Hvordan koker du din ris ? :)
Rolf-H Helgesen
Har kjøpt en del mat fra lokale kina-budet i det siste (ferdigmat)...
Risen de gir med er jo så fast og lett å spise i forhold til risen man koker
hjemme...
Jeg pleier å bruke micro'n, men det blir ofte mye vann-søl uten for skålen
jeg bruker :<
Har prøvd meg på å koke i kjele, men det ble i hvertfall mislykket..
Disse kina-serveringstedene har vel en koker de bruker?
Forslag?
.rolf.helge.
Line Halvorsen
Dobbel mengde vann i forhold til ris. Kok opp vannet, ha oppi evt. salt,
buljong, urter, eplebiter eller ingenting, ha oppi risen, sett på lokk og
skru varmen _helt_ ned til absolutt minimum. La trekke ca 20 min. Ikke no'
røring.
Når alt vannet er absorbert skrur du platen av og lar den trekke i 10 min.
til hvis du har tid.
Bruker du f.eks. basmati-ris skal den ofte bløtlegges først, jeg har hatt
poser hvor det har vært alt fra ett døgns bløtlegging til en halv time. Den
blir luftig og fin, mens "kina-risen" skal være klebrig.
Uncle Ben's har vi ikke spist på mange år her i huset - livet er for kort
til å spise ris uten smak og konsistens. :)
--
mvh
Line Halvorsen
Rolf Arne Schulze
> Dobbel mengde vann i forhold til ris. Kok opp vannet, ha oppi evt. salt,
> buljong, urter, eplebiter eller ingenting, ha oppi risen, sett på lokk og
> skru varmen _helt_ ned til absolutt minimum. La trekke ca 20 min. Ikke no'
> røring.
Jeg har oppi (yasmin-)risen mens vannet er kaldt og koker risen i 15
minutter. Lar den deretter hvile i 5 minutter og rører til slutt
rundt (NB! Ingen røring før etter de siste 5 minuttene). Risen blir
perfekt. Akkurat slik som man får på orientalske restauranter.
Men andre typer ris enn yasmin har jeg ingen erfaring med. Vi bruker
kun yasmin-ris.
Men jeg drømmer om å prøve meg på en paella, så det blir nok erfaring
med andre typer ris etter hvert.
--
Rolf Arne
Ole Kvaal
--
mvh,
ole k,
trondheim
Thomas Lundquist
> Kjøp en riskoker? Disse er enkle og gode i bruk, rimelige i innkjøp.
helt enig.
dobbelt så mye vann som ris og så evt salt (jeg mener salt må til)
eller andre ting.
det er flrer størrelser på riskokerne, Tefal har noen fine små jeg
ville ha kjøpt istedenfor den enorme vi har nå. ("små" er relativt,
man kan koke ris til ti i dem.)
(Clasern selger de Tefalkokerne for rundt 300 spenn, definitivt verdt
det).
ez
--
Det er mye protein i bambus.
Siteringsproblemer? : http://www.bersvendsen.com/usenet/quoting.html
Joachim Lous
> Disse kina-serveringstedene har vel en koker de bruker?
Jupp; basert på damp hvis jeg har hørt riktig.
Kjøper du en riskoker er du jo ganske bombesikker, men det er virkelig
ikke vanskelig å lære seg å få det til bra i kjele. Bare få mengdene
og tidene riktig til sorten du bruker.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Tre ikke over hodet. Fare for kvelning. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous joachim(a)lous.org
Kjell T Svindland
> Rolf-H Helgesen <truc...@start.no> skrev:
>
>>Disse kina-serveringstedene har vel en koker de bruker?
>
>
> Jupp; basert på damp hvis jeg har hørt riktig.
>
> Kjøper du en riskoker er du jo ganske bombesikker, men det er virkelig
> ikke vanskelig å lære seg å få det til bra i kjele. Bare få mengdene
> og tidene riktig til sorten du bruker.
Kjeletypen har også sitt å si, er mitt inntrykk. Det er mye lettere å få
vellykket kokt ris i en Høyang Party enn i en vanlig aluminiums-
kasserolle, er min erfaring. Jeg vet ikke om det skyldes teflon,
tykkelsen på godset, eller om det er fordi at lokket sitter tettere,
eller fordi at man med glasslokk ser når risen er ferdig og aldri
trenger å lette på lokket for å sjekke og dermed slippe ut fuktighet,
evt. risikere å koke tørt og svi risen dersom man ikke vil kikke.
