Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

Oppskrift på hare?

135 views
Skip to first unread message

Morten Øksendal

unread,
Aug 13, 2002, 5:37:43 AM8/13/02
to
Hei!

Er det noen som har en god oppskrift på hare m/ tilbehør.

På forhånd takk.

Morten Øksendal


Marianne Kristiansen

unread,
Aug 13, 2002, 6:36:30 AM8/13/02
to
On Tue, 13 Aug 2002 09:37:43 GMT, "Morten Øksendal" <mor...@askit.no>
wrote:

>Hei!
>
>Er det noen som har en god oppskrift på hare m/ tilbehør.

Jeg ville brukt den til gresk stifado (hare i tomatsaus med småløk
sånn grovt sagt) - men det var kanskje ikke noe sånt du hadde tenkt
deg?

--
Marianne Kristiansen

Helle Moen

unread,
Aug 13, 2002, 7:11:38 AM8/13/02
to
Marianne Kristiansen <mixe...@hotmail.com> wrote:

Jeg tilbereder gjerne kanin omtrent slik (dvs. lapin au vin, elns), men
hare har så vidt meg bekjent en mer markant viltsmak, som det sikkert er
synd å drukne i smaksrike sauser.
Hva med å tilberede filetene som storfugl? Rosastekes, forsiktig
krydring med salt&pepper, fløtesaus (evt. med einerbær i) og
tyttebær-/rognebær/ripsgele til? Det blir sikkert spiselig, i det
minste!

--
Helle Moen
helle...@mison.no

Trulte Holmsen

unread,
Aug 14, 2002, 5:55:49 AM8/14/02
to
I (news:Hr469.1149$JB.1...@juliett.dax.net), tastet Morten Øksendal
bl.a dette:

> Er det noen som har en god oppskrift på hare m/ tilbehør.

Et søk på google ga meg flere sider med oppskrifter, men her er en link
til et av stedene.

<URL: http://www.kokk.no/spesial/Hare.shtml >


--
Trulte (ICQ #158422224) (Epost: trulte-h at online dot no)

Jeg bruker OE-QuoteFix. Se: <URL: http://jump.to/oe-quotefix >
Hvorfor? Lettere å lese, bedre sitering, og riktig signaturskille.

Øystein Larsen

unread,
Aug 14, 2002, 10:46:03 AM8/14/02
to
On Tue, 13 Aug 2002, Morten Øksendal wrote:

> Hei!
>
> Er det noen som har en god oppskrift på hare m/ tilbehør.

Jeg vil anbefale at du tilbereder lår og sadel hver for seg. Sadelen er en
stor delikatesse med nydelig filetkjøtt; denne kan stekes som f.eks.
rådyrsadel eller rypebryst, kjapp bruning i smør i panne og deretter i 200
grader varm ovn til den er ferdig. Jeg vil anbefale av hygieniske hensyn
at du gjennomsteker alt harekjøtt!

Til haresadel ville jeg servert for eksempel:

-Potetkroketter: bland moste poteter med fløte, muskatnøtt, egg og
salt. Form kaker som stekes gyldne i smør i panne.

-En skikkelig nobel viltsaus, gjerne kokt på kraft av avskjær fra haren.
Ha gjerne litt frukt i sausen, som cognacoppbløtte korinter
(+bløtningsvæsken), kirsebær el.l.

-Kokte aspargesbønner og andre gode grønnsaker.

Lårene har seigere kjøtt, og kan derfor med fordel tilberedes lengre og
med svakere varme. En fin oppskrift av Arne Brimi jeg fant i et gammelt
jaktblad går ut på at du bener ut lårene og fyller dem med en blanding av
malt hareavskjær, fløteoppbløtte loffskiver, persille, løk og lettstekt
sopp. Så surrer man dem med hyssing, bruner dem i panne og lar dem trekke
i god saus til de er møre.

Ellers er jo harestek en god, gammel rett du kan prøve deg på!

Forresten, om jeg ikke husker feil postet jeg en oppskrift fra Alsace på
haregryte her for en god stund tilbake. Sjekk på http://groups.google.com
om du ikke kan finne den, den gjør susen så det holder men er litt arbeid.

--

Øystein Larsen

oystein...@usit.uio.no

"And as awareness shrunk, and consciousness receded, nothing remained save
the two fundamental drives hardwired into a man's very soul: A need for
warmth, and shelter; and a desire for high-quality, hard-core Swedish
pornography."

0 new messages