Frysing
Torbjørn Pehrsen
Har akkurat begynt et nytt liv i en-manns-husholdning. I denne forbindelse
lurer jeg på hva jeg kan fryse og ikke. Generelle råd mottas med stor takk.
Forsøkte f.eks. å fryse ned grønnsakssuppe med kjøtt, noe som var særdeles
mislykket (ble en fettete smak).
Hva med lapskaus, pytt i panne?
Pizzabunner vet jeg kan fryses, men hva med pizzasaus (standard med løk,
tomat osv)?
Barbecuesaus (sukker, eddik, ketchup)? Viktig nå som grillsesongen er her.
Hjemmelagde vårruller leste jeg kunne fryses, men hva gjør man når de skal
varmes opp? (beholde sprøhet?)
Lager en del asiatisk inpspirert med chili, hvitløk, vårløk, paprika osv?
Lønner det seg å lage ferdig retter (stekt) og fryse eller er det bedre å
lage porsjoner med ferdigkuttede rå grønnsaker som går rett i panna?
Til slutt: vet noen om steder i Oslo som har godt utvalg i fryseemballasje i
diverse størrelser? Tenker særlig på små bokser til f.eks. miniporsjoner med
pizzasaus eller en mix av hvitløk, chili og ingefær (hvis det kan fryses
da!)
Blitt litt for mange grandiser så langt!
Line Halvorsen
> Til slutt: vet noen om steder i Oslo som har godt utvalg i
> fryseemballasje i diverse størrelser? Tenker særlig på små bokser til
> f.eks. miniporsjoner med pizzasaus eller en mix av hvitløk, chili og
> ingefær (hvis det kan fryses da!)
Rema. Rimi. Osv. Nille. Jernia/Stensbak (dyrt). Bruk fryseposer, og
frysetape for merking. Aluminiumsfolie i pose for kjøtt/fisk.
--
Line Halvorsen
There is nothing that is constant except the fact that it is always
consistently inconsistent.
Joachim Lous
> Hei
>
> Har akkurat begynt et nytt liv i en-manns-husholdning. I denne forbindelse
> lurer jeg på hva jeg kan fryse og ikke.
Det er fryktelig lite som ikke kan fryses, og da er problemet som regel
at en eller annen ønskelig konsistens går tapt. Har ikke maten det
gjelder noen slik, så er det med få unntak bare å sette igang.
> Generelle råd mottas med stor takk.
> Forsøkte f.eks. å fryse ned grønnsakssuppe med kjøtt, noe som var særdeles
> mislykket (ble en fettete smak).
En annen sak er _holdbarhet_ i fryseren. Fett harskner også i fryser,
så fete ting bør ikke ligge der lenger enn noen ytterst få maneder. Jeg
gjetter på at det er det som har skjedd med suppa di. Det skulle
ellers ikke være noe problem overhodet å fryse suppe. Man kan forlenge
holdbarheten ved å skumme av fettet godt før frysing.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Fanget med delfinvennlige metoder. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous joachim(a)lous.org
Kaare Lilleng
"Joachim Lous" <address...@example.net> wrote in message
news:c946p6$in1$1...@readme.uio.no...
> En annen sak er _holdbarhet_ i fryseren. Fett harskner også i fryser,
> så fete ting bør ikke ligge der lenger enn noen ytterst få maneder. Jeg
> gjetter på at det er det som har skjedd med suppa di. Det skulle
> ellers ikke være noe problem overhodet å fryse suppe. Man kan forlenge
> holdbarheten ved å skumme av fettet godt før frysing.
Sånn apropos.. hvor lenge holder kyllingfilét seg i fryseren? Har en uåpnet
pakke som har kost seg der rimelig lenge nå.. Fortsatt spiselig?
Sverre
> Sånn apropos.. hvor lenge holder kyllingfilét seg i fryseren? Har en
> uåpnet pakke som har kost seg der rimelig lenge nå.. Fortsatt
> spiselig?
Med den informasjonen du gir kan jeg øyeblikkelig fastslå at du trygt kan
spise den! Dato og frysetemperatur er jo innenfor rammene såvidt jeg kan
se...
--
Det er ikke så godt å hete Ågot,
men det er verre å hete Sverre!
Kaare Lilleng
"Sverre" <s-...@online.no> wrote in message
news:ynstc.4696$Vf.1...@news000.worldonline.dk...
> Kaare Lilleng wrote:
>
> > Sånn apropos.. hvor lenge holder kyllingfilét seg i fryseren? Har en
> > uåpnet pakke som har kost seg der rimelig lenge nå.. Fortsatt
> > spiselig?
>
> Med den informasjonen du gir kan jeg øyeblikkelig fastslå at du trygt kan
> spise den! Dato og frysetemperatur er jo innenfor rammene såvidt jeg kan
> se...
Morosam du? Vel, den har ligget der en 2-3 måneder tror jeg, og det er et
kombinert, todelt, fryse+kjøleskap. Temperaturen aner jeg ikke, men ting
blir ihvertfall is-hardt. ;-)
Morten Båtbukt
"Kaare Lilleng" <klil...@online.no> wrote in message
news:2hn0daF...@uni-berlin.de...
> Sånn apropos.. hvor lenge holder kyllingfilét seg i fryseren? Har en
uåpnet
> pakke som har kost seg der rimelig lenge nå.. Fortsatt spiselig?
>
Kylling får mørke felt i kjøttet når det blir dårlig, og det lukter veldig
karakteristisk. Når det er dårlig vil det lukte dårlig med en gang det er
noenlunde tint. Du kan ikke ta feil. Kylling som er ok lukter nokså lite.
Forskjellen i aroma er enorm.
- Morten
Kaare Lilleng
"Morten Båtbukt" <morte...@fiktiv.com> wrote in message
news:40b6...@news.broadpark.no...
> Kylling får mørke felt i kjøttet når det blir dårlig, og det lukter veldig
> karakteristisk. Når det er dårlig vil det lukte dårlig med en gang det er
> noenlunde tint. Du kan ikke ta feil. Kylling som er ok lukter nokså lite.
> Forskjellen i aroma er enorm.
Takk for svar.
Joachim Lous
> Sånn apropos.. hvor lenge holder kyllingfilét seg i fryseren? Har en uåpnet
> pakke som har kost seg der rimelig lenge nå.. Fortsatt spiselig?
Jada. Ikke noe særlig fett på dem, så det verste du risikerer er
at noen deler kan ha blitt litt "frysetørket" (sånne lyse felter
man kan får på ting som har vært frosset lenger). Det er heller ikke
noe farlig, selv om kvaliteten ikke blir helt den saamme. Men med
bare et par måneder i frysen burde du ikke ha fått det heller.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Uautorisert reproduksjon eller offentlig fremføring er strengt forbudt. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous joachim(a)lous.org
Kaare Lilleng
uåpnet
> pakke som har kost seg der rimelig lenge nå.. Fortsatt spiselig?
Kyllingen ble fortært i dag, og vi er enda ikke blitt syke, så det ser ut
til at det gikk greit. :-)