wok.....
Thor Arild
Noen som kan hjelpe?
Ble ikke så veldig begeistret over wok-grønnsakblandingen på
butikken.....:-(
Thor Arild
--
tsk...@online.no
Alle mail fra meg er scannet med Norton antivirus 2002
Helle Moen
>
> Fik ei wok-panne til jul, men har ingen oppskrifter og ideer om bruken.
> Noen som kan hjelpe?
> Ble ikke så veldig begeistret over wok-grønnsakblandingen på
> butikken.....:-(
Nei, fysjda! Friske grønnsaker er jo litt av poenget med wokking - de blir
fine og sprø med den kjappe stekingen.
En god wokrett:
Fres kyllingbiter (rå) i olje sammen med litt hakket hvitløk og en finhakket
rød chili. Tilsett bambusskudd (går bra med en boks hermetiske, faktisk) og
to grønne paprika i biter. Deretter tilsettes ca. 1/2 dl hønsekraft, en ss
soyasaus, en god dæsj risvin/sherry og salt/pepper etter smak.
Serveres med jasminris.
Mvh
Helle
Tarjei T. Jensen
Thor Arild wrote in message <8bC_7.23174$KQ3.4...@news1.oke.nextra.no>...
>Fik ei wok-panne til jul, men har ingen oppskrifter og ideer om bruken.
>Noen som kan hjelpe?
>Ble ikke så veldig begeistret over wok-grønnsakblandingen på
>butikken.....:-(
Bruk google og søk der på denne gruppen. Hvis du bruker wok som søkeord vil
du antagelig få opp mye morsomt inkludert hvordan den skal/bør stelles.
helsingar,
Anja
Thor Arild wrote:
Rema 1000 har en wok blanding fra eeeh.... nordkyn? eller noe slikt som
ikke er så ille...... Den slår ikke ferske grønnsaker, men til å være
frossen er den god!
--
Anja
KnS
"Thor Arild" <tsk...@online.no> wrote in message
news:8bC_7.23174$KQ3.4...@news1.oke.nextra.no...
Hva med å gå i bokhandelen å se hva de har av wok kokebøker der?
>
>
>
>
Maxy
"Thor Arild" <tsk...@online.no> wrote in message
news:8bC_7.23174$KQ3.4...@news1.oke.nextra.no...
Christina
kjøttbiter av lam, svin, kylling eller biff i litt olje ( f.eks.peanøtt
eller raps IKKE olivenolje)og sett til side. Hell litt mer olje i woken og
stek strimlede grønsaker etter smak: Sopp, kål (veldig godt) løk, hitløk,
purre, paprika, anans (spesielt godt til svin), bambus-skudd, småhakket
frisk ingefær osv. Grønsakene rørestekes på sterk varme. Etter et par
minutter - i god tid før grønsakene blir møre- tilsetter du kjøttet så det
blir blandet og varmet med grønsakene. Så kan du krydre etter smak: En
skvett fish-sause eller soyasaus er en fin måte å salte maten på. Så kan du
bruke litt chili-saus hvis du liker det, eller en liten skvett østers-saus,
ev. litt tør sherry. Hoy-sin saus er også godt. Prøv deg frem og se hva du
liker. Dette blir en forholdsvis tør wo-.rett. Vil du ha den mer sauset, kan
du lage en saus på forhånd av f.eks. kyllinkrafr, sherry,og soyasaus -
ev.mm.-som du jevner lett med litt maisenna.
Du kan også kjøpe ferdige sauser i små poser som egner seg bra til en
2-posjoners wok.rett. Men pass bare på at grønsakene ikke blir for mye
stekt-de skal fortsatt være lett sprø når retten serveres.
Selv liker jeg litt tørrere retter med mye grønsaker og mindre kjøtt uten
tilbehør (sundt og godt) men gemalen vil gjerne ha mye kjøtt og ris ved
siden av. Prøv deg frem, wok.mat er det letteste, morsomste og det mest
personlige du kan lage.
Thor Arild" <tsk...@online.no> wrote in message
news:8bC_7.23174$KQ3.4...@news1.oke.nextra.no...
Thor Arild
wok`er som bare det!!!
Jeg blir bare mer og mer begeistret for denne type matlaging.
Grønnsaker med Crème Fraîche er bare nydelig....
Thor Arild
"Thor Arild" <tsk...@online.no> wrote in message
news:8bC_7.23174$KQ3.4...@news1.oke.nextra.no...
Thor Arild
og
Hvorfor ikke olivenolje?
Thor Arild
Geir Harris Hedemark
> >> eller raps IKKE olivenolje)og sett til side. Hell litt mer olje i woken
Fordi den smaker oliven, og smaken av oliven har ikke noe i en wokrett
å gjøre.
Olivenolje tåler heller ikke mye varme før den brytes ned - i forhold
til andre oljer. Jo høyere kvalitet på oljen, jo mindre tåler den.
Geir
Morten Båtbukt
> Noen som kan hjelpe?
> Ble ikke så veldig begeistret over wok-grønnsakblandingen på
> butikken.....:-(
Dette lagde jeg i går:
300 gram ørrettfilet (eller laks om du vil)
mel
salt
cayennepepper
malte korianderfrø
1 gul paprika
1 endiven
6 asparges
50 gram frisk ingefærrot
3 sjalottløk
2 1/2 ss sherry
2 1/2 ss soyasaus
1 ss eddik
1 ts sukker
2 dl fiskekraft evt. hønsekraft
Olje til pensling og steking (jeg bruker vanligvis soyaolje).
Ris til servering.
Finhakk sjalottløken og ingefærroten. Bland halvparten med sherry, soyasaus,
eddik og sukker.
Del fisken i små firkanter (ca. 2*2*2cm) og pensle den med olje. Bland mel,
cayennepepper, salt og korianderfrø og vend fiskebitene i dette. Sett dem
kaldt i omtrent 15 min.
Hakk grønnsakene i passe biter (omtrent som fisken, det gjør det lettere å
spise med pinner). Varm opp woken. Ha i en ss olje og brun halvparten av
sjalottløken og ingefæren lett. Ha i fisken en og en bit og brun dem til
alle får en fin, lys, gyllen farge (omtrent 2 min). Beveg dem mye. Ta dem ut
og legg dem til side. Ha i litt mer olje om nødvendig, ta ut løken og
ingefæren og stek grønnsakene uten å rengjøre woken (de får litt smak fra
fisken). Ha fisken tilbake i woken og hell sausen og kraften over. Kok opp.
Server med sausen helt over og med ris til.
- Morten Båtbukt
--
http://www.fiktiv.com/nordbo/
ROY HANSEN
Havsalt.....og du har det beste potetgull du kan tenke deg..
KnS skrev i meldingen ...