Dessert med alkohol
Lene Østberg
Lurer på om noen har ideer til en dessert med alkohol, det er min jobb i år
å lage desserten til nyttårsaften. Trenger noen tips, følgende desserter har
vi vært igjenom
Sitronsorbet m/vodka
Spritgele
Solbersorbet m/solbervodka
Champangnesorbet
Bailyeskake
Karamellpudding med karamelshot (ingen suksess)
Kromkake med is og appelsinlikør
Siden vi har kommet i den alderen, der man bytter på å være gravid, så er
det fint om alkoholen kan tilsettes etter eget ønske, men alle tips taes
imot med stor interesse!
-Lene
Anne Eilertsen
> Lurer på om noen har ideer til en dessert med alkohol, det er min jobb i år
> å lage desserten til nyttårsaften.
Hvis det skal være valgfritt med alkohol, foreslår jeg å bruke eggelikør
eller Baileys eller noe slikt som saus til is eller fruktsalat. Ellers så
er sprit-trukne bær som tyttebær eller rips (slike som blir igjen når man
har laget likør) veldig godt med sukker og vaniljesaus til.
Sjokolademousse med konjakk, whisky eller rom burde også være et sikkert
tips. Rumtopf er en tysk dessert der man putter bær og frukt på sprit
(rom) etter hvert som de blir modne, altså utover høsten, og så serverer
man dem med vaniljesaus eller noe slikt. Pærer kokt i rødvin med krydder
er kjempegodt, men der er det ikke noe særlig alkohol igjen. :-) Ett eller
annet flambert måtte vel også gå an? Eller en amerikansk whisky cake (i så
fall bør den vel lages snart, de skal lagres en stund).
Jeg har ingen oppskrifter her og nå på disse tingene, men du kan sikkert
finne noen på nettet.
mvh,
--
Anne Eilertsen
http://anne.nvg.org/
Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.
Rita Noestdal
> Lurer på om noen har ideer til en dessert med alkohol, det er min jobb i år
> å lage desserten til nyttårsaften.
i farten kommer jeg paa:
- fersk fiken i portvin eller i kirsebaerschnaps med bringebaersaus til
- Grand Marnier-marinerte appelsinfileter med vaniljeis
- Paerer i rödvin
- Camparisorbet
- Kaki med Rum (utrolig enkelt, del kaki, slaa over rum, spis med
teskje)
- crepes suzettes
- marsipanfyllte plommer kokt i rödvin med vaniljeis
Har ikke oppskriftene her naa, si fra hvis du er interessert.
Rita
Knut Kleiven
<ost...@mac.com> wrote:
>Lurer på om noen har ideer til en dessert med alkohol, det er min jobb i år
>å lage desserten til nyttårsaften.
Kan eg spørje kvifor det må vere alkohol i desserten ? Der er no mykje
meir og betre alkohol ein kan nyte att med med dessert ?
Kkl
--
Knut Kleiven
knut.kleiven@<remove>ulsteinverft.com
Joachim Lous
Du kan jo snu konseptet på hodet:
En del av de søtere klassiske cocktailene eller longdrinkene er
bortimot en dessert i seg selv. White Russian? Pinacolada? Irish
Coffee? Så kan man jo heller ha noe småtterier ved siden av som
'snacks' til hvis det må være med noe i fast form. Små kokosboller?
Små sarah Bernhard?
Ellers husker jeg en ting en italiensk restaurant hadde på
dessertmenyen: et glass søt marsala og fingerkjeks til å dyppe i.
Prøvde det ikke, så jeg vet ikke om det er noe godt.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Best før: se lokket. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Øystein Larsen
> En del av de søtere klassiske cocktailene eller longdrinkene er
> bortimot en dessert i seg selv. White Russian? Pinacolada? Irish
> Coffee? Så kan man jo heller ha noe småtterier ved siden av som
> 'snacks' til hvis det må være med noe i fast form. Små kokosboller?
> Små sarah Bernhard?
Det enkleste, og på mange måter beste, er hvis man har en god rødvin til
maten, å bare skrelle søte fersken og dele dem i båter, legge dem i
rødvinsglasset og fylle opp. Funker fint som bare det.
> Ellers husker jeg en ting en italiensk restaurant hadde på
> dessertmenyen: et glass søt marsala og fingerkjeks til å dyppe i.
> Prøvde det ikke, så jeg vet ikke om det er noe godt.
Biscotti med mandler er digg med marsala. Kjempe-kjempegodt med
espressokaffe etterpå. Men da må det være skikkelig biscotti, ikke de
kjipe fingerkjeksene :)
--
Øystein Larsen
"It is imperative that every man in this country starts taking
responsibility for his own ass." --C. Bernie Hunt
Tarjei T. Jensen
Lene Østberg wrote in message ...
