Agurksalat
Jan Petter Jetmundsen
Jeg lurer på hvordan jeg lager en vanlig
agurksalat som jeg skal bruke til laks?
--
Jan Petter Jetmundsen
Øystein Larsen
> Hei
>
> Jeg lurer på hvordan jeg lager en vanlig
> agurksalat som jeg skal bruke til laks?
Har ikke den helt spesifikke oppskriften, men kort fortalt høvler du
skallet av en agurk med en ostehøvel slik at det blir stripete, lager
tynne skiver med ostehøvelen, blandet agurkskivene med masse salt og lar
det stå en time. Skyll agurkskivene og hell over en dressing
med smaksnøytral olje, hvitvinseddik, sukker, hvit pepper og salt.
Hakket persille er vel som obligatorisk å regne oppi, også. Det skal være
ganske lite olje i denne dressingen.
Søk på kvasir, sikkert noen oppskrifter på nettet.
---
Øystein Larsen
"It is imperative that every man in this country starts taking
responsibility for his own ass." --C. Bernie Hunt
Signe Kristin Djuve
"Øystein Larsen" <oyst...@ulrik.uio.no> skrev i melding
news:Pine.SOL.4.30.01112...@zaphod.uio.no...
> On Tue, 20 Nov 2001, Jan Petter Jetmundsen wrote:
>
> > Hei
> >
> > Jeg lurer på hvordan jeg lager en vanlig
> > agurksalat som jeg skal bruke til laks?
>
> Har ikke den helt spesifikke oppskriften, men kort fortalt høvler du
> skallet av en agurk med en ostehøvel slik at det blir stripete, lager
> tynne skiver med ostehøvelen, blandet agurkskivene med masse salt og lar
> det stå en time. Skyll agurkskivene og hell over en dressing
> med smaksnøytral olje, hvitvinseddik, sukker, hvit pepper og salt.
> Hakket persille er vel som obligatorisk å regne oppi, også. Det skal være
> ganske lite olje i denne dressingen.
>
eddik/vatn, sukker , salt og pepper.
mvh
signe
Kjell T Svindland
> blandet agurkskivene med masse salt og lar
> det stå en time.
Hvorfor?
Trekke vann ut av agurkene?
Få salt inn i agurkene? (Laksen er ofte litt lite salt, så tanken er
kanskje å kompansere for det med ramsalte agurker?)
> Skyll agurkskivene
Jeg skulle tro det er nødvendig, ja.
--
Kjell T Svindland .
69°41'N, 18°58'E .
http://home.no.net/kjellts/ .
Kjell T Svindland
> Jeg lurer på hvordan jeg lager en vanlig
> agurksalat som jeg skal bruke til laks?
Kutt agurken i tynne skiver - fjern ikke skallet for da blir den
kjedelig å se på.
Putt i en bolle.
Lag en dressing av eddik (vanlig husholdningseddik går fint) og vann,
sukker og salt etter smak. Ikke for mye salt, dersom du trekker laksen i
vann mettet med salt og serverer smeltet smør til, da er det nok
saltsmak i laksen og smøret, og en syrlig-søt salat er å foretrekke.
Man kan også knabbe laken fra et glass sylteagurker.
Hell dressingen over agurkskivene, bland godt.
Ferdig!
Øystein Larsen
> Øystein Larsen <oyst...@ulrik.uio.no> wrote:
>
> > blandet agurkskivene med masse salt og lar
> > det stå en time.
>
> Hvorfor?
>
> Trekke vann ut av agurkene?
Jepp. Tror det. Har alltid gjort det sånn i uminnelige tider. Kan godt
være det er unødvendig for alt jeg vet. It was good enough for my mama
etc. :-)
> Få salt inn i agurkene? (Laksen er ofte litt lite salt, så tanken er
> kanskje å kompansere for det med ramsalte agurker?)
Salaten blir ikke noe særlig salt av det...
> > Skyll agurkskivene
>
> Jeg skulle tro det er nødvendig, ja.
Glemte å nevne at man skal kryste vannet ut av dem også.
---
Øystein Larsen
SOLVEIG ØDEGÅRD
Ingredienser:
1.stk agurk
2. ts sukker
4. ts eddik.
Putt i en bolle rør rundt, vent ca 30 min. Volla. Hva skjer ? Vannet blir
trekt ut av agurken og det blir en fin syrlig søt smak. nam
"Jan Petter Jetmundsen" <jam...@hotmail.com> skrev i melding
news:9tdpjj$akf$1...@kongsberg.fof.kog.no...
