Finnes det flere typer pleskener?
Aina Nilsen
min forlengst avdøde farmor lagde noe jeg er sikker på at hun kaldte
pleskener (pleskner), dette var ganske flate, litt seige småkaker satt med
skje på plate. Slik jeg husker dem tror jeg deigen fløt litt ut i ovnen.
De var ikke pyntet med noe, men var litt gylne på farge.
Prøvde å finne oppskrift på disse og finner flere opp skrifter på
"pleskener" på nett samt i min gamle Schønberg Erken, der er det 2 egg + 2
eggeplommer som piskes godt og lenge sammen med sukker(melis) før man
tilsetter melet. I noen oppskrifter var det både mel og potetmel. Det jeg
bakte kom ut som høye, luftige småkaker som allerede neste dag var ganske
tørre. De fløt ikke særlig mye ut, men blåste seg kanskje litt opp. De vil
sikkert være fine i steden for "ladyfingers" til tiramisu eller i trifle,da
de egner seg godt til å suge opp litt væske, men var slett ikke det farmor
bakte.
En kusine mente å ha hørt om pleskener som småkaker med bare eggehvitte,noen
man bakte for å bruke opp eggehvitten når man lagde berlinerkranser.
Dessverre hadde hun ingen oppskrift å gi meg.
Er den noen som kjenner til den varianten jeg søker?
hilsen
Aina
Line Halvorsen
> Hei,
> min forlengst avdøde farmor lagde noe jeg er sikker på at hun kaldte
> pleskener (pleskner), dette var ganske flate, litt seige småkaker
> satt med skje på plate. Slik jeg husker dem tror jeg deigen fløt
> litt ut i ovnen. De var ikke pyntet med noe, men var litt gylne på
> farge.
Åh! Sånne lagde mormor til meg, og jeg har ikke fått sånne siden hun sluttet
å bake for mange år siden. Hun er ikke mer, men kakene hennes skulle jeg
gjerne smakt igjen (de kommer ikke til å smake som hennes, selvfølgelig,
akkurat som sjokoladen i godteriskuffen bare smakte akkurat slik akkurat
der, men dog...). Seige og gode og nydelige til et glass kald melk.
--
LineH
Aina Nilsen
"Line Halvorsen" <line.ha...@eunet.no> skrev i melding
news:OJOdncuLzuQ...@telenor.com...
Uff da, for sent ute hos deg også! Hvis din mor lever, vet hun hva de kan
hete?
Skulle ønske det var noen andre som kjente dette igjen. Selv om det ikke
blir helt likt, og det kan være at de ikke er like gode heller. Jeg liker
ikke melkesjokolade lenger, men krumkaker smaker fremdeles like godt. :-)
Aina
christine.sm...@uit.no
Denne tråden er lovlig gammel, men forhåpentlig når dette deg likevel :)
Jeg har nemlig oppskriften du lette etter. I min familie baker vi denne typen pleskener hvert år, etter min oldemors oppskrift.
Man tager: 4 eggehviter, 75 gram smør, 145 gram sukker, 145 gram hvetemel og 2 toppede spiseskjeer vaniljesukker.
Slik gjør man: Rør smør og sukker hvitt. Ordentlig hvitt. Pisk eggehvittene stive. Bland mel og vaniljesukker. Vend så forsiktig stiv eggehvitte og siktet mel vekselvis i det hvitrørte smørogsukker.
Bruk to spiseskjeer og lag små topper på stekeplate kledd med bakepapir. Ha ca 5 cm mellom hver topp. Stek 10 min på 200 grader.
God jul :)