Tzatsiki
Jarle Moen
Er det noen som har noen oppskrifter med tzatsiki?
Mvh
Mette
Svein Ottershagen
½ slangeagurk
1 båt hvitløk (kan sløyfes)
ca. ½ dl frisk hakket mynte
1 - 2 ts sukker
salt og pepper
Ha yoghurt i et kaffefilter og la den renne av seg i ca. 20 minutter. Riv
slangeagurken på et rivjern og dryss over salt. La den stå i ca. 15
minutter. Press ut vannet. Finhakk mynte og rør inn yoghurten sammen med
agurk og presset hvitløk.
Smak til med salt, pepper og sukker. La tzatsikien stå og trekke en stund
før servering.
Svein
Marianne Kristiansen
<sv...@web-media.nospam> wrote:
>1 beger (2 dl( yoghurt naturell)
>
>½ slangeagurk
>
>1 båt hvitløk (kan sløyfes)
Uh, sløyfes? Da er det jo ikke tzatziki lenger:) Dersom det hadde
stått: (evt. 2) hadde jeg vært enig ;-)
>ca. ½ dl frisk hakket mynte
>
>1 - 2 ts sukker
>
>salt og pepper
[snippe fremgangsmåte]
Jeg innbiller meg at "grunnoppskriften" for tzatziki er yoghurt,
agurk(+saltet) og hvitløk. Så kan man smake til med ting og tang etter
ønske. -eller droppe det. Noen oppskrifter bruker litt olivenolje,
noen bruker, dill, mynte, hm. har jeg sett sitronsaft.. Selv bruker vi
bare grunnoppskriften+littebitt pepper. Og 2 fedd hvitløk
antagelig(litt avhengig av størrelsen).
--
Marianne Kristiansen
Anne Gro Haug Brekke
"Jarle Moen" <jar-...@online.no> skrev i melding
news:hyiA8.9636$2E.3...@news2.ulv.nextra.no...
For å få den tykk, så henger jeg den opp i et kaffefilter og lar den renne
av ca 1/2 time.
I mens har du raspet en agurk som du blander med litt salt.
La denne også renne godt av
Bland dette sammen med så mye hvitløk som du hæler.
Salt , grovmalt pepper og en spiseskje olivenolje. Kan også tilsette en
liten dæsj eddik etter smak
Denne bruker jeg.
Får si som Wenche Andersen: "Håper det vil smake" ;-)
Med sulten hilsen Anne Gro
Geir Harris Hedemark
> Er det noen som har noen oppskrifter med tzatsiki?
Google hjelper deg med hundrevis om du gjør et søk.
Ellers: http://recipes.taronga.com
Geir
Jarle Moen
Mette
"Svein Ottershagen" <sv...@web-media.nospam> skrev i melding
news:RDkA8.9839$ph2.2...@news4.ulv.nextra.no...
Rita
Hei Mette-Jarle ;-)
jeg tar:
1 beger (5 dl) youghurt fra tyrkeren paa hjörne. Lar det renne av ca.
1/2 time. Rasper ca. 3/4 agurk og klemmer ut vannet (bruk et klede,
saa gaar det raskt). Bland med 3-4 fedd hvitlök og la det hele trekke
minst 2 timer i kjöleskapet. Noe krydder eller urter pleier jeg ikke
bruke, da jeg liker den friske smaken.
Rita
Gaute B. Iversen
frøene og den tynne guffa i midten, sånn at jeg tsatsikien ikke blir for
bløt. Liker at den henger litt sammen. Så legger jeg de halve agurkene på
salt for å trekke ut litt mer vann, og salt inn i agurken, og skraper av
saltet før jeg finkutter agurken.
Jeg rasper heller ikke agurken, men skjærer den i strimler. Synes den blir
litt bedre da, har en følelse av at raspingen skviser agurken for mye og at
den blir for løs i konsistensen.
Har forresten noen ganger fått tak i både gresk og tyrkisk youghurt i
innvandrersjapper i Oslo. En annen kosistens og smak, men det blir veldig
bra med Tines guffe også etter du har "trakta" den..
gaute.
"Rita" <rita.noestdal@[nospam]gmx.de> wrote in message
news:aatku1$ium$1...@news.BelWue.DE...
Rita
> De gangene jeg har laget tsatsiki, har jeg delt agurken på langs og gravd ut
> frøene og den tynne guffa i midten, sånn at jeg tsatsikien ikke blir for
> bløt. Liker at den henger litt sammen. Så legger jeg de halve agurkene på
> salt for å trekke ut litt mer vann, og salt inn i agurken, og skraper av
> saltet før jeg finkutter agurken.
Enig i at konsistensen er viktig. Jeg liker at tsatsiki er saa fast at
man kan form boller med den (ikke at jeg gjör det da, bare for aa
illustrere).
Raspet agurk har den fordelen at det er lett aa trykke alt vannet ut
av den (med klede eller sikt). Det gaar ikke like bra med skjaert agurk.
> Jeg rasper heller ikke agurken, men skjærer den i strimler. Synes den blir
> litt bedre da, har en følelse av at raspingen skviser agurken for mye og at
> den blir for løs i konsistensen.
Hakker du den er den fastere, fordi vannet fremdelse er bundet i
agurkjöttet, noe som senere vil blir avgitt til tsatsikien hvis du lar
den staa og trekke noe timer.
Forresten saa faar man hvit tsatsiki hvis man skreller agurken. Med
skall blir den grönnaktig.
