Idèer til løvbiff?
Cathrine
Hvordan kan man lage løvbiff på en kreativ og velsmakende måte? Er litt lei
av den vanlige måten med steking 1 min på hver side eller noe slikt, og så
ferdig, og savner litt godt tilbehør.
Noen idèer?
Mvh,
Cathrine:)
Geir Harris Hedemark
> Hvordan kan man lage løvbiff på en kreativ og velsmakende måte? Er litt lei
Totalt umulig.
Har man valgt løvbiff har man i utgangspunktet kastet kreativiteten,
imnsho. Og smaken, forsåvidt.
Geir
HANSEN SIGMUND
"Cathrine" <pus...@online.no> skrev i meddelandet
news:h8LK8.9077$fG3.3...@news2.ulv.nextra.no...
Legg på en skive røkt skinke, og en bit god ost, rull den
sammen og fest med en tannpirker.
Brun rullen i smør, og slå over litt fløte, la det så puttre noen minutter.
Krydder? Det du måtte like. Selv har jeg bare salt og kvernet pepper på.
mvh,
Åse K.
Annette Nordheim
> Hei!
>
> Hvordan kan man lage løvbiff på en kreativ og velsmakende måte? Er
> litt lei av den vanlige måten med steking 1 min på hver side eller
> noe slikt, og så ferdig, og savner litt godt tilbehør.
Hum. Akkurat løvbiffen er det vel ikke så mye å gjøre med, ut over å
kanskje eksperimentere litt med krydder - garam masala for eksempel.
Av tilbehør tror jeg kanskje jeg ville anbefalt tzatziki til - har man
pommes frites til, som man gjerne har til løvbiff, funker den som både
pommes frites-dip og saus.
La yogurt renne av seg i et kaffefilker, riv en kvart slangeagurk og
klme av så mye vann som mulig. Bland i yogurten sammen medet par
pressede hvitløksbåter, litt salt og pepper, og et par spiseskjeer
olivenolje. Namme :)
Ellers går jo stekt løk, stekt sjampinjong, tomat- og løksalat - det
meste som passer til biff, skulle jeg tro.
annetten
--
|\ _,,,---,,_
/,`.-'`' -. ;-;;,_ Annette Nordheim
|,4- ) )-,_..;\ ( `'-' anne...@rasmus.uib.no
'---''(_/--' `-'\_) fL -- www.student.uib.no/~st03428/ --
Joachi...@nr.no
Hva med å rulle den rundt noe digg fyll? Tykk soppstuing kanskje,
eller wokede grønnsaker med østerssaus.
Men aller helst bevege seg over på andre kjøttråvarer. Strimlet
svinekjøtt er f.eks både like billig og like raskt hvis du har
skikkelig varm panne, og er mye mer 'ordentlig' kjøtt i både smak og
følelse. Wokkes sammen med nesten hva som helst av grønnsaker. Wokpanne
er ikke nødvendig for å begynne å prøve seg på lynsteking.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Vaskes på vrangen. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Cathrine
"Geir Harris Hedemark" <ge...@dod.no>
> > Hvordan kan man lage løvbiff på en kreativ og velsmakende måte? Er litt
lei
>
> Totalt umulig.
>
> Har man valgt løvbiff har man i utgangspunktet kastet kreativiteten,
> imnsho. Og smaken, forsåvidt.
>
Enig med deg der, men problemet er min ultrakresne kjæreste som elsker
løvbiff over alt:P
-Cathrine.
Ketil Kirkerud Elgethun
Isåfall har du _ihvertfall_ tapt. Hvis du gjør noe "kreativt og velsmakende"
med den vil han neppe sette pris på det.
--
---Ketil Kirkerud Elgethun
Cathrine
"Ketil Kirkerud Elgethun" <ket...@genuity.no> skrev
>
> Isåfall har du _ihvertfall_ tapt. Hvis du gjør noe "kreativt og
velsmakende"
> med den vil han neppe sette pris på det.
