Safran
Oddvar Demmo
på er prisen. I India hadde jeg god tilgang på safran, de lokale i Kashmir
tok 500 INR dvs. 100 NOK for 10 g. Noen mente dette var billig forde det
bare var gull som var dyrere enn safran (Ca 800 NOK pr. 10 g.), mens noen
påsto de fikk det hjemme (Bergen) for bare 35 NOK pr. 10 g. Er det noen son
vet bedre/mere ?
Oddvar
Vidar Olaisen
NOK/10 g.
Jeg har hørt at innvandrerbutikkene selger safran billigere enn apotekene, men
antagelig
ikke til en pris i nærhetene av 35 NOK/10 g. Sannsynligvis er vel 35 NOK prisen
pr. gram.
Konklusjon: 100 NOK/10 g er svært billig etter norske forhold.
Vidar Olaisen
Oddvar Demmo
Vidar Olaisen skrev i meldingen
Det var invandrerbutikk han henviste til, Indisk tror jeg også, når det
gjelder vekten er det 10 g. priser vi diskuterer, men hvem vet det kan jo ha
blitt mikset her. Angående miksing, vi ble advadrt mot at det kan være hår
mikset tilsammen med safranen, det er litt vanskelig å se det sånn i farten.
Ekte safran skal se ut som en slange (snake) litt stort hode med en hale,
eller en sædcelle om du vil.
Oddvar
GeirS
<74pqab$br6$1...@readme.online.no>...
> Det var invandrerbutikk han henviste til, Indisk tror jeg også, når det
> gjelder vekten er det 10 g. priser vi diskuterer, men hvem vet det kan jo
ha
> blitt mikset her. Angående miksing, vi ble advadrt mot at det kan være
hår
> mikset tilsammen med safranen, det er litt vanskelig å se det sånn i
farten.
> Ekte safran skal se ut som en slange (snake) litt stort hode med en hale,
> eller en sædcelle om du vil.
> Oddvar
du kan se hva det er og at den blir billigere. Jeg knuser den i en liten
morter og synes at det bare blir koselig med noen rød-oransje prikker (av
ikke helt finmalt safran) i den gule laks og blåskjell-suppen. Noe ala
svarte prikker i vaniljeisen.
GeirS
Eplet er alltid grønnere på den andre siden.
Jon Haugsand
| Jeg har blitt anbefalt å kjøpe hel safran fremfor malt, både på grunn av at
| du kan se hva det er og at den blir billigere. Jeg knuser den i en liten
| morter og synes at det bare blir koselig med noen rød-oransje prikker (av
| ikke helt finmalt safran) i den gule laks og blåskjell-suppen. Noe ala
| svarte prikker i vaniljeisen.
Akkurat. Jeg kjøpte engang i Tyrkia "safran" til 10 kroner for en
pose. Det var jo bare svindel, men for alt jeg vet var det
blader/blomsterblader fra safranplanten. Det smaker iallfall ingenting
og gjør ikke risen det minste gul. Hel safran skal man vel
identifisere som en griffel elns?
Er det ikke også et poeng at safran, som mye annet krydder, har høyere
kvalitet dersom du maler/rasper den rett før tillaging? Gjelder jo for
pepper, parmesan og muskat.
Et tips jeg har hørt er å knuse safranen i morter sammen med litt
salt. Da risikerer du mye mindre tap og større sjansen for å få store
klomper blir mindre.
--
Jon Haugsand
Norsk Regnesentral, <mailto:haug...@nr.no> <http://www.nr.no/>
Tlf: 22852608/22852500, Fax: 22697660, Pb 114 Blindern, 0314 OSLO
Marit Grimstad
Oddvar Demmo <oddv...@online.no> skrev i artikkelen
<74pfi9$46i$1...@readme.online.no>...
> Jeg vet ikke om butikker i nærheten av meg som selger safran. Det jeg
lurer
> på er prisen.