--
Kjell T Svindland The suespammers.org mailserver is located
69°41'N, 18°58'E in California; do not send unsolicited
bulk email or unsolicited commercial
http://home.no.net/kjellts/ email to my suespammers.org address
Alf Christophersen
<truc...@start.no> wrote:
>Hei folks..
>Har kjøpt en del mat fra lokale kina-budet i det siste (ferdigmat)...
>Risen de gir med er jo så fast og lett å spise i forhold til risen man koker
>hjemme...
Første bud er å bruke jasminris. Andre typer blir lette og luftige og
kleber ikke i det hele tatt.
Men glem å bruke jasminris til alt annet enn som tilbehør til
chinamat. Som basis for risotto blir det kun katastrofe etter min
mening.
Torbjørn Pehrsen
Hva med ristypen? F.eks. finnes det vel mange typer Jasminris. Har alle slag
samme egenskaper/kvalitet? Holder Rema 1000 mål her?
Hilsen en som også er misfornøyd med riskokingen sin.
"Rolf-H Helgesen" <truc...@start.no> wrote in message
news:1059518850.582731@gurney...
Øystein Larsen
Når jeg koker jasminris, som er "kinarestaurant"-risen, har jeg ris i
gryta og så heller jeg på vann til det når det første leddet på
pekefingeren over risen, altså ca. 4 cm i mitt tilfelle. Litt salt og
noen dråper smaksnøytral olje i vannet, setter på full kok under lokk,
trekker til side og lar det stå på svakeste varme til det er ferdig.
Ikke under noen omstendighet må lokket av før risen er ferdig! Om du lar
det gå en halvtime fra risen koker til du løfter på lokket er du vel
trygg.
--
Øystein Larsen
Frode Tennebø
> Når jeg koker jasminris, som er "kinarestaurant"-risen, har jeg ris i
> gryta og så heller jeg på vann til det når det første leddet på
> pekefingeren over risen, altså ca. 4 cm i mitt tilfelle.
Dvs. ca. dobbelt så mye vann som ris.
> Litt salt og
> noen dråper smaksnøytral olje i vannet, setter på full kok under lokk,
> trekker til side og lar det stå på svakeste varme til det er ferdig.
Ris skal kokes uten tilsetninger. Salt gjør at den lett koker i stykker.
Risen skal småkoke i ~20 min for deretter stå med platen av i ~5 min.
-Frode
--
^ Frode Tennebø | email: fr...@tennebo.com | Frode@IRC ^
| with Standard.Disclaimer; use Standard.Disclaimer; |
Robert Aksland
> On Wednesday 30 July 2003 20:06 Øystein Larsen wrote:
>
>
>
>>Når jeg koker jasminris, som er "kinarestaurant"-risen, har jeg ris i
>>gryta og så heller jeg på vann til det når det første leddet på
>>pekefingeren over risen, altså ca. 4 cm i mitt tilfelle.
>
>
> Dvs. ca. dobbelt så mye vann som ris.
>
>
>>Litt salt og
>>noen dråper smaksnøytral olje i vannet, setter på full kok under lokk,
>>trekker til side og lar det stå på svakeste varme til det er ferdig.
>
>
> Ris skal kokes uten tilsetninger. Salt gjør at den lett koker i stykker.
> Risen skal småkoke i ~20 min for deretter stå med platen av i ~5 min.
Men hvis en liker å ha litt saltsmak på risen da? Er det andre ting du
kan anbefale å ha oppi for å sette smak (karri?), eller kan du kanskje
anbefale spesifikke typer ris som har såpass mye egensmak at salt ikke
er nødvendig?
--
Robert Aksland
Frode Tennebø
> Men hvis en liker å ha litt saltsmak på risen da? Er det andre ting du
> kan anbefale å ha oppi for å sette smak (karri?), eller kan du kanskje
> anbefale spesifikke typer ris som har såpass mye egensmak at salt ikke
> er nødvendig?
