Aromat
Kirsti Dahle
Aromat inneholder, evt. hva det kan erstattes med?
Egentlig innbiller jeg meg at det er noe buljong, ulike urter, og salt, i
pulverform. Men dette vet jeg altså ikke.
Forøvrig kan jeg fortelle at Fredrikstads beboere nå har fått et nytt og
glimrende tilbud om hjemlevering av fersk fisk. Gjennom denne
abonnementsordningen kommer det en gang pr. uke fersk, nyrenset og
filetert fisk, levert i en isoporpakning med isbiter (en behøver altså
ikke sitte hjemme og vente) hjem på døren. De tilbyr to størrelser på
pakken, 1-2 pers. og 3-4 pers. Om jeg husker riktig er prisen på den
minste pakken kr. 68,-. Ikke akkurat billig, men kjekt for oss som litt
sjeldent kjøper fisk i butikken.
I dag storgleder jeg meg til en eller annen snadderrett med
steinbittfileter.
Kirsti
--
Kirsti Dahle, Fr.stad http://home.online.no/~kirdahle/
"Du vet aldri når du blir opphav til et minne."
--
Nora Grøndal
Jeg får hodepine av det.
nora
Bjørn Hell Larsen
"Nora Grøndal" <ngro...@start.no> writes:
> Det er ihvertfall MSG oppi.
> Jeg får hodepine av det.
Er det vanlig å få hodepine av MSG?
Bjørn
--
DoD#2537 / Senior MC - 1992 TDM850 (Knurr)
Live to Flame, Flame to Live
Morten Dreier
> Det er ihvertfall MSG oppi.
> Jeg får hodepine av det.
Er det ikke gulamat som er oppi?
Uansett så er det _ikke_ spesielt sunt.
--
Morten Dreier
http://morten.dreier.no/
Bjørn Hell Larsen
news-m...@pobox.com (Morten Dreier) writes:
> Nora Grøndal <ngro...@start.no> wrote:
>
> > Det er ihvertfall MSG oppi.
> > Jeg får hodepine av det.
>
> Er det ikke gulamat som er oppi?
> Uansett så er det _ikke_ spesielt sunt.
På hvilken måte er monosodium glutamat usunt?
Kirsti Dahle
news:a393nb$b6v$1...@troll.powertech.no...
> Det er ihvertfall MSG oppi.
> Jeg får hodepine av det.
Jaha, .. og hva er MSG?
Thomas W. Gauperaa
Jeg tror det er et aroma-intensiverende stoff. Mener å ha lest nylig at det
er noe som heter "lipider" i mat og drikke som formidler/øker aromaer. MSG
er enten en kunstig erstatning eller så er det et stoff som øker effekten av
lipidene. McDonalds m.m unytter sikkert dette ved å dynke burgere i stoffet.
Ikke helt sikker på dette altså men håper det klargjorde litt iallefall ;)
Thomas.
Alf Christophersen
wrote:
>Gjentatte søk på web hjalp meg ikke. Er det noen her som er kjent med hva
>Aromat inneholder, evt. hva det kan erstattes med?
>Egentlig innbiller jeg meg at det er noe buljong, ulike urter, og salt, i
>pulverform. Men dette vet jeg altså ikke.
Hvis jeg ikke husker helt feil navn, så spurte jeg i 1974 sønn av
oppfinneren hva som var i og fikk oppgitt at det var en
familiehemmelighet.
Alf Christophersen
Larsen) wrote:
>
>På hvilken måte er monosodium glutamat usunt?
I for store doser et nevrotoksin, dvs. det man kaller excitotoxin. Det
ødelegger nerver i hjernen hvis det blir fyrt av for mye glutamat ved
stimulering av glutaminerge presynapser. Det finnes andre
aminosyrer/aminosulfonsyrer som beskytter mot slik overfyring, men som
pga. forskjellige diettvaner kan være for lite av, og så får man
hjernesvinn i mer eller mindre grad. Kan gå ut over motoriske
nervebaner og gi rystende bevegelser a la Parkinson. Det kalles da
gjerne Kina-restaurantsyndrom :-) Fenomenet er nesten bare observert
hos kinesere i USA som går daglig på Kinarestaurant og spiser MSG i
store mengder.
En annen effekt er at store mengder glutamat forstyrrer metabolismen
av andre ikke-essensielle aminosyrer og man kan få mangel på de meste
vanlige aminosyrer som leveren lager selv. Det kan gi problemer med
proteinsyntese da mange byggestener plutselig mangler.
