Flytende margarin
Christina Dahl
den skal bli nettopp flytende?
Massevis ev e'er?
--
** ville
** Pessimisten ser problemer i enhver utfordring, mens optimisten ser
utfordringer i ethvert problem.
Ståle F. Sundseth
margarintyper er det den andre veien, at en må bruke e-stoffer for å gjøre
en blanding av vann og olje "fastere". Disse stoffene kalles emulgatorer.
Hvis du f.eks leser innholdsdeklarasjonen til en lett-margarin, vil du finne
ut at størstedelen av produktet er vann ;o)
Mvh
Ståle F. Sundseth
"Christina Dahl" <wi...@nvg.org> wrote in message
news:q2ksjsgihpkpu8u61...@4ax.com...
Robert
fettsyrer des fastere er fettet (kokkos fett)
mens flerumettede fettsyrer ( det sunne fettet) er flytende selv i
kjøleskaps temperatur slik som div. oljer.
Når det gjelder flytende (melange) margarin er dette bare ett salgstriks.
Bruk olje istedet...
Rob.....
Christina Dahl <wi...@nvg.org> skrev i
meldingsnyheter:q2ksjsgihpkpu8u61...@4ax.com...
Margrethe Frantzen
"Christina Dahl" <wi...@nvg.org> wrote in message
> Hvilker ęsj-ogfysj-stoffer er tilsatt den flytende margarinen, for at
> den skal bli nettopp flytende?
> Massevis ev e'er?
Flytende melange inneholder:
Vegetabilsk olje
vann
skummet melk
vegetabilsk fett
salt
emulgator (lecitin)
konserveringsmiddel (kalsiumsorbat)
Surhetsregulerende middel (melkesyre)
Vitaminer A og D
aromaer
farge (betakaroten)
Flytende Per inneholder i stor grad det samme bortsett fra at det finnes
stabilisator (sitronsyreester, soyalecitin, soritantristearat) og
antioksidant (alfatokoferol). Sånn ca.
Ble noe klokere?
Margrethe
- som synes flytene margarin er supert! Lenge leve fett!!
Bjørn Hell Larsen
"Margrethe Frantzen" <mar...@frisurf.no> writes:
> "Christina Dahl" <wi...@nvg.org> wrote in message
>
> > Hvilker æsj-ogfysj-stoffer er tilsatt den flytende margarinen, for at
Hvis jeg har soya-, raps- og olivenolje i skapet, hva trenger jeg da
flytende margarin til?
Bjørn
--
DoD#2537 / Senior MC - '90 FZ750 (Fizz) / '99 VT720C2 (Brumm)
Gunnar Horrigmo
> - som synes flytene margarin er supert! Lenge leve fett!!
mnjæh. jeg venter fremdeles på flytende usaltet meierismør.
--
Gunnar
#31 SUCKS#015 Tupperware MC#002 DoD#0x1B DoDRT#003 DoD:CT#4,8 Kibo×: 2
"a language is a dialect with an army and a navy"
Marianne Tveitan
>Det har noe med hvilke fettsyrer margarinen består av, jo flere mettede
>fettsyrer des fastere er fettet (kokkos fett)
>mens flerumettede fettsyrer ( det sunne fettet) er flytende selv i
>kjøleskaps temperatur slik som div. oljer.
>Når det gjelder flytende (melange) margarin er dette bare ett salgstriks.
>Bruk olje istedet...
Jeg har da for schvarte ikke olje i pannekakene mine! (Ja, det var
faktisk kjempekjekt med flytende melange. Jeg innrømmer det.)
--
Marianne T
No Lord's gonna buy you no Mercedes Benz
Marianne Tveitan
wrote:
>Hvis jeg har soya-, raps- og olivenolje i skapet, hva trenger jeg da
>flytende margarin til?
Baking. Hvis ikke du baker - take a hint. Damen din blir sikkert glad
for det. Og ungene og bikkja og katta ;-)
Annette Elle
news:uln0hx...@nonews.net...