>
Hehe, du sier noe der:P
-Cathrine:)
Jan Ingvoldstad
said:
> Har man valgt løvbiff har man i utgangspunktet kastet kreativiteten,
> imnsho. Og smaken, forsåvidt.
Mener du/dere «løvstek» eller «løvbiff» her? I Norge er det plent
umulig å få tak i løvbiff uten å måtte trygle ved kjøttdisken om at de
drar en halvtint flatbiff eller mørbrad gjennom påleggsskjæreren på
4-5 millimeter.
--
Diagnose: Manisk-imbesill
«"Amatør" og "inkompetent gjøk" er ikke helt det samme.»
- Erik Naggum, no.it.programmering.c, 2001-12-13 00:41:02 UTC
Cathrine
"Jan Ingvoldstad" <jani+n...@nntp.ifi.uio.no> skrev i melding
news:oaszny7...@tyrfing.ifi.uio.no...
> On 03 Jun 2002 17:03:43 +0200, Geir Harris Hedemark <ge...@dod.no>
> said:
>
> > Har man valgt løvbiff har man i utgangspunktet kastet kreativiteten,
> > imnsho. Og smaken, forsåvidt.
>
> Mener du/dere «løvstek» eller «løvbiff» her? I Norge er det plent
> umulig å få tak i løvbiff uten å måtte trygle ved kjøttdisken om at de
> drar en halvtint flatbiff eller mørbrad gjennom påleggsskjæreren på
> 4-5 millimeter.
>
Blir vel løvstek da:)
Jan Ingvoldstad
> Blir vel løvstek da:)
I så tilfelle synes jeg du skal servere skikkelig løvstek med noen
friske, hurtig stekte grønnsaker til, gjerne med hjemmelagde
ovnsstekte potetbåter badet i smør (meierismør og ikke «smør») og
hakket løk. :)
Forskjellen er verdt det ekstra bryet ved kjøttdisken, og steketiden
er akkurat like kort som før.
Frode Rekve
> > imnsho. Og smaken, forsåvidt.
> >
>
> Enig med deg der, men problemet er min ultrakresne kjæreste som elsker
> løvbiff over alt:P
Hvordan er det mulig å være kresen og samtidig elske løvbiff.
Er du sikker på at han lider av "kresenhet" og ikke av mangel på erfaring og
opplevelser?
I alle fall;
Smør noe god på løvbiffen (i hans tilfelle bør del vel heller bli noe
kjøttdeiglignende fremfor noe fransk blåmuggost regner jeg med).
Start forsiktig med smake du vet han liker, og utvid repotoaret etterhvert.
Rull sammen løvbiffen og hold den samme med f.eks en tannpirker under
stekingen.
Skjær rullen i skråe ca 2 cm tykke skiver, og anrett det på eller ved siden
av noe du er ganske sikker på at han liker godt, f.eks det han elsker
nestmest (selv om du her kanskje må overstyre han dersom f.eks popcorn er
det han elsker nest mest.
Er det derimot deg han elsker nestmest bør du vente med å legge opp maten
til den har fått kjølt seg litt).
På denne måten kan du i alle fall gjøre løvbiffen litt mere spennende, uten
å skremme han helt fra starten av, og håpe på at det gjør at han forstår det
ligger masse matopplevelser utenfor butikkenes frysedisker med hel- og
havferdige retter.
Prøv dette først så før vi forhåpentligvs høre hvordan det gikk.
Mvh
Frode Rekve
Cathrine
"Frode Rekve" <fre...@hotmail.com> skrev i melding
news:1qxN8.1043$c06....@news2.ulv.nextra.no...
> > > Har man valgt løvbiff har man i utgangspunktet kastet kreativiteten,
> > > imnsho. Og smaken, forsåvidt.
> Hvordan er det mulig å være kresen og samtidig elske løvbiff.
> Er du sikker på at han lider av "kresenhet" og ikke av mangel på erfaring
og
> opplevelser?
