Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

Eggeplommer til overs

77 views
Skip to first unread message

Aina Nilsen

unread,
Dec 14, 2002, 2:37:51 PM12/14/02
to
I forbindelse med julebaksten får jeg ganske mange eggeplommer til overs.
Jeg er klar over at jeg kan fryse dem og gjenbruke dem i sauser,
karamellpuddig etc, men lurer på om det også finnes noen oppskrifter på
kaker som stort sett skal ha eggeplommer? Det hadde egenlig vært greit å
bruke dem med en gang.

Aina


---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.419 / Virus Database: 235 - Release Date: 13.11.02


Geir Harris Hedemark

unread,
Dec 14, 2002, 2:55:00 PM12/14/02
to
"Aina Nilsen" <mustan...@hotmail.com> writes:
> karamellpuddig etc, men lurer på om det også finnes noen oppskrifter på
> kaker som stort sett skal ha eggeplommer? Det hadde egenlig vært greit å
> bruke dem med en gang.

Det finnes en konfektkake med nøttebunn og eggekrem. Ulempen med den
er av hvitene går med til bunnen. Du kan også bruke plommene i
vaniljekrem og majones.

Dersom du bruker hele egg til noe annet kan du i en hel haug
oppskrifter ha oppi en plomme ekstra.

Geir

Jon Haugsand

unread,
Dec 14, 2002, 3:54:56 PM12/14/02
to
* Aina Nilsen

> I forbindelse med julebaksten får jeg ganske mange eggeplommer til overs.
> Jeg er klar over at jeg kan fryse dem og gjenbruke dem i sauser,
> karamellpuddig etc, men lurer på om det også finnes noen oppskrifter på
> kaker som stort sett skal ha eggeplommer? Det hadde egenlig vært greit å
> bruke dem med en gang.

Biff tartar
Suppe
Sauser
Iskrem
Kjøttkaker
Luksusspeilegg
Eggnogg og andre drinker
Spagetti carbonara

og ikke minst

Et dusing til kjæresten rett før sengetid, ... og så kan dere se hvor
mange av dem som virker.

--
Jon Haugsand
Dept. of Informatics, Univ. of Oslo, Norway, mailto:jon...@ifi.uio.no
http://www.ifi.uio.no/~jonhaug/, Phone: +47 22 95 21 52

Jon Haugsand

unread,
Dec 14, 2002, 3:58:08 PM12/14/02
to
* Aina Nilsen

> I forbindelse med julebaksten får jeg ganske mange eggeplommer til overs.
> Jeg er klar over at jeg kan fryse dem og gjenbruke dem i sauser,
> karamellpuddig etc, men lurer på om det også finnes noen oppskrifter på
> kaker som stort sett skal ha eggeplommer? Det hadde egenlig vært greit å
> bruke dem med en gang.

Biff tartar


Suppe
Sauser
Iskrem
Kjøttkaker
Luksusspeilegg
Eggnogg og andre drinker
Spagetti carbonara

og ikke minst

Et dusin til kjæresten rett før sengetid, ... og så kan dere se hvor

Beryl K. Ramvik

unread,
Dec 14, 2002, 5:54:18 PM12/14/02
to
Du kan lage eggeplommekaker (veldig populær blant barn) eller formkake.

Beryl


Mona Schrøder

unread,
Dec 14, 2002, 6:12:50 PM12/14/02
to

"Aina Nilsen" <mustan...@hotmail.com> wrote in message
news:PLLK9.945$Rc7....@news2.e.nsc.no...

> I forbindelse med julebaksten får jeg ganske mange eggeplommer til overs.
> Jeg er klar over at jeg kan fryse dem og gjenbruke dem i sauser,
> karamellpuddig etc, men lurer på om det også finnes noen oppskrifter på
> kaker som stort sett skal ha eggeplommer? Det hadde egenlig vært greit å
> bruke dem med en gang.
>
> Aina
>
>
porcher de og lag tomatsuppe..;)
Eggeplommer i tomatsuppe.. sukk...