>
> Hvis jeg har soya-, raps- og olivenolje i skapet, hva trenger jeg da
> flytende margarin til?
Jeg har et spørsmål videre.. Vafler. Vanligvis bruker man jo smør til
vafler, og da var det veldig praktisk med flytende smør. Er det noen som
bruker oljer til vafler?
Og hvordan smaker det i tilfelle..?
Annette
joa...@nr.no
> Hvis jeg har soya-, raps- og olivenolje i skapet, hva trenger jeg da
> flytende margarin til?
Tja, til steking spruter i hvert fall både smør og margarin vesentlig
mindre enn olje når maten gir fra seg vann; antagelig siden de er emulgert
fra før. Et av mine faste triks hvis det skal stekes i såpass mye fett at
det bare er olje som er aktuelt, er å ha i en klatt smør eller margarin.
Hjelper merkbart på sprutingen.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Må ikke punkteres eller brennes, heller ikke etter at den er tømt. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Christina Dahl
til "fast" margarin? Det står 500 ml, men det sier meg lite i forhold
til 500 g av den andre typen...
--
** ville
** Det finnes flere hysteriske menn enn en tror - de har bare et dypere
stemmeleie. M. Schildt
Gjertrud Pedersen
| Og hvor mye er det i en sånn flaske med flytende margarin, i forhld
| til "fast" margarin?
Jeg har ei vaffelrøre hvor det opprinnelig stod 5 dl smør. Dette ble
visstnok målt til å være 500g, og det har jeg brukt siden. Vaflene
smaker supert, de, så jeg tror det blir det samme. :)
-->Gjertrud
--
Ingen over.
Ingen under.
Ingen ved siden.
*sukk* ;)
Margrethe Frantzen
"Christina Dahl" <wi...@nvg.org> wrote in message
> Og hvor mye er det i en sånn flaske med flytende margarin, i forhld
> til "fast" margarin? Det står 500 ml, men det sier meg lite i forhold
> til 500 g av den andre typen...
Det tilsvarer en 500 g fast smør. På Melange sin pakke står det også hvor
mye 1 dl. tilsvarer (1 dl = ca 100 g) og 1 spiseskje = ca. 15 g. Det er
selvfølgelig ikke like lett å være heelt korekt hvis man slumper litt i
stekepanna osv. :o)
Margrethe!
joa...@nr.no
Høres rimelig ut. Fett flyter, så det er jo lettere en vann, men det
er ikke så _mye_ av en margarinblokk som vil stikke opp.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
| Joachim Lous Joachi...@nr.no |
| -billigere får du det ikke. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Jon T
Annette Elle <2e...@c2i.net> skrev i
meldingsnyheter:MFI%4.6868$R7.12...@juliett.dax.net...
> > flytende margarin til?
>
> vafler, og da var det veldig praktisk med flytende smør. Er det noen som
> bruker oljer til vafler?
> Og hvordan smaker det i tilfelle..?
>
> Annette
>
>
Det gir meget bedre vafler enn melk og margarin.
Jon T
Christina Dahl
>Jeg har ei vaffelrøre hvor det opprinnelig stod 5 dl smør. Dette ble
>visstnok målt til å være 500g, og det har jeg brukt siden. Vaflene
>smaker supert, de, så jeg tror det blir det samme. :)
Å dæ***!? Håper det er myyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyye
vaffelrøre!!?!?
--
** ville
** Det eneste som plager meg ved røyking, er passive røykere. Det er
skammelig. De burde kjøpe sin egen røyk. Cunningham
Alf Christophersen
>Tja, til steking spruter i hvert fall både smør og margarin vesentlig
>mindre enn olje når maten gir fra seg vann; antagelig siden de er emulgert
>fra før. Et av mine faste triks hvis det skal stekes i såpass mye fett at
>det bare er olje som er aktuelt, er å ha i en klatt smør eller margarin.
