7 slag
Hilde Birch
blir da altså for første gang.
Så hva er de beste småkakene, som er enklest, men likevel tar seg godt ut?
Jeg forsøkte meg på krumkaker i fjor, om det var oppskriften eller ei, vet
jeg ikke, men de ble for tynne (med små hull) og gikk bare i stykker.
Hildemor
Andreas Åkre Solberg
Veit ikke om de tar seg så bra ut visuelt, men det eneste jeg bryr meg
om av kaker i jula er hjemmelagde havrekjeks med brunost. Skal hjem til
mor i jula, så da få satser jeg på å få opplæring på hvordan de lages.
Ørjan Langbakk
skrev: Hilde Birch <hild...@nospam4me.no> følgende:
Hm - jeg aner ikke hvorfor krumkakene gikk i stykker, men min erfaring
er at krumkaker laget på "gamle måten", i krumkakejern direkte på
stekeplate, er langt bedre enn krumkakejern man kjøper i butikk
(elektriske) - i hvert fall de jeg har testet.
Når det er sagt: det kommer jo veldig an på hva du liker og sånn, og hva
man definerer som "7 slag" da :-)
Pepperkaker er ikke veldig vanskelig å lage - dog kan det være litt
vanskelig å "treffe" med steketiden de første gangene.
Smultringer er enkle å lage (vet ikke om disse går inn under 7 slag
egentlig)
Kokosmakroner er enkle og gode (dersom du liker kokos selvsagt :-)
Mine personlige favoritter er disse småkakene som er rutemønstret - 2
lyse og 2 mørke ruter - akkurat nå har jeg helt glemt hva de heter. De
er også ganske enkle å lage.
--
ØNL
http://www.langbakk.no
Espen Sand
Sandkaker? De er gode både som tilbehør til kremdesserter og på stuebordet.
Oppskriften jeg bruker er slik at kakene aldri sitter fast i metallformene
jeg bruker. Jeg har aldri smurt formene. Dersom det er av interesse så kan
jeg rote frem oppskriften.
Espen
Rita Noestdal
> Ok, da har jeg bestemt meg, jeg *skal* lage minst 7 slag til jul, og det
> blir da altså for første gang.
>
> Så hva er de beste småkakene, som er enklest, men likevel tar seg godt ut?
Mine 7 er:
Sjokolademakroner - veldig enkle, nesten umulig aa gjöre noe feil
Sirupssnitter - jevn kjevling er viktig
Goro - noe herk hvis deigen blir for blöt
Hjortetakk - enkle
Mandelstenger - enkle, skolding og deling av mandler er nesten det meste av
jobben
Fattigmann - trengs fattigmannstrinse, kjevlingen er viktig
Peppernötter - veldig enkle
Men ingen av disse er spesiellt forseggjorte. Men veldig klassisk.
Rita
Wanja og Pippi
Serinakaker er enkel å lage.
--
Wanja og Pippi
http://home.no.net/wanjawen
Hjemmesiden er stadig under oppdatering!!!
"Hilde Birch" <hild...@nospam4me.no> skrev i melding
news:m9vnd.17643$Km6.2...@news4.e.nsc.no...
Gro Elisabeth Malmstrøm
<espens...@online.no> wrote:
>Sandkaker? De er gode både som tilbehør til kremdesserter og på stuebordet.
>Oppskriften jeg bruker er slik at kakene aldri sitter fast i metallformene
>jeg bruker. Jeg har aldri smurt formene. Dersom det er av interesse så kan
>jeg rote frem oppskriften.
Ja, det er av interesse :)
GE
Hilde Birch
> Veit ikke om de tar seg så bra ut visuelt, men det eneste jeg bryr meg
> om av kaker i jula er hjemmelagde havrekjeks med brunost. Skal hjem til
> mor i jula, så da få satser jeg på å få opplæring på hvordan de lages.
>
Høres godt ut det også. Det er jo sånn at det man vokste opp med, var best.
Mammaen min var så opptatt av å holde småkakene i fra oss til_det_ble_jul.
Da jula kom, ble vi proppet fulle av annen mat at vi ikke orket mer da
småkakene kom på bordet. Jaja, vi pleide å gjenoppdage dem i påsketider, og
da ble det jo litt kos på oss da, i steden.