SOLVEIG ØDEGÅRD
"SOLVEIG ØDEGÅRD" <ver...@c2i.net> skrev i melding
news:HZwK7.11459$pK1.3...@juliett.dax.net...
Knud Winckelmann
20 Nov 2001 18:17:17 GMT:
>Ups, glømte vist å si: " ta en ostehøvel og rasp agurken opp i bollen.
Aha, det forklarer en hel del....
Knud
--
A few thousand rads never hurt anybody.
Line Halvorsen
>
> Jepp. Tror det. Har alltid gjort det sånn i uminnelige tider. Kan
godt
> være det er unødvendig for alt jeg vet. It was good enough for my
mama
> etc. :-)
Tenke selv? ;-))
Hørt om henne som alltid skar begge skalkene av steken før hun satte
den inn i ovnen? Helt til noen spurte henne om hvorfor hun gjorde det?
Svaret var at hun alltid hadde gjort det, moren hennes gjorde det og
hun trodde det skulle være sånn.
Moren ble spurt, og svaret var at hun hadde så lite ovn at hun måtte
gjøre det for å plass til den.
Datteren hadde ikke liten ovn...
Line
Ellen Brox
Signe Kristin Djuve wrote:
>
> "Øystein Larsen" <oyst...@ulrik.uio.no> skrev i melding
> news:Pine.SOL.4.30.01112...@zaphod.uio.no...
> > On Tue, 20 Nov 2001, Jan Petter Jetmundsen wrote:
> >
> > > Hei
> > >
> > > Jeg lurer på hvordan jeg lager en vanlig
> > > agurksalat som jeg skal bruke til laks?
> >
Jeg beholder alt skall, høvler med ostehøvel, drysser, litt salt mellom
lagene, og lager dressing med olje, hvitvinseddik og litt salt (jeg
fordrar ikke sukker i salat, urg). Så gjør jeg "som mor og mormor
gjorde": jeg legger dem i press! Askjett over og et lodd oppå der. Vi
sloss nesten om krafta som ligger igjen i bunnen. Og jeg beregner en
halv agurk pr hode :-) Persille blandes i før servering.
Ellen
Ellen
Jon Haugsand
> Jeg beholder alt skall, høvler med ostehøvel, drysser, litt salt mellom
> lagene, og lager dressing med olje, hvitvinseddik og litt salt (jeg
> fordrar ikke sukker i salat, urg). Så gjør jeg "som mor og mormor
> gjorde": jeg legger dem i press! Askjett over og et lodd oppå der. Vi
> sloss nesten om krafta som ligger igjen i bunnen. Og jeg beregner en
> halv agurk pr hode :-) Persille blandes i før servering.
Lar du agurkene stå i dressingen først? Isåfall, hvor lenge? Hva er
poenget med pressingen? For å hindre at dressing renner ned på
fisk/poteter/rømme slik at det blir sausete? Og når dere slåss om
krafta, hva bruker dere den til? Drikker? (Så mange spørsmål...)
--
Jon Haugsand
Dept. of Informatics, Univ. of Oslo, Norway, mailto:jon...@ifi.uio.no
http://www.ifi.uio.no/~jonhaug/, Phone: +47 22 95 21 52
Ellen Brox
Jon Haugsand wrote:
>
> * Ellen Brox
> > Jeg beholder alt skall, høvler med ostehøvel, drysser, litt salt mellom
> > lagene, og lager dressing med olje, hvitvinseddik og litt salt (jeg
> > fordrar ikke sukker i salat, urg). Så gjør jeg "som mor og mormor
> > gjorde": jeg legger dem i press! Askjett over og et lodd oppå der. Vi
> > sloss nesten om krafta som ligger igjen i bunnen. Og jeg beregner en
> > halv agurk pr hode :-) Persille blandes i før servering.
>
> Lar du agurkene stå i dressingen først? Isåfall, hvor lenge? Hva er
> poenget med pressingen? For å hindre at dressing renner ned på
> fisk/poteter/rømme slik at det blir sausete? Og når dere slåss om
> krafta, hva bruker dere den til? Drikker? (Så mange spørsmål...)
>
Ah, jeg glemte en detalj, ja - ha på dressing og SÅ i press. Og ja -
krafta er med hele tida, jeg slår den ikke av. Blander kraft, agurk og
persille rett før servering... Og - jeg gjøre det bare fordi det er det
jeg ble opplært til og fordi det er akkurat sånn jeg syns agurksalaten
er best! Sånn som svømmer i vann og smaker søtt kan jeg styre min
begeistring for. ;-)
Ellen