>Hjelper merkbart på sprutingen.
Tror temperaturen er vel så viktig. Fordi det inneholder vann så blir
ikke fettet så mye opphetet, i hvertfall til å begynne med. Hiver du
noe fuktet i varm svært varm margarin fordi du har stekt vekk alt
vannet spruter det også en god del.
Alf Christophersen
wrote:
>mnjæh. jeg venter fremdeles på flytende usaltet meierismør.
Selvmotsigende :-) Pga. det mettede fettet er det stivt og vil være
det i fremtiden også. Når du har fjernet alt det mettede fettet for å
gjøre meierismøret flytende, er det ikke lenger meierismør.
(En annen ting er at det er transfettet i vanlig margarin og bakefett
som er mest farlig)
Alf Christophersen
>Det har noe med hvilke fettsyrer margarinen består av, jo flere mettede
>fettsyrer des fastere er fettet (kokkos fett)
>mens flerumettede fettsyrer ( det sunne fettet) er flytende selv i
Dessverre svært unyansert. flerumettet fett fra dyr (iike fisk) er
ikke sunt i det hele tatt, snarere tvert i mot. Det er hovedråstoff
til produksjon av de stoffene du tar globoid for å forhindre dannet,
bla. for å forhindre hjerteattakk og kreft (prostaglandiner dannet fra
arakidonsyre, en omega-6 fettsyre som dyr kan danne mye av om dietten
er ubalansert i forholdet omega-3fett til omega-6fett (omega-3fett er
fett fra fisk og grønne planter som f.eks. ugrass, mens omega-6 fett
kommer fra frø som korn, mais etc., formidlene som brukes hovedsaklig
i industriell dyreproduksjon. Omega-3 fett bremser opp dannelse av
arakidonsyre fra linolsyre og dihomogammalinolsyre, spesielt er EPA og
DHA effektive blokkere.
Det prostaglandinet Tromboxan som hovedsaklig gir blodklotting. Andre
produkter av arakidonsyre danner kjemiske stoffer som tiltrekker seg
hvite blodlegemer, får blodårer til å trekke seg sammen, får celler
til å dele seg, og bremser opp dannelse av hvite blodlegemer.
Prostatacancerceller danner uhemmet prostaglandiner (COX II som er
fast tilstede, i stedet for å bli bare dannet ved katastrofer i
cellen, f.eks. at cellen er kløvet i to av en kniv etc.) det samme ser
ut til å gjelde også coloncancer og et par andre også.
Forholdet i dietten bør være ca. 1 til 4 mellom omega-3 og omega-6. I
en kjøttbasert, fiskefri og grønnsakfri diett kan man komme ned i 1
til 40 eller verre med inntak av 1-2 gram arakidonsyre på direkten fra
cellemembranene i muskler etc. (hvitt fett inneholder lite flerumettet
fett)
Konjugert linolensyre som finnes i melkefett er en av de kraftigste
bremsene av COX II enzymet som er kjent blandt naturlige blokkere.
Eugenol i nellikolje og ingefær er en annen meget kraftig hemmer. Tygg
en nellikspiker og du kan kjenne en bedøvende effekt på tunga pga.
denne blokkeringen (prostaglandiner trigger smertenerver og er
obligatorisk. Derfor demper Globoid smerte. Dess mer arakidonsyre
dietten din tilbringer deg, dess større mengder vil en skade frigjøre
og dess sterkere vil smerten oppleves :-( )
Annette Nordheim
> > mnjæh. jeg venter fremdeles på flytende usaltet meierismør.
>
> Gå på en innvandrersjappe og kjøp "ghee".
> Vet ikke om de pleier å salte det, men det fås sikker uten.