Da må du endelig notere oppskriften.... og god jul, også.
Hildemor
Hilde Birch
>
> Mine favoritter er sandnøtter og sirupssnipper.
> (Jeg synes i utgangspunktet ikke at noen julekaker er enkle å lage,
> men når man først har kommet i gang så går det som regel greit.)
>
Sandnøtter... ja, det skal jeg forsøke på. Klarte å finne en oppskrift, her.
Joda, jeg er redd de vil forsvinne fort, da.
På sirupssnipper, hører at det er ganske håpløst å bake dem, ja. De bukter,
strekker og vrir seg... Får kanskje eventuelt vente til jeg har forsøkt noen
andre slag først, sånt at jeg ikke mister motet med en gang :o)
Hildemor
Hilde Birch
> Hm - jeg aner ikke hvorfor krumkakene gikk i stykker, men min erfaring
> er at krumkaker laget på "gamle måten", i krumkakejern direkte på
> stekeplate, er langt bedre enn krumkakejern man kjøper i butikk
> (elektriske) - i hvert fall de jeg har testet.
>
Ok, får kanskje prøve en annen oppskrift i år. Jeg har et elektrisk jern, og
må forsøke på nytt om jeg kan få noe til å fungere med det, når jeg endelig
fikk det jernet i fjor...
<klippe, klipp>
> Pepperkaker, smultringer, kokosmakroner er enkle og gode
Ja, pepperkaker skal jenta mi få være med på... :-) Men, smultringer blir
nok for farlig for henne. *mimre* Jo, det var på menyen i barndomshjemmet.
Synes selv at de smaker kjempegodt som nystekte, men det ble jo smekk på
fingrene om vi forsøkte å forsyne oss "for fort" :o) Kokosmakroner, ja de
tror jeg skal prøve på ny igjen. Har forsøkt en gang før, og de ble litt
stusselige og bleike...
> Mine personlige favoritter er disse småkakene som er rutemønstret - 2
> lyse og 2 mørke ruter - akkurat nå har jeg helt glemt hva de heter. De
> er også ganske enkle å lage.
>
Sjakkruter... ja, de vil jeg gjerne forsøke å lage.
Takker og bukker.
Hildemor
Hilde Birch
>>Sandkaker? De er gode både som tilbehør til kremdesserter og på
>>stuebordet.
>>Oppskriften jeg bruker er slik at kakene aldri sitter fast i metallformene
>>jeg bruker. Jeg har aldri smurt formene. Dersom det er av interesse så kan
>>jeg rote frem oppskriften.
>
> Ja, det er av interesse :)
>
Ja, det kan du skrive under på. Jeg husker en tårevåt erfaring med sandkaker
for mangfoldige år tilbake. Gjestene satt ved spisebordet, mens jeg satt på
kjøkkengulvet og hakka løs på de umulige kakene som satt helt solid fast i
formene. Har aldri forsøkt sandkaker igjen etterpå :o)
Hildemor
Hilde Birch
> Mine 7 er:
> Sjokolademakroner - veldig enkle, nesten umulig aa gjöre noe feil
> Sirupssnitter - jevn kjevling er viktig
> Goro - noe herk hvis deigen blir for blöt
> Hjortetakk - enkle
> Mandelstenger - enkle, skolding og deling av mandler er nesten det meste
> av jobben
> Fattigmann - trengs fattigmannstrinse, kjevlingen er viktig
> Peppernötter - veldig enkle
>
Sjokolademakroner? Jeg tror ikke jeg har hørt om dem før... Kunne du dele
oppskriften med deg, mon tro?
Ok, jevn kjevling på sirupssnittene.. Jeg tror jeg får forsøke, da... Jeg
synes de ser så fine ut også.
Tror goro får vente til jeg får bevist at jeg mestrer krumkakene :o) Men,
jeg satser på at det blir snart. Fantastisk flotte, er de.
Hjortetakk, mandelstenger og peppernøtter høres ut som noe for meg.
Fattigmann, har aldri forsøkt dem, det virker vanskelig.. men kanskje.
Takk for at du delte alle dine 7 slag, da! Det er nok stas for gjestene dine
å få servert disse småkakene!
Hildemor
Hilde Birch
> Hei
>
> Serinakaker er enkel å lage.
