Soltørkede tomater

Gunnar Somby

unread,

Aug 21, 1996, 3:00:00 AM8/21/96

to

Har flere ganger prøvd Ridderholms Soltorkade Tomater innkjøp hos
bl.a. Jens Evensen og Ultra i Oslo. Meget bra, men dyrt.

Kan noen hjelpe meg med en oppskrift på hvordan man lager 'soltørkede
tomater'. Mener at jeg leste en oppskrift i en avis i vinter hvor man
brukte steikovnen til dette, men jeg har selvfølgelig ikke tatt vare
på oppskriften.

--Gunnar

Marit Grimstad

unread,

Aug 22, 1996, 3:00:00 AM8/22/96

to

Soltørkede blir de nok ikke, men det går bra å tørke tomater i stekeovn. Vask tomater, del dem i to og
fjern så mye som mulig av frø og fuktighet. legg dem på et ildfast fat strø over en tanke salt (noen bruker
også oregano el. basilikum) sett i ovn ved ca 100 grader. La døra stå på gløtt. Tørkingen tar fra 8 - 15
timer, alle blir ikke ferdige samtidig så etter ca 8 timer må du sjekke ofte og fjerne de som er ferdige.

Helst skal du bruke plommetomater da disse har mer fruktkjøtt, men de er enten dyre (87 kr/kg
Solbærtorget) eller dårlige (noen Innvandrerbutikker) her i Norge.

Øystein Johnsen

unread,

Aug 22, 1996, 3:00:00 AM8/22/96

to

Plommetomater koster ikke 87 kr. pr kilo, selv ikke p=E5 solb=E6rtorget.

Hos Gulden i Colbj=F8rnsens gt. betaler jeg 40,- pr kg.

Men de er uten tvil best til dette form=E5l.

Avhengig av hva jeg skal bruke tomatene til, tar jeg av skinnet og
fjerner alle fr=F8 (skin and de-seed).

En kvast timian,grovt havsalt, en skvett olivenolje og et par
hvitl=F8ksfedd er ogs=E5 bra. Jeg holder d=F8ren lukket, men jeg har
temperaturen p=E5 ovnens laveste temperatur. Tar ca. 12-14 timer.
-- =

---------------------------------------------------------
"The rules of morality are not the conclusion of =

our reason", David Hume
Oystein Johnsen
mailto:oys...@premium.no
---------------------------------------------------------

Tor Didriksen

unread,

Aug 23, 1996, 3:00:00 AM8/23/96

to

Nå som vi har fått beskrivelse av hvordan man tørker tomater, kan
kanskje noen komme med noen gode tips om hvordan de brukes i
matlaging?

-- didrik
som har tørkede tomater, men ikke en eneste oppskrift
(i mine ca. 2 hyllemetre med oppskrifter/kokebøker)
--
================================================================
Tor Didriksen phone: +47 7354 4564
Telenor FoU, 7005 Trondheim fax: +47 7352 8590
Norway

email: did...@tfdt-o.nta.no
================================================================

Dag Herrem

unread,

Aug 23, 1996, 3:00:00 AM8/23/96

to

Gunnar Somby <Gunnar...@sn.no> wrote:

Sjekk ut en svensk kokebok som heter Rosendals trädgårdscafe.

Den inneholder oppskriften på _sol_tørking av tomater i ovn, samt endel
gode oppskrifter til bruk av disse.

Boka er noe av det lekreste jeg har sett på smårett og kakefronten siste
år. Anbefales ubetinget.

Jeg tviler på at det er så mye å hente på å gjøre jobben selv. Avlange
romatomater som man vanligvis bruker er sjeldne og dyre. Selv med
vanlige (norske)tomater vil det bli dyrt, en tomat går vel ned til 20
gram...

--
Dag Herrem, Thomas Angells gate 8, 7011 Trondheim
Telefon: 7352 4992 Telefax: 7351 6790 E-mail: da...@interlink.no

Dag Herrem

unread,

Aug 26, 1996, 3:00:00 AM8/26/96

to

Tor Didriksen <did...@reggeti.tfdt-o.nta.no> wrote:

> Nå som vi har fått beskrivelse av hvordan man tørker tomater, kan
> kanskje noen komme med noen gode tips om hvordan de brukes i
> matlaging?
>

Tørkede tomater må bløtlegges før bruk eller legges på glass med
olivenolje og hvitløk. Kan spises sm snacks.
**
Freses i olivenolje med litt hvitløk. Serveres sammen med spinat som
tilbehør til kjøtt eller fisk.
**
Hakkes og has i brøddeigen sammen med f.eks. valnøtter og hele/hakkede
oliven.
**
Tomat og valnøttpate: 750 g kvernet svinekjøtt / 250 g grovhakkede
valnøtter / 125 g soltørkede tomater grovhakket / 3 eggeplommer / salt
og pepper, urter etter smak /has i form og stekes i vannbad 1.5 time ved
180 grader.