Han synes at alt som ikke er av det han liker er ekkelt. Kylling, f.eks.,
det er "tørt" og ekkelt. Hvis jeg sier at han stort sett spiser taco,
løvbiff m/pommes frites, gryteretter med ris, pizza, hamburgere, kjøttkaker
og hakkebøff, så sier det litt om hans perspektiv og erfaring innen mat?:)
Dere skjønner kanskje at jeg har litt problemer her, i og med at jeg elsker
å prøve nye ting?:) Det er ikke SÅ gøy å bruke et par timer på å lage god
mat, også er det bare en som spiser, og masse rester.
> Smør noe god på løvbiffen (i hans tilfelle bør del vel heller bli noe
> kjøttdeiglignende fremfor noe fransk blåmuggost regner jeg med).
> Start forsiktig med smake du vet han liker, og utvid repotoaret
etterhvert.
Tja, hvitløkssmør, da?:)
> Skjær rullen i skråe ca 2 cm tykke skiver, og anrett det på eller ved
siden
> av noe du er ganske sikker på at han liker godt, f.eks det han elsker
> nestmest (selv om du her kanskje må overstyre han dersom f.eks popcorn er
> det han elsker nest mest.
Løvbiff på en seng av potetgull?:P (neida, ikke fullt så ille)
> Prøv dette først så før vi forhåpentligvs høre hvordan det gikk.
Det skal jeg gjøre:) Tar det i løpet av uka:)
Takk for tips:)
-Cathrine
Geir Harris Hedemark
> Dere skjønner kanskje at jeg har litt problemer her, i og med at jeg elsker
> å prøve nye ting?:) Det er ikke SÅ gøy å bruke et par timer på å lage god
Det er du som har problemet, men det er ikke du som kan løse
det.
Geir
Annette Nordheim
> Han synes at alt som ikke er av det han liker er ekkelt. Kylling, f.eks.,
> det er "tørt" og ekkelt. Hvis jeg sier at han stort sett spiser taco,
> løvbiff m/pommes frites, gryteretter med ris, pizza, hamburgere, kjøttkaker
> og hakkebøff, så sier det litt om hans perspektiv og erfaring innen mat?:)
> Dere skjønner kanskje at jeg har litt problemer her, i og med at jeg elsker
> å prøve nye ting?:) Det er ikke SÅ gøy å bruke et par timer på å lage god
> mat, også er det bare en som spiser, og masse rester.
Det er nesten så jeg ber deg om å droppe fyren og finne en annen. Folk
som er så sære i matveien er gjerne sære på en rekke andre områder
også, og det er ikke en Fin Ting.
Kanskje du skulle forsøke å få ham til å smake litt mer på grøntfor?
Vegetarlasagne, for eksempel? Hvis du tar ut kjøttdeigen merkes det
ikke mye forskjell, og du trenger jo ikke å fortelle at det manglet
kjøtt før dagen etter. Så kan du teste ut fylt paprika, som har mange
av de samme ingrediensene som taco, og så videre.
Cathrine
"Annette Nordheim" <anne...@erasmus.uib.no> skrev i melding
news:Pine.GSO.4.44.020612...@erasmus.uib.no...
> Kanskje du skulle forsøke å få ham til å smake litt mer på grøntfor?
> Vegetarlasagne, for eksempel? Hvis du tar ut kjøttdeigen merkes det
> ikke mye forskjell, og du trenger jo ikke å fortelle at det manglet
> kjøtt før dagen etter. Så kan du teste ut fylt paprika, som har mange
> av de samme ingrediensene som taco, og så videre.
>
Ja, jeg har allerede lurt i han kylling. Det meste går ned så lenge det er
kamuflert litt. Jeg sa at kyllingfileten vi grillet var svin, og han gikk på
(smakssansen må da være rar?:P). Da jeg fortalte at det var kylling, et par
dager etter, så mente han at det ikke kunne være sant. Så lenge jeg ikke
sier hva det er, så _kan_ jeg få han til å spise en del. Babygulrøtter går
jo ned. Men det er begrenset hvor mye spennende man kan gjøre med det...
