Jeg trenger hjelp!!!
trojax
Jeg skal samle slekta mi til sommerfest. Det blir ca. 50 voksne og 20 barn.
Ja, det er mine nærmeste, en ganske stor slekt. Det er førstkommende
fredag!! Lokaliteter og musikk er klar,
men hva med maten? Jo, jeg hadde tenkt å servere gryte med ris og salat og
loff til.
Det er dessverre ikke så mange gode råd å få, bortsett fra :- Du kan ikke
koke ris til så mange! Bruk kjøttdeig istedet for kjøtt osv. Dermed koker
litt av planene bort med risen.
Jeg har ikke noe som helst erfaring med dette, men vil jo at det skal bli så
vellykket som mulig.
Jeg tror at det er mange av dere som har litt peiling på dette, og jeg
vil bli veldig takknemlig for svar. Har du du en mening om hva jeg trenger
av forskjellige ting er det flott! Jeg er også åpen for å forandre hele
menyen, om nødvendig!
Takk på forhånd!
mvh Odd
perra
Til så mange har jeg tidliger vært med på å servere "pastasalat" Dette er
god sommermat og er en genistrek av bla. følgende grunner:
1. Den kan lages på forhånd og serveres kald eller lun.
2. Du kan lage mange varianter så alle finner noe de liker.
3. Den passer til alt ! Du kan derfor hive pølser eller ønskede kjøttstykker
på grillen i tillegg.
4. Pasta (fortrinnsvis skruer, hjul el.) er lett (og billig!)og koke i store
mengder.
5. Ev. rester holder godt i kjøleskapet.
Serveres med grønn salat og fersk loff i tillegg til ev. kjøtt.
Bruk fantasien og egne preferanser når du rører ihop pastaen, men her her
noe kjappe oppskrifter for å hjelpe til på traven.
1 pk lettmajones
1 beger lettrømme
2 løk, finhhakket
1-2 stangselleri
Et godt stykke Gorgonzola eller annen blåmuggost. (Norzola el duger godt,
men krever større mengde)
Bland ingrediensene godt og fyll på med ferdigkokt lunken pasta til passe
konsistens. Det skal være så mye pasta at det ikke "drypper" av sleiva når
folk forsyner seg. Pynt salaten med hardkokte egg i båter eller hakket i
småbiter.
En til:
1 boks lettrømme
1 pakke lettmajones
1 boks tunfisk i vann (hell av vannet)
1 boks crushed ananas (hell av saften)
2 løk finhakket
Hell i curry til ønsket "snert"
Som du ser er rømme, majones og løk en god "start". Hvitløk passer også bra
og bør være i minst en av variantene du serverer.
Konditorfarge i barnas salat kan kanskje være en artig opplevelse, men jeg
har ikke prøvd.
//perra
trojax wrote in message <_6B83.3305$%f9.187...@news.telia.no>...
Alf Christophersen
>Hei!
>
>Jeg skal samle slekta mi til sommerfest. Det blir ca. 50 voksne og 20 barn.
>Ja, det er mine nærmeste, en ganske stor slekt. Det er førstkommende
>fredag!! Lokaliteter og musikk er klar,
>men hva med maten? Jo, jeg hadde tenkt å servere gryte med ris og salat og
>loff til.
>Det er dessverre ikke så mange gode råd å få, bortsett fra :- Du kan ikke
>koke ris til så mange! Bruk kjøttdeig istedet for kjøtt osv. Dermed koker
>litt av planene bort med risen.
>Jeg har ikke noe som helst erfaring med dette, men vil jo at det skal bli så
>vellykket som mulig.
Du kan i hvertfall koke ris til ca- 30-40 mennesker om du har en stor
gryte. I tillegg kan du jo også forsøke å koke linser, f.eks. røde
linser som er ganske lettkokte. Uansett, ditt største problem med mat
til så mange mennesker er en stor gryte :-)
Ellers må du satse på kald mat. (Og da trenger du et stort kjøleskap for
å holde den kald nok inntil du er ferdig med å lage maten.
---------------------------------
Alf Christophersen, Computer engineer
University of Oslo
Tel. +47 22 85 13 27, Fax: 22 85 15 32
URL: http://www.uio.no/~achristo
Ole J Iversen
sodd ved slike anledninger, og det av to grunner:
1. Det er praktisk
2. Det er godt.
Det er ikke sodd på boks jeg snakker om her, for det er ikke skikkelig sodd,
men sodd laget fra grunnen av. Oppskriften finner du i en eller annen
kokebok.
Ole J
trojax skrev i meldingen <_6B83.3305$%f9.187...@news.telia.no>...