Jeg synes at det generelt er alt for mye salt i mat, både den som man
lager selv, den man kjøper ute, ferdigmat og den som lages på TV. Salt
er fint fordi det absorberer vann. Vann og salt er billig og man får
økt vektinnholdet i produktenen sine.
Salt er ikke et krydder, men en smaksforsterker og er man vant med det
så kjenner man nesten ikke den originale smaken på den maten man
spiser.
Personlig foretrekker jeg å koke ris naturell. Jasminris selvfølgelig.
Bedre aroma skal man lete lenge etter. Etter at den er ferdig er jo
soya saus godt (hvis den ikke er for salt :). Men favoritten er å lage
en god, sterk saus type indisk el. thai så kan jo den helles over risen
eller tas ved siden av.
Kokt risk kan jo stekes og da bruker jeg karri (grønn), grønnsaker,
andre rester og et egg. Nam.
Salt har sine bruksområder, men til slutt smaker jo all mat det samme.
Rolf Arne Schulze
> Jeg synes at det generelt er alt for mye salt i mat, både den som man
> lager selv, den man kjøper ute, ferdigmat og den som lages på TV. Salt
> er fint fordi det absorberer vann. Vann og salt er billig og man får
> økt vektinnholdet i produktenen sine.
:) Du så ikke tilfeldigvis Jamie Oliver lage kylling tidligere i uka,
vel? Han bakte kylling pakket inn i ei 1-2 cm tykk skorpe av havsalt.
Så sinnsvakt deilig ut. Har litt lyst til å prøve det, men er litt
skeptisk til saltbruken. Noen som kan anta noe som helst om en slik
kylling vil smake veldig salt?
> Salt har sine bruksområder, men til slutt smaker jo all mat det samme.
Salt og ketsjup er en kokks (inkludert hobby-kokker) mareritt. Jeg
får lyst til å banke opp gjester som oversalter og dekker mat jeg har
laget i ketsjup. Neste gang tror jeg faktisk jeg skal ta fra dem maten
og gi dem ei tørr brødskive i stedet. Smaken blir jo den samme.
Det som også frustrerer meg er at foreldre nåtildags lar ungene sine
dynke mat i ketsjup. Når jentungen har besøk baker jeg ofte pizza til
dem og alle ungene, unntatt husets egen, ber om å få ketsjup. Så i det
siste har det blitt Grandiosa i stedet.
--
Rolf Arne
Anne Eilertsen
>:) Du så ikke tilfeldigvis Jamie Oliver lage kylling tidligere i uka,
>vel? Han bakte kylling pakket inn i ei 1-2 cm tykk skorpe av havsalt.
>Så sinnsvakt deilig ut. Har litt lyst til å prøve det, men er litt
>skeptisk til saltbruken. Noen som kan anta noe som helst om en slik
>kylling vil smake veldig salt?
Jeg har fått servert saltbakt kylling, og det var ganske riktig veldig
godt. Saftig og fint. (Må legge til at dette var Stangekylling og ikke
den alminnelige fra Prior.) Skinnet var salt, men selve kyllingen var
overhodet ikke oversalt. Kan absolutt anbefales.
mvh,
--
Anne Eilertsen
http://anne.nvg.org, http://aneilert.blogspot.com
Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.
Rolf Arne Schulze
> Jeg har fått servert saltbakt kylling, og det var ganske riktig veldig
> godt. Saftig og fint. (Må legge til at dette var Stangekylling og ikke
> den alminnelige fra Prior.) Skinnet var salt, men selve kyllingen var
> overhodet ikke oversalt. Kan absolutt anbefales.
Da blir nok det dagens middag, ja.. *glede seg* Men jeg husker ikke
tilbehøret. Ris og wokede grønnsaker?
--
Rolf Arne
Rolf Arne Schulze
Ved nærmere ettertanke husker jeg ikke helt fremgamgsmåten heller.
Glemmer jeg noe her?
1 stk kylling. Olje med masse friske, morterte urter, gni inn i
kyllingen. Pakk inn i havsalt, stek i 2 timer (på hvor mange grader?)?
Og jeg synes saltet Jamie brukte virket noe fuktig. Hvordan får jeg
fuktet saltet?