Mona


Ove Lie

unread,
Dec 14, 2002, 6:17:17 PM12/14/02
to
"Beryl K. Ramvik" <ly...@online.no> skrev i melding
news:vEOK9.1138$CG6....@news4.e.nsc.no...
> Du kan lage eggeplommekaker

å, det hørtes godt ut, har du en oppskrift til meg (oss)?

-Ove


Beryl K. Ramvik

unread,
Dec 15, 2002, 6:27:48 AM12/15/02
to
Hei...
Jada dere skal få oppskriften...

Eggeplommekaker:
2 eggeplommer
ca 250 g melis
1/4 ts hjortetakksalt

Bland alt sammen. Kna. Trill ut i små kuler ("kjøttboller").
Legg dem på papirkledd-plate. Trykk ned litt.
Stekes. MEN ikke åpne ovnen i de første 10 min.
Oppbevares gjerne i boks.

Ovn: 175 grader. Midten.
Tid: 13-15 min

Hilsen
Beryl


Aina Nilsen

unread,
Dec 15, 2002, 9:07:13 AM12/15/02
to

"Mona Schrøder" <mos...@online.no> wrote in message
news:8WOK9.986$Rc7....@news2.e.nsc.no...


Takk til alle for ideer, jeg prøver meg på eggeplommekakene.

jon-gunnar pettersen

unread,
Dec 16, 2002, 2:39:29 AM12/16/02
to
Beryl K. Ramvik wrote:

> Du kan lage eggeplommekaker (veldig populær blant barn) eller
> formkake.

sabayonne! Pisk 4 eggeplommer, 4 ss sukker, 4 ss marsala eller annen litt
søt vin i vannbad til eggedosis. Spises som den er - eller helles over bær -
og/eller gratineres i ovn. godt....

JGP


Annette Nordheim

unread,
Dec 16, 2002, 2:27:01 PM12/16/02
to
On Sat, 14 Dec 2002, Aina Nilsen wrote:

> I forbindelse med julebaksten får jeg ganske mange eggeplommer til overs.
> Jeg er klar over at jeg kan fryse dem og gjenbruke dem i sauser,
> karamellpuddig etc, men lurer på om det også finnes noen oppskrifter på
> kaker som stort sett skal ha eggeplommer? Det hadde egenlig vært greit å
> bruke dem med en gang.

Tiramisu. Fire eggeplommer og fem spiseskjeer sukker røres hvitt, og
blandes med 500 g mascarpone og en godklunk av noe godt - Cointreau,
Amaretto eller lignende. Dypp fingerkjeks (ladyfingers) i kruttsterk
kaffe og legg et lag kjeks i bunnen av en springform. Dekk med et lag
ost. Nytt lag kjeks, avslutt med ost, og dryss kakao på toppen.
Veldig, veldig godt. Holder til åtte sultne.


annetten

--
|\ _,,,---,,_
/,`.-'`' -. ;-;;,_ Annette Nordheim
|,4- ) )-,_..;\ ( `'-' anne...@rasmus.uib.no
'---''(_/--' `-'\_) fL -- www.student.uib.no/~st03428/ --

Frode Vatvedt Fjeld

unread,
Dec 16, 2002, 4:02:16 PM12/16/02
to
Annette Nordheim <anne...@erasmus.uib.no> writes:

> [..] Nytt lag kjeks, avslutt med ost, og dryss kakao på toppen.

Viktig: Etter siste ost/kremlag men før kakaoen/sjokoladen må du la
det hele hvile i minst 8-10 timer, eller gjerne et døgn.

