WOK i rustfritt stål ?

Bendik Engebretsen

unread,

Jan 11, 2001, 7:20:20 AM1/11/01

to

Jeg har WOK dilla, og på mitt nye kjøkken har jeg bygget inn et skikkelig
gassbluss spesielt for WOK'ing (5 kW). Men WOK panna jeg har er noe teflon
greier som ikke tåler denne høye varmen så veldig bra ser det ut til. Så
gikk jeg til butikken for å kjøpe en sånn WOK som de har på
kina-gatekjøkkener. De er store, runde i bunnen, i rustfritt stål (tror
jeg), og med skikkelig tre håndtak. Men jeg finner ikke slike WOK'er i
butikkene. Alt er bare støpejern eller teflon med flate bunner. Støpejern er
jo helt på jordet, mener jeg, i alle fall på gass, for den lagrer jo masse
varme, og da klarer man ikke å regulere varmen raskt - og det er jo selve
poenget med gass... (Støpejerns WOK = selvmotsigelse ??)

Noen som vet hvor jeg kan få tak i en skikkelig, original, kinesisk
(asiatisk) WOK panne ?

hilsen Bendik

Helge Opgård

unread,

Jan 11, 2001, 8:30:02 AM1/11/01

to

"Bendik Engebretsen" <ben...@techsoft.no> wrote:
> Støpejern er
> jo helt på jordet, mener jeg, i alle fall på gass, for den lagrer jo masse
> varme, og da klarer man ikke å regulere varmen raskt - og det er jo selve
> poenget med gass... (Støpejerns WOK = selvmotsigelse ??)
>

Det er vel ikke noe poeng å regulere varmen raskt når man woker, høy varme
hele tiden er bra her. Og da er jo støpejern bra (iallefall med vanlig plate
eller induksjon). Skulle tro at støpejern fungerer OK med gass også. Men
ulempen er jo at det blir fryktelig tungt.

Er ikke slike kinawoker ofte laget i aluminium?

> Noen som vet hvor jeg kan få tak i en skikkelig, original, kinesisk
> (asiatisk) WOK panne ?
>

Sjekk forretninger som forhandler storkjøkkenutstyr, evt. sats på å kjøpe i
utlandet dersom det er en opsjon.

--
mvh Helge

Rita Noestdal

unread,

Jan 11, 2001, 9:16:27 AM1/11/01

to

"Helge Opgård" wrote:

> "Bendik Engebretsen" <ben...@techsoft.no> wrote:
> > Støpejern er
> > jo helt på jordet, mener jeg, i alle fall på gass, for den lagrer jo masse
> > varme, og da klarer man ikke å regulere varmen raskt - og det er jo selve
> > poenget med gass... (Støpejerns WOK = selvmotsigelse ??)
> >
> Det er vel ikke noe poeng å regulere varmen raskt når man woker, høy varme
> hele tiden er bra her. Og da er jo støpejern bra (iallefall med vanlig plate
> eller induksjon). Skulle tro at støpejern fungerer OK med gass også.

jeg bruker stöpejern paa gass. Funker kjempebra. Og skrur men ned varmen blir
den faktisk kald(ere) paa ett blunk ;-)

> Men ulempen er jo at det blir fryktelig tungt.

Har jo den fordelen at man kan röre heftig uten aa holde woken fast ...

> Er ikke slike kinawoker ofte laget i aluminium?

Originalt = billigste alu. Vet ikke helt om det er noe aa streve etter...

> > Noen som vet hvor jeg kan få tak i en skikkelig, original, kinesisk
> > (asiatisk) WOK panne ?

Skal det vaere "originalt" saa maa du nok paa en asiatisk butikk som importerer
direkte.

Rita

Ole Kvaal

unread,

Jan 11, 2001, 4:49:08 PM1/11/01

to

Bendik Engebretsen wrote:
>

> Noen som vet hvor jeg kan få tak i en skikkelig, original, kinesisk
> (asiatisk) WOK panne ?

Selv kjøpte jeg en på en asiatisk (vietnamesisk) matvareforretning.
Dersom de ikke har i butikken, vil de mest sannsynlig være i stand til å
fortelle deg hvor du kan få tak i den.

lykke til
ole k.

Bendik Engebretsen

unread,

Jan 12, 2001, 4:42:18 AM1/12/01

to

Kineserne har WOKet i et par tusen år (minst). De må da ha litt greie på hva
slags WOKer som er bra, eller ??
(Har aldri sett støpejernswok på noe kinamatkjøkken...)

"Rita Noestdal" <Rita.N...@iao.fhg.de> wrote in message
news:3A5DC03A...@iao.fhg.de...