Nesten alle ikke-essensielle aminosyrer kan gi tilsvarende
giftvirkninger hvis de spises i for store mengder separat fra andre
aminosyrer og store skadevirkninger kan oppstå. Derfor er frie
aminosyrer i Norge kun tillatt på resept.
Morten Dreier
> news-m...@pobox.com (Morten Dreier) writes:
>
> > Nora Grøndal <ngro...@start.no> wrote:
> >
> > > Det er ihvertfall MSG oppi.
> > > Jeg får hodepine av det.
> >
> > Er det ikke gulamat som er oppi?
> > Uansett så er det _ikke_ spesielt sunt.
>
> På hvilken måte er monosodium glutamat usunt?
Mange referanser på nettet:
<URL:http://www.priorityonevitamins.com/artichealth/msg.htm>
"There has been an enormous amount of evidence that the ingestion of
free glutamate can bring on serious health problems. It can extend far
beyond the so-called "Chinese restaurant syndrome."
og
"Women who ingest MSG while pregnant increase the risk of the developing
fetus having a smaller pituitary, thyroid, ovary, or testes. This
results in reproductive dysfunction in both females and males. MSG also
increases the allergic load, putting someone at risk of developing
sensitivities to numerous chemicals and other substances."
og
"There is also the issue of whether the widespread promotion of MSG may
contribute to the dramatic increase of Alzheimer's disease, ALS (Lou
Gehrig's disease), and Parkinson's disease. The blood-brain barrier,
once thought to protect the brain from the unregulated flow of MSG is
damaged by conditions such as trauma to the head, stroke, diabetes,
hypoglycemia (low blood sugar),and aging."
Ikke spesielt oppløftende lesning. Ting som fremmer Alzheimer, Lou
Gehrig, Parkinsons, fosterskader, allergi og oversinsibilitet finner du
ikke i krydderhyllene mine, iallefall.
Det var vel i mange år også ganske streng lovgivning på bruk av dette
her i norge, men jeg lurer på om ikke dette falt bort i en
EU-"harmonisering".
Flere referanser:
<URL:http://www.truthinlabeling.org/additional.html>
Tobias Abrahamsen
Du tar feil, McDonald's bruker ikke MSG i burgerne sine. De oppgir at
kjøttete er 100 % storfekjøtt. Fordi McDonald's nærmest er blitt et ikon for
Fast-food bransjen er det de som alle mistenkligjør (også du, Thomas). På
grunn av denne oppmerksomheten er det neppe noe annet selskap som er så nøye
med å oppgi rett innehold i sine produkter som McDonald's. Om de oppgir feil
blir de jo straks saksøk av en eller annen privatperson eller gruppe for
10-talls millioner dollar.
Torbjørn Tobias Abrahamsen
Bjørn Hell Larsen
"Tobias Abrahamsen" <torb...@pnline.no> writes:
> Sorry Thomas
> Du tar feil, McDonald's bruker ikke MSG i burgerne sine. De oppgir at
> kjøttete er 100 % storfekjøtt.
Hm. Det er vel ikke salt oppi der heller da?
Nora Grøndal
Jeg får hodepine dagen etter og føler meg utafor.
Det er ikke MSG i Mc Donalds hamburgere. Annen fast food er det noen ganger
i.
De fleste norske pose-supper og gryter og sauser er det i.
Må lage alt selv fra bunnen av hvis jeg ikke vil være syk dagen etter.
Jeg tror at mange ikke er obs på det.
Jeg tror en site heter www.no-msg.com eller noe sånt.
nora
Morten Dreier
> Det er mange som får hodepine av vanlige mengder MSG.
> Jeg får hodepine dagen etter og føler meg utafor.
> Det er ikke MSG i Mc Donalds hamburgere. Annen fast food er det noen ganger
> i.
Den ubestemmelige substansen "Grillkrydder" er som oftest smekk full av
MSG i en eller annen variant. Kan vi da snakke om det norske
"Veikro"-syndromet?
McDonalds, BurgerKing og de andre store kjedene styrer unna slike
ingredienser - jeg mistenker nok små, uavhengige fastfood-steder som å
være mye værre - både på kjøttkvalitet og kjemikaliebruk.
Alf Christophersen
wrote:
>
>Jaha, .. og hva er MSG?
Natriumsaltet av aminosyren glutamat. Den vanligste aminosyren i
kroppen av dem som inngår i proteiner. Lages normalt fra
alfa-ketoglutarat og ammoniumgrupper fra andre aminosyrer eller annet
i alle celler. alfa-ketoglutarat er et av stoffene som dannes fra
sukker underveis til å bli vann og karbondioksyd, et trinn i såkalt
trekarboksylsyresyklus hvor første stoff som lages er sitronsyre.