>
Heia, tusen takk! Jeg har funnet en oppskrift, så da ligger jeg altså godt
an :o)
Hildemor
Arne Olav Augdal
>Men, smultringer blir
>nok for farlig for henne. *mimre* Jo, det var på menyen i barndomshjemmet.
>Synes selv at de smaker kjempegodt som nystekte, men det ble jo smekk på
>fingrene om vi forsøkte å forsyne oss "for fort" :o)
Nedfryste og opptint smultringer smaker som nystekt hvis de blir varmet opp
i enten stekeovn eller mikrobølgeovn.
--
Arne Olav Augdal
Espen Sand
Skal vi se:
Jeg har laget disse i ca 15 år uten problemer i det hele
tatt. Jeg legger formene med kakene på hodet og banker
litt på noen av dem med med en skje og kanskje trykker
litt på formene og ut faller kakene. Noe ganger faller
de ut helt av seg selv :) Det er nok best å gjøre dette
mens kakene er varme og derav mykere.
Jeg har ikke pleid å ta av skinnet på mandlene, men jeg
tenker å prøve på det i år. Det bør ikke har noe å si
for at de slipper formene.
Når jeg tar kakene ut av ovnen ser jeg litt på fargen
på kakene. Dersom jeg ser at de trenger bittelitt mer
steking så lar jeg de stå på platen utenfor ovnen, ellers
flytter jeg dem over til en kald stekeplate og trykker
den ut med en gang. Det kan være litt spennede å trykke
ut kaker av glovarme metallformer.
190 g melis
250 smør (ikke flytende)
60 g malte mandler
1 egg
375 g hv.mel
Bland (kna sammen) melis og smør
Bland inn mandler, mel og egg.
Jeg pleier å la deigen stå over natten.
Jeg smører altså ikke formene. Jeg har alltid brukt gamle
former, men jeg tror ikke det har noe å si - de blir jo
vasket etter bruk. Det er alltid lurt å lage en testkake
og steke denne opp før en setter igang med resten.
Jeg tror det blir ca 80 stykker, men det avhenger
av hvor tynt en legger deigen i formene. Jeg lager
ganske tynne kaker.
Stek ved 180 grader i noen minutter slik at de
får den rette gyldne fargen.
Espen
Rita Noestdal
> "Rita Noestdal"
>> Sjokolademakroner - veldig enkle, nesten umulig aa gjöre noe feil
[snip]
> Sjokolademakroner? Jeg tror ikke jeg har hørt om dem før... Kunne du dele
> oppskriften med deg, mon tro?
Klart det. Dette er "minioppskrifter" skalert ned for 2 personerhulholdning
hvor det ikke gaar mye smaakaker, du kan sikkert med fordel dobble dem.
Sjokolademakroner til 2 plater (ca. 40-50 stykker)
4 eggeplommer (store egg)
200g sukker piskes til eggedosis
150 g revet kokesjokolade
250 g kokosrasp
50 g hvetemel
30 g potetmel
blandes i eggedosisen
Pisk eggehvitene stive og vend dem forsiktig inn i deigen.
Sett paa stekeplate med to teskjeer. Hold god avstand da kakene eser godt
utover. For aa faa store fine makroner skal det vaere deig omtrent som en
liten plomme.
Steking: 210 grader, ca. 10 min. Ved bruk av umluft litt lengre.
For aa sjekke stekingen: de skal ikke bli mörke i kantene, da er det for
mye. Tror du de er lite stekt, lett paa en med en stekespade og sjekk om de
har faatt god "stekeskorpe" under. Avkjöles paa rist. Maa ikke oppbevares i
bokeser med andre kaker, da de er myke og fyll av fuktighet.
> Hjortetakk, mandelstenger og peppernøtter høres ut som noe for meg.
Hjortetakkoppskriften har jeg ikke her, men familiens mandelstenger er gode
og enkle:
Mandelstenger til 2 plater:
2 egg og 120 g sukker piskes til eggedosis
120g smeltet margarin
325 g hvetemel
1 ts bakepulver
Bland margarin og hvetemel (med bakepulver i) vekselvis inn i deigen. Bruk
helst sikt til melet. La deigen hvile paa ett kaldt sted, gjerne over
natten. Hvis du bruker kjöleskap maa du ta ut deigen en stund för du lager
kakene, men ikke la den faa romtemperatur, da blir det bare kliss. Jeg
pleier aa ha deigen staaende i kjelleren/paa gangen (ca 12 grader) og ta av
bare saa mye jeg kan arbeide paa en gang.