De som har kjøpt safran i Bergen har muligens blitt lurt. Det er ute i
verden utstrakt juks med safran, man lager et falskt produkt og selger det
som safran. Safran er dyrt, meget dyrt. Sist jeg kjøpte på apotek her tror
jeg at jeg betalte 50 kroner for ca ett gram, eller muligens husker jeg
feil. jeg har sett at noen butikker har billig safran, men jeg er nesten
sikker på at det ikke er ekte saker.
hilsen Marit
>
>
>
>
>
JarrE
<oddv...@online.no> wrote:
>Jeg vet ikke om butikker i nærheten av meg som selger safran. Det jeg lurer
>på er prisen. I India hadde jeg god tilgang på safran, de lokale i Kashmir
>tok 500 INR dvs. 100 NOK for 10 g. Noen mente dette var billig forde det
>bare var gull som var dyrere enn safran (Ca 800 NOK pr. 10 g.), mens noen
>påsto de fikk det hjemme (Bergen) for bare 35 NOK pr. 10 g. Er det noen son
>vet bedre/mere ?
>Oddvar
Hvis du kjøper en boks med hel safran (som ser ut som
rompetroll/sædcelle whatever) så vit at selve 'safranen' er pollene på
hodet. Resten er bare grums som viser at dette faktisk er safran...
Hvis man kjøper rent safran blir det skitdyrt...
JarrE
Sigurd Urdahl
Man bør i forbindelse med safran være klar over at det finnes to
typer. Indisk og tyrkisk (tror det er tyrkisk..). Den indiske er den
Ekte, dyre og beste. Den tyrkiske er billigere og dårligere.
Den tyrkiske jeg kjøpte der nede fungerer som sådant bra, den gir
uhorvelig mye farge og en god del smak, men jeg bruker også ganske
store mengder når jeg først er i gang... Men den er ike så god som den
indiske :-(
-sig
--
--------Sigurd Urdahl sigu...@ifi.uio.no
Leil. 820, Bjerke Stud.heim
0589 OSLO
(Norway) ++47 22 65 33 35----------
GeirS
<ylbyaoe...@naglfar.ifi.uio.no>...
> Man bør i forbindelse med safran være klar over at det finnes to
> typer. Indisk og tyrkisk (tror det er tyrkisk..). Den indiske er den
> Ekte, dyre og beste. Den tyrkiske er billigere og dårligere.
en fredag. :-)
GeirS
Sigurd Urdahl
betegnelse på all safran som ikke er av den alvorlig dyre ("Indisk")
typen, uavhengig av hvor den faktisk produseres. Da kan man kanskje
dyrke "tyrkisk" safran i vinduskarmen hjemme... Kult!
Oddvar Demmo
Det har vært en artikkel i Vi Menn om safran mes jeg var borte. Der har det
stått noe om at den var potensfremedde.
Det jag fant her på nettet var bare at den var giftig i store mengder.
Ellers leste vi i Ilustrert Vitenskap en artikkel om safran, der stod det
bi.a. at det skulle uhorvelig mengder krokuser eller hva det nå het til for
å få ett gram safran krydder. 500 stk. pr. gram eller 10 gram må det vel
nesten være, så de som kjøper hele krokuser bør vel ikke betale mange ørene
pr. stk.
Det billigste var Marihuanaen, den plukket vi selv utenfor døra, men det ble
ikke noe serlig import av den, kun tre blader som jeg limer inn i
gjennmsiktig plast, så blir den liggende like lenge som det ene grammet med
safran jeg fikk.
Oddvar
roadrnnr
>Jeg vet ikke om butikker i nærheten av meg som selger safran. Det jeg lurer
>på er prisen. I India hadde jeg god tilgang på safran, de lokale i Kashmir
>tok 500 INR dvs. 100 NOK for 10 g. Noen mente dette var billig forde det
>bare var gull som var dyrere enn safran (Ca 800 NOK pr. 10 g.), mens noen
>påsto de fikk det hjemme (Bergen) for bare 35 NOK pr. 10 g. Er det noen son
>vet bedre/mere ?