>Hei!
>
>Jeg skal samle slekta mi til sommerfest. Det blir ca. 50 voksne og 20 barn.
>Ja, det er mine nærmeste, en ganske stor slekt. Det er førstkommende
>fredag!! Lokaliteter og musikk er klar,
>men hva med maten? Jo, jeg hadde tenkt å servere gryte med ris og salat og
>loff til.
>Det er dessverre ikke så mange gode råd å få, bortsett fra :- Du kan ikke
>koke ris til så mange! Bruk kjøttdeig istedet for kjøtt osv. Dermed koker
>litt av planene bort med risen.
>Jeg har ikke noe som helst erfaring med dette, men vil jo at det skal bli
så
>vellykket som mulig.
Einar Øfsteng
Med så mange personer tilstede som skal spise har gryter ( som da lett blir
stående lenge)
en tendens til å bli "tykk som grøt".
Jeg jobber på en ungdomsklubb der vi av og til har salg av varmmat. Vi lager
vanligvis en oppskrift
som kan brukes sammen med mye forskjellig.
Fordelene med denne er at den kan fryses og brukes senere, og den kan brukes
sammen med nesten alt mulig. I tilleg vil du alltid ha noen som ikke liker
det ene eller det andre(løk paprika osv)
Du tar kjøttdeig (mengde må du prøve å regne ut selv) kanskje ca 10 kg
(dette kommer an på
hvilket tibehør osv. Denne steker du, krydrer, og hiver den opp i en stor
gryte. Deretter har du i 3-5
glass med tomatpurrè endel melk (0.5-1 liter). Du må prøve deg fram, og det
vil variere litt hva du skal bruke det til (mye veske ved bruk av pasta,
lite ved bruk av pitabrød). Deretter tilsetter du ønsket krydder for
anledningen (vi bruker vanligvis oregano, den passer til mye rart).
Dette kan serveres som grytebasis sammen med Pita og Pasta, det kan også
brukes som pizzafyll, på brødskive med ost på toppen (kun fantasien setter
grenser). Sammen med dette serveres (rå) løk, paprikka og
salat(agurk, tomat, hodesalat osv.) I større selskap er min erfaring at
mange ikke liker alt i en salatbolle så vi pleier å servere dette i hver
sine skåler/boller).
Håper dette kan være til hjelp.
1ar
roadrnnr
>Hei!
>
>Jeg skal samle slekta mi til sommerfest. Det blir ca. 50 voksne og 20 barn.
>Ja, det er mine nærmeste, en ganske stor slekt. Det er førstkommende
>fredag!! Lokaliteter og musikk er klar,
>men hva med maten? Jo, jeg hadde tenkt å servere gryte med ris og salat og
>loff til.
>Det er dessverre ikke så mange gode råd å få, bortsett fra :- Du kan ikke
>koke ris til så mange! Bruk kjøttdeig istedet for kjøtt osv. Dermed koker
>litt av planene bort med risen.
>Jeg har ikke noe som helst erfaring med dette, men vil jo at det skal bli så
>vellykket som mulig.
> Jeg tror at det er mange av dere som har litt peiling på dette, og jeg
>vil bli veldig takknemlig for svar. Har du du en mening om hva jeg trenger
>av forskjellige ting er det flott! Jeg er også åpen for å forandre hele
>menyen, om nødvendig!
>
>Takk på forhånd!
>
>mvh Odd
Hva med å leie inn et catering-firma??
Da kan du også slappe av å nyte maten da...
Litt dyrere men mye mer avslappende.
roadrnnr aka pål.
Email: road...@cyberjunkie.com
----------------------------------------------------------------
I'd rather stick needles in my eyes than talk to one of
these techno-wannabees who think a bus is some form of
public transportation.
----------------------------------------------------------------
Laserdiscs:74 Vhs:180 Dvd's:0
Annette Nordheim
> men hva med maten? Jo, jeg hadde tenkt å servere gryte med ris og salat og
> loff til.
Hva med bacalao? Du kan velge en variant med potetskiver, og da er det
eneste du trenger av tilbehør fersk loff. (Andre sverger til flatbrød, og
jeg synes godt man kan servere salat til.)
Det greie med bacalao er at det som tar tid, er å kappe ting i biter. Når
man vel er ferdig med det, er det bare å sette alt til å småkoke, og det
kan det gjerne gjøre en stund - alt mellom 1-3 timer burde gå greit, og da
skal det ikke røres eller noe, så man har masse tid til andre
forberedelser (dekke bord, dusje etc).