Stoffet er også et stoff som inngår i nervekommunikasjon, tilsvarende
adrenalin, noradrenalin og andre nevrotransmittorer. Hvis presynapsene
skiller ut for mye glutamat/glutamin drepes nerven, såkalt
eksitotoksisk effekt og kan være ødeleggende. Glutaminerge nervebaner
inngår bl.a. i sansene som inngår ved lukting og uten stoffet vil vi
ikke kjenne lukten/duften av mat i det hele tatt. Ved å addre MSG er
det antatt at disse nervene vil fyre kraftigere og vi vil oppfatte
lettere svake dufter.
Thomas W. Gauperaa
Kremt, har du lest denne boken?
"Fast food nation : the dark side of the all-american meal"
http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/0060938455/qid=1012491820/sr=8-1/ref=
sr_8_71_1/102-9138794-0335351
Hvis ikke så tror jeg nok du vil være litt mindre bastant i dine uttalelser
etter å ha lest den:). Men joa, det er ikke sikkert de har MSG på burgerne,
og det også godt mulig at kjøttet i burgerne som serveres på norske
mcdonalds-restauranter er bedre enn det i USA.
Men nok uttalelser og antagelser fra meg. Signing off.....:)
T.
Geir Harris Hedemark
> Du tar feil, McDonald's bruker ikke MSG i burgerne sine. De oppgir at
Hva med påmmfrien? Var det ikke en sak i Sverige for et par måneder
siden der vegetarianere hadde fått i seg dyreprotein?
Geir
Tobias Abrahamsen
serveringssteder (ikke bare McDonald's) tilsatte buljong i oljen som Pommes
Frittes ble stekt i. Dette fordi Pommes Frittes smakte bedre da. Om jeg ikke
husker helt feil gikk McDonald's Norge ut og informerte om at dette ikke var
tilfelle i Norge.
Torbjørn Tobias Abrahamsen
Tobias Abrahamsen
"Bjørn" writes:
>Hm. Det er vel ikke salt oppi der heller da?
Etter å ha jobbet i 8 år på McDonald's (har sluttet nå p.g.a.
ryggproblemer), har jeg altid lært at kjøttet ikke inneholder salt. Kjøttet
blir krydret med salt og pepper etter steking for at de som ikke ønsker salt
skal kunne ha en mulighet for det.
Torbjørn Tobias Abrahamsen
Alf Christophersen
<torb...@pnline.no> wrote:
>Etter å ha jobbet i 8 år på McDonald's (har sluttet nå p.g.a.
>ryggproblemer), har jeg altid lært at kjøttet ikke inneholder salt. Kjøttet
>blir krydret med salt og pepper etter steking for at de som ikke ønsker salt
>skal kunne ha en mulighet for det.
De fleste oppskrifter har salt tilsatt kjøttdeigen før speing for at
man skal kunne spe kjøttet. Det er vel det vedkommende hadde i
tankene.
Kjell T Svindland
> "Tobias Abrahamsen" <torb...@pnline.no> writes:
>
> > Sorry Thomas
> > Du tar feil, McDonald's bruker ikke MSG i burgerne sine. De oppgir at
> > kjøttete er 100 % storfekjøtt.
>
> Hm. Det er vel ikke salt oppi der heller da?
Aha! Det er derfor det bare smaker vått papir av McDonald-burgerne!
Hadde de derimot hatt ikke bare 100% reint storfekjøtt, men også litt
salt, MSG, pepper etc. i dem, så hadde de kanskje smakt kjøtt, eller
sånn vi ønsker at kjøttkaker skal smake? ;-)
--
Kjell T Svindland The suespammers.org mailserver is located
69°41'N, 18°58'E in California; do not send unsolicited
bulk email or unsolicited commercial
http://home.no.net/kjellts/ email to my suespammers.org address
Ellen Brox
"Nora Grøndal" wrote:
>
> Det er mange som får hodepine av vanlige mengder MSG.
> Jeg får hodepine dagen etter og føler meg utafor.
> Det er ikke MSG i Mc Donalds hamburgere. Annen fast food er det noen ganger
> i.
>
Jeg kikka på noen av disse blandingskrydrene da jeg var i butikken i
går; det sto ikke "MSG" på noen av dem (som jeg har sett tidligere),
bare "matforsterker: E621". Noen som vet om det er det samme?
Ellen
Torben
news:3C5A452D...@Itek.NORUT.No:
> Jeg kikka på noen av disse blandingskrydrene da jeg var i butikken i
> går; det sto ikke "MSG" på noen av dem (som jeg har sett tidligere),
> bare "matforsterker: E621". Noen som vet om det er det samme?
