Kiwi
Christina Dahl
den naturell?
--
** ville
** Saken er den, skjønner I, at den sterkeste mann i verden, er den som
står mest alene. H. Ibsen
Astrid Lund
wrote:
>Noe man kan bruke denne xepsjonelt gode frukten til, annet enn å spise
>den naturell?
Til ost, f.eks. Eller som pynt på bløtkaker - det har jeg sett en del
av. Legges på rett før servering, ellers blir det klissete.
--
Mvh Astrid
Roy Vetaas
wrote:
>Noe man kan bruke denne xepsjonelt gode frukten til, annet enn å spise
>den naturell?
Barna her i huset er veldig glad i frukt-mix med youghurt. Består som
oftest av;
- Kiwi
- Banan
- Eple
- Appelsin/mandarin
Deles i små biter. Hell over youghurt som "saus". Ungene foretrekker
melon youghurt, de voksne som regel naturell.
Kan selvfølgelig varies med den frukt man har tilgjengelig.
Kiwi kan også brukes til å lage Smoothies, se denne linken;
http://www.dagbladet.no/dinside/2001/01/27/239007.html
rOy
Annette Nordheim
> Noe man kan bruke denne xepsjonelt gode frukten til, annet enn å spise
> den naturell?
Den er fin som marineringsingrediens; syren i den hjelper til med å mørne
kjøttet. Bare mos den og dekk kjøttet med mosen. Jeg har forsøkt det på
svinekjøtt; det er vel det kjøttet som tåler søtsmaken best. Ananas er
forøvrig også god til marinering, men det er så godt at det som oftest
heller blir desserten.
Mulig at kiwibiter funker i sjokoladefondue; det skulle ikke overraske
meg, og selvsagt som ingrediens i fruktsalat og pynt på diverse kaker
(kjempegodt på ostekake).
annetten
--
|\ _,,,---,,_
/,`.-'`' -. ;-;;,_ Annette Nordheim
|,4- ) )-,_..;\ ( `'-' anne...@rasmus.uib.no
'---''(_/--' `-'\_) fL -- www.student.uib.no/~st03428/ --
Ketil Kirkerud Elgethun
> Noe man kan bruke denne xepsjonelt gode frukten til, annet enn å spise
> den naturell?
Kiwisorbet er omtrent det lureste jeg vet om..
--
---Ketil Kirkerud Elgethun
Tarjei T. Jensen
Annette Nordheim wrote
>Den er fin som marineringsingrediens; syren i den hjelper til med å mørne
>kjøttet. Bare mos den og dekk kjøttet med mosen. Jeg har forsøkt det på
>svinekjøtt; det er vel det kjøttet som tåler søtsmaken best. Ananas er
>forøvrig også god til marinering, men det er så godt at det som oftest
>heller blir desserten.
I følge boken min, så skal man være forsiktig med kivi siden den inneholder
ensymer som løser opp kjøttet. Med forsiktig menes her at man bør sørge for en
tidsbegrensing. Ligger kjøttet for lenge blir vistnok temmelig løs.
Helsingar,
Annette Nordheim
> I følge boken min, så skal man være forsiktig med kivi siden den inneholder
> ensymer som løser opp kjøttet. Med forsiktig menes her at man bør sørge for en
> tidsbegrensing. Ligger kjøttet for lenge blir vistnok temmelig løs.
Nettopp derfor er den genial til marinade :) Noe om hvor lenge som er
passe? Evt. oppskrifter?
Henning Tveit
Christina Dahl <wi...@nvg.org> wrote:
>Noe man kan bruke denne xepsjonelt gode frukten til, annet enn å spise
>den naturell?
>
På toppen av gulrotkake.
--
Henning
Ellen Brox
Henning Tveit wrote:
>
> In article <3e328ts8jf26qk1q1...@4ax.com>,
> Christina Dahl <wi...@nvg.org> wrote:
> >Noe man kan bruke denne xepsjonelt gode frukten til, annet enn å spise
> >den naturell?
> >
>
Men IKKE i gelé, da stivner ikke geleen!