>Hei
>
>Lurer på om noen har ideer til en dessert med alkohol, det er min jobb i år
>å lage desserten til nyttårsaften. Trenger noen tips, følgende desserter
har
>vi vært igjenom
Fikk en gang en eller annen dessert der kremen var laget av bailys. Det var
godt, men det er begrenset hvor mye man får i seg.
helsingar,
Kjell T Svindland
> On Tue, 20 Nov 2001 13:59:52 GMT, "Lene =?ISO-8859-1?B?2A==?=stberg"
> <ost...@mac.com> wrote:
>
>
> >Lurer på om noen har ideer til en dessert med alkohol, det er min jobb i år
> >å lage desserten til nyttårsaften.
>
> Kan eg spørje kvifor det må vere alkohol i desserten ? Der er no mykje
> meir og betre alkohol ein kan nyte att med med dessert ?
Den tanken slo meg også. På nyttårsaften har det sjelden vært for _lite_
å drikke ;-) så alkohol i desserten, særlig når det er gravide til stede
forekom meg å være litt malplassert.
Jeg foreslår heller sachertorte med pisket krem til dessert. Med kaffe
attåt og en Nansen XO, i eget glass, ikke i kaken, til de som ønsker
det. :-)
Sachertorteoppskrift finnes f.eks. her:
http://home.no.net/kjellts/munngodt/sacher.html
--
Kjell T Svindland .
69°41'N, 18°58'E .
http://home.no.net/kjellts/ .
Anja
Lene Østberg wrote:
Har du oppskrift på Bailys kake?
Uansett så tror jeg at der er alkohol i Tiramisu?
--
Anja
Jon Haugsand
> Hei
>
> Lurer på om noen har ideer til en dessert med alkohol, det er min jobb i år
> å lage desserten til nyttårsaften. Trenger noen tips, følgende desserter har
> vi vært igjenom
Mitt mål er å prøve Jamies vannmelonvodka:
1 stk vannmelon
1 helflaske vodka (halvflaske?)
Lag et hull i vannmelonen. Stikk en trakt nedi. Fyll vodka i
trakten. La det sige ned. Fyll mer vodka.... (Dette tar kanskje
noen dager?) Skjær opp i skiver og del ut...
> Siden vi har kommet i den alderen, der man bytter på å være gravid, så er
> det fint om alkoholen kan tilsettes etter eget ønske, men alle tips taes
> imot med stor interesse!
Offs, der forsvant _den_ desserten, men kanskje vodkaen samles i
enkelte områder?
PS og OT:
Tro det eller ei, men vi er en familie på seks (inklusiv vår katt), og
vi har navnene: Jon
Anne
Musti
Ingrid
Erling
Siri
Så oppgaven til de intelligente: Hva kaller vi kjøkkenet vårt?
-- Jon
Øystein Larsen
> Mitt mål er å prøve Jamies vannmelonvodka:
>
> 1 stk vannmelon
> 1 helflaske vodka (halvflaske?)
>
> Lag et hull i vannmelonen. Stikk en trakt nedi. Fyll vodka i
> trakten. La det sige ned. Fyll mer vodka.... (Dette tar kanskje
> noen dager?) Skjær opp i skiver og del ut...
HAHAHA! Det har blitt haute cuisine, nå, altså? Det *der* dreiv vi på med
på ungdomsskolen! Først vodka nedi, også spiste vi melonen (for da smakte
det ikke sprit.) En slags tampongfest, om man vil :-)
Smaker ikke så jævlig med god himkok.
---
Jon Haugsand
> HAHAHA! Det har blitt haute cuisine, nå, altså? Det *der* dreiv vi på med
> på ungdomsskolen! Først vodka nedi, også spiste vi melonen (for da smakte
> det ikke sprit.) En slags tampongfest, om man vil :-)
>
> Smaker ikke så jævlig med god himkok.
OK, hvor mye sprit brukte dere? _Smakte_ det noe i det hele tatt? Og
hvor lang tid tok prosessen?
--
Jon Haugsand
Dept. of Informatics, Univ. of Oslo, Norway, mailto:jon...@ifi.uio.no
http://www.ifi.uio.no/~jonhaug/, Phone: +47 22 95 21 52
Kaja Østmo
> i farten kommer jeg paa:
Denne vil _jeg_ gjerne ha oppskrift på!
--
K.Ø.
Geir Harris Hedemark
> Siden vi har kommet i den alderen, der man bytter på å være gravid, så er
> det fint om alkoholen kan tilsettes etter eget ønske, men alle tips taes
> imot med stor interesse!
Jeg tolker det som står over som en klar beskjed om et visst antall
hunkjønn som gjester.
Jeg har hatt enorm suksess med å servere kirsebær. Søtt og godt.
Få tak i kirsebær, helst ferske/ikke kokte. Tin bitene som skal
marineres i sprit, Mariner i en uke eller så. Forsøk deg fram først,
jeg vet ikke hvor lenge det kan stå uten å bli likør når de ikke
kommer fra torget.
Lag krumkaker. Ikke lag strut, brett de over kopper (ja, dette kommer
til å ta hysterisk med plass).
Smelt sjokolade over vannbad. Pensle krumkakene inni med
sjokoladen. Det gjør at de kan stå litt med fyll før de blir soggy,
og dessuten er kirsebær og sjokolade klassiske sammen.