--
Rolf Arne
Geir Harris Hedemark
> Og jeg synes saltet Jamie brukte virket noe fuktig. Hvordan får jeg
> fuktet saltet?
Hele poenget med saltbaking er at biten som stekes slipper kraft. Den
kraften blander seg med saltet og lager en saltskorpe som ikke slipper
ut mer fuktighet. Du mister allikevel fuktigheten som binder saltet.
Jeg for min del foretrekker å pakke kyllingfiletene inn i
bakepapir. Stort ark bakepapir, legg eventuelt på grønnsaker og
krydder (smørsurret purre er et hett tips, sennep og koriander er også
godt. Eller hva med rødløk og blåmuggost?), fileten oppå. Brett arket
sammen slik at det ligger dobbelt med godsakene inni, begynn på ene
siden å brette sammen, fortsett rundt, vend fliken under på andre
siden, legg i ovn. Det hele ser ut som en halvmåne etter at du er ferdig.
En romvarm filet av priorstørrelse trenger rundt 12-15 minutter på 180
grader.
Du kan også hive fileten i glovarm stekepanne en liten stund før den
pakkes inn for å få stekefarge på fileten. I så tilfelle reduseres
steketiden litt.
Jeg liker kyllingfilet slik at den fremdeles har antydning av rødfarge
inni. Det kan være at du vil øke steketidene noe. Jeg kjenner folk som
steker fileter 40 minutter med denne metoden. YMMV.
Meg sulten. Nå.
Geir
Joachim Lous
> Ris skal kokes uten tilsetninger.
Det var vel litt bastant. Joda, på den kinesistke måten er det gjerne
slik, mens f.ke.s i India og Sørøstasia er det gjerne salt og/eller
krydder oppi, og til slik mat er det _det_ som smaker autentisk.
> Risen skal småkoke i ~20 min for deretter stå med platen av i ~5 min.
Igjen: det finnes mange metoder, og det hender faktisk at mer enn en av
dem er bra! Desuten er ikke ris bare ris. Basmatiris f.eks. kan bli
helt flott (luftig, aromatisk, passe myk/fast, og perfekt til indisk
mat) ved bare å koke opp ris, vann og salt i riktige mengder under
lokk, skru av platen, og la den stå og trekke med lokk i 20 min.
Jasminris derimot blir rett og slett ikke ferdig på den måten.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Gravide og ammende bør avtale bruk med lege. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous joachim(a)lous.org
Joachim Lous
> :) Du så ikke tilfeldigvis Jamie Oliver lage kylling tidligere i uka,
> vel? Han bakte kylling pakket inn i ei 1-2 cm tykk skorpe av havsalt.
> Så sinnsvakt deilig ut. Har litt lyst til å prøve det, men er litt
> skeptisk til saltbruken. Noen som kan anta noe som helst om en slik
> kylling vil smake veldig salt?
Tror ikke egentlig det; Den har ligget der ganske kort, og man fjerner
jo saltskorpen (og den henger sammen).
> Salt og ketsjup er en kokks (inkludert hobby-kokker) mareritt. Jeg
> får lyst til å banke opp gjester som oversalter og dekker mat jeg har
> laget i ketsjup. Neste gang tror jeg faktisk jeg skal ta fra dem maten
> og gi dem ei tørr brødskive i stedet. Smaken blir jo den samme.
Tull og tøys. Ketsjup er jeg enig i, det får selvsagt alt til å smake
ketsjup, men salt fungerer litt annerledes. Det er en
vane/toleranse/avhengighet-greie. Dumt å ha vent seg til mye salt,
selvsagt, men er man nå blitt en av oss så får ikke saltet ting til å
smake likt, det får fram den egentlige smaken, og det er uten at alt
smaker likt. Så når vi salter er det ikke noen klage på kokken. Jeg
forventer slett ikke at han/hun skal salte på forhånd slik at _jeg_ får
optimalt ut av deres anstrengelser. Det ville jo vært galskap:
oversaltet og ødelagt for de fleste andre. Selv jeg treffer jo på mat
jeg synes er for salt innimellom, og vet hvor vondt _det_ er.
