Medisterkake

[Arnstein Tranøy]

Wolf Rainer Less wrote:
>
> Hallo, alle sammen,
>
> hvem kan sende meg oppskriften av Medisterkake?? Jeg spiste den sist,
> da jeg har vaert i Norge, men kan ikke finne oppskriften i tyske
> kokeboeker.
>
> Hilsen fra Tyskland
>
> Heike Less

Her er en jeg fant i den rutete kokeboken:
Medisterfarse:
750 magert svinekkjøtt
225 spekk
Mal kjøttet 2-3 ganger med 1 ss salt og 2 1/2 ss potetmel
Mal spekket 1-2 ganger for seg selv.
Spe kjøttdeigen med ca 0,5 liter melk. Bland i 3/4 ts pepper og 1/4 ts
ingefær eller nellik.
Bland den ferdigspedde deigen litt etter litt i spekket. Rør bare til
farse og spekk er blandet. Med mye fett kan farsen lett skille seg.

Medisterkaker:
500 g medisterdeig
1,5 ts salt
1,25 ss potetmel
0,25 ts pepper
0,2 ts ingefær
2-2,5 dl melk

Til steking:
1 ss margarin eller smør.

Spe deigen. Form og stek den som kjøttkaker (runde hamburgere). Ha bare
fett i pannen til de første kakene. Deigen er så fet at det senere vil
være unødvendig med stekefett.
Brun kakene godt, og gjennomstek dem på svakere varme. Store porsjoner
kan etterstekes i stekeovnen ved 125 grader.
-------------------------------------------------------------
Arnstein Tranøy
http://www.vestfoldnett.no/user/arnie/
e-mail:ar...@vestfoldnett.no