Posjere egg
Christina Dahl
--
** ville
** Viten du sikkert kan klare deg foruten: Albatrossen kan ha et
vingespenn på 3.63 meter.
Bjørn Hell Larsen
Christina Dahl <wi...@nvg.org> writes:
> Hvorfor og hvordan?
Sydende vann, litt eddik, knekk egget oppi.
Hvorfor? Aner ikke, trolig fordi det ser så usedvanlig motbydelig ut.
Bjørn
--
DoD#2537 / Senior MC - 1992 TDM850 (Knurr)
Live to Flame, Flame to Live
Carl-Christian Salvesen
> Christina Dahl <wi...@nvg.org> writes:
>
>> Hvorfor og hvordan?
>
> Sydende vann, litt eddik, knekk egget oppi.
>
> Hvorfor? Aner ikke, trolig fordi det ser så usedvanlig motbydelig ut.
Det ser litt tøft ut da. Jo ferskere egget er, jo mindre flyter det ut så
vidt jeg vet. Hvis egget har ligget en stund flyter det overalt ja.. Det
skal se ut som .. et egg kokt uten skall :)
--
cs
jon-gunnar petteren
news:08p68ucgv0r2tp2ll...@4ax.com...
> Hvorfor og hvordan?
knekk egget forsiktig i en kjele med nestenkokende vann - eller knekk det i
en øse og senk øsen sakte nedi.
hvorfor? tja - kjappere enn å koke med skall på? :-)
jgp
Morten Båtbukt
news:pan.2002.03.04.14....@calle.lan...
Hvorfor:
1. Det er pent om du gjør det riktig. Så lenge egget ikke er ødelagt har
det ikke noe å si hvor ferskt det er, det er teknikken det kommer an
på. Egget skal se ut omtrent et lite speilegg med en nesten rund eggehvite
rundt en helt rund og fin eggeplomme.
2. Det er mye raskere enn andre måter å koke egg på.
3. Det beholder smaken av egget mye bedre enn steking.
4. Skal man lage Eggs Florentine er det bare posjerte egg som duger.
- Morten
--
http://www.fiktiv.com/nordbo/
Alf Christophersen
Larsen) wrote:
>Hvorfor? Aner ikke, trolig fordi det ser så usedvanlig motbydelig ut.
Obligatorisk følge til brenneslesuppe (en suppe som er spinatsuppe
langt overlegen!!)
Tarjei T. Jensen
Alf Christophersen wrote
Jeg ser i grunnen for meg en fjernsynskokk som etter å ha laget suppen,
strør noen grovhakkede nesleblader oppå suppen som garnityr.
Vanskelig å bli kvitt den tanken.
helsingar,
Peter J. Acklam
> Obligatorisk følge til brenneslesuppe (en suppe som er
> spinatsuppe langt overlegen!!)
Helt enig! Jeg har fått det servert mange ganger, men aldri laget
det selv. Men når brenneslen kommer om et par måneder skal jeg
prøve... :-)
Peter
--
People say I'm indifferent, but I don't care.
Alf Christophersen
<tarjei...@kvaerner.com> wrote:
>Jeg ser i grunnen for meg en fjernsynskokk som etter å ha laget suppen,
>strør noen grovhakkede nesleblader oppå suppen som garnityr.
>
>Vanskelig å bli kvitt den tanken.
Nå skal brenneslebladene forvelles ca. 1 minutt og vannet anbefales
kastet i de fleste kokebøker, men vil jo tro at eksponeringen av
hakkede blad for varmen i en suppe vil også fjerne mye av virkningen
bl.a. ved at hakkingen ødelegger silisiumkrokene som giftbroddene har
ytterst på tuppen (den brekkes av og giften inni tømmes ut, histamin
er det vel(??). For øvrig har jeg lest ett eller annet sted at uansett
vil det ikke brenne i munnen av neslegift. Har dog ikke prøvd, og
akter ikke å gjøre det heller :-) Jeg synes det er best forvellet
(eller tørket og hatt i brød)
Christina Dahl
(Alf Christophersen) wrote:
>Nå skal brenneslebladene forvelles ca. 1 minutt og vannet anbefales
>kastet i de fleste kokebøker, men vil jo tro at eksponeringen av
>hakkede blad for varmen i en suppe vil også fjerne mye av virkningen
>bl.a. ved at hakkingen ødelegger silisiumkrokene som giftbroddene har
>ytterst på tuppen (den brekkes av og giften inni tømmes ut, histamin
>er det vel(??).
