Okra
Bjørn Aage Bredal
vite litt om dette. Hva bruker man det til, hvordan tilbereder men det osv.
Har du noen gode tips??
Mvh
Bjørn Aage
Joachim Lous
: Dette har jeg aldri smakt. Men selger det i butikken. Det ville vært kjekt å
: vite litt om dette. Hva bruker man det til, hvordan tilbereder men det osv.
http://www.epicurious.com/db/dictionary/terms/o/okra.html
Denne og masse annet finner du med et enketl altavista-søk på "okra"
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Må ikke punkteres eller brennnes, heller ikke når den er tømt. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Birgitta Szanday
>Dette har jeg aldri smakt. Men selger det i butikken. Det ville vært kjekt å
>vite litt om dette. Hva bruker man det til, hvordan tilbereder men det osv.
Jeg fant oppskrift på en form for okrastuing i en vegetarkokebok
en gang og prøvde den. Aldri mer!! Resultatet var svært slimete og ekkelt, og
jeg har inntrykk av at det er et generelt problem med okra. Men du kan jo
prøve selv...
Birgitta
Karine B.
<fr...@online.no> wrote:
> Dette har jeg aldri smakt. Men selger det i butikken. Det ville vært kjekt å
> vite litt om dette. Hva bruker man det til, hvordan tilbereder men det osv.
>
> Har du noen gode tips??
>
> Mvh
> Bjørn Aage
Jeg har sett (og spist) okra (også kjent som ladyfinger) i gambisk mat.
Den gangen jeg prøvde selv, med hermetisk okra, ble det bare seigt og
slimete. Ikke vet jeg hva jeg gjorde feil - kokte for lenge, kanskje?
Karine
Mikael Svenson
knasende og god fornøyelse. Hadde det da som en grønnsak til f.eks
kjøttmåltid.
Bjørn Aage Bredal wrote:
>
> Dette har jeg aldri smakt. Men selger det i butikken. Det ville vært kjekt å
> vite litt om dette. Hva bruker man det til, hvordan tilbereder men det osv.
>
> Har du noen gode tips??
--
Mikael Svenson
Funcom Oslo AS - Game Designer Image is Everything
Work: +4722420102 Mobile: +4790751013 Thirst is Nothing
aka Wobba/Crusaders Obey your Mirror
Bjørn Aage Bredal
Mvh
Bj. Aa.
Birgitta Szanday
>Hvordan lager men denne Okra-stuingen??
Denne oppskriften er tatt fra Rose Elliots bok De beste vegetarrettene (Ex
Libris). Hun påpeker selv at okra er en grønnsak man enten elsker eller
hater...
Krydret okra
2 ss jornøtt- eller solsikkeolje
1 middels stor løk, hakket
2 fedd hvitløk, hakket
2 ts malt spisskarve (spisskummen, cumin på engelsk)
2 ts malt koriander
500 g okra, stilkspisser fjernet, skåret i 6 mm lange biter
400 g (1 boks) grovhakkede tomater, med saft
salt og nymalt pepper
2-4 ss hakket, frisk koriander til servering
La løken surre i oljen ved middels varme i ca 5 min.
Tilsett hvitløk, spisskarve og koriander og la det surre i 2 min. Rør av og
til.
Tilsett okraen og la det surre i ytterligere 2 min. Rør av og til.
Hell i tomatene og kok uten lokk til okraen er mør, tomatsaften har kokt inn
og det har blitt en tykk saus, 15-20 min.
Krydre med salt og svart pepper etter smak, og server med et dryss av hakket
koriander.
Men som jeg sa, jeg lover ikke at dette er godt...
I og med at jeg hadde fatt i denne boken tar jeg med oppskriften på tomatsuppe
også, den er *veldig* god.
Tomatsuppe 4 porsj,
(Suppen kan serveres varm eller kald, bruk olivenolje hvis den skal serveres
kald.)
2 ss smør eller olivenolje
1 middels stor løk, hakket
2 kg friske tomater, delt i fire (her holder det ikke med Rimi-tomater, de må
være rød og modne. Jeg pleier å bruke klasetomater.)
salt og nymalt pepper
en klype sukker
1,5 dl husholdningsfløte (kan sløyfes)
noen basilikumblader (kan sløyfes)
La løken surre i smør/olje i 5 min.
Tilsett tomatene, legg lokk på og la det koke til tomatene har falt sammen og
begynner å mose seg, 10-15 min.
Hell suppen i en matmølle eller hurtigmikser og mos den. Press den deretter
gjennom en sil og tilsett om nødvendig litt vann for å tynne den ut til ønsket
konsistens. Krydre med salt og pepper etter smak og rør i sukker.
Varm forsiktig opp igjen eller server suppen avkjølt. Tilsett evt. litt
husholdningsfløte i hver suppebolle og dryss noen basilikumblader på toppen.
Birgitta
Christian Hilmersen
Birgitta Szanday wrote in message ...
>Jeg fant oppskrift på en form for okrastuing i en vegetarkokebok
>en gang og prøvde den. Aldri mer!! Resultatet var svært slimete og ekkelt,
og
>jeg har inntrykk av at det er et generelt problem med okra. Men du kan jo
>prøve selv...
Vel, slimet er ofte en grunn til å benytte Okra. Okra skiller ut dette
slimet når den varmes opp, og er noe man kan benytte seg av til gjevning av
sauser o.l. Personlig har jeg sansen for okra i cajun mat.
Christian