Rull deigen ut til lange pölser paa ca 1,5-2 cm diameter. Trykke med litt
flate slik at de er ca 2 cm brede pg 1/2 cm tykk. Skjaer paa skraa til
stenger paa ca 8cm lengde. Legg paa plate, pensle med pisket egg og legg paa
2-3 halve, skoldete mandler paa hver stang.
Steking: ca. 10-12 min paa 200 grader.
HTH
Rita
Alf Christophersen
<hild...@nospam4me.no> wrote:
>kjøkkengulvet og hakka løs på de umulige kakene som satt helt solid fast i
>formene. Har aldri forsøkt sandkaker igjen etterpå :o)
Neste gang det skjer skal du varme forsiktig formene, så kakene blir
litt myke. Da slipper de også forma lettere.
Alf Christophersen
<hild...@nospam4me.no> wrote:
>Så hva er de beste småkakene, som er enklest, men likevel tar seg godt ut?
>Jeg forsøkte meg på krumkaker i fjor, om det var oppskriften eller ei, vet
>jeg ikke, men de ble for tynne (med små hull) og gikk bare i stykker.
Høres ut som for tynn røre. For lite mel eller for mye væske. Sikkert
at du leste alle tallene korrekt eller doblet en del av porsjonen, men
glemte det med resten??
Hilde Birch
<klippe klipp, masse gode sandkakeråd>
> 190 g melis
> 250 smør (ikke flytende)
> 60 g malte mandler
> 1 egg
> 375 g hv.mel
>
Alt er notert, og jeg skal jammen forsøke igjen! Det er kun et spørsmål
igjen. Når du lar deigen stå over natten, skal den stå kjølig, eller i
romtemperatur? Antar at kanskje må være det siste... Jeg har ikke gamle
former, de fløy nok i bosset med de forrige kakene :o) Men, er bestemt på å
forsøke med nye. Tusen takk skal du ha!
Hildemor
Astrid Lund
<hild...@nospam4me.no> wrote:
>Ok, da har jeg bestemt meg, jeg *skal* lage minst 7 slag til jul, og det
>blir da altså for første gang.
Jødekaker? Har smakt en gang, men har dessverre ikke oppskrift. God
seig kransekake er godt, hva med rosettbakkels?
--
Mvh Astrid
Hilde Birch
>
> 250 gr. Sirup (mørk)
> 125 gr. Sukker
> 100 gr. Smør
> 1 dl. Fløte
> 1 dl. Vann
>
> Kokes sammen og avkjøles deretter.
>
> 500 gr. Hvetemel
> 1 ½ ts. Hjortetakksalt
> ½ ts. Pepper
> ½ ts. Ingefær
> ½ ts. Nellik
> litt stjerneanis
> litt pomeransskall
>
> Det tørre blandes i den avkjølte væsken og står til neste dag.
> Deigen kjevles ut tynn og sirupssnippene skjæres ut med kaketrinse.
> Pynt med halve skåldede mandler dyppet i sukkerlake.
>
Kjempebra! Tusen takk, jeg har fått notert dette ned, og skal jammen prøve
oppskriften! Gleder meg!
Hildemor
Hilde Birch
<klippe, klipp ... oppskrifter på sjokolademakroner og mandelstenger>
De høres bare kjempegode ut, Rita. Jeg har notert dem ned og dette blir
forhåpentlig 2 av slagene som jeg vil by på her hjemme i julen. Tusen takk
skal du ha!
Hildemor
Hilde Birch
>>Så hva er de beste småkakene, som er enklest, men likevel tar seg godt ut?
>>Jeg forsøkte meg på krumkaker i fjor, om det var oppskriften eller ei, vet
>>jeg ikke, men de ble for tynne (med små hull) og gikk bare i stykker.
>
> Høres ut som for tynn røre. For lite mel eller for mye væske. Sikkert
> at du leste alle tallene korrekt eller doblet en del av porsjonen, men
> glemte det med resten??
>
Det er ikke godt å si, nå. Men jeg skal forsøke på nytt. Jeg doblet nok ikke
oppskriften. Tror det var oppskriften som kom med jernet, så jeg skal finne
en annen oppskrift denne gangen.
