Hjemmelaget Pasta - oppbevaring
Håvard Sørensen
Jeg lagde lasagne på lørdag med hjemmelagde pastaplater. Oppskriften jeg
brukte var som følger:
300g Hvetemel
3 Egg
1 ts Salt
1 SS Olje
Dette ble nok plater til to lasagne, og da tenkte jeg at jeg kunne ta vare
på de platene som ble til overs, slik at jeg kunne bruke dem til neste gang
jeg skal lage lasagne.
Jeg lot de ligge på kjøkkenbenken over natta, men da viste det seg at de
hadde bøyd seg og sprukket opp, og så helt ubrukelige ut. Jeg kastet hele
sulamitten.
Hvordan kan man lage pasta som egner seg til oppbevaring? Er det
oppskriften det er noe feil med, eller holder ikke fersk pasta så lenge?
Pastaplater man kjøper i butikken holder jo i månedsvis i romtemperatur..
--
Mvh
Håvard Sørensen
www.dill-dall.net
Annette Nordheim
> Hvordan kan man lage pasta som egner seg til oppbevaring? Er det
> oppskriften det er noe feil med, eller holder ikke fersk pasta så lenge?
> Pastaplater man kjøper i butikken holder jo i månedsvis i romtemperatur..
Jeg tror tingen er å la dem tørke over en stang eller et stativ. Jeg
pleier å bruke langkosten, men hvis man ikke liker å ta opp så mye
plass er det mulig å få kjøpt pastatørkestativ.
annetten
--
|\ _,,,---,,_
/,`.-'`' -. ;-;;,_ Annette Nordheim
|,4- ) )-,_..;\ ( `'-' anne...@rasmus.uib.no
'---''(_/--' `-'\_) fL -- www.student.uib.no/~st03428/ --
Anne Abelsæth
| Hvordan kan man lage pasta som egner seg til oppbevaring? Er det
| oppskriften det er noe feil med, eller holder ikke fersk pasta så lenge?
| Pastaplater man kjøper i butikken holder jo i månedsvis i romtemperatur..
Det er fordi de er tørket.
Men det er ikke noe vits i å dille med tørking - frysing er mye enklere,
og da forblir de mer "fersk pasta".
--
Anne Abelsæth
-What's reality compared to me?
Håvard Sørensen
news:slrnb92ikm...@erasmus.uib.no:
> [Håvard Sørensen]
>
>| Hvordan kan man lage pasta som egner seg til oppbevaring? Er det
>| oppskriften det er noe feil med, eller holder ikke fersk pasta så
>| lenge? Pastaplater man kjøper i butikken holder jo i månedsvis i
>| romtemperatur..
>
> Det er fordi de er tørket.
>
> Men det er ikke noe vits i å dille med tørking - frysing er mye
> enklere, og da forblir de mer "fersk pasta".
Ja, du sier noe der. Får fryse dem neste gang. Takk for tips..
Elisabeth Bartnes Sylten
- Elisabeth -
Anne Line Norheim
>
> Jeg tror tingen er å la dem tørke over en stang eller et stativ. Jeg
> pleier å bruke langkosten, men hvis man ikke liker å ta opp så mye
> plass er det mulig å få kjøpt pastatørkestativ.
>
Vi tørker ofte pasta når vi lager selv, når man først er i gang er det
fort gjort å lage litt ekstra. Vi bruker også skaftet på langkosten,
fortrinnsvis med litt kjøkkenpapir på... Når pastaen er så tørr at den
ikke klistrer seg til seg selv, men ikke så tørr at den brekker, nøster
vi dem opp og legger dem på benken til neste dag. Da kan de fint legges
i en kakeboks i ukevis. Å tørke dem helt når de henger gir kanskje et
oppbevaringsproblem, det blir jo litt lange tørkede remser som lett
brekker..
Pastatørkestativ er bare fjas, for det første er det altfor lavt til å
funke til noe som er av ordentlig hjemmelaget lengde, i tillegg koster
det masse penger, langkosten har du allerede. Hver "arm" på
tørkestativet heller også litt innover, jeg vil tro man risikerer at
pastaen sklir inn til midtstangen, og setter seg fast i alle den andre
pastaremsene den henger sammen med (dette har jeg ikke prøvd, da, for
jeg _har_ det ikke).