Det er da enkelt å lage selv. Smelt meierismør over lav varme, uten å
røre. Det klare er ghee (som forøvrig har bedre stekeegenskaper enn vanlig
smør), det hvite er proteiner og salt (SVJV) og kan f.eks brukes i
potetmosen elns. Ghee har ganske lang holdbarhet også.
Annette
--
|\ ___,,--, _
/,`--'' \-,,__,'/ Annette Nordheim
|,4 ) )_ ) /~-----' anne...@erasmus.uib.no
-'---^~(_/-_)--(_/_)--fL--- www.student.uib.no/~st03428 --
Gjertrud Pedersen
[snippe om 500g smør]
| Å dæ***!? Håper det er myyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyye
| vaffelrøre!!?!?
Tja, det gir ca 5 liter og rundt 50 plater? Glimrende røre. Alle
ingrediensene er delelig med 5 (sa matematikeren i meg), så jeg _kan_
lage med mindre. Men røra inneholder også 1 l surmelk, og siden slikt
kun kommer i huset når jeg skal lage vafler...
Gunnar Horrigmo
> On 08 Jun 2000 09:54:38 +0200, Gunnar Horrigmo <horr...@math.uio.no>
>
> >mnjæh. jeg venter fremdeles på flytende usaltet meierismør.
>
> det i fremtiden også. Når du har fjernet alt det mettede fettet for å
> gjøre meierismøret flytende, er det ikke lenger meierismør.
..og jeg venter _fremdeles_. ;)
> (En annen ting er at det er transfettet i vanlig margarin og bakefett
> som er mest farlig)
hva mener du? mest farlig i margarinet eller mest farlig av mettet
fett og transfett (som jeg tror jeg har hørt om en gang før).
--
Gunnar
#31 SUCKS#015 Tupperware MC#002 DoD#0x1B DoDRT#003 DoD:CT#4,8 Kibo×: 2
gitaren er en sjingke
Gunnar Horrigmo
> Gunnar Horrigmo <horr...@math.uio.no> skrev:
> > "Margrethe Frantzen" <mar...@frisurf.no> writes:
> >
> >> - som synes flytene margarin er supert! Lenge leve fett!!
> >
>
hallo? når så du sist klarnet smør flyte rundt i romtemperatur?
dessuten er det bunnfallet som smaker godt.
Hanne Todal
Gjertrud Pedersen <g...@nr.no> skrev i
meldingsnyheter:5bln0aq...@naos.nr.no...
> Tja, det gir ca 5 liter og rundt 50 plater? Glimrende røre. Alle
> ingrediensene er delelig med 5 (sa matematikeren i meg), så jeg _kan_
> lage med mindre. Men røra inneholder også 1 l surmelk, og siden slikt
> kun kommer i huset når jeg skal lage vafler...
Dette hørtes ut som en himmelsk god vaffelrøre. Kan du poste oppskriften?
Pliiiiiiis.... :-)
Hanne...
joa...@nr.no
>> Det er da enkelt å lage selv. Smelt meierismør over lav varme, uten å
>> røre. Det klare er ghee (som forøvrig har bedre stekeegenskaper enn vanlig
>> smør), det hvite er proteiner og salt (SVJV) og kan f.eks brukes i
>> potetmosen elns. Ghee har ganske lang holdbarhet også.
>
Joda, teknisk sett er det vel det, men i de boksene med ghee jeg har sett
var faktisk innholdet mykere enn vanlig klaret smør, selv om 'flytende'
kanskje er å ta i litt. Ikke vet jeg hva det kom av.
Å klare smør selv er ikke vanskelig, nei, men når man må smelte det først
og gjøre den jobben blir jo litt av vitsen borte, hvis poenget var at
flytende margarin var så lettvint.
Hvilke butikker som fører ghee vet jeg ikke, men jeg vet jeg har sett det.
Brukes mye i bla. indisk kjøkken. Selv synes jeg meierismør oppbevart ved
romtemperatur er ganske så medgjørlig, og klarer meg bra med det.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
| Joachim Lous Joachi...@nr.no |
| -smaker bare bedre. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Tobias Brox
> Selvmotsigende :-) Pga. det mettede fettet er det stivt og vil være
> det i fremtiden også.