Hildemor
Hilde Birch
> Jødekaker? Har smakt en gang, men har dessverre ikke oppskrift. God
> seig kransekake er godt, hva med rosettbakkels?
> --
>
Jødekaker, ja det høres godt ut. Jeg har rotet frem en oppskrift, så jeg
skal se nærmere på den. Fått oppskrift på mandelsstenger fra Rita her, og
det vil jeg prøve på i år. Rosettbakkels, jeg har sett dem, de ser
fantastisk lekre ut. Jeg tror nok at det ville ha imponert hvem som helst om
man serverte det... Kanskje et prosjekt til neste år.
Takk skal du ha!
Hildemor
Joachim Lous
> Når du lar deigen stå over natten, skal den stå kjølig, eller i
> romtemperatur? Antar at kanskje må være det siste...
Jeg ville tro det var kaldt; såpass fete deiger blir gjerne ganske
umulige å ha med å gjøre når de blir varme
--
+-----------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachim(a)lous org
Strekker seg litt lenger.
Joachim Lous
> Tror det var oppskriften som kom med jernet, så jeg skal finne
> en annen oppskrift denne gangen.
Det må da være noen her som har en nedarvet bankers-oppskrift som i
tillegg er verdens beste :-)
--
+-----------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachim(a)lous org
Med polynam.
Unn H. Høydahl
news:fytod.18202$Km6.2...@news4.e.nsc.no...
> Det er ikke godt å si, nå. Men jeg skal forsøke på nytt. Jeg doblet nok
ikke
> oppskriften. Tror det var oppskriften som kom med jernet, så jeg skal
finne
> en annen oppskrift denne gangen.
Kan sikkert grave frem Mutter'n gamle oppskrift.
Trente på krumkaker ifjor, og fant ut at røren må være passe tykk.
Strever fremdeles med å finne ut hva "passe" er.
Istedenfor å lage kremmerhus, la jeg noen over en kaffekopp.
Perfekt til å ha multekrem i :-)
Frelsesarmeen har kanskje jern av den gamle typen som brukes på
kokeplate.
Unn.
:-)
Anne Eilertsen
> Så hva er de beste småkakene, som er enklest, men likevel tar seg godt ut?
Skårne pepperkaker, sandnøtter, sandkaker, kokosmakroner, krumkaker,
mørlefser, sirupssnipper (eller pepperkaker, om man har barn).
Jeg har oppskrift på et par av disse (pluss kransekake) på
http://anne.nvg.org/norsk/baking.html. Skal få inn sandnøtter og
kokosmakroner der også, jeg liker så godt de variantene vi pleier å ha av
disse.
Berlinerkranser, smultringer og bordstabel er også dekorative og gode
julekaker, og goro er veldig tradisjonsrikt og egentlig ganske godt, men
man må ha ordentlig gorojern og uansett blir de aldri spist opp.
mvh,
--
Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.
http://aneilert.blogspot.com, http://anne.nvg.org/
Anne Eilertsen
> Hilde Birch <hild...@nospam4me.no> skrev:
>> Tror det var oppskriften som kom med jernet, så jeg skal finne
>> en annen oppskrift denne gangen.
>
> Det må da være noen her som har en nedarvet bankers-oppskrift som i
> tillegg er verdens beste :-)
Selvsagt! :D Man tager et antall egg og veier dem, og så veier man opp
like mye sukker og pisker dette til eggedosis, så veier man opp like mye
hvetemel og rører inn, og så like mye smør (og da mener jeg smør -
margarin smaker ikke så godt og har dessuten feil konsistens), og smelter
dette og rører inn. (På dette tidspunktet er det mulig å tilpasse
konsistensen litt med hvor mye smør man har i - røren skal være tykk, men
ikke _hard_.)
Simsalabim, verdens beste krumkakerøre. Noen liker visst å ha litt
kardemomme i. Dem om det.
Espen Sand
Jada, den står i kjøleskapet. Jeg pleier å ta den ut litt før
jeg dytter deigen ned i formene, da deigen ellers kan bli litt
for stiv og vond å jobbe med. Deigkulen blir nesten som en stein
i kjøleskapet. Pakk den inn i plast før du setter den inn slik
at den ikke tørker.
