Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

Fenalår

158 views
Skip to first unread message

HANSEN SIGMUND

unread,
May 16, 2002, 2:17:41 AM5/16/02
to
Har tenkt å kjøpe et fenalår, men er litt usikker på hvordan jeg skal
oppevare det etter at det er tatt ut av vakumplasten.
Kan man henge det i en tøypose i et luftig rom? Eller i kjøleskapet?

mvh
Åse K.


Rita

unread,
May 16, 2002, 3:08:19 AM5/16/02
to
HANSEN SIGMUND wrote:

> Har tenkt å kjøpe et fenalår, men er litt usikker på hvordan jeg skal
> oppevare det etter at det er tatt ut av vakumplasten.
> Kan man henge det i en tøypose i et luftig rom?


Ja. Luftig og kjölig. Jeg pleier aa henge det i kjelleren i töypose.
Holder seg i leeeenge. Legg en stripe plastfolie over "snittet" (kun
over snittflaten, ikke paa hele) naar du har begynnt paa det, saa
törker det ikke saa fort inn.

> Eller i kjøleskapet?


Det blir som regel for fuktig.

Rita


Tarjei T. Jensen

unread,
May 16, 2002, 3:44:07 AM5/16/02
to
Rita wrote:
>> Har tenkt å kjøpe et fenalår, men er litt usikker på hvordan jeg skal
>> oppevare det etter at det er tatt ut av vakumplasten.
>> Kan man henge det i en tøypose i et luftig rom?
>
>Ja. Luftig og kjölig. Jeg pleier aa henge det i kjelleren i töypose.
>Holder seg i leeeenge. Legg en stripe plastfolie over "snittet" (kun
>over snittflaten, ikke paa hele) naar du har begynnt paa det, saa
>törker det ikke saa fort inn.

???????
Hele poenget med å henge fenalåret opp er jo å få tørket det slik at det
blir godt og får salt og tørr skorpe.

Nei til vasstrukket fenalår,

HANSEN SIGMUND

unread,
May 16, 2002, 6:25:35 AM5/16/02
to

"Tarjei T. Jensen" <tarjei...@kvaerner.com> skrev i meddelandet
news:abvo0f$9s...@news.kvaerner.com...

Nå var det jo ganske vått, da når jeg fikk det ut av forpakkningen. Og det
er ikke tørket sånn som jeg trodde. Bare salt og røkt. Kan man la det henge
i pose da?

Åse K.

aasness

unread,
May 16, 2002, 5:06:36 PM5/16/02
to
Helt enig med Rita om "luftig og kjølig" jeg................dette er
iallefall løsningen for spekeskinke. Stabbur ?!? Det er isåfall hele låret
som bør tørkes saaaaakte og ikke snittet. Kjøleskap (les fuktige omgivelser)
burde være gunstig for muggsporene som finnes utenpå.

perra

"HANSEN SIGMUND" <ak...@telia.com> wrote in message
news:zOLE8.38142$n4.83...@newsc.telia.net...

Frode Rekve

unread,
May 19, 2002, 4:47:33 PM5/19/02
to

> Nå var det jo ganske vått, da når jeg fikk det ut av forpakkningen. Og det
> er ikke tørket sånn som jeg trodde. Bare salt og røkt. Kan man la det
henge
> i pose da?
Du har med andre ord ikke et fenalår ;-)
Er det saltet, røkt og "kokt", eller er det rått, og ment å skulle tørkes?

Mvh
Frode Rekve


HANSEN SIGMUND

unread,
May 19, 2002, 5:33:03 PM5/19/02
to

"Frode Rekve" <fre...@hotmail.com> skrev i meddelandet
news:FbUF8.2551$fG3....@news2.ulv.nextra.no...
Det er saltet, røkt og kokt, faktiskt ble jeg riktig skuffet.
Kjøper det ikke en gang til. Men hva annet kan man vente, jeg bor jo i
Sverige...........


Alf Christophersen

unread,
May 20, 2002, 2:23:20 PM5/20/02
to
On Sun, 19 May 2002 21:33:03 GMT, "HANSEN SIGMUND" <ak...@telia.com>
wrote:

>Det er saltet, røkt og kokt, faktiskt ble jeg riktig skuffet.
>Kjøper det ikke en gang til. Men hva annet kan man vente, jeg bor jo i

Siden det er kokt er det nok ikke noe fenalår, men røkt og saltet
fårelår. Det er dog ment å serveres på en liknende måte, men
forskjellen er at det er kokt og ikke tørket- Obs.- holdbarheten for
slikt kokt l¨år er bare noen få dager, knapt en uke.
Selv har jeg slikt fårelår til jul, men kjøper det rått og koker det
selv. Ant. kjøpte du det som kalles stabburrøkt fårelår. Det er ferdig
kokt.

Per Inge Nilsen

unread,
May 21, 2002, 6:16:33 PM5/21/02
to
"Alf Christophersen" <alf.chris...@basalmed.uio.no> skrev i
meddelandet news:3ce828e3...@nntp.uio.no...