Apropos: har hørt at i finere kinesisk matlaging så er det å sprute på
soyasus ved bordet sammenlignbart med å kline på ketsjup her, altså er
det dårlig etikette å be om det hvis det ikke står på bordet. Noen som
vet om det faktisk stemmer?
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Ulike produksjonsnummer blandes før bruk. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous joachim(a)lous.org
Anne Eilertsen
Jeg har ikke sett det aktuelle programmet, så jeg vet ikke hva Jamie
serverte til. Da vi fikk denne kyllingen, fikk vi i alle fall en
nydelig salat til, og nylaget italiensk landbrød med olivenolje og
balsamicoeddik. Husker ikke om det var noe mer.
Ann C.
>
>
> Og jeg synes saltet Jamie brukte virket noe fuktig. Hvordan får jeg
> fuktet saltet?
>
> --
> Rolf Arne
Jamie blandet noen egg i saltet. Finnes ikke oppskriften på nettet noe sted?
Ann C.
Joar Skimten
"Rolf Arne Schulze" <ras...@start.no> wrote in message
news:slrnbik69m...@localhost.localdomain...
> On 1 Aug 2003 07:03:38 GMT, Rolf Arne Schulze wrote:
> > On Fri, 01 Aug 2003 08:49:36 +0200, Anne Eilertsen wrote:
> >> Jeg har fått servert saltbakt kylling, og det var ganske riktig veldig
> >> godt. Saftig og fint. (Må legge til at dette var Stangekylling og ikke
> >> den alminnelige fra Prior.) Skinnet var salt, men selve kyllingen var
> >> overhodet ikke oversalt. Kan absolutt anbefales.
> >
> > Da blir nok det dagens middag, ja.. *glede seg* Men jeg husker ikke
> > tilbehøret. Ris og wokede grønnsaker?
>
> Ved nærmere ettertanke husker jeg ikke helt fremgamgsmåten heller.
> Glemmer jeg noe her?
Her er "Chicken in salt with fennel, thyme and lemon" fra "Happy days with
the naked chef":
(så får vi se om jeg rekker å skrive ned oppskriften før Leo våkner og
begynner å hyle om lunsj :)
3 kg coarse rock salt
8 heaped tablespoons whole fennel seeds, cracked
2 eggs, beaten
2 lemons, halved
1 tablespoon peppercorns
1 bunch of fresh thyme
olive oil
1x2 kg organic chicken (skjønner jo hva han mener, men finns det kylling som
ikke er organisk? ;-)
1 bunch of parsley, ripped
8 cloves of garlic, skins left on, squashed
Ovnen på 200 grader. Hiv saltet i en bolle med fennikelfrø, egg, sitronsafta
(ikke kast selve sitronene), hel pepper og et vinglass med vann, og miks
sammen. Bash timianen i en morter og ha oppi et par gode klunker olivenolje.
Gni inn kyllingen med olivenoljeblandinga. Evnt ekstra olivenoljeblanding
stuffer du inni kyllingen sammen med persille, hvitløk og sitronrestene.
Viktig å pakke til åpninga så det ikke kommer salt inn.
Legg fire lag med passe lange biter aluminiumsfolie oppå hverandre. Legg på
en tredjedel av saltet, og så kyllingen oppå der igjen. Pakk på resten av
saltet. Pass på at kyllingskinnet er helt. Pakk aluminiumsfolien rundt, så
saltet sitter på til det blir hardt.
Sett kyllingen i ovnen i 2 timer, så hvile i 15 minutter. Riv opp folien og
slå av saltet, som nå er hardt og bør dette av lett. Fjern skinnet, og
forsyn deg av kjøttet. "Absolutely pukka" :-)
Han foreslår salat, brød og hvitvin til.
Værsågod :)
-Joar
Rolf Arne Schulze
> Jamie blandet noen egg i saltet. Finnes ikke oppskriften på nettet noe sted?
Fant flere oppskrifter på "saltbaked chicken", men ikke den Jamie
brukte.