Ellen
Anne Berit Nyland
>Men IKKE i gelé, da stivner ikke geleen!
Anne Berit
Lars Jakob Furunes
Den virker fryktelig fint som shotglass...
http://www.nhhs.nhh.no/interesse/optimum/hivikiwi.html
Tips: etter kiwien er hult ut, skrap litt i bunnen så du før opp litt
fruktsaft før du heller i vodka. Blir godt :)
LjF
-kiwiliker
Kaja Ųstmo
> Men IKKE i gelé, da stivner ikke geleen!
Jeg elsker alle typer fersk frukt og spiser (for) mye av det. (Det
er jo tross alt mye sukker i frukt. Men- det var en digresjon.) Når
jeg spiser fersk ananas og fersk kiwi, begynner jeg å blø i munnen,
både i tannkjøttet, på tunga og på leppene. Da jeg oppdaget at det
på gelépakkene står at man ikke må ha fersk ananas og kiwi i geléen
fordi den da ikke stivner, skjønte jeg at det må være en sammenheng
her. Og nå forteller Annette Nordheim at ananas og kiwi er bra til
marinering på grunn av syren i frukten.
Så nå lurer jeg på- er det noen som vet hva det egentlig er med
disse fruktene, siden de har alle disse spesielle egenskapene
felles, og som jeg ikke vet om noen andre frukter som har? Finnes
det en spesiell type syre i ananas og kiwi, og hva heter i såfall
den? Og akkurat hva er det med den som gjør at 1) den marinerer
kjøtt, 2) jeg begynner å blø i munnen av den og 3) den gjør at gelé
ikke stivner?
Eller er det bare spesielt MYE syre i disse fruktene?
--
K.Ø.
Jeg vil også ha en signatur...
Geir Harris Hedemark
> Eller er det bare spesielt MYE syre i disse fruktene?
Stemmer. Ingenting annet spesielt.
Geir
Bjørn Hell Larsen
Geir Harris Hedemark <ge...@dod.no> writes:
> "Kaja Østmo" <ka...@sletten.net> writes:
> > Eller er det bare spesielt MYE syre i disse fruktene?
>
> Stemmer. Ingenting annet spesielt.
Men det å reagere på det er ikke spesielt uvanlig.
Jeg kan godt spise både kiwi og ananas, men ikke mye, for da går
slimhinnene i munnen totalt berserk.
Bjørn
--
DoD#2537 / Senior MC - '90 FZ750 (Fizz) / '99 VT750C2 (Brumm)
Morten Båtbukt
news:3A83A9E5...@Itek.NORUT.No...
- Morten (som får geléen til å stivne med både Kiwi, ananas og sitron).
--
http://www.fiktiv.com/nordbo/
Alf Christophersen
wrote:
>"Ellen Brox"
>> Men IKKE i gelé, da stivner ikke geleen!
>
>Jeg elsker alle typer fersk frukt og spiser (for) mye av det. (Det
>er jo tross alt mye sukker i frukt. Men- det var en digresjon.) Når
>jeg spiser fersk ananas og fersk kiwi, begynner jeg å blø i munnen,
>både i tannkjøttet, på tunga og på leppene. Da jeg oppdaget at det
>på gelépakkene står at man ikke må ha fersk ananas og kiwi i geléen
>fordi den da ikke stivner, skjønte jeg at det må være en sammenheng
>her. Og nå forteller Annette Nordheim at ananas og kiwi er bra til
>marinering på grunn av syren i frukten.
Tviler sterkt på at det er syre eller fordøyelsesenzymer ol. som er
årsaken. I hvertfall ananas er beryktet for å kutte opp munnen pga.
sylskarpe strukturer i fruktkjøttet, spesielt i de ytterste delene. I
hermetisert ananas slipper du vanligvis problemet fordi man ved
produksjonen skjærer ut kun en sylinder av ananasen godt innenfor de
områder av frukten som inneholder disse sylskarpe piggene. (Se etter i
en overskåret fersk ananas neste gang og se etter bruke, flate
langstrakte skiver med en skarp spiss ytterst. De kutter munnen opp
ganske kjapt.