Ja, i følge http://www.e-nummer.dk/ er det det samme.
--
Torben
torben...@ikb.nlh.no
Geir Harris Hedemark
> > Hm. Det er vel ikke salt oppi der heller da?
> Aha! Det er derfor det bare smaker vått papir av McDonald-burgerne!
Det kommer av at du er for sulten og jafser i deg vokspapiret også.
Det som er inni smaker sagflis.
Geir
Hanne Sofie Røed
Nåja, deg om det. Jeg skal ikke påstå at McDonaldsburgere er stor
kokkekunst, men det er vel heller ikke meningen. Jeg kan bli nummeret
inntil religiøs av et velkomponert måltid, men jeg viker heller ikke
unna for en MD-burger hvis jeg er sulten, og fyker forbi en plass hvor
de har slike.
Godt? Tja. Jeg synes ikke det er _vondt_ i alle fall. Jeg har også smakt
sagflis, og jeg synes ikke det er noen likhet. :o)
--
Hanne - nå uten XNAY for de som newser med Google
Geir Harris Hedemark
> Godt? Tja. Jeg synes ikke det er _vondt_ i alle fall. Jeg har også smakt
> sagflis, og jeg synes ikke det er noen likhet. :o)
Omtrent like stor som mellom en burger som inneholder kvernet kjøtt og
en MC-donalds-lefse.
Geir
aka
På min Aromat pakke fra Knorr står følgende ingredienser listet:
salt, smaksforsterker (E621), melkesukker, stivelse, plante fett, løk,
antiklumpmiddel (e522), krydder, "hefeekstrakt" =
gjærekstrakt/bakepulver (er ikke helt sikker på oversettelsen her -
jeg bor i sveits men går ut fra at man kan kjøpe samme aromaten i
norge)
-anita
Alf Christophersen
(=?ISO-8859-1?Q?Hanne_Sofie_R=F8ed?=) wrote:
>Godt? Tja. Jeg synes ikke det er _vondt_ i alle fall. Jeg har også smakt
>sagflis, og jeg synes ikke det er noen likhet. :o)
Noen ganger må selv Fanden spise fluer, så hvis jeg har gått tom for
brød og pålegg, eller er lei av å spise samme pålegg for n'te gang så
kan det hende at jeg frekventerer nærmeste spisehull, som tilfeldigvis
og 'uheldigvis' viser seg å være en McDonalds. Foretrekker da friterte
kyllinglår med karrisaus, men tar også av og til en fiskeburger eller
tilsvare med kyllingkjøtt. Synes fortsatt at hamburgere er tilnærmet
en blanding av fett og soyakjøtt for at det skal likne malt kjøtt, men
hvis det er slik at salt er fraværende helt og holdent i kjøttet er
det det som er forklaringen.
Det er like feilaktig å gå til motsatt ytterlighet i saltforbruket.
Carl-Christian Salvesen
news:1f6yaq9.2124da1j2v181N%news-...@ringnett.no.invalid...
(om McDonalds-burgere)
| Godt? Tja. Jeg synes ikke det er _vondt_ i alle fall. Jeg har også smakt
| sagflis, og jeg synes ikke det er noen likhet. :o)
Nestegang du er på McDonalds, kast bort 16 kroner eller hva det er på å
kjøpe kun en hamburger. Ta ut "kjøttet", skrap av eventuelle sauser eller
annet guff som har kommet på det og spis det alene. Etter å ha prøvd dette
satt jeg igjen med et stort spørsmål:
Hva var det jeg egentlig spiste nå?
Det smaker ikke noe. Absolutt ingenting. Det ligner ikke vagt på kjøtt
engang. Snålt. Men en komplett burger er jo godt da..
--
Carl-Christian Salvesen
http://calle.iOslo.net/
Gro Elisabeth Malmstrøm
<ca...@ioslo.net.INVALID> wrote:
>Nestegang du er på McDonalds, kast bort 16 kroner eller hva det er på å
>kjøpe kun en hamburger. Ta ut "kjøttet", skrap av eventuelle sauser eller
>annet guff som har kommet på det og spis det alene. Etter å ha prøvd dette
>satt jeg igjen med et stort spørsmål:
Tipper de som satt rundt deg satt igjen med enda større spørsmål :>
Men asså, McD skal taes som det er, et sted der man eter pommes frites
og har med en "burger" som ekstra vomfyll... :)
--
GE
Alle disse dager som kom og gikk...
-ikke visste jeg at de var livet....
