Oppskrifter med traktkantarell?

[Oeistein Stemme]

Er det noen som har noen gode oppskrifter der traktkantarell inngår?
Skogene har bugnet av traktkantareller (og sikkert annen sopp også) i
hele høst, så nå er frysern stappfull av utallige rømmebeger med
sammenkokt sopp. Har bl.a. laget pastasoppsaus og viltgryte m/sopp, og
sopp stekt med løk og bacon er jo snadder, men med så mye sopp å bruke
opp kan det være greit med variasjon!

Øistein

[Joachim Lous]

Oeistein Stemme <oeistei...@kongsberg.com> skrev:

Tja:

Soppsuppe er jo en klassiker, som kan gjøres med mye annet enn
champignon. Men man bør muligens begrense andelen traktkantareller
hvis det ikke skal bli _veldig_ stramt på smak. Eller for de feige: En
håndfull oppi posesuppen, og kanskje et par skjeer rømme også, burde
løfte den litt.

Div. gryter om vanligvis spesifiserer champignoner (coq au vin,
stroganoff, etc.) blir sikkert bare enda bedre med skogssopp.

Varm smørstekt eller fløtestuet sopp på toast er like bra som eksklusiv
forrett som til uformell TV-snacks/aftens. Ikke akkurat drøy på
sopp-siden, men det var vel litt av poenget? Ikke glem persille i, og
gjerne en anelse sitron også (men ikke for mye!).

--
Joachim Lous Joachi...@mail.com
+--------------------------------------------------------------------+
Pent brukte CDer selges/byttes: http://www.nr.no/~joachim/plater.html