Histamin? Det forbinder jeg med allergi, jeg...?
--
** ville
** Viten du sikkert kan klare deg foruten: Hasselmusa sover en sju
måneder lang vintersøvn.
Aina Nilsen
"Alf Christophersen" <alf.chris...@basalmed.uio.no> wrote in message
news:3c8527f5...@nntp.uio.no...
Min mor finhakket brennesleblad og blandet dette inn i råkosten, ingen
problemer med at det brant i munnen etter det jeg kan huske.
Aina
Elin Opheim
news:ejhb8uk334umu7t11...@4ax.com...
> On Wed, 06 Mar 2002 00:11:52 GMT, alf.chris...@basalmed.uio.no
> (Alf Christophersen) wrote:
>
> >Nå skal brenneslebladene forvelles ca. 1 minutt og vannet anbefales
> >kastet i de fleste kokebøker, men vil jo tro at eksponeringen av
> >hakkede blad for varmen i en suppe vil også fjerne mye av virkningen
> >bl.a. ved at hakkingen ødelegger silisiumkrokene som giftbroddene har
> >ytterst på tuppen (den brekkes av og giften inni tømmes ut, histamin
> >er det vel(??).
>
> Histamin? Det forbinder jeg med allergi, jeg...?
Det er selvfølgelig helt riktig, og spørsmålet jeg har stilt meg i mange år,
er hvor helsusamt det egentlig er å *spise* histamin. I hvert fall for meg
som allergiker virker dette litt skremmende. Bør jeg knuse et par
allergitabletter oppi suppa? :-)
Blir kanskje histaminen brutt ned av varmen?
Bård.
Alf Christophersen
wrote:
>Det er selvfølgelig helt riktig, og spørsmålet jeg har stilt meg i mange år,
>er hvor helsusamt det egentlig er å *spise* histamin. I hvert fall for meg
>som allergiker virker dette litt skremmende. Bør jeg knuse et par
>allergitabletter oppi suppa? :-)
>Blir kanskje histaminen brutt ned av varmen?
Histaminet har enten ingen effekt i det hele tatt eller så kaster man
opp. Histamin er bl.a. årsaken til at noen ikke tåler å spise krabbe
en dag, mens en annen gang går det helt greit. Å spise histaminholdig
mat er en ting, en annen ting er allergener som medfører at histamin i
mastceller blir utløst i store mengder og gir de typiske effekter.
Det blir som å blande sammen begrepene ang. bensin. En ting er å ha
benisn i tanken, noe annet er å helle bensin på et bål. Fordi bensin
brenner godt om man har det på bålet medfører det ikke at det av seg
selv blir brann i bensintanken :-)
Ang. krabbe så er det paven som inneholder svært store mengder med
histamin og ved sterk koking lekker mye av dette ut i krabbekjøttet.
De fleste tåler dette, men har du enten lav terskel for
histaminkonsentrasjoner i magen eller allerede har et høyt
histaminnivå i magen, kan dette du får i deg medføre at du passerer
terskelen for når histamin gir en videre reaksjon. Da vil magen
reagere med å gjøre deg kraftig magesyk og du kaster opp. Du får ingen
andre utslag av dette.
Derimot, om du er allergisk for proteiner i krabbe, så vil disse kunne
utløse histaminutskillelse fra mastceller i huden eller andre steder i
kroppen og du får typiske allergiske anfall som f.eks. elveblest (som
likner massivt brennesleutslett). Får selv elveblest av å drikke
spesielt H-melk, mens uhomogenisert melk ikke gir noe utslag, men den
slags melk får man ikke kjøpt lenger (ikke siden 1962 om jeg minnes
rett)
Histaminmengden i brennesle er forsvinnende liten og du skal spise
svære mengder for å få effekt (vil tro at oppsprekking av magesekken
vil være mest livstruende, da jeg vil tro du må i ett måltid må spise
mer enn 20 kg for å få effekt. Derimot er det tilstrekkelig med en
pave fra krabbe for å få magesjau. Mer enn tilstrekkelig :-) Derfor
bør ikke krabbe fosskoke, men syde ved 90 gr C (dog skal kokevannet
holde 100 gr ved ilegging av krabbe hvis den er levende)
Elin Opheim
år,
> >er hvor helsusamt det egentlig er å *spise* histamin.
> Histaminet har [...]
Tusen takk.
Bård.
Christina
ellers flyter det helt ut1.
Christina.
"Bjørn Hell Larsen" <bla...@nonews.net> wrote in message
news:4rjwse...@nonews.net...