trykkkoker

[Lise Gundersen]

Noen sier trykkkokere skal være så ufattelig lurt, men jeg finner ingen som
egenltig bruker de. Er det noen der ute som har noen erfaringer å dele ut?
På forhånd takk

[Kjetil Rå Hauge]

In article <ThD85.7080$MS3.1...@news1.online.no>, "Lise Gundersen"
<lis...@online.no> wrote:

De koker maten fort og med lite vann (maten blir dampkokt), så
formodentlig bevares vitaminene bedre. Smaken blir også ganske bra,
særlig for poteter. Tiden må passes (overkokte poteter blir mos i en
fei). Et slit å vaske opp.

[Øystein Larsen]

Lise Gundersen wrote:

> Noen sier trykkkokere skal være så ufattelig lurt, men jeg finner ingen som
> egenltig bruker de. Er det noen der ute som har noen erfaringer å dele ut?

> På forhånd takk

Trykkokere kan være veldig økonomiske, fordi du kan bruke billigere kjøtt enn
vanligvis, fordi den intense kokingen gjør seigt kjøtt mørt mye fortere - ie du
slipper å koke det i seks timer for at det skal hjelpe. Trykkokere er ikke
egnet til grønnsaker;
det dør en hård død i den komprimerte dampen.

--
Øystein Larsen,
Stavanger, Norway

"Stupidity cannot be cured. Stupidity is the only capital crime,
the sentence is death. There is no appeal, and execution is carried
out automatically and without pity."
(Robert A. Heinlein)

Note: please remove string 'diespammerdie' from e-mail adress before use.

Spammers, please observe that mandatory death penalty applies to all
unsolicited e-mail.

[joa...@nr.no]

Lise Gundersen <lis...@online.no> skrev:

> Noen sier trykkkokere skal være så ufattelig lurt, men jeg finner ingen som
> egenltig bruker de. Er det noen der ute som har noen erfaringer å dele ut?
> På forhånd takk

Moren min bruker sin rett som det er. Særlig ting som skal koke lenge går
mye raskere; lapskaus, fårikål, grytestek osv. er bra eksempler. Har man
dårlig tid er den grei til de vanlige potetene også. Trådkurv med 'ben' er
flott å ha potetene i, så kan man samtidig lage ratatouille eller annet
grønnsaksstilbehør i bunnen.

Skal løk, kjøttbiter e.l. brunes litt på forhånd kan man gjerne gjøre det
i bunnen av samme gryta først, før man har i resten og setter på lokket.

--
-------------------------------------------------------------------------
Joachim Lous Joachi...@nr.no
-det du trenger det, når du trenger det.

[Lars Engen]

Pinnekjøtt av får er glimrende til trykkoker.. tar ca. 1- -1 1/2 time
istedenfor 4+ timer

--

Regards
Lars Engen
lars...@alfanett.no
http://members.xoom.com/larsengen

[joa...@nr.no]

John Hilt <jh...@online.no> skrev:
> Vel, jeg har en slik dings. Teoretisk skal maten bli kokt på halve
> tiden, men det tar litt lengre tid.
>
> Damptrykket må holdes ganske høyt, og det tar litt tid å bygge opp
> dette. Det kreves dessuten sterkere varme enn ved vanlig koking, og så
> skal en jo står der og holde knappen nede når dampen skal slippes ut.
> Det spørs egentlig om en sparer tid og strøm.

Strøm vet jeg ikke, men på ting som normalt skal stå ganske lenge er
tidsbesparelsen meget merkbar.

Ellers finnes det flere tekniske løsninger for hvordan saken bygges, og
den mest utbredte i Norge (Høyang) er ikke nødvendigvis det beste.
Modern sverger til franske SEB. Ikke noen knapp å holde nede; bare napp
av hele ventilen og sett under springen så tar det kort tid før du kan
åpne. Finnes også i billig-utgave i aluminuim.

--
-------------------------------------------------------------------------
Joachim Lous Joachi...@nr.no

-helt naturlig.

[Helge Gudmestad]

I innlegget <ThD85.7080$MS3.1...@news1.online.no>, skrev Lise Gundersen :

>
> Noen sier trykkkokere skal være så ufattelig lurt, men jeg finner ingen som
> egenltig bruker de. Er det noen der ute som har noen erfaringer å dele ut?
> På forhånd takk
>

Hei, - denne kommer veldig sent, men...

Jeg hadde trykkoker en gang. Jeg brukte den i grunnen alt for lite, for det er faktisk
en ganske genial sak..
Saken er at ting kokes fortere jo høyere temperaturen er under kokingen.
Men vann har den 'uheldige' egenskapen at det fordamper ved 100 grader celcius ved
'normalt trykk'. Det er grunnen til fosskokingen som plutselig oppstår når
temperaturen blir for høy i gryten.
Men - noen luringer fant ut at en skulle lage en ekstra solid gryte med tett lokk og
sikkerhetsventil, som tillot trykket i gryten (og vannet) å bli litt høyere enn
atmosfæren. Dermed inntrer ikke fordampingen før vannet har blitt endel varmere, og
dermed foregår kokingen mye mer effektivt...
Kurven for hvor fort ting blir ferdigkokt er forskjellig fra produkt til produkt. Noen
produkter liker også å bli kokt mer varsomt enn andre. Derfor kan noen erfare at 'den
nye potetkokeren' var totalt miss...

--
Dette er jobben sin mening og har ingen ting med MEG å gjøre... :-)
Vennlig hilsen
Helge Gudmestad
Using Virtual Access http://www.ashmount.com