Løpstikk
Karin Olsen
Løpstikk er det eit krydder som er vanleg i norsk mat.
Har aldri vert borti det ordet før.
Har det kanhenda eit anna navn også?
Kan det erstattast av eit anna krydder?
K O
som takkar på førehand.
Rita
> Er det nokon som kan og vil svara meg på dette:
>
> Løpstikk er det eit krydder som er vanleg i norsk mat.
> Har aldri vert borti det ordet før.
Sjekk her:
http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/generic_frame.html?Levi_off.html
Rita
Anne Eilertsen
GMT :
>Løpstikk er det eit krydder som er vanleg i norsk mat.
>Har aldri vert borti det ordet før.
>Har det kanhenda eit anna navn også?
Løpstikke og løvstikke er de navnene jeg er vant til å høre.
>Kan det erstattast av eit anna krydder?
Det ligner en del på selleri i smaken, synes jeg. Og er veldig godt i
supper.
mvh,
--
Anne Eilertsen
http://anne.nvg.org
Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.
Alf Christophersen
wrote:
>Er det nokon som kan og vil svara meg på dette:
>
>Løpstikk er det eit krydder som er vanleg i norsk mat.
>Har aldri vert borti det ordet før.
>Har det kanhenda eit anna navn også?
>Kan det erstattast av eit anna krydder?
Løpstikke er en plante i skjermplantefamilien som du må ant. dyrke
selv. Har kun sett planter til salgs, aldri tørket :-(
Laila Normann Christiansen
hagen. Og, takket være Alf C. vet jeg nå at neste sommer skal IKKE
gressklipperen harve den ned...
Laila
> Løpstikke og løvstikke er de navnene jeg er vant til å høre.
>
--
Laila Normann Christiansen
http://www.lailas.net
http://www.lailas.net/bunads
Hilde Varly
Trodde en stund det var fennikel pga anislukt, men fant likson ikke roten...
Hva kan vi bruke den til??
Hilde :-)
"Laila Normann Christiansen" <lnor...@c2i.net> skrev i melding
news:3C3DAF4E...@c2i.net...
Laila Normann Christiansen
>
> Åååå, det er det den store greia i hagen min er også,
>
> Hilde :-)
>
Se hva Alf har foreslått! Tror ham, selvom jeg ikke har prøvd noen av
dem..... men, "løpe-kjærlighets-stikke-fjærkre ser ut til å bli
schleger'n neste sommer...
Lykke til både til deg og meg :)
Laila
Alf Christophersen
wrote:
>Åååå, det er det den store greia i hagen min er også, skjønner jeg nå!
>Trodde en stund det var fennikel pga anislukt, men fant likson ikke roten...
>Hva kan vi bruke den til??
Tja, anislukt av løpstikke er å dra det vel langt. :-) Tror ikke det
er noen løpstikke :-) Den dufter meget sterkt av
selleri/grønnsaksbuljong. Planten ble i gamle dager kaldt Maggiurt
eller Maggikraut fordi mange trodde det var hovedingrediensen i Maggi
grønnsaksekstrakt. Det ble det rettsak av og Maggi ble frikjent for
påstanden.
Bladene er brede og dypt flikede. Planten er 2-3 m høy og har store
blomsterkranser, lanmgt større enn fennikel.
Av fennikel er det mange slag, den du tenker på er her i Norge ettårig
og regnes som grønnsak. Vanlig fennikel har vanlig rot uten å svulme
opp, så det er nok krydderurten fennikel du har. Hvis den er
fiolett/bronsebrun på fargen er det bronsefennikel du har. Den er mest
aromatisk på anisduft.
En annen anisduftende sak er spansk kjørvel med brede, bregnelignende
blad som dufter sterkt av anis, spesielt de store frøene.
NB. Denne ligner MYE på i særdeleshet giftige planter som man skal
ikke leke med (f.eks. den Sokrates fikk i sin tid) så hvis du ikke
____VET____ at det er en plante av type spansk kjørvel eller løpstikke
skal du få noen til å bestemme den først før du tar dette i bruk
!!!!!!!
Alf Christophersen
<lnor...@c2i.net> wrote:
>Se hva Alf har foreslått! Tror ham, selvom jeg ikke har prøvd noen av
>dem..... men, "løpe-kjærlighets-stikke-fjærkre ser ut til å bli
>schleger'n neste sommer...
Retten som jeg i sin tid fant i Time-Life sin Good Cook: Chicken heter
faktisk "Chicken Lovage" :-)
NB. Det grønne kan varieres. Men jeg synes bare løpstikke faktiske
blir best.
Hos oss var det absolutt en slager. Fremdeles er det omtrent eneste
måten jeg omvandler Priors Høne til en spiselig kylling :-) Evt.
kyllingoppskrifter fortsetter jeg med fra der hvor jeg tar opp høna
som jeg har da kokt i et par timer i løpstikke. Så har jeg altså en
god suppe i tillegg. Klarer ikke å bli lei av den i det hele tatt. Når
det har gått en måned eller så må jeg ha en ny porsjon Chicken Lovage
(jeg mener at oftere bør man ikke spise høns etter å ha studert
fettsyresammensetningstabeller for fjærkre, alt for mye arakidonsyre i
det kjøttet pga. alt for mye kort/mais i dietten uten noe som helst
som inneholder omega-3 fettsyrer (kanskje endret i den senere tid,
håper det!!) noe som medførerat leveren i høns omdanner omega-6 fettet
til arakidonsyre, opptil 2.5 g pr 100 g kjøtt i flg., den ene
tabellen, Kalkun enda mer!! Daglig forbruk av den slags skulle gi meg
stort behov for globoid!)
Vel, vel. Synd at man ikke har tid til å fore egne høns med ugras og
husholdningsavfall. Da blir det mye omega-3 fett i dyret og masse
naturlige antioksydanter. Kanskje kommersiell ugrasproduksjon til
hønsefor ville være noe for det norske landbruk ?? Markedet burde
absolutt være til stede, og hønsekjøttet burde strutte av sunnhet!!
Hilde Varly
Vet du hva, jeg tror saken er at jeg har begge der ute, men det er litt
vrient å sjekke på denne tiden av året! Begge sto her når vi flyttet inn,
derfor vet jeg ikke hva det er, men tror begge er "urter", mye på grunn av
luktene.
I alle fall, det er en som lukter sterkt selleri og en som lukter sterk
anis. Jeg så på bildet på linken lenger opp i tråden her, og det lignet
akkurat på den ene jeg har. Så da er det meg som blandet lukter, tenker jeg.
De står liksom i et eget bed, og jeg har fått høre av naboen at de som bodde
her før oss forsøkte å anlegge en urtehage, vet ikke helt om det er god nok
referanse på at de er spiselige...
Hilsen Hilde, som kan ta bilde til våren og legge ved...