Akkurat til pastaplater er vel ikke kosteskaft tingen, da blir det jo
ikke så lett å legge lagvis etterpå. Eller.. vent...hva om du lager en
remse som er 2 x lasagneplate, og henger den over skaftet og tørker den
helt tørr? Da henger den fint og blir rett, og når du tar den av knekker
den akkurat der den hang bøyd over skaften og - voila!- du har to fine,
rette lasagneplater til neste gang.
Anne Line
Eva G
"Anne Line Norheim" <an...@ifi.uio.no> wrote in message
news:3E942255...@ifi.uio.no...
> Annette Nordheim wrote:
> >
> > Jeg tror tingen er å la dem tørke over en stang eller et stativ. Jeg
> > pleier å bruke langkosten, men hvis man ikke liker å ta opp så mye
> > plass er det mulig å få kjøpt pastatørkestativ.
Får jeg bidra med et lite tips jeg har funnet på helt selv?
Bruk kleshengere (til bukser), heng dem på knagger på kjøkkenskapene etc.
Tar mindre plass og funker helt fint!
Eva
Rita
> Annette Nordheim wrote:
>>
>> Jeg tror tingen er å la dem tørke over en stang eller et stativ. Jeg
>> pleier å bruke langkosten, men hvis man ikke liker å ta opp så mye
>> plass er det mulig å få kjøpt pastatørkestativ.
>
> Vi tørker ofte pasta når vi lager selv, når man først er i gang er det
> fort gjort å lage litt ekstra. Vi bruker også skaftet på langkosten,
> fortrinnsvis med litt kjøkkenpapir på... Når pastaen er så tørr at den
> ikke klistrer seg til seg selv, men ikke så tørr at den brekker, nøster
> vi dem opp og legger dem på benken til neste dag. Da kan de fint legges
> i en kakeboks i ukevis.
Men halve vitsen med aa lage pasta selv (fersk!) er jo borte. Vil man
ha fersk pasta paa lager, fryser man den naar der har törket i ca. 1
time (innfrysing i bunter paa plate). Disse trenger minimalt lengre
koketid enn fersk pasta. Rett fra frysen og i kokende vann, ellers
kleber den.
> Pastatørkestativ er bare fjas, for det første er det altfor lavt til å
> funke til noe som er av ordentlig hjemmelaget lengde, i tillegg koster
> det masse penger, langkosten har du allerede.
Vaske med den en dag og törke pasta paa den neste? Lekkert ;-)
> Hver "arm" på
> tørkestativet heller også litt innover, jeg vil tro man risikerer at
> pastaen sklir inn til midtstangen, og setter seg fast i alle den andre
> pastaremsene den henger sammen med (dette har jeg ikke prøvd, da, for
> jeg _har_ det ikke).
Det er kanskje ikke alt som er fullt saa svart og hvitt, da. Jeg har
ett törkestativ, kjöpt for 3 Euro, som holder for pasta av ca. 1kg
deig. Det er höyt nok til 60 cm lang pasta og det holder for meg.
Rita
Anne Line Norheim
>
> Vaske med den en dag og törke pasta paa den neste? Lekkert ;-)
Jeg _sa_ jeg hadde tørkepapir på... Hvis du er hysterisk hygienisk er
det kanskje ikke bra nok for deg, men det er det for meg.
Jeg slipper å ha et tørkestativ som tar masse plass i skapet, og
kjøkkenet mitt har to benker mot hverandre som akkurat passer til å ha
langkosten i mellom innerst ved vinduet. Dermed slipper jeg _også_ (jeg
har ikke digert kjøkken) å ha pastatørkestativet stående på benken og ta
opp en masse plass som jeg trenger til andre ting, og kosteskaftet er
heller ikke i veien på noen måte.
Anne Line, som ikke savner pastatørkestativ
brita...@gmail.com
Kjetil Torgrim Homme
> Jeg kjøpte sånn gammeldags svingbary hånklestativ til å ha på
> kjøkkenveggen til å tørke pastaen på. Veldig greit. Kjøpte det hos
> comfort.
--
Kjetil T.