Hvordan lages gjær?
Christina Dahl
Kan man f.x. lage gjær sjøl, annet enn ved ølbryging / vinsetting?
--
** ville
** Saken er den, skjønner I, at den sterkeste mann i verden, er den som
står mest alene. H. Ibsen
Tarjei T. Jensen
Christina Dahl wrote in message <1s628tcj7se06e1ka...@4ax.com>...
>Jeg veit at det er en sopp, men hvordan produseres den?
>Kan man f.x. lage gjær sjøl, annet enn ved ølbryging / vinsetting?
Vanlig bake-gjær som er aktivert begynner å dele seg etter ca 3 timer stod det
i boken jeg leste.
Jeg tror at det er vanskelig å produsere gjær tilsvarende gjærpakker på
egenhånd. Det er tross alt snakk om en industriell prosess av et eller annet
slag.
Hvorfor ikke prøve seg med surdeig i stedet? Regner med at det er mer praktisk.
Ulempen er vel at det tar ganske lang tid når det gjelder heving, etc. Gjæren
trenger jo en del tid før den begynner å formere seg.
Helsingar,
Joachim Lous
> Jeg veit at det er en sopp, men hvordan produseres den?
Start med litt. Gi den passende næring, væske, luft, og varme.
> Kan man f.x. lage gjær sjøl, annet enn ved ølbryging / vinsetting?
Ja. Det er jo for så vidt det som skjer i surdeig, bortsett fra at
mesteparten av produksjonen skjer i deigen, ikke på forhånd. Men det
går an å lage den for seg og; den blir da en flytende suppe, ikke som
de pressede blokkene fra idun.
--
Joachim Lous Joachi...@mail.com
+--------------------------------------------------------------------+
Pent brukte CDer selges/byttes: http://www.nr.no/~joachim/plater.html
Jens-Morten Dahl
2 kg rugmel
3 kg mais eller byggmel
4 liter vann
Finsmuldre humleblomstene og kok dem i vannet i en halv time. Sil av
blomstene . Rør i rugmelet, og derpå mais- eller bygg melet. Kna det som en
deig og kjevl det ut som en tynn leiv. Del opp deigen i runde biter med et
glass og legg dem i solen til tørk til de er harde. Så kan du smuldre de
opp.
Det er anbefalt at man knuser en kjeks med litt sukker og salt i litt vann
dagen før man skal bake.
Har aldri prøvd. Dette har jeg lest i Sjølbergeren. ( John og Sally
Seymour )
Mvh
Jens-Morten Dahl
Christina Dahl skrev i meldingen
<1s628tcj7se06e1ka...@4ax.com>...
Odd
> Hvorfor ikke prøve seg med surdeig i stedet? Regner med at det er mer
praktisk.
> Ulempen er vel at det tar ganske lang tid når det gjelder heving, etc.
Gjæren
> trenger jo en del tid før den begynner å formere seg.
>
>
> Helsingar,
>
>
>
På forhånd takk.
Mvh
Odd