>Oddvar
Det sto en artikkel i aftenposten om safran for en stund siden..
Der var kiloprisen satt til 50 000.
Dvs. 10 gram ville ha kostet 500 kroner..
Denne noen i bergen tror jeg nok forveksler safran og gurkemeie..
Gurkemeie brukes ofte som erstatning for den mye dyrere safran
roadrnnr
Email: road...@cyberjunkie.com
----------------------------------------------------------------
I'd rather stick needles in my eyes than talk to one of
these techno-wannabees who think a bus is some form of
public transportation.
----------------------------------------------------------------
Laserdiscs:74 Vhs:180 Dvd's:0
GeirS
det litt ambisiøst hvis du (bare) har en vanlig norsk vinduskarm. Ellers
ville jo en "tyrkisk aften" i vinduskarmen med innlagt krokusplukking være
spennende.
Lykke til!
Alf Christophersen
>Akkurat. Jeg kjøpte engang i Tyrkia "safran" til 10 kroner for en
>pose. Det var jo bare svindel, men for alt jeg vet var det
>blader/blomsterblader fra safranplanten. Det smaker iallfall ingenting
>og gjør ikke risen det minste gul. Hel safran skal man vel
>identifisere som en griffel elns?
Det er mange ting som har vært brukt opp gjennom årene til forfalskning
av safran, til og med tidløs (Colchicum autumnale) som er en annen
høstblomstrende plante, til forveksling ganske lik safrankrokus. Tror
jeg ville brukt særdeles lite "safran" om det var tidløsgrifler som man
brukte.
Et brukbart alternativ man kan dyrke selv er ringblomst (Calendula
officinalis). Den gir også god gulfarge og smak også.
roadrnnr
>Jon Haugsand <haug...@procyon.nr.no> wrote:
>
>>Akkurat. Jeg kjøpte engang i Tyrkia "safran" til 10 kroner for en
>>pose. Det var jo bare svindel, men for alt jeg vet var det
>>blader/blomsterblader fra safranplanten. Det smaker iallfall ingenting
>>og gjør ikke risen det minste gul. Hel safran skal man vel
>>identifisere som en griffel elns?
>
>Det er mange ting som har vært brukt opp gjennom årene til forfalskning
>av safran, til og med tidløs (Colchicum autumnale) som er en annen
>høstblomstrende plante, til forveksling ganske lik safrankrokus. Tror
>jeg ville brukt særdeles lite "safran" om det var tidløsgrifler som man
>brukte.
Det var strengere før i tiden, en person i europa ble drept fordi
fyren hadde forfalsket safran, snakk om å ta krydderet alvorlig...
Alf Christophersen
>Det var strengere før i tiden, en person i europa ble drept fordi
>fyren hadde forfalsket safran, snakk om å ta krydderet alvorlig...
Tja, folk i USA blir jo fremdeles henrettet for mord, ihvertfall om man
er neger.
Forfalskning av safran med tidløs var vel også ensbetydende med mord, av
heller mange mennesker. Tidløs, selv i de mengder som brukes som safran,
er dødelig.
Roy Vetaas
>Jeg har blitt anbefalt å kjøpe hel safran fremfor malt, både på grunn av at
>du kan se hva det er og at den blir billigere. Jeg knuser den i en liten
>morter og synes at det bare blir koselig med noen rød-oransje prikker (av
>ikke helt finmalt safran) i den gule laks og blåskjell-suppen. Noe ala
>svarte prikker i vaniljeisen.
Et tips jeg plukket opp engang (uten å ha forsøkt det) er å legge safranen i
litt
vann noen få sekunder før knusing, maling. Da vil gulfargen og smaken komme
bedre til fram...
yoR