En oppskrift til fire blir som følger:
1/2 kilo tørket klippfisk vannes ut i min. et døgn. Befri den for evt.
skinn og bein og skjær i passe store biter - 2-3 cm.
1/2 kilo poteter skrelles og skjæres i centimetertykke skiver
Hakk en stor gul løk.
Finn en stor gryte, tøm 1/4 dl olivenolje i bunnen. Legg et lag med
poteter, så klippfisk og løk. Ha i halvparten av en boks hermetiske
tomater, og halvparten av en liten boks tomatpure. Ha i resten av
potetene, fisken og løken, avslutt igjen med resten av tomatene,
tomatpureen og 1/4 dl olivenolje.
Hvis du vil ha en litt mer spenstig variant kan du prøve deg ut med å ha i
paprika, chili og hvitløk - noen sverger til en halv uskrelt sitron i
skiver. Persille kan også brukes.
Alt du har å gjøre nå er å koke opp, og så la det stå og småputre i
halvannen times tid eller så. Det viktige er at du ikke rører i gryta, da
ender du opp med gørp. Rist på den innimellom i stedet.
God apetitt!
--
|\ ___,,--, _ Annette Nordheim
/,`--'' \-,,__,'/ anne...@hepp.uio.no
|,4 ) )_ ) /~-----' http://www.uio.no/~annetten
-'---^~(_/-_)--(_/_)--fL-------------------------------
Erik Olsen
> Hei!
>
> Jeg tror at det er mange av dere som har litt peiling på dette, og jeg
> vil bli veldig takknemlig for svar. Har du du en mening om hva jeg trenger
> av forskjellige ting er det flott! Jeg er også åpen for å forandre hele
> menyen, om nødvendig
For meg høres det unødig komplisert ut med to gyter, EN til gryteretten, og EN
til risen. Trikset med mat i slike sammenhenger er å ikke lage det for
vanskelig. Flere andre har vært inne på mat som enten lages på forhånd
(pastasalat) eller mat som lages i en gryte (bacalao). Videre er det viktig at
ting ikke kan kokes i stykker, eller brennes, jeg ville derfor ikke ha valgt ris
eller nykokt pasta, dvs mat som kan stå litt før den serveres og spises.
Dessverre er det sannsynlig at når en inviterer 50+ mennesker at noen ikke liker
fisk, så jeg ville heller ha satset på en kjøttrett. Her er et par forslag. Alle
kan godt forberedes på forhånd, faktisk kokes dagen før, for å bare varmes opp
på den store dagen. IMHO så smaker flere av de mye bedre da.
Gode gamle klassikere som kan lages i EN gryte:
-------------------------
* kjøttsuppe (el betasuppe)
* lapskaus
* firkasse
Litt spenstigere forslag som også kan lages i en gryte.
------------------------
* boef bourgignone(sp?) - fransk kjøttgyte med vin
* finnbiff/jegergryte
MVH
-Erik
______
Please remove "spam" from my e-mail adress when replying
e-mail: er...@imr.nospam
Siv Line Brønstad
Lag den ferdig dagen i forveien, og varm den opp.
Server med loff, smør og salat.
Hilsen Siv.
trojax <fred...@of.telia.no> wrote in message
news:_6B83.3305$%f9.187...@news.telia.no...
> Hei!
>
> Jeg skal samle slekta mi til sommerfest. Det blir ca. 50 voksne og 20
barn.
> Ja, det er mine nærmeste, en ganske stor slekt. Det er førstkommende
> fredag!! Lokaliteter og musikk er klar,
> men hva med maten? Jo, jeg hadde tenkt å servere gryte med ris og salat og
> loff til.
> Det er dessverre ikke så mange gode råd å få, bortsett fra :- Du kan ikke
> koke ris til så mange! Bruk kjøttdeig istedet for kjøtt osv. Dermed koker
> litt av planene bort med risen.
> Jeg har ikke noe som helst erfaring med dette, men vil jo at det skal bli
så
> vellykket som mulig.
> Jeg tror at det er mange av dere som har litt peiling på dette, og jeg
> vil bli veldig takknemlig for svar. Har du du en mening om hva jeg trenger
> av forskjellige ting er det flott! Jeg er også åpen for å forandre hele
Kari
Inderøy sodd - fra Inderøy slakteri
Ekstra soddboller og pass på å få med skjenningen!
Serveres med kald ingefærøl.
Kok poteter og gulrotbiter til.
Det er fest mat!
Men det er jo litt dyrt... 130 kr (Rimi) for 2 liter (=4 pErsoner)
Vil du lage selv, kan jeg hjelpe deg med oppskrift? Jeg har laget den selv
også.