Det er tvilsomt om munnslimhinnen tar skade av de proteolytiske
enzymene som finnes i kiwi og ananas. Blødninger som du beskriver
tyder heller på at du kan ha en tidlig fase av periodontitt. Ta en tur
til tannlegen og sjekk status.
Kaja Ųstmo
> Blødninger som du beskriver
> tyder heller på at du kan ha en tidlig fase av periodontitt. Ta en
tur
> til tannlegen og sjekk status.
Bortsett fra en løs fylling som jeg skal bort og fikse på torsdag,
er det ingenting i veien med tennene/tannkjøttet mitt. Og det virker
jo bare FOR usannsynlig at det skal være en tilfeldighet at akkurat
de fruktene som gjør at geléen ikke blir stiv, er de jeg reagerer
slik på. Faren min reagerer akkurat likt- kanskje det er arvelig,
som andre allergier.
Alf Christophersen
wrote:
>Bortsett fra en løs fylling som jeg skal bort og fikse på torsdag,
>er det ingenting i veien med tennene/tannkjøttet mitt. Og det virker
>jo bare FOR usannsynlig at det skal være en tilfeldighet at akkurat
>de fruktene som gjør at geléen ikke blir stiv, er de jeg reagerer
>slik på. Faren min reagerer akkurat likt- kanskje det er arvelig,
>som andre allergier.
Vel, det er kanskje heller fruktsyrene som er det du ellers reagerer
på, men fersk ananas er beryktet for å lage mer eller mindre store sår
om man forsøker å spise hele skiver og ikke skjærer vekk ytterkantene.
Jeg ser overhodet ikke ut etterpå, kuttet opp til det ukjennelige om
jeg er uforsiktig og blør fra leppe og andre steder og er sår fordi
småkutt pluss fruktsyrer svir infernalsk. Er man allergisk i tillegg
blir det jo ekstra jævlig. Har dog aldri hatt problemer med kiwi av
noen særlig grad.
Joachim Lous
> Jeg elsker alle typer fersk frukt og spiser (for) mye av det. (Det
> er jo tross alt mye sukker i frukt. Men- det var en digresjon.) Når
> jeg spiser fersk ananas og fersk kiwi, begynner jeg å blø i munnen,
> både i tannkjøttet, på tunga og på leppene. Da jeg oppdaget at det
> på gelépakkene står at man ikke må ha fersk ananas og kiwi i geléen
> fordi den da ikke stivner, skjønte jeg at det må være en sammenheng
> her. Og nå forteller Annette Nordheim at ananas og kiwi er bra til
> marinering på grunn av syren i frukten.
Både mørningen og gelatinproblemet skyldes enzymer som bryter ned enkelte
typer proteiner. Om blødningene dine har med det samme å gjøre skal jeg
ikke si noe sikkert om, men det er vel en mulighet for det; særlig hvis
det er arvelig, og det _ikke_ kommer blod når du f.eks. pusser tennene.
Om syren har noe å si her ville jeg tro det evt. bare må være av
smakshensyn i marineringen. Det finnes mye annen frukt med mye syre, så
hvis du ikke reagerer lignende på dem, så er det neppe det som er
problemet.
--
Joachim Lous Joachi...@mail.com
+--------------------------------------------------------------------+
Pent brukte CDer selges/byttes: http://www.nr.no/~joachim/plater.html
Kaja Ųstmo
"Joachim Lous"
> Både mørningen og gelatinproblemet skyldes enzymer som bryter ned
enkelte
> typer proteiner. Om blødningene dine har med det samme å gjøre
skal jeg
> ikke si noe sikkert om, men det er vel en mulighet for det; særlig
hvis
> det er arvelig, og det _ikke_ kommer blod når du f.eks. pusser
tennene.
Nemlig! Min far reagerer akkurat likt, og jeg har ingen problemer
med tannkjøttet utover dette; jeg blør ikke når jeg pusser tennene
eller andre ting, bare når jeg spiser fersk kiwi og ananas...