Men, han er ikke sær utenom matveien. Det er ikke at han "ikke liker", men
at det "ser ekkelt ut", og at han har en mor som har latt han få det han har
villet hele veien:)
-Cat
Jan Ingvoldstad
<anne...@erasmus.uib.no> said:
> Det er nesten så jeg ber deg om å droppe fyren og finne en annen.
Nemlig! Her, for eksempel, finnes en matglad, single person som, eh.
Feil gruppe, sorry.
Geir Harris Hedemark
> > Det er nesten så jeg ber deg om å droppe fyren og finne en annen.
> Nemlig! Her, for eksempel, finnes en matglad, single person som, eh.
Du glemte oboppskriften.
ObOppskrift: Sjokolademousse når det er for varmt å lage mat.
Smelte 125g god sjokolade i vannbad
Piske 3 dl kremfløte med passe mengde sukker stivt.
Sukkermengde avhenger av sjokoladen.
Piske 2 eggehviter stive
Folde inn i hverandre. Sprøyt ut i porsjonsformer. Kjøleskap.
2.5dl fløtemelk
Passe mengde sukker
Innholdet av 1 vaniljestang
2 eggeplommer
varmes forsiktig under omrøring til vaniljesausen dekker baksiden av
røreskjeen. kjøl ned i vannbad, hiv i kjøleskap.
Forskjell fra den vanlige sjokolademoussen: 3 boller, 30 minutter,
masse pisking, noe mindre mektig smak, men det gjør jo ikke noe nå om
sommeren.
Geir - hadde besøk på søndag
Joachi...@nr.no
> ObOppskrift: Sjokolademousse når det er for varmt å lage mat.
>
> Smelte 125g god sjokolade i vannbad
> Piske 3 dl kremfløte med passe mengde sukker stivt.
> Sukkermengde avhenger av sjokoladen.
> Piske 2 eggehviter stive
> Folde inn i hverandre. Sprøyt ut i porsjonsformer. Kjøleskap.
[...]
> Forskjell fra den vanlige sjokolademoussen: 3 boller, 30 minutter,
> masse pisking, noe mindre mektig smak,
Hmmm, hva mener du med den vanlige da; den uten fløte men med eggeplomme?
Stivner den over forresten? Høres vanskelig ut med så mye krem i...
Men det finnes jo også en del som liker moussen sin 'løs'.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Utgang bak. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Geir Harris Hedemark
> Hmmm, hva mener du med den vanlige da; den uten fløte men med eggeplomme?
Den med eggeplomme, der eggehvitene ikke bare piskes men blir til
italiensk marengs, og den det faktisk også er en klatt usaltet smør i.
> Stivner den over forresten? Høres vanskelig ut med så mye krem i...
Jeg hadde oppi en teskje gelatin, og det førte til at den ble
steinhard. Derfor har jeg tatt ut gelatinen. Sjokolademousse skal ikke
ha snittflater etter skjea, IMNSHO.
Geir
Joachi...@nr.no
>> Hmmm, hva mener du med den vanlige da; den uten fløte men med eggeplomme?
>
> Den med eggeplomme, der eggehvitene ikke bare piskes men blir til
> italiensk marengs, og den det faktisk også er en klatt usaltet smør i.
Ah. I tilfelle målet var å ha en enkel variant mener jeg jeg kan toppe
sommermoussen din: bare 2 boller, og halvparten så mye pisking.
Hvliken som er best blir vel en smakssak.
6 porsjoner (små men mektige):
125g sjokolade
6 egg
Muligens litt sukker, avhengig av sjokoladen
Smelt sjokoladen i vannbad. Rør inn eggeplommene og evt. sukker.
Stivpisk eggehvitene imens. Fold forsiktig sammen. Fordel i
serveringsglass og sett i kjøleskap.
Går alt bra blir denne halvfast: siger ikke, men er likevel meget myk
og luftig og helt uelastisk.
