Sterk mat

[dOg]

Tenkte jeg skulle tipse litt for dere som skal lage sterk mat i sommer..

Jeg jobber selv på et mexikansk kjøkken og lager derfor en del sterk mat..
Hvis noe av den maten dere spiser blir for sterk så hva dere enn gjør så
ikke hell nedpå med brus, øl, vann el. Dette gjør bare vondt værre...
Det som hjelper best av alt er produkter som inneholder melk.. Jeg selv
pleier å servere noe med melkeprodukter ved siden av sterk mat.. Legger
med et eksempel på en god mexikansk rett som både er enkel å lage, smaker
utrolig godt og er med på å dempe brannen i munnen..

du trenger kun følgende..:

1 middels stor løk
1 kylling
3 dl sæter rømme (1 vanlig boks)
Godt mexikansk krydder (bruker selv seasoning mix)

Ta av skinnet på kyllingen og kast det (selv spiser jeg det)
Riv kjøttet i små biter
Bland kjøttet ut med rømmen
Hakk opp løken og stek den litt i pannen
Tilsett kylling/rømme mixen
Bruk krydder med sunn fornuft

Håper det smaker..

--
__
/_/\..........ø
ø.............\_\/ _____ |
| {~._.~} |
| dOg at IRC ( Y ) |
! dogh...@online.no()~*~() !
: Norway __ ( )-( ) :
ø......./_/\................ø
\_\/

[Alf Christophersen]

Steina...@usit.uio.no (Steinar Moum) wrote:

>Jeg fikk engang et tips om at sukker demper overdreven krydderbruk.
>
>Min hjemmelsmann fortalte en historie om noen som hadde "hisset opp"
>kokken ved en indisk restaurant i London og ved besøk nummer 2 så hadde
>kokken virkelig dratt til med krydderet!

Jeg selv ahr ertet i sin tid opp kokken i en kinarestaurant i St.
Andrews i Skottland og fikk utlevert grad 10 (som de selv brukte). Hele
personalet laina opp diskret i bakgrunnen for å observere en
vesterlending (vest for Kina/India) gå opp i røyk.

Fikk absolutt stor beundrelse over at intet spesielt skjedde. Maten ble
spist opp og kunden uttalte stor fornøyelse over maten, som kanskje
kunne ha vært en anelse sterkere. Servitøren flirte dagen etter da hun
skjønte hva som var trikset mitt. Brunt, løst sukker. (Nåvel, jeg klarer
meg foruten, men hadde lyst til å prøve, og det var meget effektivt. En
liten teskje brunt sukker i munnen og la tunga fordele det jevnt i
munnen for så å la det løse seg opp. Før det var jeg litt ustø i uttalen
av engelsk (eller norsk for den saks skyld). Nordmenn fikk høy stjerne
der ja. (Lurer på hva som skjedde med neste nordmann som besøkte stedet.
Håper de antok at vedkommende klarte like sterk mat som jeg :-)

Alf Christophersen
alf.chris...@basalmed.uio.no

[Gunnar Horrigmo]

dogh...@online.no (dOg) writes:

> Jeg jobber selv på et mexikansk kjøkken og lager derfor en del sterk mat..
> Hvis noe av den maten dere spiser blir for sterk så hva dere enn gjør så
> ikke hell nedpå med brus, øl, vann el. Dette gjør bare vondt værre...
> Det som hjelper best av alt er produkter som inneholder melk..

prøv mintgelé neste gang.

--
Gunnar

Netscape -- one byte short of a working program

[Geir_Eivind Mork]

> From: dogh...@online.no (dOg)

> Tenkte jeg skulle tipse litt for dere som skal lage sterk mat i sommer..

Vel, jeg har faktisk tenkt å lage litt svak mat i tillegg til all den sterke
maten ;) Jeg er blitt "avhengig" av chilli :)

> Hvis noe av den maten dere spiser blir for sterk så hva dere enn gjør så
> ikke hell nedpå med brus, øl, vann el. Dette gjør bare vondt værre...

Neida, det er det som er tingen. Jeg gjør det for å få fordelt følelsen over
hele halsen.. Ahh! :)

> pleier å servere noe med melkeprodukter ved siden av sterk mat.. Legger
> med et eksempel på en god mexikansk rett som både er enkel å lage, smaker
> utrolig godt og er med på å dempe brannen i munnen..

og jeg som bruker å drikke melk ved siden av pizzaen.. får begynne med vann ser
det ut som.. ;)

Men oppskriften skal jeg prøve til de med sarte ganer.. Får kanskje litt mer
aksept fra andre individer i hjemmet på min kokekunst i såfall. :)

_tDr_

[dOg]

>Sukker slukker også. Så litt løst sukker (høyden en tsk) kan også
>drysses over. Ikke ha så mye at det blir søtt. Evt. balanser det med
>litt salt hvis det ble for mye sukker. For øvrig anbefales brunt,
>uraffinert sukker til dette. Ikke bruk hvitt..

Til alle som savner noe sterkt å legge på grillen så kan jeg anbefale dere
å legge stekte kyllingvinger i jalapênos saus (sausen som de sterke grønne
jalapënos pepperne i biter ligger i) De bør ligge der fra 3 timer opp til et
døgn, alt ettersom hvor sterkt man vil ha det.. Kryddres etter behov med
godt krydder og legges på grillen... Spises med aktsomhet ;o)

--
__
/_/\..........ø
ø.............\_\/ _____ |
| {~._.~} |
| dOg at IRC ( Y ) |
! dogh...@online.no()~*~() !
: Norway __ ( )-( ) :
ø......./_/\................ø
\_\/

Anders? Does he exist????? :)

[Alf Christophersen]

dogh...@online.no (dOg) wrote:

>
>
>Tenkte jeg skulle tipse litt for dere som skal lage sterk mat i sommer..
>

>Jeg jobber selv på et mexikansk kjøkken og lager derfor en del sterk mat..

>Hvis noe av den maten dere spiser blir for sterk så hva dere enn gjør så
>ikke hell nedpå med brus, øl, vann el. Dette gjør bare vondt værre...

>Det som hjelper best av alt er produkter som inneholder melk.. Jeg selv

>pleier å servere noe med melkeprodukter ved siden av sterk mat.. Legger
>med et eksempel på en god mexikansk rett som både er enkel å lage, smaker
>utrolig godt og er med på å dempe brannen i munnen..

Sukker slukker også. Så litt løst sukker (høyden en tsk) kan også
drysses over. Ikke ha så mye at det blir søtt. Evt. balanser det med
litt salt hvis det ble for mye sukker. For øvrig anbefales brunt,
uraffinert sukker til dette. Ikke bruk hvitt..

Alf Christophersen
alf.chris...@basalmed.uio.no

[dOg]

>> Tenkte jeg skulle tipse litt for dere som skal lage sterk mat i sommer..
>>
>> Jeg jobber selv på et mexikansk kjøkken og lager derfor en del sterk mat..

>Stavanger Aftenblad har en artikkel i dag om alligatorkjøtt på Mexicana
>i Sandnes:

>http://www.stavanger-aftenblad.no/nyheter/nytt/1997/0618/091705.html

>Dette høres spennende ut, kanskje bør man ta en tur til Sandnes...

Hadde sikkert gjort det selv.. Hadde det bare ikke vært ca 50 mil ;o)

--
__
/_/\..........ø
ø.............\_\/ _____ |
| {~._.~} |
| dOg at IRC ( Y ) |
! dogh...@online.no()~*~() !
: Norway __ ( )-( ) :
ø......./_/\................ø
\_\/

BECAUSE: 1.WE USE OUR LETTERS FOR BORE-WRITING...