Sopp-pai
turid naess
spørsmål om hva traktkantareller kan brukes til, de kan godt brukes i denne
paien.
Turids pai
Dato: Thu, 01 Feb 1996 20:10:46 +0000
Deig
200 g margarin
4 dl hvetemel
2 ss vann
Knas sammen for hånd eller i kjøkkenmaskin. Hvis maskin brukes, pass på at
deigen bare såvidt henger sammen før
maskinen slås av.
Fyll
2 store løk
Ca.5 dl kantareller(annen sopp kan brukes, men kantareller er absolutt
best.) Hvis f.eks.sjampinjong brukes bør
den være frisk, ikke hermetisert.
1-2 paprika, gjerne både rød og grønn
Ca. 200 g bacon (kan sløyfes hvis man vil ha en vegetarrett)
4 egg
2,5 dl fløte
1-2 dl revet ost, f.eks vellagret gouda, den med svart skorpe
Salt og pepper
La paideigen hvile i kjøleskap ca.30 minutter pakket i plastfolie. Dekk så en
paiform med deigen. Blir det deig igjen,
pleier jeg å lage litt dekorasjon på toppen av paien, f.eks.små sopper. Prikk
paibunnen med en gaffel.
Stek deigen på 200 grader i 10 minutter.
Løken hakkes,freses gylden i stekepanne, det samme med sopp og paprika. Brukes
bacon er det lurt å sprøsteke dette i
biter først, så kan man bruke baconfettet til å steke resten i.
Det som har vært i stekepanna, tømmes over i paiskallet. Hell over en blanding
av sammenvispede egg,fløte, ost, salt
og pepper. Pynt med deigrester hvis det er noe deig igjen. Skal det se ekstra
fint ut, kan man ta av littegranne egg til å
pensle deigen med. Stekes ved 200 grader til eggeblandingen har stivnet, 45-60
minutter.
Serverer salat, brød og smør til.
--
turid n
http://www.nettinfo.no/mat/arkiv/smaaaretter/paiturid.html
Et annet forslag: lag en god soppstuing, med fløteskvett og et par tre ss
sherry og fyll den i butterdeigsterter. (Av ferdigkjøpte butterdeigsplater)
Fin forrett,freksempel.
Turid