> Siden det er kokt er det nok ikke noe fenalår, men røkt
> og saltet fårelår. Det er dog ment å serveres på en
> liknende måte, men forskjellen er at det er kokt og ikke
> tørket- Obs.- holdbarheten for slikt kokt l¨år er bare
> noen få dager, knapt en uke. Selv har jeg slikt fårelår til
> jul, men kjøper det rått og koker det selv. Ant. kjøpte
> du det som kalles stabburrøkt fårelår. Det er ferdig kokt.

I og med at det er kjøpt i Sverige, så kalles det fårfiol eller
lammfiol. Förste julen jeg bodde i Sverige trodde jeg at det var
fenalår, og ble ganske skuffet når rømmen og flatbrødet kom frem, men
egentlig er det godt, bare man vet hva man får.

Fenalår har ikke svenskene hørt om, så i ren nød har jeg måtte lære meg
å tørke det selv (horisontalt i luftig kjøkkenskap).
--
Per Inge

Alf Christophersen

unread,
May 22, 2002, 6:28:52 PM5/22/02
to
On Wed, 22 May 2002 00:16:33 +0200, "Per Inge Nilsen"
<ne...@cybernilsen.tk> wrote:

>I og med at det er kjøpt i Sverige, så kalles det fårfiol eller
>lammfiol. Förste julen jeg bodde i Sverige trodde jeg at det var
>fenalår, og ble ganske skuffet når rømmen og flatbrødet kom frem, men
>egentlig er det godt, bare man vet hva man får.

Det er fast ingrediens til jul, om jeg har råd vel og merke. :-)
Skjært i tynne skiver med god sennep på er nammenamme!

(Og kokt røkt sidekam som etter koking blir behandlet med å fjerne
svoren helt tynt, risser inn noen striper i fettet, drysser over godt
med sukker og så inn i stekeovn ved høy temperatur til sukkeret er
passe brunt. Så skjæres det i tynne skiver.)

Rita

unread,
May 23, 2002, 7:06:43 AM5/23/02
to
Tarjei T. Jensen wrote:


Joda, men jeg gikk jo ut fra det var snakk om ferdig törket fenalaar.
Skorpe paa snittflaten med salt som tyter ut, syns ikke jeg er noe
saerlig.


> Nei til vasstrukket fenalår,

Da er det min tur aa si ?????????

Rita

Øystein Larsen

unread,
May 23, 2002, 10:03:27 AM5/23/02
to
On Wed, 22 May 2002, Alf Christophersen wrote:

> Det er fast ingrediens til jul, om jeg har råd vel og merke. :-)
> Skjært i tynne skiver med god sennep på er nammenamme!
>
> (Og kokt røkt sidekam som etter koking blir behandlet med å fjerne
> svoren helt tynt, risser inn noen striper i fettet, drysser over godt
> med sukker og så inn i stekeovn ved høy temperatur til sukkeret er
> passe brunt. Så skjæres det i tynne skiver.)

Forsøk enrisrökad bog, det er nammenam varmet litt i ovnen i hel bit i
alufolie og så skåret i tynne skiver og servert med kålrabistappe og annet
tilbehør som passer seg til saltmat. Enrisrökad sidfläsk får du også, og
det er vel stort sett som godt, varmrøkt bacon. Lett å skjære i skiver,
skikkelig røyksmak, ikke vasstrukkent. Dyrere enn vanlig "svenskeflesk",
men bedre på absolutt alle måter (forutsatt at du liker skikkelig
røyksmak, da).

Fårfiol er vel først og fremst sånn lat-sommerdag-på-verandaen-mat. Skjær
i tynne skiver og server det med eggerøre, stuet spinat, et skikkelig godt
brød og mørkt øl. *smatt*

--

Øystein Larsen

oystein...@usit.uio.no

Alf Christophersen

unread,
May 24, 2002, 2:20:58 PM5/24/02
to
On Thu, 23 May 2002 16:03:27 +0200, =?ISO-8859-1?Q?=D8ystein_Larsen?=
<oyst...@ulrik.uio.no> wrote:

>Forsøk enrisrökad bog, det er nammenam varmet litt i ovnen i hel bit i
>alufolie og så skåret i tynne skiver og servert med kålrabistappe og annet
>tilbehør som passer seg til saltmat. Enrisrökad sidfläsk får du også, og
>det er vel stort sett som godt, varmrøkt bacon. Lett å skjære i skiver,
>skikkelig røyksmak, ikke vasstrukkent. Dyrere enn vanlig "svenskeflesk",
>men bedre på absolutt alle måter (forutsatt at du liker skikkelig
>røyksmak, da).

Da min mor levde ble det aldri servert annet enn enebærrøkt kjøtt. Vi
hadde plenty å ta av. (Til og med vist på TV :-) omkring 1987 i en
TV-serie om krydder og medisinplanter på NRK)

0 new messages