Lag ostekrem av innmaten fra vaniljestang, lett pisket fløte (ikke
mye), litt sukker og mascarpone.
Ha et lag med ostekrem i bunnen av krumkakene, så kirsebær, så
ostekrem på toppen. Bruk f.eks. sjokolade og mynte til pynt, gjerne så
store sjokoladebiter at man faktisk får noen biter å tygge på. Ikke la
det stå for lenge, siden saften fra kirsebærene vil misfarge
ostekremen. Jeg pleier å ha ostekremen ferdig laget i kjøleskapet og
bygge det her mens folk venter.
Server f.eks. med en Recioto (søt, rød dessertvin). Du får en
halvliter for 115 spenn eller så på polet. Eller portvin, som jeg
faktisk tror vil være bedre. Eller kanskje noe hvitt med litt god syre
i. Jeg tror jeg ville ha styrt unna musserende, selv om det er
nyttårsaften.
Geir
Geir Harris Hedemark
> Lag et hull i vannmelonen. Stikk en trakt nedi. Fyll vodka i
> trakten. La det sige ned. Fyll mer vodka.... (Dette tar kanskje
> noen dager?) Skjær opp i skiver og del ut...
Har forsøkt. Det var ikke noe spesielt. Passer langt bedre til
mellomrett av typen "rølpemiddag med gutta".
Geir
Lene Østberg
Takk for alle tips - her kom det mye jeg ikke hadde tenkt på :o)
Noen lurte på hvorfor det måtte være alkohol i desserten og til deg kan jeg
bare si: tradisjoner...
-Lene
Glenn A Westberg
"Lene Østberg" <ost...@mac.com> skrev i melding
news:sltK7.3784$Sa4.5...@news01.chello.no...
> Hei
>
> Lurer på om noen har ideer til en dessert med alkohol, det er min jobb i
år
> å lage desserten til nyttårsaften. Trenger noen tips, følgende desserter
har
> vi vært igjenom
> -Lene
Følgende oppskrift er fra dessert avdelingen til www.krem.no
Rødvinspærer med kanel-is:
Her kan du bruke hermetiserte halve pærer eller koke hele faste pærer møre.
Du kan gjerne benytte gløgg om desserten skal passe inn i et juleselskap!
Hele hermetiserte pærer med stilk
Rødvin /Gløgg 3 dl
Sukker 2 ss
Hele nellikspiker
Hel kanel
Ta ut kjernene av pærene og la de få et oppkok i vinen.
La stå og trekke til dagen etter. De vil da få en rød farge
Kanel-isparfait: (grunnoppskrift)
Egg 2 stk
Eggeplommer 2 stk
Sukker ca.75g
Kanel 5g
Pisket fløte 4 dl
Slik gjør du:
Sørg for at eggene er romtemperert før du begynner
1. Pisk fløte til «slapp» krem.
2. Pisk egg og sukker til eggedosis.
3. Vend sammen krem og eggedosis.
4. Tilsett smak.
5. Isen tas ut av fryseren en god stund før servering. Da vil den nemlig
smake best!
Lykke til med selskapet
Glenn
Kjell T Svindland
Joda, men livet går videre. Gele med sprit og annet som var dritgøy da
man var 17 er kanskje ikke like artig når man begynner å komme i
foreldrealder. ;-)
Nåvel, nå skal jeg ikke være gretten gammel gubbe, men avrunde med at
sitronsorbet er minst like godt med Cointreau som med vodka. Og man kan
la vær å helle på til de som ikke kan/vil ha. :-)
--
Kjell T Svindland The suespammers.org mailserver is located
69°41'N, 18°58'E in California; do not send unsolicited
bulk email or unsolicited commercial
http://home.no.net/kjellts/ email to my suespammers.org address
Jon Haugsand
> Lene Østberg <ost...@mac.com> wrote:
>
> > Hei
> >
> > Takk for alle tips - her kom det mye jeg ikke hadde tenkt på :o)
> >
> > Noen lurte på hvorfor det måtte være alkohol i desserten og til deg kan jeg
> > bare si: tradisjoner...
>
> Joda, men livet går videre. Gele med sprit og annet som var dritgøy da
> man var 17 er kanskje ikke like artig når man begynner å komme i
> foreldrealder. ;-)
Det er det verste med å være forelder... man bryter tradisjoner og det
man har igjen er bare nostalgia...
Huff, og huff. Kjære Lene, hold på tradisjonene.
Joachim Lous
> Biscotti med mandler er digg med marsala. Kjempe-kjempegodt med
> espressokaffe etterpå. Men da må det være skikkelig biscotti, ikke de
> kjipe fingerkjeksene :)
Ah, når du nevner det så tror jeg det var akkurat det det var; jeg bare
rota litt.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Barn leker. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Åsveig Meldal
godt er det også. hilsen åme.
Glenn A Westberg <glennw...@c2i.net> skrev i artikkelen
<eezK7.11501$pK1.3...@juliett.dax.net>...