Demarasukker ?
Allan Klo
Fant en oppskrift "sjalottlauk-Brimi" i et blad, og her skryter han
Demarasukkeret opp i skyene.
Men noen her som har prøvd dette ? Erfaringer ?
Allan
Anne Eilertsen
>Hva er forskjellen på vanlig farin og demarasukker ?
Demerarasukker er brunt og smaker mer (kraftigere, annerledes) enn
hvitt sukker. Jeg vet at det finnes to hovedtypr av brunt sukker å få
kjøpt - det ene, "ekte" brunsukkeret, er mindre raffinert enn hvitt
sukker, og fås kjøpt bl.a. på helsekostbutikker, mens det andre bare
er hvitt sukker som er smaksatt og farget med melasse. Er ikke sikker
på hvilken type demerarasukker er, men dette får man i hvert fall
vanligvis kjøpt på vanlige kolonialforretninger.
>Men noen her som har prøvd dette ? Erfaringer ?
Brunt sukker er godt til mye, både i kaker, i kaffen, i dressinger og
i ulike middagsretter. Men vanskelig å beskrive det - det smaker litt
"brent", kanskje, og litt krydret. Det er ikke bare søtt, slik vanlig
sukker er.
mvh,
--
anei...@sol.no
http://home.sol.no/~aneilert
Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.
Joachim Lous
| Demerarasukker er brunt og smaker mer (kraftigere, annerledes) enn
| hvitt sukker. Jeg vet at det finnes to hovedtypr av brunt sukker å få
| kjøpt - det ene, "ekte" brunsukkeret, er mindre raffinert enn hvitt
| sukker, og fås kjøpt bl.a. på helsekostbutikker, mens det andre bare
| er hvitt sukker som er smaksatt og farget med melasse.
-og de smaker helt forskjellig.
| Er ikke sikker
| på hvilken type demerarasukker er,
Jeg er nesten sikker på at det er den 'rå' typen.
| Brunt sukker er godt til mye, både i kaker, i kaffen, i dressinger og
| i ulike middagsretter. Men vanskelig å beskrive det - det smaker litt
| "brent", kanskje, og litt krydret. Det er ikke bare søtt, slik vanlig
| sukker er.
Den brente smaken gjelder mest den som er tilsatt melasse.
Smaken på 'ekte' brunt sukker? Vanskelig å forklare. Lukter man på
raffinert rørsukker kan man ofte kjenne et snav av den, men vanlige
sukkerposer i norske butikker er som regel ikke laget av sukkerrør.
Lys sirup har litt av den samme aromaen. En mild og behagelig smak,
som gjør at det f.eks. passer godt å ha i te uten å ta knekken på
smaken i selv ganske sarte teer, noe som absolutt ikke gjelder den
melasse-tilsatte.
--
Joachim Lous joa...@nr.no
---------------------------------------------------------------------------
"Multiple exclamation marks," he went on, shaking
his head,"are a sure sign of a diseased mind." - Terry Pratchett
Svein I.
men vanlige
>sukkerposer i norske butikker er som regel ikke laget av sukkerrør.
>--
>
>Joachim Lous joa...@nr.no
Åneivelja, hva er det laget av da da ?
svein
Anne Eilertsen
news:80omhg$t...@edrn.newsguy.com...
>
> men vanlige
> >sukkerposer i norske butikker er som regel ikke laget av sukkerrør.
> Åneivelja, hva er det laget av da da ?
Tja, posene er vel laget av papir. :-) Men sukker som ikke er laget av
sukkerrør er vanligvis laget av sukkerbeter (ja, det heter det ja; ikke å
forveksle med sukkerbiter), som vel også kalles sukkerroer (og der får man
problemer dersom man leser oe som ø) og som dyrkes i flere europeiske land.
mvh,
--
Anne Eilertsen
Allan Klo
>On Sun, 14 Nov 1999 14:22:22 GMT, ak...@c2i.net (Allan Klo) wrote:
>
>>Hva er forskjellen på vanlig farin og demarasukker ?
>
>Demerarasukker er brunt og smaker mer (kraftigere, annerledes) enn
>hvitt sukker. Jeg vet at det finnes to hovedtypr av brunt sukker å få
>kjøpt - det ene, "ekte" brunsukkeret, er mindre raffinert enn hvitt
>sukker, og fås kjøpt bl.a. på helsekostbutikker, mens det andre bare
>er hvitt sukker som er smaksatt og farget med melasse. Er ikke sikker
>på hvilken type demerarasukker er, men dette får man i hvert fall
>vanligvis kjøpt på vanlige kolonialforretninger.
Ja, har sjekket med samtlige av Hammerfests dagligvarebutikker, og alle (jeg
mener alle) så på meg med blikk som var preget av spørsmålstegn....
Er det så enkelt som at Demerarasukker er det samme som brunsukker ? Altså den
man har i Irish Coffee'en..?
A.
Anne Eilertsen
news:383137ad...@news1.c2i.net...
> Er det så enkelt som at Demerarasukker er det samme som brunsukker ? Altså
den
> man har i Irish Coffee'en..?
Jeg var visst litt for omstendelig kryptisk i svaret mitt. Kortversjon: Ja,
demerarasukker er brunt sukker. Jeg er bare ikke riktig sikker på hvilken
type brunt sukker det er - men bruk det brunsukkeret du finner, du.
Carl Stiegler
>>sukkerposer i norske butikker er som regel ikke laget av sukkerrør.
>Åneivelja, hva er det laget av da da ?
Wild guess:
Papir ;)
Mvh
Cral