Men etter søk og tips så har jeg tenkt å prøve følgende (Resultat
postes så snart det er klart og eventuelt fortært):
2-3 kilo grovt salt
6-8 eggehviter
1 stor kylling
frisk basilikum, oregano og eventuelt annet krydder
Olivenolje
1 Sitron (delt i 8 båter)
salt og pepper
Blande sammen salt og egg og spre det utover langpanna. Deretter
plassere kyllingen oppå. Så knuse krydder og urter i morteren
og blande inn oljen og noe sitronsaft. Så masserer jeg denne
blandingen godt inn i kyllingen og stapper resten av sitronen inn i
bukhulen på kyllingen. Saltet pakkes godt rundt kyllingen så alt er
dekket.
Så bakes hele greia i ovnen i 2 timer (kan det stemme? Var det Jamie
sa. Avhenger kanskje av størrelsen). Jeg er usikker på temperaturen,
men jeg prøver meg med 180 grader.
Som sagt: Resultat postes i morgen. Tennene løper i vann allerede.
--
Rolf Arne
Frode Tennebø
> Frode Tennebø <fr...@tennebo.com> skrev:
>
>> Ris skal kokes uten tilsetninger.
>
> Det var vel litt bastant.
Er ikke uenig der. :)
> Joda, på den kinesistke måten er det gjerne slik, mens f.ke.s i India
> og Sørøstasia er det gjerne salt og/eller krydder oppi, og til slik
> mat er det _det_ som smaker autentisk.
Jeg var klar over at inderene "piffer" opp risen uten at jeg synes den
blir bedre av den grunn. Jeg var ikke klar over at andre kulturer gjør
det samme. Thai f.eks. er det også brukt ris naturelle.
>> Risen skal småkoke i ~20 min for deretter stå med platen av i ~5 min.
>
> Igjen: det finnes mange metoder, og det hender faktisk at mer enn en
> av dem er bra!
Hæææææ? Det kan du ikke mene? :)
> Desuten er ikke ris bare ris. Basmatiris f.eks. kan bli
> helt flott (luftig, aromatisk, passe myk/fast, og perfekt til indisk
> mat) ved bare å koke opp ris, vann og salt i riktige mengder under
> lokk, skru av platen, og la den stå og trekke med lokk i 20 min.
> Jasminris derimot blir rett og slett ikke ferdig på den måten.
Jeg reffererte til Jasminris uten at det gikk klart frem. Jeg tar
selvkritikk. Nevnte jeg at Jasminris skal skylles bare én gang? :)
Forøvrig er risvann godt for eksem har jeg hørt (har ikke eksem selv).
Men er vi enig om at Ming og Uncle Ben ikke er "ånkli" ris?
Rolf Arne Schulze
>
> Ris skal kokes uten tilsetninger. Salt gjør at den lett koker i stykker.
> Risen skal småkoke i ~20 min for deretter stå med platen av i ~5 min.
En litt artig tilsetning er gurkemeie. Noenlunde smakløst, men gir en
ganske kul gul-farge på risen. En stor del av smaksopplevelsen sitter
i øynene og den delikate gulfargen risen får gjør IMHO risen
betraktelig bedre. :)
--
Rolf Arne
Astrid Lund
wrote:
>Jeg reffererte til Jasminris uten at det gikk klart frem. Jeg tar
>selvkritikk. Nevnte jeg at Jasminris skal skylles bare én gang? :)
>Forøvrig er risvann godt for eksem har jeg hørt (har ikke eksem selv).
Jeg skyller den ikke, jeg. Hm, burde jeg?
>
>Men er vi enig om at Ming og Uncle Ben ikke er "ånkli" ris?
>
Fysj! Dette er ikke mat for dyr en gang!
--
Mvh Astrid
Bård Hermansen
news:g6c5jvgiuq8d797cj...@4ax.com:
> On Tue, 05 Aug 2003 23:45:58 +0200, Frode Tennebø <fr...@tennebo.com>
> wrote:
>
>
>>Jeg reffererte til Jasminris uten at det gikk klart frem. Jeg tar
>>selvkritikk. Nevnte jeg at Jasminris skal skylles bare én gang? :)
>>Forøvrig er risvann godt for eksem har jeg hørt (har ikke eksem selv).
>
> Jeg skyller den ikke, jeg. Hm, burde jeg?