Oppskriften er beregnet på vanlig kokesjokolade. Brukes ekstremt mørk
og bitter sjokolade med mye faststoffer kan det være en idé å spe den
med litt usaltet smør eller delfiafett. Juster i så fall mengden.
Om ønskelig kan man også ha en valfgri smakssetting oppi, f.eks. litt
espresso eller 1 dessertskje appelsinlikør, cognac, sherry, eller hva
man nå tror blir godt. Trass i alle advarsler om følsomheten til
smeltet sjokolade har jeg ikke hatt problemer med å røre slikt rett i
smelten, etter eggeplommene.
> Sjokolademousse skal ikke
> ha snittflater etter skjea, IMNSHO.
Helt enig der.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Ozonvennlig. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Jan Ingvoldstad
> Du glemte oboppskriften.
Neida, her var det jo allerede ei jente som var ivrig på å lage
spennende matretter. For en gangs skyld ante jeg sjansen til å lene
meg tilbake og bare nyte. :)
Sjokolademousse-oppskriften så riktig god ut, forresten. Må prøves.
For øvrig var jeg nettopp ute og nøt en herlig pastalunsj på Caferiet
på Lysaker. Duverden, så godt! Det var båndspaghetti som var akkurat
passe kokt/dampet, nydelig skinke, fersk stekt sjampinjong, fersk
stekt paprika og en anelse tomatsaus. Og i motsetning til Mamma
Leone, Mamma Rosa osv, så var det ikke 99% pasta og nesten ikke noe
kjøtt eller grønnsaker, men derimot en velbalansert blanding.
Nitti kroner eller så.
Nam.
Jeg tror jeg har lyst på en lunsj til, jeg.
Geir Harris Hedemark
> For øvrig var jeg nettopp ute og nøt en herlig pastalunsj på Caferiet
> på Lysaker. Duverden, så godt! Det var båndspaghetti som var akkurat
Bah. Nå skal jeg ut og ha kaffe og kake på Pascals konditori.
Geir -skrytemodus
Arvid Grøtting
Du er da ikke på no.it.sikkerhet.diverse nå?
Anyway. ObMat: Gårsdagens kalv ytrefilet på fersk spinat-tagliatelle
med stekte kantareller, sjapminjonger, paprikastrimler og tomater
smakte. Saus helt overflødig.
(Det går kanskje an å lage en løv-variant, men det blir neppe like
godt.)
--
Arvid
Annette Nordheim
> Ja, jeg har allerede lurt i han kylling. Det meste går ned så lenge det er
> kamuflert litt. Jeg sa at kyllingfileten vi grillet var svin, og han gikk på
> (smakssansen må da være rar?:P). Da jeg fortalte at det var kylling, et par
> dager etter, så mente han at det ikke kunne være sant. Så lenge jeg ikke
> sier hva det er, så _kan_ jeg få han til å spise en del. Babygulrøtter går
> jo ned. Men det er begrenset hvor mye spennende man kan gjøre med det...
Har du forsøkt fylte kyllingruller? Enkelt og digg. Bank ut to
kyllingfileter med kjevle mellom to lag plast eller bakepapir. Salte,
pepre, krydre (timian og basilikum funker fint). Legg noen tykke
ostestrimler i midten, rull sammen og kle med baconskiver. Stek 15-20
minutter i ildfast form på 200 grader. Server med pasta (spiser han
pasta? hvis ikke, forsøk ris), salat og fløtesaus av typen fres løk,
hell over enn halv kartong matfløte (mer hvis han er sausespiser) og
omtrent 1/3 hønsebuljongterning. Kok opp, ha i pepper og kanskje litt
hakket soltørket tomat dersom du føler for det. Muskat kan funke oppi,
det kan ost også - denne sausen kan i grunnen smakssettes med det du
har lyst på.
> Men, han er ikke sær utenom matveien. Det er ikke at han "ikke liker", men
> at det "ser ekkelt ut", og at han har en mor som har latt han få det han har
> villet hele veien:)
Ah, kjent fenomen. Bodde sammen med en fyr som nektet å spise alt av
skalldyr av samme grunn. Til gjengjeld fikk jeg alltid kamskjellene
hans, så jeg klagde ikke så mye.
