Mintgele
Marit Wallevik
Har nokon oppskrift på mintgele laga av frisk peppermynte?
Marit
Dag Herrem
> Har nokon oppskrift på mintgele laga av frisk peppermynte?
Kjøp glass med eplegele som du varmer forsiktig opp,
Fyll opp med hakkede mintblader eller hva annet du har av urter, rør om
- has på på pene glass. Avkjøles.
Svigermor blir imponert og ingen merker at du har jukset.
Det er en helt meningsløs prosess å lage egen eplegele selv, sålenge det
er så latterlig billig i butikk. Vrient og tidkrevende er det også.
--
Dag Herrem / d...@herrem.no
Birgitte Kvarme
In article <1eicfsg.w65adynek5s8N%d...@herrem.no>, d...@herrem.no (Dag Herrem) writes:
> Marit Wallevik <marit.w...@c2i.net> wrote:
>
> > Har nokon oppskrift på mintgele laga av frisk peppermynte?
>
>
> Det er en helt meningsløs prosess å lage egen eplegele selv, sålenge det
> er så latterlig billig i butikk. Vrient og tidkrevende er det også.
Hvis du ikke har lyst til å jukse og f.eks har en del sure epler liggende
kan du prøve følgende framgangsmåte som jeg testet for et par uker siden:
1 kg epler (litt umodne/sure, da inneholder de pektin som er nødvendig for at
geleen skal bli stiv)
2 dl vann
sukker
mynteblader
2-3 myntestilker
syltevoks
Del eplene i båter, ta ut kjernen og kok dem i en kjele med lokk
sammen med 2 dl vann og 2-3 myntestilker til eplene er gjenomkokte og
du har fått en del saft. Sil saften gjennom en saftpose ( en sikt kan
sikkert også brukes hvis man ikke har saftpose). Mål opp saften.
(Jeg fikk ca 3 dl saft av 1 kg epler). Tilsett 900 g sukker pr
1 liter saft, og la dette koke i 10-20 minutter. Etter
10 minutter tar du "gele-prøven":
Ta litt saft på en asjett. La det
avkjøles litt og trekk en teskje gjennom saften. Hvis det tar litt
tid før saften/geleen flyter sammen igjen, er geleen ferdig.
Å koke mer enn 20 minutter er ikke noe vits. Er ikke gleen ferdig til
da, hjelper det ikke å koke noe mer.
Ha geleen over på rene, steriliserte
glass. Når den begynner å stivne har du i litt finhakket mynthe.
Jeg brukte ca 2-3 ss.
I følge farmor er eplegele veldig utsatt for muggdannelse, så for
sikkerhetskyld la jeg over et lokk med syltevoks. Ikke no problematisk eller
tungvindt i det hele tatt. Syltevoksen smeltes lett i en blikkboks i vannbad.
Jeg har ikke smakt på godsakene ennå, men hadde tenkt meg det
som tilbehør til kjøtt, så hvis noen har noen tips til hva det kunne
passe til tar jeg gjerne imot det. Lam er vel et naturlig svar her, men
det spiser jeg ikke.
Lykke til.
Birgitte