Står det på den pakken jeg kjøper på Rimi ihvertfall. Og når det står der
er det sikkert riktig :)
--
Bård Hermansen
Ole Kvaal
> On Tue, 05 Aug 2003 23:45:58 +0200, Frode Tennebø <fr...@tennebo.com>
> wrote:
>
>
>> Jeg reffererte til Jasminris uten at det gikk klart frem. Jeg tar
>> selvkritikk. Nevnte jeg at Jasminris skal skylles bare én gang? :)
>> Forøvrig er risvann godt for eksem har jeg hørt (har ikke eksem
>> selv).
>
> Jeg skyller den ikke, jeg. Hm, burde jeg?
>>
Neste gang etter _det_ igjen, vil du føle deg direkte inspirert til å skylle
risen. :-)
Astrid Lund
wrote:
I will test... :-)
--
Mvh Astrid
Kari Anne
>Hei folks..
>Har kjøpt en del mat fra lokale kina-budet i det siste (ferdigmat)...
>Risen de gir med er jo så fast og lett å spise i forhold til risen man koker
>hjemme...
>
>Jeg pleier å bruke micro'n, men det blir ofte mye vann-søl uten for skålen
>jeg bruker :<
>
>Har prøvd meg på å koke i kjele, men det ble i hvertfall mislykket..
>Disse kina-serveringstedene har vel en koker de bruker?
>
>Forslag?
>
>.rolf.helge.
>
Med riskoker til 259,-
Da fyller man bare f.eks tre dl ris og like mye vann og lar det stå
til det er ferdig (ca. 12-15 minutter).
Risen blir akkurat like luftig og klebrete som på restaurant! :-)
Mvh
Kari Anne
Thomas Lundquist
> Da fyller man bare f.eks tre dl ris og like mye vann og lar det stå
> til det er ferdig (ca. 12-15 minutter).
Hmm, du er den første som sier like mye vann som ris.
ez
--
Det er mye protein i bambus.
Siteringsproblemer? : http://www.bersvendsen.com/usenet/quoting.html
Robert Aksland
> Kari Anne <kan...@xxxonline.not> writes:
>
>
>>Da fyller man bare f.eks tre dl ris og like mye vann og lar det stå
>>til det er ferdig (ca. 12-15 minutter).
>
>
> Hmm, du er den første som sier like mye vann som ris.
Riskoker er vel annerledes, der fordamper vel mindre av vannet. Men
kjekt hvis noen kunne bekreftet at det var slik da...
--
Robert Aksland
Bjorn
(in message <bhjjtv$nlq$1...@news.tdcnorge.no>):
> Riskoker er vel annerledes, der fordamper vel mindre av vannet. Men
> kjekt hvis noen kunne bekreftet at det var slik da...
>
>
Min erfaring med riskoker er 2 deler ris og 5 deler vann.
Som regel tar jeg ogso med en terning kyllingkraft, som jeg har hakket opp og
strødd rundt. Etter å ha lyttet til andre råd, og sluttet å bruke salt under
kokingen er risen blitt mye bedre - men selvsagt kyllingkraften tilferer litt
salt allikevel.
Tar også ofte et "par drag" med krydderkvernen (som er fylt med hele
korianderfrø), men dette gjøres også ofte før servering. "En liflig aroma"
brer seg i luften av blandingen dampende ris (jasmin) og nykvernet
koriander....
bjørn :-)
Thomas Lundquist
> Riskoker er vel annerledes, der fordamper vel mindre av vannet. Men
> kjekt hvis noen kunne bekreftet at det var slik da...
jeg bruker dobbelt med vann med min riskoker.
Frode Tennebø
> Kari Anne <kan...@xxxonline.not> writes:
>
>> Da fyller man bare f.eks tre dl ris og like mye vann og lar det stå
>> til det er ferdig (ca. 12-15 minutter).
>
> Hmm, du er den første som sier like mye vann som ris.
Generelt, eller spesielt for riskoker? Aner ikke noe om riskoker, men
jeg bruker det forholdet når jeg koker ris i kjele.
Thomas Lundquist
> > Hmm, du er den første som sier like mye vann som ris.
>
> Generelt, eller spesielt for riskoker? Aner ikke noe om riskoker, men
> jeg bruker det forholdet når jeg koker ris i kjele.
jeg tenkte på riskoker men har sjeldent hørt om like mange deler ris
og vann i vanlig kjele.