Rita
Anja Gil Spilling
<rita.noestdal@[nospam]gmx.de> wrote:
>Jarle Moen wrote:
>
>> Hei.
>> Er det noen som har noen oppskrifter med tzatsiki?
>> Mvh
>> Mette
<snip oppskrift>
Det ser ut til at det bare er jeg som tilsetter en 1/2 dl. lettrømme
pr 1/2 L yoghurt? Jeg gjør det for å runde av smaken siden norsk
yoghurt er så spiss og sur i smaken. Dessuten, er ikke yoghurten
ganske dvask hvis den bare rennes av i en 1/2 time? Jeg pleier å la
yogurten renne et par timer minst.
ANJA
Jon Haugsand
> Det ser ut til at det bare er jeg som tilsetter en 1/2 dl. lettrømme
> pr 1/2 L yoghurt?
Usj, da ødelegger du jo helsealibiet med å meske seg med Tzatsiki.
> Jeg gjør det for å runde av smaken siden norsk
> yoghurt er så spiss og sur i smaken. Dessuten, er ikke yoghurten
> ganske dvask hvis den bare rennes av i en 1/2 time? Jeg pleier å la
> yogurten renne et par timer minst.
Bruker mer enn en halvtime jeg også, men Rita skrev hun kjøpte yoghurt
fra tyrkeren på hjørnet og hun bor dessuten i Tyskland...
Oppskriften jeg har bruker forresten både sitron, salt og
mynteblader. Nå kjøper jeg sjelden en hel potte til tretti grunker
bare for å lage tzatsiki til tjue, men blir det bedre av det?
Men sitron og salt bruker jeg.
--
Jon Haugsand
Dept. of Informatics, Univ. of Oslo, Norway, mailto:jon...@ifi.uio.no
http://www.ifi.uio.no/~jonhaug/, Phone: +47 22 95 21 52
Rita
> * Anja Gil Spilling
>
>>Det ser ut til at det bare er jeg som tilsetter en 1/2 dl. lettrømme
>>pr 1/2 L yoghurt?
>
> Usj, da ødelegger du jo helsealibiet med å meske seg med Tzatsiki.
<bg>
>> Jeg gjør det for å runde av smaken siden norsk
>>yoghurt er så spiss og sur i smaken. Dessuten, er ikke yoghurten
>>ganske dvask hvis den bare rennes av i en 1/2 time? Jeg pleier å la
>>yogurten renne et par timer minst.
>
> Bruker mer enn en halvtime jeg også, men Rita skrev hun kjøpte yoghurt
> fra tyrkeren på hjørnet og hun bor dessuten i Tyskland...
Ja, jo, men jeg glemte aa skrive at jeg vanligvis "glemmer den" i
dörslaget ett par timer. Jo lengre jo bedre, men fra 30 min. begynner
det aa gaa an. Med tyrkisk youghurt.
Tysk youghurt trenger lengre. Vel omtrent som for tine.
> Oppskriften jeg har bruker forresten både sitron, salt og
> mynteblader. Nå kjøper jeg sjelden en hel potte til tretti grunker
> bare for å lage tzatsiki til tjue, men blir det bedre av det?
Smakssak. Mange bruker dill, noe jeg syns er fryktelig.
> Men sitron og salt bruker jeg.
Ingen purist, altsaa ;-)
Rita
Gaute B. Iversen
> Gaute B. Iversen wrote:
>
> > De gangene jeg har laget tsatsiki, har jeg delt agurken p?langs og g
> ravd ut
> > fr?ne og den tynne guffa i midten, s?n at jeg tsatsikien ikke bli
> r for
> > bl?. Liker at den henger litt sammen. S?legger jeg de halve agurk
> ene p?> salt for ?trekke ut litt mer vann, og salt inn i agurken, og skraper
> av
> > saltet f? jeg finkutter agurken.
>
>
> Enig i at konsistensen er viktig. Jeg liker at tsatsiki er saa fast at
>
> Raspet agurk har den fordelen at det er lett aa trykke alt vannet ut
> av den (med klede eller sikt). Det gaar ikke like bra med skjaert agurk.
>
>
> blir
> > litt bedre da, har en f?else av at raspingen skviser agurken for mye
> og at
> > den blir for l? i konsistensen.
>
>
> Hakker du den er den fastere, fordi vannet fremdelse er bundet i
> den staa og trekke noe timer.
>
> Forresten saa faar man hvit tsatsiki hvis man skreller agurken. Med
>
> Rita
Jeg pleier å la youghurten stå litt med hvitløk, salt og muligens litt
pepper sånn at det får trekke inn, dermed får ikke agurken avgitt så
mye vann. Får den dessuten ganske tørr ved å la den ligge på saltet.
Jeg glemte visst å si også at jeg skreller agurken for skallet før jeg
legger den på salt, sånn at jeg får hvit tsatsiki.
gaute
Bård Uri Jensen
news:3bd98452.02050...@posting.google.com...
> Jeg glemte visst å si også at jeg skreller agurken for skallet før jeg
> legger den på salt, sånn at jeg får hvit tsatsiki.
Er ikke skrelling av agurk bare for dem som ikke liker agurksmak?
Bård.
Rita
Nei, det er for estetene blant oss ;-)
Rita
Bård Uri Jensen
news:abaqfm$8lr$1...@news.BelWue.DE...
Og estetene blant oss er altså mer opptatt av hvordan maten *ser ut*
enn hvordan den *smaker*??
Og hva er det egentlig som er uestetisk ved agurkskall i jåggerten?
>Rita
Bård.