Nora Grøndal
"aka" <akar...@tiscalinet.ch> skrev i melding
news:3c5bb75d....@news.tiscalinet.ch...
hvordan man skal lage buljongerstatning av gjærekstrakt...
hefe er gjær.
hilsen
nora
Hanne Sofie Røed
> On Sun, 3 Feb 2002 14:08:17 +0100, "Carl-Christian Salvesen"
> <ca...@ioslo.net.INVALID> wrote:
>
> >Nestegang du er på McDonalds, kast bort 16 kroner eller hva det er på å
> >kjøpe kun en hamburger. Ta ut "kjøttet", skrap av eventuelle sauser eller
> >annet guff som har kommet på det og spis det alene. Etter å ha prøvd dette
> >satt jeg igjen med et stort spørsmål:
>
> Tipper de som satt rundt deg satt igjen med enda større spørsmål :>
Hehehehe!
> Men asså, McD skal taes som det er, et sted der man eter pommes frites
> og har med en "burger" som ekstra vomfyll... :)
Enig. Akkurat nå har jeg faktisk lyst på en, men det kan ha sammenheng
med at jeg omtrent ikke har spist noe på mange dager. (Influensa.)
Dessverre(?) har vi ikke McDonalds i Hønefoss, så jeg får finne på noe
annet til middag. Noen tips til mat som smaker når man har hue fullt av
snørr, magen full av ingenting og veeeeeldig lyst på noe smakfullt som
tar sånn ca et øyeblikk å lage? (Har ikke energi til noe langdrygt.)
Hm, høres ut som en dag for wok, med litt chili og hvitløk. Eller hva
tror Folket?
Thomas W. Gauperaa
> snørr, magen full av ingenting og veeeeeldig lyst på noe smakfullt som
> tar sånn ca et øyeblikk å lage? (Har ikke energi til noe langdrygt.)
>
> Hm, høres ut som en dag for wok, med litt chili og hvitløk. Eller hva
> tror Folket?
Grandiosa? :)
*dukke*
Thomas.
Hanne Sofie Røed
> > annet til middag. Noen tips til mat som smaker når man har hue fullt av
> > snørr, magen full av ingenting og veeeeeldig lyst på noe smakfullt som
> > tar sånn ca et øyeblikk å lage? (Har ikke energi til noe langdrygt.)
>
> Grandiosa? :)
>
> *dukke*
(*med veldig liten stemme* Det ble noen små biter Grandis til lunsj i
går....)
peek
var også en type salt.
Disse produktene fremhever smaken (som salt gjør) i det du lager.Bortsett
fra at Aromat setter smak.....
Bruk vanlig salt,det er bortkastet kroner å kjøpe dette overprisede produkt.
peek
"Kirsti Dahle" <kird...@online.no> wrote in message
news:hpS58.4654$pd5.1...@news2.ulv.nextra.no...
> Gjentatte søk på web hjalp meg ikke. Er det noen her som er kjent med hva
> Aromat inneholder, evt. hva det kan erstattes med?
> Egentlig innbiller jeg meg at det er noe buljong, ulike urter, og salt, i
> pulverform. Men dette vet jeg altså ikke.
>
> Forøvrig kan jeg fortelle at Fredrikstads beboere nå har fått et nytt og
> glimrende tilbud om hjemlevering av fersk fisk. Gjennom denne
> abonnementsordningen kommer det en gang pr. uke fersk, nyrenset og
> filetert fisk, levert i en isoporpakning med isbiter (en behøver altså
> ikke sitte hjemme og vente) hjem på døren. De tilbyr to størrelser på
> pakken, 1-2 pers. og 3-4 pers. Om jeg husker riktig er prisen på den
> minste pakken kr. 68,-. Ikke akkurat billig, men kjekt for oss som litt
> sjeldent kjøper fisk i butikken.
>
> I dag storgleder jeg meg til en eller annen snadderrett med
> steinbittfileter.
>
> Kirsti
> --
> Kirsti Dahle, Fr.stad http://home.online.no/~kirdahle/
> "Du vet aldri når du blir opphav til et minne."
> --
>
Kirsti Dahle
news:1nb88.1313$HL2....@news2.ulv.nextra.no...
Takk-takk for forklaring. :)
Joachi...@nr.no
> Aromat er en type salt
Javel?
> For en del år siden fantes det noe som het
> MSG.Dette var også en type salt.
Kjemisk sett er det vel et salt, men virkemåten og effekten er helt
annerledes enn vanlig bordsalt.
Ellers må det da gå an å bare kikke på en boks og lese varedeklarasjonen?