Espen
Rita Noestdal
> On Tue, 23 Nov 2004, Joachim Lous wrote:
>
>>> Tror det var oppskriften som kom med jernet, så jeg skal finne
>>> en annen oppskrift denne gangen.
>>
>> Det må da være noen her som har en nedarvet bankers-oppskrift som i
>> tillegg er verdens beste :-)
>
> Selvsagt! :D Man tager et antall egg og veier dem, og så veier man opp
> like mye sukker og pisker dette til eggedosis, så veier man opp like mye
> hvetemel og rører inn, og så like mye smør (og da mener jeg smør -
> margarin smaker ikke så godt og har dessuten feil konsistens), og smelter
> dette og rører inn. (På dette tidspunktet er det mulig å tilpasse
> konsistensen litt med hvor mye smør man har i - røren skal være tykk, men
> ikke _hard_.)
Nesten enig, bortsett fra:
- justerer rören med kaldt vann hvis den er for tykk (1 SS av gangen)
- for spröere kaker kan man erstatte noe av melet (< 1/3) med potetmel.
> Simsalabim, verdens beste krumkakerøre. Noen liker visst å ha litt
> kardemomme i. Dem om det.
Etter en liten runde med g**gle, skjönner jeg hvorfor det er vanskelig . Det
finns t.o.m. folk som bruker flöte, og en plass saa jeg en oppskrift med
sirup :-o
Rita
Alf Christophersen
wrote:
>Selvsagt! :D Man tager et antall egg og veier dem, og så veier man opp
>like mye sukker og pisker dette til eggedosis, så veier man opp like mye
>hvetemel og rører inn, og så like mye smør (og da mener jeg smør -
>margarin smaker ikke så godt og har dessuten feil konsistens), og smelter
>dette og rører inn. (På dette tidspunktet er det mulig å tilpasse
>konsistensen litt med hvor mye smør man har i - røren skal være tykk, men
>ikke _hard_.)
En ørliten variant på temaet (fru Wrights oppskrift) pluss to andre
fra min mormors håndskrevne kakekokebok:
Krumkaker
fru Wright
(brukes til jul)
5 egg
like vekt med mel
like vekt med smør
like vekt med sukker
et egg
støtt kardemomme
Man veier 5 egg og tar like vekt med mel, smør og sukker. Pisk de
5 egg samt et egg med, altså 6 - til det er ganske stivt, det smeltede
smør og melet has så i. Tilsett litt støtt kardemomme.
Tykke møre krumkaker
(mors oppskrift)
4 egg
240 g sukker
240 g smør
240 g mel
2 toppede ts potetsmel
1 drammeglass brennevin
Sukker og egg piskes ganske stivt, tilsettes det smeltede smør og
mel med krydderier.
Krumkaker
(Billige)
1 kopp sur fløte
2 kopper vann
1 kopp sukker
3 kopper mel
Sukker og fløte piskes sammen. Vann og mel tilsettes. Stekes lyse
gule og er gode fyllte med krem.
Hilde Birch
>> "Espen Sand" <
>> <klippe klipp, masse gode sandkakeråd>
>> > 190 g melis
>> > 250 smør (ikke flytende)
>> > 60 g malte mandler
>> > 1 egg
>> > 375 g hv.mel
>> >
>> Alt er notert, og jeg skal jammen forsøke igjen! Det er kun et spørsmål
>> igjen. Når du lar deigen stå over natten, skal den stå kjølig, eller i
>> romtemperatur? Antar at kanskje må være det siste... Jeg har ikke gamle
>> former, de fløy nok i bosset med de forrige kakene :o) Men, er bestemt
>> på å
>> forsøke med nye. Tusen takk skal du ha!
>
Hm.. jeg kan forstå nå hvorfor du skrev 'gamle former'. Jeg har vært på
leting i mange butikker uten å finne nye... Ser ut som jeg ikke når denne
oppskrifta til jul... Jaja, jeg skal nok finne noen igjen, og det kommer jo
flere julehøytider.
vh
Hildemor
Hilde Birch
>
> Mandelstenger til 2 plater:
>
> 2 egg og 120 g sukker piskes til eggedosis
> 120g smeltet margarin
> 325 g hvetemel
> 1 ts bakepulver
>
Heia, vil bare si at mandelstengene nå er bakt og vel i boks! De luktet helt
herlig! Sjokolademakronene er planlagt til i morgen eller mandag. :-)
vh
Hildemor
Hilde Birch
>opp like mye hvetemel og rører inn, og så like mye smør (og da mener jeg
>smør - margarin smaker ikke så godt og har dessuten feil konsistens), og
>smelter dette og rører inn. (På dette tidspunktet er det mulig å tilpasse
>konsistensen litt med hvor mye smør man har i - røren skal være tykk, men
>ikke _hard_.)
