Stavmikser og anvendelighet

Magnus Andersen

unread,

Dec 13, 2004, 2:52:27 PM12/13/04

to

Jeg har fått en stavmikser. 600W. Kan jeg bruke denne til å lage leverpostei
feks, eller burde jeg bytte den inn i en foodprocessor istedet?

Oddgeir Johansen

unread,

Dec 13, 2004, 2:59:28 PM12/13/04

to

"Magnus Andersen" <magn...@online.no> skrev i melding
news:Mrmvd.21506$Km6.2...@news4.e.nsc.no...

> Jeg har fått en stavmikser. 600W. Kan jeg bruke denne til å lage
> leverpostei
> feks, eller burde jeg bytte den inn i en foodprocessor istedet?
>

Skal du lage postei, så er vel en foodprosessor å foretrekke, siden det jo
er snakk om må male kjøtt (lever). Stavmikser forbinder jeg mer med supper
og sauser osv.

Oddgeir Johansen

Jon-Gunnar Pettersen

unread,

Dec 13, 2004, 4:11:27 PM12/13/04

to

"Magnus Andersen" <magn...@online.no> wrote in message
news:Mrmvd.21506$Km6.2...@news4.e.nsc.no...

> Jeg har fått en stavmikser. 600W. Kan jeg bruke denne til å lage
leverpostei
> feks, eller burde jeg bytte den inn i en foodprocessor istedet?

En stavmixer (med medfølgende 'minifoodprocessor'?)(Bosch?) er et anvendelig
verktøy! Ikke bytt den inn :-)

Leverpostei bør nok strengt tatt lages med kjøttkvern, dvs manuell (!) eller
type kenwood major etc.

Likevel er stavmixeren anvendelig til mye: Aioli, tomatsaus, klumpefjerning,
potetmos, gaspaczio (feil stavet...) vichyoise (nesten rett stavet?), krem,
alle supper, og dersom du har en med 'minifoodprocessor' på kan den brukes
til alt som en foodprocessor brukes til.

--
Jon-Gunnar Pettersen

Geir Harris Hedemark

unread,

Dec 13, 2004, 4:21:32 PM12/13/04

to

"Magnus Andersen" <magn...@online.no> writes:
> Jeg har fått en stavmikser. 600W. Kan jeg bruke denne til å lage leverpostei
> feks, eller burde jeg bytte den inn i en foodprocessor istedet?

Du vil formodentlig få et problem med at leveren går varm og slipper
fettet.

Profesjonelle slaktere bruker en "rotary chopper" som ser ut omtrent
som en gigantisk stavmikser snudd opp ned. Men det var dette med
størrelser og hastigheter. Du putter et par hundre watt energi inn i
et bittelite område. Da blir det varmt.

Geir

Tor-Einar Jarnbjo

unread,

Dec 13, 2004, 6:53:47 PM12/13/04

to

"Magnus Andersen" <magn...@online.no> wrote in

news:Mrmvd.21506$Km6.2...@news4.e.nsc.no:

> Jeg har fått en stavmikser. 600W. Kan jeg bruke denne til å lage
> leverpostei feks, eller burde jeg bytte den inn i en foodprocessor
> istedet?

Jeg har i hvert fall prøvd å lage leverpostei med stavmikser (i mangel av
noe bedre) og det gikk ikke så veldig bra. Det er sikkert forskjell på
mikserne, men min klarte i hvert fall ikke å kutte senene i leveren og det
endte opp med at de satte seg fast og tvinte seg rundt kniven, som fort
bare ble en seneklump.

Tor-Einar

Eira Monstad

unread,

Dec 14, 2004, 5:09:14 AM12/14/04

to

On Mon, 13 Dec 2004 22:11:27 +0100, Jon-Gunnar Pettersen
<jon...@eunet.tavekk.no> wrote:

> Likevel er stavmixeren anvendelig til mye: Aioli, tomatsaus,
> klumpefjerning,
> potetmos

Potetmos er ikke tingen å bruke stavmikser til. Poteter bør ikke behandles
for voldsomt, da blir potetmosen seig og guffen.

--
Eira Monstad
http://epistel.no/

Geir Harris Hedemark

unread,

Dec 14, 2004, 8:03:09 AM12/14/04

to

"Tor-Einar Jarnbjo" <b...@pobox.com> writes:
> mikserne, men min klarte i hvert fall ikke å kutte senene i leveren og det
> endte opp med at de satte seg fast og tvinte seg rundt kniven, som fort
> bare ble en seneklump.

Det er strengt tatt blodårer, ikke sener. Sener finner du i nærheten
av muskler.

Geir

Karl Erik Birkeland

unread,

Dec 14, 2004, 2:21:44 PM12/14/04

to

Eira Monstad skrev:

> Potetmos er ikke tingen å bruke stavmikser til. Poteter bør ikke
> behandles for voldsomt, da blir potetmosen seig og guffen.

Hvis du har ordentlig stavmikser med potetmosings-tilbehør[1] (Moulinex
Robot Marie) blir det kjempefin potetmos. :-)

[1]: en hullete skive[2] med en langsomt roterende[3] "skovle" under
[2]: hullene har diameter ca. 2 mm, skiven er ca. 12 cm i diameter
[3]: ca. 2 omdreininger i sekundet

--
Karl Erik Birkeland, MDNV

http://home.no/blazius/

Reffo

unread,

Dec 15, 2004, 8:05:15 PM12/15/04

to

Er stort sett fornøyd med stavmikseren,
men det gikk galt å hakke opp løk.

Bruker stavmikseren til pisking samt å lage milkshake.
Synes ikke hastigheta er god nok på opphakkeren selv om det
er en av de bedre Bosch modellene.

-Trond

eirikso

unread,

Jan 13, 2005, 8:21:34 AM1/13/05

to

En stavmikser er en meget anvendelig innretning som kan brukes til mye. Det
er ikke uten grunn at Eyvind Hellstrøm på Bagatelle nevnte nettop
stavmikseren som en av sine uunnværlige verktøy da han ble spurt av et eller
annet matmagasin her for en stund siden.

Problemet er bare at det finnes svært mange ubrukelige og alt for svake
stavmiksere der ute. Spør du meg, så finnes det bare en ekte stavmikser og
den er produsert i Sveits av et firma som heter Bamix.

(Det er vel heller ikke tilfeldig at det er en Bamix Eivind Hellstrøm viser
frem i den tidligere nevnte artikkelen).

Jeg bruker min til supper, sauser, smoothies, sennep, majones etc. Den er så
kraftig at den både kan knuse isbiter og kverne kjøtt. Det gjelder bare å
bruke riktig forsats.

_eirikso
http://www.solstue.com/mat

"Reffo" <nos...@ja-takk.com> wrote in message
news:qc5wd.75870$Vf.36...@news000.worldonline.dk...