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Kan inneholde nøtter. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Jahn-Ivar Emberland
har med en "burger" som ekstra vomfyll... :)
Pommes Frites? Jeg har sjelden fått god pommes frites på McDonalds. Den er
nærmest hvit, myk og slapp. Bare salt, pepper og ketchup kan gjøre den
spiselig. Forstår ikke hvorfor de ikke kan fritere den litt lenger og/eller
med litt sterkere varme.
Forøvrig er jeg enig i at burgerne ikke i seg selv smaker mye. Jeg synes
selv McFeast er best, men det skyldes nok at det er mer grønt og litt deilig
dressing/majones i den...
Jahn-Ivar
(som egentlig liker Burgerking bedre, selv om jeg hater at de skal putte
burgeren i micro'en før servering)
"Gro Elisabeth Malmstrøm" <g...@itsor.no> skrev i melding
news:62ms5uk8l6omfm9sq...@4ax.com...
Hanne Sofie Røed
> Pommes Frites? Jeg har sjelden fått god pommes frites på McDonalds. Den er
> nærmest hvit, myk og slapp. Bare salt, pepper og ketchup kan gjøre den
> spiselig. Forstår ikke hvorfor de ikke kan fritere den litt lenger og/eller
> med litt sterkere varme.
Hm, da må sjappa du kjøper det på ha dårlig opplært personale. Jeg har
omtrent uten unntak fått den beste pommes fritesen på McDonalds.
Carl-Christian Salvesen
| Jahn-Ivar Emberland <jahn...@online.no> wrote:
|
| > Pommes Frites? Jeg har sjelden fått god pommes frites på McDonalds. Den
er
| > nærmest hvit, myk og slapp. Bare salt, pepper og ketchup kan gjøre den
| > spiselig. Forstår ikke hvorfor de ikke kan fritere den litt lenger
og/eller
| > med litt sterkere varme.
|
| Hm, da må sjappa du kjøper det på ha dårlig opplært personale. Jeg har
| omtrent uten unntak fått den beste pommes fritesen på McDonalds.
Maten blir aldri bedre enn "kokken". Uansett hva som står på døra..
(poeng for folk med tskjebehov: maten i kjedesjapper varierer fra sted til
sted og fra dag til dag)
--
Carl-Christian Salvesen - http://calle.ioslo.net/
Alf Christophersen
(=?ISO-8859-1?Q?Hanne_Sofie_R=F8ed?=) wrote:
>Hm, da må sjappa du kjøper det på ha dårlig opplært personale. Jeg har
>omtrent uten unntak fått den beste pommes fritesen på McDonalds.
Det er i hvertfall intet å klage på de porsjoner jeg har kjøpt på McD
ved Ringveien på ullevål (mellom Ullevål og Gaustad). De er til tider
kanskje nesten for sprøstekte :-)
Bjørn Vaggen Konestabo
| > Jaha, .. og hva er MSG?
|
| Jeg tror det er et aroma-intensiverende stoff. Mener å ha lest nylig at det
| er noe som heter "lipider" i mat og drikke som formidler/øker aromaer. MSG
| er enten en kunstig erstatning eller så er det et stoff som øker effekten av
| lipidene. McDonalds m.m unytter sikkert dette ved å dynke burgere i stoffet.
|
| Ikke helt sikker på dette altså men håper det klargjorde litt iallefall ;)
Det klargjør ikke mye når noen sprer falsk informasjon.
Lipider finnes det rikelig av i mat, det er en hel gruppe fettløslige
forbindelser som inkluderer bla. fettløslige vitaminer og kolesterol.
MSG eller monosodium glutamat inneholder ikke overaskende "glutamat" som
er en aminosyre som finnes naturlig i proteinrik mat især kjøtt.
Vi har egne smaksreseptorer i tungen for å merke glutamat, i tillegg til
de vanlige "salt", "surt", "søtt", "bittert". Smaken kan beskrives som
kjøttaktig. Den kan minne om buljong, og det er ikke så rart siden buljong
inneholder glutamat. Japanerne har kjent den lenge og kaller smaken for
"Umami".
I vesten har vi ikke noe eget navn for den, så den har uheldigvis kun sin
kjemiske betegnelse, noe som villeder folk til å tro at det er snakk om
"kunstige kjemikalier" (og hvorfor er nå egentlig det så skummelt?).
--
It's a dark day for mad science.
Thomas W. Gauperaa
Jeg skrev *tror* og *ikke helt sikker*
Thomas.
Geir Harris Hedemark
> kjemiske betegnelse, noe som villeder folk til å tro at det er snakk om
> "kunstige kjemikalier" (og hvorfor er nå egentlig det så skummelt?).
Det som er skummelt er at Noen har begynt å bruke pulver for å få
kundene sine til å tro at de lager god mat.