Neida, har du ikke hørt om mikrobølgeovn? :)
--
"The trouble with the world is that the stupid are
cocksure and the intelligent are full of doubt."
- Bertrand Russell
Christina Dahl
>[snippe om 500g smør]
>| Å dæ***!? Håper det er myyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyye
>| vaffelrøre!!?!?
>Tja, det gir ca 5 liter og rundt 50 plater? Glimrende røre. Alle
>ingrediensene er delelig med 5 (sa matematikeren i meg), så jeg _kan_
>lage med mindre. Men røra inneholder også 1 l surmelk, og siden slikt
>kun kommer i huset når jeg skal lage vafler...
*humre*...
Da lever du av vafler noen uker? :-)
--
** ville
** Når vi snakker til Gud, ber vi. Når Gud snakker til oss, er vi
schizofrene. L. Tomlin
Alf Christophersen
wrote:
>hva mener du? mest farlig i margarinet eller mest farlig av mettet
>fett og transfett (som jeg tror jeg har hørt om en gang før).
Mest farlig av alle fettslag.
Marianne Tveitan
>alf.chris...@basalmed.uio.no (Alf Christophersen) writes:
>
>> Selvmotsigende :-) Pga. det mettede fettet er det stivt og vil være
>> det i fremtiden også.
>
>Neida, har du ikke hørt om mikrobølgeovn? :)
Ulempen med å smelte smør i mikro er at jeg måler opp smøret i et krus,
setter det på benken og legger inn pakka med melange i mikroen Så blir
det fine flammer i mikroen. Undre over alle undre: den lever fremdeles.
Alf Christophersen
>Neida, har du ikke hørt om mikrobølgeovn? :)
Ved romtemperatur i margarinen eller lavere ??
Christina Dahl
gjør med en klump fast margarin....!
--
** ville
** Ta meg eller gå fra meg, eller som det pleier å være: Begge deler.
D. Parker
Gunda Djupvik
Christina Dahl wrote:
> Men dæsken døtte så mye fortere man brukte en sånn flaske, enn man
> gjør med en klump fast margarin....!
>
Sjakktrekk frå fabrikken si side, m.a.o.... :-)
MVH
Gunda
Gjertrud Pedersen
| Dette hørtes ut som en himmelsk god vaffelrøre. Kan du poste
| oppskriften? Pliiiiiiis.... :-)
Tja, hvorfor ikke? Dette er (dvs, var) en godt bevart hemmelig
oppskrift fra HIL-miljøet hjemme i Harstad. (HIL = Harstad IdrettsLag
= foppal for min del.)
Tørt:
1170 g hvetemel
30 ss sukker
5 ts vaniljesukker
2 1/2 ts natron
Vått:
1 l surmelk
1 l søtmelk
5dl (1/2 kg) smør/margarin
5 egg
Bland det tørre. Ha i det våte. Bruk mixmasteren. Skal holde til 50
plater. Pga sukker- og fettinnhold setter kald røre seg fast. Bruk
derfor røre som er romtemperert!
Lykke til. (Gjett om jeg blei sulten nå!) (Du har forresten en feil i
din news-leser, Hanne. Sjekk <URL:http://home.sol.no/%7Eknutsp/oe/>
for informasjon om hvordan dette kan rettes opp.)
Gjertrud Pedersen
[om 50 plater vafler]
| Da lever du av vafler noen uker? :-)
Uker? Nah. 2-3 til frokost. Ta med 8-10 stk på jobben (man deler da
godene!). Et par-tre til kvelds for kos. Borte før man veit ordet av
det. (Åja, jeg lager forresten alltid pannekaker av 5 egg og 1 liter
melk. Pannekaker til frokost er nam-nam. :)