Hm. Snart på tide med litt kamskjellsushi.
Hanne Sofie Røed
> Anyway. ObMat: Gårsdagens kalv ytrefilet på fersk spinat-tagliatelle
> med stekte kantareller, sjapminjonger, paprikastrimler og tomater
> smakte. Saus helt overflødig.
Foreldrene mine spiste visstnok en 7-retters hos en eller annen fyr i
Sør-Frankrike med X antall stjerner i Michelin-guiden i går. Trøfler og
gåselever og masse annet digg. Selv spiste jeg kebab fra Farshids....
*sukk*
--
Twenty years from now you will be more disappointed by the things that
you didn't do than by the ones you did do. So throw off the bowlines.
Sail away from the safe harbor. Catch the trade winds in your sails.
Explore. Dream. Discover. -Mark Twain
Jan Ingvoldstad
(Hanne Sofie Røed) said:
> Foreldrene mine spiste visstnok en 7-retters hos en eller annen fyr i
> Sør-Frankrike med X antall stjerner i Michelin-guiden i går. Trøfler og
> gåselever og masse annet digg. Selv spiste jeg kebab fra Farshids....
> *sukk*
Heller kebab enn gåselever! :)
Gåselever blir for fett, eller no', til å smake godt. :(
Peter J. Acklam
> Gåselever blir for fett, eller no', til å smake godt. :(
Jeg aner ikke hvordan det smaker, men etter at jeg lærte hvordan
gjessene blir avlet opp og behandlet har jeg definitivt mistet all
lyst på det.
Peter
--
Where do bit streams end? In bit rivers?
Annette Nordheim
> Jeg aner ikke hvordan det smaker, men etter at jeg lærte hvordan
> gjessene blir avlet opp og behandlet har jeg definitivt mistet all
> lyst på det.
Gjelder det _alle_ gjess, eller bare de franske? Jeg har registrert at
de har gås på Svinesund...
(Ellers er det sikkert mulig å få tak i villgås, spesielt om man
kjenner noen som kjenner noen, men da går jeg ut i fra at det er helt
andre prisklasser - og gås er jo ikke billigmat fra før av.)
Øystein Larsen
> Gjelder det _alle_ gjess, eller bare de franske? Jeg har registrert at
> de har gås på Svinesund...
Er nok først og fremst er de franske gjessene som skal brukes til
typisk franske gåseprodukter - foie gras, confit (som trenger mye fett) og
gåsefett på boks.
Den franske praksisen er veldig kontroversiell i resten av Europa, og man
kan nok regne med at det i flere land (med rette) ville komme inn under
betegnelsen dyreplageri.
> (Ellers er det sikkert mulig å få tak i villgås, spesielt om man
> kjenner noen som kjenner noen, men da går jeg ut i fra at det er helt
> andre prisklasser - og gås er jo ikke billigmat fra før av.)
Heh - det er bønder som lar jegere skyte gjess *gratis* på jordene
deres i verste trekksesongen. Har blitt noe enormt med gjess de siste
årene; de kan renspise jordene for såkorn. Har til og med hørt om jegere
som får dekket utgiftene til ammunisjon (som ikke er så rent små på de
mest hektiske dagene).
Vet ikke hvordan villgås er i forhold til tamgås, det eneste jeg kan
tenke meg er at om de er ca. halvparten så feite (tamgjess er feite som
griser) og smaker litt kraftigere, så har vi en vinner. Leveren er nok
ikke helt det samme; slik jeg har forstått er det når de trekker sydover
at de feiter seg opp så "grassat".
Hmm. Kanskje jeg skulle høre om det er en bonde på Randaberg eller
deromkring som trenger en 'gåsebestandsreguleringsingeniør' til høsten?
Med mitt budsjett for den mørke årstid trenger jeg pokkermegta alle
proteiner jeg kan få fatt på...