>
Krumkakene er nå i boks! Det "forsvant" 3 stk. mellom risten og boksen...
(inn i 3 forskjellige ganer). De smakte sånn som jeg kan huske dem fra min
barndom. Bare deilig! Takk igjen! Nå kan bare julen komme her i huset!
vh
Hildemor
Espen Sand
Nå vet jeg ikke hvor du bor, men Glassmagasinet og Jernia burde ha dette.
Espen
Espen Sand
>
> Hilde Birch wrote:
> >
> > Espen Sand:
> > >>Sandkaker? De er gode både som tilbehør til kremdesserter og på
> > >>stuebordet.
> > >>Oppskriften jeg bruker er slik at kakene aldri sitter fast i metallformene
> > >>jeg bruker. Jeg har aldri smurt formene. Dersom det er av interesse så kan
> > >>jeg rote frem oppskriften.
> > >
> > >"Gro Elisabeth Malmstrøm"
> > > Ja, det er av interesse :)
> > >
> >
> > Ja, det kan du skrive under på. Jeg husker en tårevåt erfaring med sandkaker
> > for mangfoldige år tilbake. Gjestene satt ved spisebordet, mens jeg satt på
> > kjøkkengulvet og hakka løs på de umulige kakene som satt helt solid fast i
> > formene. Har aldri forsøkt sandkaker igjen etterpå :o)
>
> Skal vi se:
>
> Jeg har laget disse i ca 15 år uten problemer i det hele
> tatt. Jeg legger formene med kakene på hodet og banker
> litt på noen av dem med med en skje og kanskje trykker
> litt på formene og ut faller kakene. Noe ganger faller
> de ut helt av seg selv :) Det er nok best å gjøre dette
> mens kakene er varme og derav mykere.
>
> Jeg har ikke pleid å ta av skinnet på mandlene, men jeg
> tenker å prøve på det i år. Det bør ikke har noe å si
> for at de slipper formene.
Da har jeg laget årets utgave der mandlene var skoldet.
Det hadde absolutt ingenting å si. Alle kakene kom ut
av formene og de ser bedre ut uten mandelskinbiter i
deigen. Det ble 85 stykker i år med deigen som angitt
under.
>
> Når jeg tar kakene ut av ovnen ser jeg litt på fargen
> på kakene. Dersom jeg ser at de trenger bittelitt mer
> steking så lar jeg de stå på platen utenfor ovnen, ellers
> flytter jeg dem over til en kald stekeplate og trykker
> den ut med en gang. Det kan være litt spennede å trykke
> ut kaker av glovarme metallformer.
>
> 190 g melis
> 250 smør (ikke flytende)
> 60 g malte mandler
> 1 egg
> 375 g hv.mel
>
> Bland (kna sammen) melis og smør
> Bland inn mandler, mel og egg.
>
> Jeg pleier å la deigen stå over natten.
>
> Jeg smører altså ikke formene. Jeg har alltid brukt gamle
> former, men jeg tror ikke det har noe å si - de blir jo
> vasket etter bruk. Det er alltid lurt å lage en testkake
> og steke denne opp før en setter igang med resten.
>
> Jeg tror det blir ca 80 stykker, men det avhenger
> av hvor tynt en legger deigen i formene. Jeg lager
> ganske tynne kaker.
>
> Stek ved 180 grader i noen minutter slik at de
> får den rette gyldne fargen.
>
> Espen
Espen
Hilde Birch
>
> Nå vet jeg ikke hvor du bor, men Glassmagasinet og Jernia burde ha dette.
>
Ok, skal sprinte litt rundt på mandag igjen, så skal vi se om jeg får
oppskriften i havn. Det er 6 slag i boks nå, så det hadde vært fint å runde
av med denne.
Hildemor