--
Frode Vatvedt Fjeld

Bjorn Bleie

unread,
Dec 17, 2002, 10:19:01 AM12/17/02
to
Joa...@Lous.org wrote:

> Aina Nilsen <mustan...@hotmail.com> skrev:


> > I forbindelse med julebaksten får jeg ganske mange eggeplommer til overs.
> > Jeg er klar over at jeg kan fryse dem og gjenbruke dem i sauser,
> > karamellpuddig etc, men lurer på om det også finnes noen oppskrifter på
> > kaker som stort sett skal ha eggeplommer?
>

> Fattigmann, creme brulee, hjemmelaget majones/aioli,
> bearnaise/hollandaise og en god del andre sauser.


viss ein no til dømes får masse til overs, kan eggeplommer frysast?
og ikkje minst, er det føremålstenleg å konservera t.d.
bearnaise/hollandaise på glås? Og motsett, viss ein får kvite til overs,
må ein då laga marengs med ei gong?

bjørn

Rita

unread,
Dec 17, 2002, 10:28:33 AM12/17/02
to
Bjorn Bleie wrote:

Baade plommer og hviter kan fryses. Holder seg ca. 3 mnd.
OBS: kun frysing hver for seg.

Rita

Annette Nordheim

unread,
Dec 18, 2002, 5:06:26 PM12/18/02
to

Tøys. Sist fikk den hvile i omtrent to og en halv time, og det gikk
aldeles utmerket. Det kommer bare an på hvor soggy man liker den.

Frode Vatvedt Fjeld

unread,
Dec 20, 2002, 5:33:16 AM12/20/02
to
Annette Nordheim <anne...@erasmus.uib.no> writes:

>> Viktig: Etter siste ost/kremlag men før kakaoen/sjokoladen må du la
>> det hele hvile i minst 8-10 timer, eller gjerne et døgn.
>
> Tøys. Sist fikk den hvile i omtrent to og en halv time, og det gikk
> aldeles utmerket. Det kommer bare an på hvor soggy man liker den.

Tøys? Uten hviling blir ikke tiramisuen god i det hele tatt. Det er
mulig at den i nødsfall er spiselig etter et par tre timers tid hvis
man har fått dynket kjeksen godt (men det er jo _da_ den blir
"soggy"). Jeg smakte en gang etter 1-2 timer en som var ganske vond på
det tidspunktet, men utmerket senere. Jeg syns det blir best når kaffe
og likørsmaken har trukket litt ut i ostekremen. Og dessuten så er jo
dette gjerne avslutningen på en bedre middag, og dermed er det ofte
greiest å ha gjort den unna dagen i forveien (eller om morgenen), det
er ikke noe man slenger sammen mens gjestene venter etter hovedretten.

--
Frode Vatvedt Fjeld

Annette Nordheim

unread,
Dec 21, 2002, 8:23:11 AM12/21/02
to
On Fri, 20 Dec 2002, Frode Vatvedt Fjeld wrote:

> > Tøys. Sist fikk den hvile i omtrent to og en halv time, og det gikk
> > aldeles utmerket. Det kommer bare an på hvor soggy man liker den.
>
> Tøys? Uten hviling blir ikke tiramisuen god i det hele tatt. Det er
> mulig at den i nødsfall er spiselig etter et par tre timers tid hvis
> man har fått dynket kjeksen godt (men det er jo _da_ den blir
> "soggy"). Jeg smakte en gang etter 1-2 timer en som var ganske vond på
> det tidspunktet, men utmerket senere. Jeg syns det blir best når kaffe
> og likørsmaken har trukket litt ut i ostekremen. Og dessuten så er jo
> dette gjerne avslutningen på en bedre middag, og dermed er det ofte
> greiest å ha gjort den unna dagen i forveien (eller om morgenen), det
> er ikke noe man slenger sammen mens gjestene venter etter hovedretten.

Vi pleier å lage den før vi begynner å lage maten til hovedretten. Og
forresten blander vi likøren _i_ ostekremen, det blir faktisk mye
bedre. Jeg har forsøkt å ha likøren i kaffen, men det er rett og slett
ikke like godt.

Nå er ikke dette så viktig for meg at jeg inviterer hele no.alt.mat
til tiramusukonkurranse med tilhørende prøvesmaking; men jeg har laget
tiramisu i mange år (omtrent ti) med diverse oppskrifter, og den jeg
postet tidligere i tråden er den beste jeg har smakt. Og den er altså
god etter to og en halv times hvile i kjøleskap. Jeg synes den er
bedre da enn dagen etterpå, til og med, siden den da er litt for bløt
etter min smak.

0 new messages