Geir
Bjørn Vaggen Konestabo
[Geir Harris Hedemark <ge...@dod.no>]
| Det som er skummelt er at Noen har begynt å bruke pulver for å få
| kundene sine til å tro at de lager god mat.
Hvorvidt maten er god er nå avhengig av hva den smaker.
Smaker maten godt er man ikke mer "lurt" av MSG enn man blir "lurt" av
salt og pepper.
Geir Harris Hedemark
Sier du det?
Du får komme innom en gang, så skal jeg servere deg en burger laget på
brusk, sener, hover, skinn, soya og annet grafs, hive oppi masse MSG,
fortelle deg at du får servert rent kjøtt, og så får vi se hva du
mener.
> Smaker maten godt er man ikke mer "lurt" av MSG enn man blir "lurt" av
> salt og pepper.
Ikke enig.
Søppel med salt og pepper i smaker fremdeles søppel.
Søppel med MSG i smaker som søppel med kjøtt i. Dersom søppelet blir
presentert som noe i nærheten av kjøtt er man fort borti noe man ikke
reagerer over, og tror er kjøtt. Dersom søppelet er smaksnøytralt er
man ytterligere ute og sykler. Jeg har ikke lyst til å betale
kjøttpris for soya med MSG.
Dersom noen bruker MSG for å tilsnike seg kjøttinnhold de ikke har bør
de IMHO henges fra nærmeste gatelykt. Det samme gjelder svina som har
vann og salt i kjøttdeig, vann i bacon og en hel haug andre lettere
svindelaktige praksiser i tikronersmarkedenes ånd.
Geir
Nora Grøndal
"Bjørn Vaggen Konestabo" <bjo...@infostream.no> skrev i melding
news:wbit8wj...@jones.oslo.infostream.no...
Jeg liker ikke MSG og tåler ikke MSG.
Jeg husker når jeg var 13 år og fikk suppe på vertshus. Det var noe med
smaken som var gærnt. Hjemme hadde vi hjemmelaget grønnsakssuppe hver dag så
jeg likte suppe.
Senere fant jeg ut at det var MSG som smakte dårlig, noe kunstig.
Det er et problem for meg at det er MSG i mye posemat og ferdigmat.
Og mange andre har problem med hodepine dagen etter selv med ganske moderat
MSG-inntak.
nora
Morten Dreier
> [Geir Harris Hedemark <ge...@dod.no>]
> | Det som er skummelt er at Noen har begynt å bruke pulver for å få
> | kundene sine til å tro at de lager god mat.
>
> Hvorvidt maten er god er nå avhengig av hva den smaker.
> Smaker maten godt er man ikke mer "lurt" av MSG enn man blir "lurt" av
> salt og pepper.
For meg får faktisk maten en bismak når den inneholder stoffer som
fremmer sykdommer som Alzheimer, Lou Gehrig, Parkinsons, fosterskader,
allergi og oversinsibilitet.
Men det er kanskje bare meg... :)
--
Morten Dreier
http://morten.dreier.no/
Bjørn Vaggen Konestabo
[news-m...@pobox.com (Morten Dreier)]
| For meg får faktisk maten en bismak når den inneholder stoffer som
| fremmer sykdommer som Alzheimer, Lou Gehrig, Parkinsons, fosterskader,
| allergi og oversinsibilitet.
| Men det er kanskje bare meg... :)
Nei, det er dessverre ikke bare deg som har latt seg lure av MSG-hysterikere.
Det finnes ingen hold for påstandene over, dette til tross for flere
undersøkelser på området.
Bjørn Vaggen Konestabo
[news-m...@pobox.com (Morten Dreier)]
| For meg får faktisk maten en bismak når den inneholder stoffer som
| fremmer sykdommer som Alzheimer, Lou Gehrig, Parkinsons, fosterskader,
| allergi og oversinsibilitet.
| Men det er kanskje bare meg... :)
Nei, det er dessverre ikke bare deg som har latt seg lure av MSG-hysterikere.
Det finnes ingen hold for påstandene over, dette til tross for flere
undersøkelser på området.
http://www.ajinomoto.com.hk/msg_myths.html
Morten Dreier
Hva baserer du din vennlige innstilling til MSG på?
At produsentene sier at det ikke er farlig holder nok ikke for meg. De
er nok for mye part i saken til at jeg stoler på det. Det blir litt som
å stole på at Phillip Morris som i mange år mente at røyking ikke var
farlig.
