLivenoljerestene etter en gresk salat er 'forurenset' med krydder og
> kanskje eddik eller sitronsaft, så da er det ikke lenger en ren,
> kvalmende olivenolje.
> (Det er godt med annet i, men ren olivenolje er fælt !)
>
Den olivenoljen jeg kjøper synes jeg smaker godt. Fruktig med et pepperspark
til slutt. Spiser gjerne brød med litt ovlivenolje på.
helsingar,
Tarjei T. Jensen
Alf Christophersen wrote
> Synes balsamicoeddiken er altfor søt. Den inneholder jo masse
> druesukker. Det er feil etter min mening.
Ekte balsamico er jo ikke eddikk i det hele tatt.
Har ennå ikke mannet meg opp til å betale de 500 kronene som butikken i
Stavanger vil ha for en 10 ml flaske (eller var det 25ml).
helsingar,
Morten Melhuus
> Ekte balsamico er jo ikke eddikk i det hele tatt.
> helsingar,
>
Tror jeg postet dette en gang tidligere, men her er det igjen.
Tradisjonell Balsamic eddik fra Modena er ulik alle andre typer av vanlige
eddiker. I motsettning til vanlig eddik som stammer fra alkoholholdige
vesker, er balsamic eddik laget av druejuice. Druene, (Trebbiano, hvite og
søte) blir knust og kokt over flammer. Så blir dette lagt på høykvalitets
tretønner. Gjennom en oksydasjonsprosess blir dette omdannet til eddik.
Tønnene blir oppbevart på et "eddik loft" over flere år. Der blir de tatt
hånd om med flere teknikker. Etter flere år vil microbiologi og enzymer gi
den eksepsjonelle smaken og balansen.
Kvalitetskontroll:
"The Consortium of Producers of Traditional Balsamic Vinegar of Modena"
Kontrollerer at riktige tradisjoner og prosedyrer blir fulgt under
produksjonen.
To ulike typer Balsamic eddik basert på alder blir markedsført:
- Aceto Balsamico Traditionale di Modena (Minimum 12 år gammel)
- Aceto Balsamico Traditionale di Modena Extra Vecchio (minimum 25 år
gammel)
De fleste industrivariantene er under 12 år gamle. Det vanligste er 4-8 år.
Det har i det siste kommet noe som heter "balsamico bianco" (altså hvit..)på
markedet. Dette er faktisk kun ett eksportprodukt og er ikke lov å selge i
Italia :-) Det er en del "humbug" ute å går med alderen. Mange som lyver da
det ikke er lov å skrive alder på flasken. For å være sikker, skal det være
ett stempel fra organisasjonen over og flasken skal være av en spesiell type
(visstnok designet av Ferrari). Når eddiken blir 50 år eller edre blir den
testet av rådet ovenfor og en antatt alder blir satt på den.
Fikk nylig inn en i butikken som er 65-75 år gammel. For den nette sum av
1.500,- er den din (1 dl !!!!!)
Man kan jo også jukse slik de fleste restaurantene gjør. Kjøp en rimelig
Balsamico, Hiv oppi en stekepanne og "reduser" (kok bort væske). Ha litt
sukker oppi. Du vil nå få en tykktflytende balsamico du kan lure gjestene
dine til å tro er 20 år gammel:)
Morten
Arve Mørch
<Joachi...@nr.no> skrev i meldingsnyheter:a8h1gu$s3t$1...@readme.uio.no...
> Geir Harris Hedemark <ge...@dod.no> skrev:
> > alf.chris...@basalmed.uio.no (Alf Christophersen) writes:
> >> (Men da må du kjenne noen franskmenn med egen vingård som lager sin
> >> egen rødvinseddik. Den fortynnede rødvinseddiken man får kjøpt i
> >> butikker er omtrent som eddik fra eddiksyre :-(
> >
> > Er det ikke mulig å lage sin egen, mon tro?
>
> Det er det.
> Vet ikke hvordan det er lettest å være sikker på å få riktig
> eddikkultur i den, men det er mulig det kan hjelpe å litt vanlig
> vineddikk i? Eller er mikrobene fjernet helt der?
Let etter eddik med bunnfall, da tror jeg du er rimelig sikker på at den
inneholder nok mikrober.
Ellers
http://www.augustenborgsopskriftsamling.dk/opskrift/0290.htm
--
Arve Mørch
Alf Christophersen
<tarjei...@kvaerner.com> wrote:
>Den olivenoljen jeg kjøper synes jeg smaker godt. Fruktig med et pepperspark
>til slutt. Spiser gjerne brød med litt ovlivenolje på.