--
Øystein Larsen
"Forsvinn, kvinne...lek med skinnende pyntesaker. Jeg
har en manns arbeid å utføre!" --Conan
Geir Harris Hedemark
> Gjelder det _alle_ gjess, eller bare de franske? Jeg har registrert at
> de har gås på Svinesund...
Det gjelder tvangsforet gås - de får maten stappet ned i halsen, og
blir for sikkerhets skyld også feilforet for at de skal få ekstra mye
fett i leveren. Det er ikke bare franskmenn som driver med slikt, men
jeg tror ikke gås der man spiser kjøttet blir mishandlet på den måten.
Ellers har jeg smakt foie gras, og det minner om en blanding av
margarin og kyllinglever. Ikke noe spesielt, med andre ord. Jeg tar
mye heller resten av gåsa.
ObRelatertFugleFrust: andefiletene blir søren hakke meg ikke sprø,
samme pokker hva jeg gjør. Selv ikke blåselampe hjelper.
Geir - som ikke er overdrevent glad i rent fett
Alf Christophersen
wrote:
>Han synes at alt som ikke er av det han liker er ekkelt. Kylling, f.eks.,
>det er "tørt" og ekkelt. Hvis jeg sier at han stort sett spiser taco,
>løvbiff m/pommes frites, gryteretter med ris, pizza, hamburgere, kjøttkaker
Hvis han liker litt 'piff' med sting i som forspiel, kjøp et spanskrør
og oppdra ham :-)
Tarjei T. Jensen
> Jeg aner ikke hvordan det smaker, men etter at jeg lærte hvordan
> gjessene blir avlet opp og behandlet har jeg definitivt mistet all
> lyst på det.
I følge matskribenten til Rogalands avis (Tore Bruland) så er det mulig å få
tak i gåselever som ikke kommer fra tvangsforede fugler.
helsingar,
Peter J. Acklam
> Peter J. Acklam wrote:
>
> > Jeg aner ikke hvordan det smaker, men etter at jeg lærte
> > hvordan gjessene blir avlet opp og behandlet har jeg
> > definitivt mistet all lyst på det.
>
> Gjelder det _alle_ gjess, eller bare de franske? Jeg har
> registrert at de har gås på Svinesund...
Jeg aner ikke. Jeg kan jo håpe at det ikke er fler enn de
franske... :-)
Jeg er ingen fanatisk dyreverner, men akkurat som man har respekt
for maten, synes jeg man bør ha et minimum av respekt for dem som
har bøtt (bøtet?) med livet for at jeg skal bli mett.
Peter
--
I went out of memory. Now I can't get back in.
Alf Christophersen
<oyst...@ulrik.uio.no> wrote:
>Vet ikke hvordan villgås er i forhold til tamgås, det eneste jeg kan
>tenke meg er at om de er ca. halvparten så feite (tamgjess er feite som
>griser) og smaker litt kraftigere, så har vi en vinner. Leveren er nok
>ikke helt det samme; slik jeg har forstått er det når de trekker sydover
>at de feiter seg opp så "grassat".
Det meste av 'villgåsen' er vel fortsatt utplantet gås, dvs.
kanadagjess som noen idioter innførte for noen år siden for å ha
nettopp til jakt-formål. Tror enkelte bønder gjerne hadde satt opp en
skuddpremie heller på utsetterne enn på gjessene :-)
Geir Harris Hedemark
> Det meste av 'villgåsen' er vel fortsatt utplantet gås, dvs.
> kanadagjess som noen idioter innførte for noen år siden for å ha
> nettopp til jakt-formål. Tror enkelte bønder gjerne hadde satt opp en
Betyr det at kanadagås er god spise? Du milde, noe jeg ikke har
overveid å prøve en gang.
Geir - tester grillet bison neste onsdag.
Alf Christophersen
wrote:
>Betyr det at kanadagås er god spise? Du milde, noe jeg ikke har
>overveid å prøve en gang.
Det smaker neppe særlig forskjellig fra annen villgås.