Bjørn Hell Larsen
bjo...@infostream.no (Bjørn Vaggen Konestabo) writes:
> http://www.ajinomoto.com.hk/msg_myths.html
Hm. Inni der står det at "Studies have proven that MSG has no
connection with the Chinese Restaurant Syndrome."
Er ikke det i beste fall temmelig tvilsom vitenskap?
Bjørn
--
DoD#2537 / Senior MC - 1992 TDM850 (Knurr)
Live to Flame, Flame to Live
Bjørn Vaggen Konestabo
[news-m...@pobox.com (Morten Dreier)]
| Hva baserer du din vennlige innstilling til MSG på?
Jeg har ikke noen vennlig innstillig til MSG. Jeg har en fientlig innstilling
til hysteriske skrullinger som raver rundt og gir MSG skylden for alt fra
innbilte sygdommer som "Chronic Fatigue Disorder" og "Fibromyalgi" til reelle
ting som parkinsons og kreft.
| At produsentene sier at det ikke er farlig holder nok ikke for meg. De
| er nok for mye part i saken til at jeg stoler på det.
http://www.fda.gov/opacom/backgrounders/msg.html
| Det blir litt som
| å stole på at Phillip Morris som i mange år mente at røyking ikke var
| farlig.
Det finnes et vell av forskning som viser til at røyking er skadlig. Det
finnes _ingen_ beviser for at MSG er skadelig for mennesker, til tross for
at det er det grundigst undersøkte tilsetningstoffet som finnes i mat. Vi
snakker tross alt om et stoff som finnes naturlig i nær sagt alt vi spiser.
Et vanlig menneske har 4kg glutamat i kroppen.
Bjørn Vaggen Konestabo
| Hm. Inni der står det at "Studies have proven that MSG has no
| connection with the Chinese Restaurant Syndrome."
|
| Er ikke det i beste fall temmelig tvilsom vitenskap?
http://www.fda.gov/opacom/backgrounders/msg.html
Bjørn Hell Larsen
bjo...@infostream.no (Bjørn Vaggen Konestabo) writes:
> [bla...@nonews.net (Bjørn Hell Larsen)]
> | Hm. Inni der står det at "Studies have proven that MSG has no
> | connection with the Chinese Restaurant Syndrome."
> |
> | Er ikke det i beste fall temmelig tvilsom vitenskap?
>
> http://www.fda.gov/opacom/backgrounders/msg.html
Det var ikke sannhetsgehalten i påstanden jeg reagerte på,
men påstanden i seg selv.
Hvis man avholder et studie for å påvise en kobling og ikke klarer å
påvise den, har man da bevist _fravær_ av en kobling? Nei. Hvis man
avholder førti studier for å påvise en kobling og ikke klarer å påvise
den, har man _da_ bevist fravær av en kobling? Nei, ikke da heller.
Selv om sannsynligheten for at det finnes en kobling da nødvendigvis
må anses å være relativt lav.
Bjørn Vaggen Konestabo
[bla...@nonews.net (Bjørn Hell Larsen) ]
| den, har man _da_ bevist fravær av en kobling? Nei, ikke da heller.
Du har naturligvis rett. :-P
Alf Christophersen
Konestabo) wrote:
>Det finnes et vell av forskning som viser til at røyking er skadlig. Det
>finnes _ingen_ beviser for at MSG er skadelig for mennesker, til tross for
>at det er det grundigst undersøkte tilsetningstoffet som finnes i mat. Vi
>snakker tross alt om et stoff som finnes naturlig i nær sagt alt vi spiser.
>Et vanlig menneske har 4kg glutamat i kroppen.
Glutamat bl.a. dekarboksyleres til beta-alanin(e)
Foreslår at du søker litt på effektene av beta-alanine på PubMed.
Eller glutamate og excitotoxin
(Glutamat er norsk, glutamate er engelsk og det du bør søke på)
selv om stoffet er vanlig i celler er ikke for mye av det helt
uproblematisk.
Ei heller den aminerte varianten, glutamin.
Bjørn Vaggen Konestabo
[alf.chris...@basalmed.uio.no (Alf Christophersen)]
| selv om stoffet er vanlig i celler er ikke for mye av det helt
| uproblematisk.
Det finnes ikke noe som som er uproblematisk når man får for mye av det. Det
er jo praktisk talt definisjonen på "for mye". Det ender dog ikke på det
faktum at MSG har vært testet grundig, og bestått.
Bjørn Hell Larsen
bjo...@infostream.no (Bjørn Vaggen Konestabo) writes:
> [bla...@nonews.net (Bjørn Hell Larsen) ]
> | den, har man _da_ bevist fravær av en kobling? Nei, ikke da heller.
>
> Du har naturligvis rett. :-P
Phew.