Hva heter så den. De jeg ahr prøvd er usannsynlig bitre for det meste
og alt smaker sterkt av oliven, nærmest kjemikalieaktig :-(
Alf Christophersen
wrote:
>
>Er det ikke mulig å lage sin egen, mon tro?
Jo, men hvis du har tenkt å legge vin noen gang bør du avstå fra det.
Du vil nesten garantert infisere all vin i fremtiden. Eddiksbakterier
sprer seg like lett som salmonella og stafylokokkbakterier og er
nesten uutryddelige :-(
Alf Christophersen
wrote:
>Man kan jo også jukse slik de fleste restaurantene gjør. Kjøp en rimelig
>Balsamico, Hiv oppi en stekepanne og "reduser" (kok bort væske). Ha litt
>sukker oppi. Du vil nå få en tykktflytende balsamico du kan lure gjestene
>dine til å tro er 20 år gammel:)
NMed mesteparten av eddiken hengende oppunder taket?? Da har man vel
helt i gjestene ganske mange flasker vin ??
Alf Christophersen
wrote:
>Min franske svigerinne har en egen eddik-lage-krukke som hun tømmer
>vinslanter på. Husker ikke helt hvordan den ser ut, men det var flere
>åpninger med kork i, og en avtapningskran. Dingsen er visstnok
>standard kjøkkenutrustning i Normandie.
>Jeg kan be henne om nærmere informasjon om eddikkrukka (ikke min
>svoger, altså) hvis noen er interessert.
det som er essensielt er god sirkulering av oksygen så bakteriene ikke
går i dvale i form av sporer.
Alf Christophersen
>eddikkultur i den, men det er mulig det kan hjelpe å litt vanlig
>vineddikk i? Eller er mikrobene fjernet helt der? Iølge vinleggere er
Hvis den er hjemmelaget. Minnes at det er krav om ultrafiltrering av
kjøpe-eddik. Har ca. 90 l husholdningseddik av vineddik stående
hjemme. Den er nå ca. 20 år gammel og fremdeles fullt brukbar så det
er nok filtrert.
Tarjei T. Jensen
Alf Christophersen
> Hva heter så den. De jeg ahr prøvd er usannsynlig bitre for det meste
> og alt smaker sterkt av oliven, nærmest kjemikalieaktig :-(
Det som står på flasken er
L'Uliveto di Daunia
Olio Extra Vergine di Oliva
og så kan man velge mellom "gusto frutttato" eller "gusto delicato". Flasken
er relativt lang og mørk og har naturkork. Inbiller meg at det er mer smak i
fruttato enn delicato.
På Helgø på Nordjæren koster en flaske 70 kroner. På OBS! og andre butikker
koster den et eller annet sted mellom 80 og 95.
helsingar,
Joachi...@nr.no
>
> Alf Christophersen wrote
>> Synes balsamicoeddiken er altfor søt. Den inneholder jo masse
>> druesukker. Det er feil etter min mening.
>
> Ekte balsamico er jo ikke eddikk i det hele tatt.
Jo, det er den. Men fremstilt på en annen måte enn vanlig
alkohol-basert eddik, og med et annet bruksområde. Det står 'Aceto' på
den, og det betyr eddik, og den inneholder eddiksyre som er lett å
kjenne igjen lukten/smaken av. Da er det eddik.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Vi forbeholder retten til å revidere innholdet uten forutgående varsel. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Geir Harris Hedemark
> På Helgø på Nordjæren koster en flaske 70 kroner. På OBS! og andre butikker
> koster den et eller annet sted mellom 80 og 95.
... og den inneholder 2.5dl.
Geir
Alf Christophersen
wrote:
>
>... og den inneholder 2.5dl.
Omtrent som likør altså. Jeg har ikke tenkt å fordyre matbudsjettet
mitt med slikt :-) Jaja. Som oljesyrekilde foretrekker jeg da heller
en flaske rapsolje. Langt mer helse der pr krone enn slike kostbare
oljer.
(Var det 2 millioner årlig du sa du hadde i inntekt??)
Geir Harris Hedemark
> >... og den inneholder 2.5dl.
> Omtrent som likør altså. Jeg har ikke tenkt å fordyre matbudsjettet
Så langt jeg kan forstå koster det her 50% mer enn de fleste likører -
per liter. Baileys koster 220 spenn/liter, en cassis kommer på rundt
180/liter.
> (Var det 2 millioner årlig du sa du hadde i inntekt??)
Jeg? Nei, men jeg kan ikke kjøpe olivenolje i kvanta over 3-4 dl. Den
blir harsk.