> Om syren har noe å si her ville jeg tro det evt. bare må være av
> smakshensyn i marineringen. Det finnes mye annen frukt med mye
syre, så
> hvis du ikke reagerer lignende på dem, så er det neppe det som er
> problemet.
...og nettopp, igjen! Det er kun disse fruktene jeg reagerer på. Da
har vi altså svaret: Enzymer! Vet du noe mer om hvordan disse
virker? (i de tre sammenhengene), og hvorfor disse finnes akkurat i
kiwi og ananas? (som ellers ser ut til å ha lite til felles, spør du
meg).
Joachim Lous
> ...og nettopp, igjen! Det er kun disse fruktene jeg reagerer på. Da
> har vi altså svaret: Enzymer!
Tja, hvis Alfs opplysninger om små, skarpe strukturer i ananas stemmer,
så vil jeg ikke utelukke dem heller.
> Vet du noe mer om hvordan disse
> virker? (i de tre sammenhengene),
Som sagt, de reagerer med noen typer proteiner og bryter dem ned.
Proteiner er både det som gjør at gelatin virker, og det kjøtt (inkl.
oss) stort sett består av, utover vann og fett.
> og hvorfor disse finnes akkurat i
> kiwi og ananas? (som ellers ser ut til å ha lite til felles, spør du
> meg).
Beklager. Men begge er visst avlet fram til dagens form ganske
intensivt, fra ting som ikke var spesielt fristende å spise i
utgangspunktet. Mulig det har noe med saken å gjøre?
Alf Christophersen
wrote:
>...og nettopp, igjen! Det er kun disse fruktene jeg reagerer på. Da
>har vi altså svaret: Enzymer! Vet du noe mer om hvordan disse
>virker? (i de tre sammenhengene), og hvorfor disse finnes akkurat i
>kiwi og ananas? (som ellers ser ut til å ha lite til felles, spør du
>meg).
Papaya er nok mest kjent for disse enzymene. Papainase tror jeg det
blir kalt. For mange år siden var det i salg som mørningsstoff i
butikkene, men er usikker på om det er lovlig lenger. 'Meat
Tenderizer' het det på noen glass.
Alf Christophersen
wrote:
>"Kaja Østmo" <ka...@sletten.net> skrev:
>> ...og nettopp, igjen! Det er kun disse fruktene jeg reagerer på. Da
>> har vi altså svaret: Enzymer!
>
>Tja, hvis Alfs opplysninger om små, skarpe strukturer i ananas stemmer,
>så vil jeg ikke utelukke dem heller.
Har du aldri skåret skiver av en hel ananas ?? Ytterst på skivene er
der gjerne rester av de utstikkende strukturene på utsiden. Inni der
er det saker og ting som er skikkelig skarpe og fungerer mer eller
mindre som bittesmå skalpeller :-)
Joachim Lous
> Har du aldri skåret skiver av en hel ananas ??
Jo.
> Ytterst på skivene er
> der gjerne rester av de utstikkende strukturene på utsiden.
Ja, men de har aldri slått meg som noe mer problemetisk enn skallrester
eller kjernehus.
> Inni der
> er det saker og ting som er skikkelig skarpe og fungerer mer eller
> mindre som bittesmå skalpeller :-)
Jeg tviler likevel litt på at det dem som gjør at ankelte blør av vanlig
fruktkjøtt fra ananas, mens andre ikke gjør det.
Joachim Lous
Se hva jeg fant på google på 'pineapple' og 'bleeding':
http://www.hemophilia.ca/english/other/platelets/precautions.html
http://www.mothernature.com/ency/Supp/Bromelain.asp
Bromelain i ananas er altså dokumentert å kunne dempe virkningen av
blodplater. Fant ikke noe direkte på Kiwi, men fant ut at det
innholder actinidin, som er beslektet med bromelain. Papaya og friske
fiken inneholder også sine respektive proteaser, og dukker også opp som
mørningsmidler.
Antagelig må man ha litt arvelig unormale blodplater fra før av for å
få merkbare reaksjoner på mengdene tilstede i frukt, men ikke
nødvendigvis ille nok til å gi problemer ellers i hverdagen.