Forskjell på tørrfisk og klippfisk?

[Steinar Moum]

Kan noen gi en kort orientering om forskjellene på disse produktene?
Klippfisk har vel tradisjonelt vært tørket på klippene, men nå har jeg et
inntrykk av at all tørking skjer innomhus med kunstig varme. Riktig?

sm

--
Sjekk ut: http://mac.uio.no/
Steinar Moum/Mac at home
USIT, University of Oslo

[Karl Erik Birkeland]

Steinar Moum wrote:
> Kan noen gi en kort orientering om forskjellene på disse produktene?

Tørrfisk er tørket, klippfisk er saltet og tørket.

> Klippfisk har vel tradisjonelt vært tørket på klippene, men nå har jeg et
> inntrykk av at all tørking skjer innomhus med kunstig varme. Riktig?

Jeg tror inntrykket ditt er riktig.

--
Karl Erik Birkeland, MDNV

http://hjem.sol.no/blazius/

[Kjell T Svindland]

Steinar Moum <Steina...@usit.uio.no> wrote:

> Klippfisk har vel tradisjonelt vært tørket på klippene, men nå har jeg et
> inntrykk av at all tørking skjer innomhus med kunstig varme. Riktig?

Digresjon kanskje, men blant hobbyfiskere i Tromsø finnes to kategorier:
De som tørker fisk i tørkeskap for klær, så lukta sprer seg i hele
blokka, og de som tørker fisk under takskjegget utenfor soveromsvinduet.
;-)

Ja, og så er det noen av oss som heldigvis spiser fisken før den har
vært verken frossen eller tørka. :-)

--
Kjell T Svindland .
69°41'N, 18°58'E .
http://home.no.net/kjellts/ .

[Kjetil Rå Hauge]

In article <3B51EE0E...@e-vet.com>, Karl Erik Birkeland
<k...@e-vet.com> wrote:

> Steinar Moum wrote:
> > Kan noen gi en kort orientering om forskjellene på disse produktene?
>
> Tørrfisk er tørket, klippfisk er saltet og tørket.
>

Samt at klippfisken i motsetning til tørrfisken er skåret opp langs
ryggraden og brettet ut før tørking?

[Harald Ljøen]

"Kjetil Rå Hauge" <k.r....@east.uio.no> wrote in message
news:k.r.hauge-603F9...@nntp.uio.no...

Samt at klippfisken ikke er så totaltørket som tørrfisken. Klippfisk tåler
litt restfuktighet pga saltet. Tørrfisk er så tørr at den minner om
stramtluktende treverk...

Harald