Jeg har forsøkt en av hver av disse oljene. For meg gir det ikke
mening. Smaken er ikke god nok til å forsvare prisen. Men jeg forsøker
det aller meste en gang, om ikke annet for å kunne mene noe om det gir
mening for meg eller ikke.
Geir
Tarjei T. Jensen
> Omtrent som likør altså. Jeg har ikke tenkt å fordyre matbudsjettet
> mitt med slikt :-) Jaja. Som oljesyrekilde foretrekker jeg da heller
> en flaske rapsolje. Langt mer helse der pr krone enn slike kostbare
> oljer.
Så lenge smaken ikke betyr noe så har du selvfølgelig rett. Jeg synes ikke
at rapsolje smaker noe særlig godt, så jeg foretrekker en olje med noe mer
smak.
Skal det stekes så er rapsolje greit, men jeg synes at det spruter litt i
meste laget.
helsingar,
Alf Christophersen
wrote:
>Jeg? Nei, men jeg kan ikke kjøpe olivenolje i kvanta over 3-4 dl. Den
>blir harsk.
Lite vits i å kjøpe olivenolje om du ikke bruker det. I salater bruker
jeg nærmere en dl hver gang og derfor bruker jeg rapsolje til det
eller en billig olivenolje. Soyaolje og andre omega-6-oljer styrer jeg
lengst mulig unna. Vi får nok av den slags med maten uansett. Alt for
mye faktisk. Omega-6-forbruket er mulig kandidat til den sterke
økningen i fedme fordi det stimulerer dannelsen av et cytokin som
først og fremst gir insulinresistens (dvs. TNF-alfa __ER__
signalstoffet som gir dette). I tillegg, og det er kanskje det verste,
ved høyt TNF-alfa-nivå (stimulert av høyt glukosenivå) så hvis ved et
uhell skulle blodsukkeret gå ned til normalt nivå vil TNF-alfa sørge
for at cellene tar opp de siste rester av glukose og lage det om til
fett og gjøre deg svært sulten og gi deg andre tegn på hypoglykemi.
Øystein Larsen
> Lite vits i å kjøpe olivenolje om du ikke bruker det. I salater bruker
> jeg nærmere en dl hver gang og derfor bruker jeg rapsolje til det
> eller en billig olivenolje. Soyaolje og andre omega-6-oljer styrer jeg
> lengst mulig unna. Vi får nok av den slags med maten uansett. Alt for
> mye faktisk. Omega-6-forbruket er mulig kandidat til den sterke
> økningen i fedme fordi det stimulerer dannelsen av et cytokin som
> først og fremst gir insulinresistens (dvs. TNF-alfa __ER__
> signalstoffet som gir dette). I tillegg, og det er kanskje det verste,
> ved høyt TNF-alfa-nivå (stimulert av høyt glukosenivå) så hvis ved et
> uhell skulle blodsukkeret gå ned til normalt nivå vil TNF-alfa sørge
> for at cellene tar opp de siste rester av glukose og lage det om til
> fett og gjøre deg svært sulten og gi deg andre tegn på hypoglykemi.
Du har ikke noen tabell over gehalten av henholdsvis Omega-3 og
Omega-6-fettsyrer i de forskjellige matfettene? Hvis inntaket av disse er
såpass viktig som du sier, ville det jo være både interessant og nyttig å
ha denne informasjonen tilgjengelig.
--
Øystein Larsen
Geir Harris Hedemark
> Lite vits i å kjøpe olivenolje om du ikke bruker det. I salater bruker
> jeg nærmere en dl hver gang og derfor bruker jeg rapsolje til det
Jeg må innrømme at jeg foretrekker rømmebaserte dressinger.
Geir
Alf Christophersen
<oyst...@ulrik.uio.no> wrote:
>Du har ikke noen tabell over gehalten av henholdsvis Omega-3 og
>Omega-6-fettsyrer i de forskjellige matfettene? Hvis inntaket av disse er
>såpass viktig som du sier, ville det jo være både interessant og nyttig å
>ha denne informasjonen tilgjengelig.
Kan være enig i at dette er informasjon som kan være vanskelig å
oppdrive.
Foreslår at man bruker forbrukerpress til å få industrien til å
deklarere dette samt prosent transfett.
Spesielt oppdrettsfisknæringen bør presses til å oppgi dette da det er
mye lureri ute og går der. Man tror man spiser EPA-rik laks og så
viser det seg at den er foret opp med omtrent bare omega-6 fett og
inneholder masse annet enn det den bør.