ELLERS:
Ris til så mange. Hvis du velger jasminris burde det gå.
Da koker du opp vannet sammen med risen. Og trekker hele greie vekk fra
plata. Bare hold det varmt. Og husk at du ikke må ha mer enn 110% samme
volum med vann som ris!
:-)) Lykke til med selskapet!
Ole J Iversen skrev i meldingen <7k0c7e$9qd$1...@romeo.dax.net>...
|Jeg er trønder, og i Trøndelag (især på landsbygda) pleier man å servere
|sodd ved slike anledninger, og det av to grunner:
|
|1. Det er praktisk
|2. Det er godt.
|
|Det er ikke sodd på boks jeg snakker om her, for det er ikke skikkelig
sodd,
|men sodd laget fra grunnen av. Oppskriften finner du i en eller annen
|kokebok.
|
|Ole J
|
|trojax skrev i meldingen <_6B83.3305$%f9.187...@news.telia.no>...
Anneli Barmann
>Inderøy sodd - fra Inderøy slakteri
>Ekstra soddboller og pass på å få med skjenningen!
>Serveres med kald ingefærøl.
>Men det er jo litt dyrt... 130 kr (Rimi) for 2 liter (=4 pErsoner)
Og skjenningen i tillegg - _den_ koster! Men god mat, det er det.
Ingen tvil om det. Er det forresten noen som vet om hvor det selges
skjenning andre steder enn i Trøndelag? (Fortrinnsvis i Oslo)
(For de uinnvidde: Skjenning er flatbrød, nydelig flatbrød, med noe
søtt smurt på den ene siden....)
Anneli
*semitrønder*
Kari
Anneli Barmann skrev i meldingen <37752892....@news.online.no>...
Jeg fikk tak i den på en Spar -forretning. Som selvfølgelig også hadde
Inderøysodd.
I Trøndelag får du den på Rimi også. Om ikke annet, må det da være mulig å
bestille? Om ikke på Rimi, så i hvert fall på Spar, Ica eller noen med en
ikke fullt så lav-pris-profil!
:-)) Kari
Lars Jakob Furunes
Kari <se...@online.no> wrote in message
news:yZmd3.65$o_1...@news1.online.no...
Det er et eller annet skvip med kål og purre og greier, hvis jeg ikke husker
helt feil...
Minner meg om den årlige akefesten på Studenterhytta i Trondheim, hvor det
serveres sodd. Der lager kokken (for det er en fast ansatt kokk der) sodd
_med purre_!!!! Smaker dritt i forhold til skikkelig sodd.
Men Inderøysodd - eller Innherredssodd - er himmelsk. Med skjenning :)
--
Lars Jakob Furunes [lar...@hotmail.com]
icq# 36067981
- Love is a four letter word.
Otte Naustvoll
<lar...@hotmail.com> wrote:
>Hva dere enn gjør; IKKE kjøp Trondersodd på hermetikkboks!!!
>Det er et eller annet skvip med kål og purre og greier, hvis jeg ikke husker
>helt feil...
>Minner meg om den årlige akefesten på Studenterhytta i Trondheim, hvor det
>serveres sodd. Der lager kokken (for det er en fast ansatt kokk der) sodd
>_med purre_!!!! Smaker dritt i forhold til skikkelig sodd.
>Men Inderøysodd - eller Innherredssodd - er himmelsk. Med skjenning :)
Enig i alt, bortsett fra deler av siste setning...
Inderøysodd må ikke forveksles med Innherredssodd. Inderøysoddet er
det ypperste som finnes. Meråkersodd er nesten på høyden, men
vanskelig å få tak i. Finne (Steinkjer/Trondheim) har også et bra
produkt.
Innherredssodd fra BS er en nødløsning, dersom man ikke klarer å få
tak i bedre varer, og servering av Trøndersodd fra boks kan ikke
regnes som annet enn grov tortur...
--
Otte Naustvoll
Lars Jakob Furunes
Otte Naustvoll <o...@interconsult.com> wrote in message
news:37970684...@news1.c2i.net...
|
| Inderøysodd må ikke forveksles med Innherredssodd. Inderøysoddet er
| det ypperste som finnes. Meråkersodd er nesten på høyden, men
| vanskelig å få tak i. Finne (Steinkjer/Trondheim) har også et bra
| produkt.
|
Meråkersodd har jeg ikke smakt, så det skal jeg ikke uttale meg om. Finne
har jo et utsalg her i Trondheim... Lurer på om de selger sodd der?
LJ