Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

Sp: Hvordan brune løk til karbonadene ?

364 views
Skip to first unread message

A Pedersen

unread,
Nov 6, 1999, 3:00:00 AM11/6/99
to

Jeg er litt flau over å spørre om dette ( "Hvordan lager man kokte poteter
?" )

Jeg prøver å brune løk til karbonadene mine.
men det blir bare brendt \ sprøstekt løk :-(

( jeg kapper løken i ringer og har den i panne med margarin på middels
varme )

Tips mottas med stor takk .

Mvh A. Pedersen


Jon-Gunnar Pettersen

unread,
Nov 6, 1999, 3:00:00 AM11/6/99
to
A Pedersen <axel...@nospamplease.online.no> wrote in message
news:CbZU3.2799$1C4....@news1.online.no...

: Jeg er litt flau over å spørre om dette ( "Hvordan lager man kokte poteter

her er terskelen lav og takhøyden stor...

: Jeg prøver å brune løk til karbonadene mine.


: men det blir bare brendt \ sprøstekt løk :-(
:
: ( jeg kapper løken i ringer og har den i panne med margarin på middels
: varme )

Etter å ha surret i margarin kan du ha oppi litt vann - så de får kokt litt.
Så en klype sukker, salt og pepper. Når vannet har for det meste fordampet
er du ferdig.


Jon-Gunnar Pettersen
<Remove the apple from my mail address>


T&A

unread,
Nov 6, 1999, 3:00:00 AM11/6/99
to

Jon-Gunnar Pettersen skrev i meldingen <801tu4$6gh$1...@oslo-nntp.eunet.no>...

>A Pedersen <axel...@nospamplease.online.no> wrote in message
>news:CbZU3.2799$1C4....@news1.online.no...
>
>:Bruk middels varme, margarin, ha i løken surr den i panna til den er myk.
Ha så i en dråpe eller to med sukkerkulør (en kokk`s store synd). Dette er
den beste stekte løken synes jeg.
Hilsen Turid
>
>

jarle.a...@st.dep.telemax.no

unread,
Nov 8, 1999, 3:00:00 AM11/8/99
to
On Sat, 6 Nov 1999 18:01:50 -0800, "A Pedersen"
<axel...@nospamplease.online.no> wrote:

>
>Jeg er litt flau over å spørre om dette ( "Hvordan lager man kokte poteter

>?" )


>
>Jeg prøver å brune løk til karbonadene mine.
>men det blir bare brendt \ sprøstekt løk :-(
>
>( jeg kapper løken i ringer og har den i panne med margarin på middels
>varme )
>

>Tips mottas med stor takk .

Tilsett sukkerkulør, da blir den brun, ikke svidd.

Jarle

Joachim Lous

unread,
Nov 8, 1999, 3:00:00 AM11/8/99
to
jarle.a...@st.dep.telemax.no skrev:

| Tilsett sukkerkulør, da blir den brun, ikke svidd.

Men hvorfor skal man ha den brun hvis ikke det bidrar til smaken?

--
Joachim Lous joa...@nr.no
---------------------------------------------------------------------------
"What business are we in???" He thought for a bit, and then carefully wrote,
underneath: "We are in the damnation business!!!" - Terry Pratchett

Per Buer

unread,
Nov 8, 1999, 3:00:00 AM11/8/99
to
"Joachim Lous" <Joachi...@nr.no> writes:

> Men hvorfor skal man ha den brun hvis ikke det bidrar til smaken?

Av samme som en en flamberer (i stedet for å la spriten fordampe);
ren, skjær forfengelighet.

--
Per Buer Dyslektisk hverdagspotet

Gunda Djupvik

unread,
Nov 8, 1999, 3:00:00 AM11/8/99
to

Joachim Lous wrote:

> jarle.a...@st.dep.telemax.no skrev:
> | Tilsett sukkerkulør, da blir den brun, ikke svidd.
>

> Men hvorfor skal man ha den brun hvis ikke det bidrar til smaken?
>

> -

Nettopp. Eg brukar søt, seigtflytande soyasaus Ketjap manis, trur eg den
heiter. Smakar fortreffeleg, og gir fin farge.

MVH
Gunda


Joachim Lous

unread,
Nov 8, 1999, 3:00:00 AM11/8/99
to
Gunda Djupvik skrev:

|
|
| Joachim Lous wrote:
|
|> jarle.a...@st.dep.telemax.no skrev:
|> | Tilsett sukkerkulør, da blir den brun, ikke svidd.
|>
|> Men hvorfor skal man ha den brun hvis ikke det bidrar til smaken?
|
| Nettopp. Eg brukar søt, seigtflytande soyasaus Ketjap manis, trur eg den
| heiter. Smakar fortreffeleg, og gir fin farge.

Evt. regner jeg med at den smaker annerledes his man får den brun på
'gamlemåten' (relativt lang 'våt' surring for å karamellisere den) enn
å bare raskt steke og så evt. farge den. Ikke at jeg har noen sterk
formening om hva som smaker best, men velger man den raske metoden synes
jeg den ser helt OK ut som den blir.

--

Joachim Lous joa...@nr.no
---------------------------------------------------------------------------
"Multiple exclamation marks," he went on, shaking
his head,"are a sure sign of a diseased mind." - Terry Pratchett

A Pedersen

unread,
Nov 9, 1999, 3:00:00 AM11/9/99
to

Jeg takker alle som har bidratt med tips !

'Karbonader m\ løk' vill nå gå lysere tider i møte !

( Det var mye nytt for meg ang. bruning av Løk )

mvh A.Pedersen


Helge Gudmestad

unread,
Dec 12, 1999, 3:00:00 AM12/12/99
to
I innlegget <l_JV3.4664$1C4....@news1.online.no>, skrev A Pedersen :

>
>
> Jeg takker alle som har bidratt med tips !
>
> 'Karbonader m\ løk' vill nå gå lysere tider i møte !
>
> ( Det var mye nytt for meg ang. bruning av Løk )

Her kommer en liten 'slenger'...:
Jeg har aldri vert opptatt av fargen på løken, men smaken den gir til karbonadene
betyr mye. Så min vane er at jeg har løken ferdig oppskåret når jeg
skrur på platen (på litt moderat varme). Så ligger løken der og koser seg
(snus av og til, selvsagt..) mens jeg gjør klar karbonadedeigen (eller
kjøttkakedeigen, det er mye bedre (min smak)). Med litt planlegging (ikke mye..)
går dette bra, og smaken som løken ligger igjen i panna gjør underverker...!
Men løken skal _brunes_, ikke bare varmes, så det, så...
--
Dette er jobben sin mening og har ingen ting med MEG å gjøre... :-)
Vennlig hilsen
Helge Gudmestad
Using Virtual Access http://www.ashmount.com

Message has been deleted
0 new messages