Butterdeig

[Espen]

Jeg har eskripmentert litt med butterdeig uten å lykkes. Kunne tenke
meg å lage til noe "kunsterisk" ved hjelp av butterdeig.

Suppe med butterdeigs lokk er det eneste "fornuftige" jeg har til.

Er det noen som har noen ideer om hvordan man kan benytter buttter
deig som garnityr til mat???

--- Espen
-- Espen Joranger - Norway
to respond, change "no.spam" with "email.com"

[Vidar Olaisen]

In article <oo46ts8q0tjhbddlu...@4ax.com>, Espen

<jora...@no.spam> writes:
|> Jeg har eskripmentert litt med butterdeig uten å lykkes. Kunne tenke
|> meg å lage til noe "kunsterisk" ved hjelp av butterdeig.
|>
|> Suppe med butterdeigs lokk er det eneste "fornuftige" jeg har til.
|>
|> Er det noen som har noen ideer om hvordan man kan benytter buttter
|> deig som garnityr til mat???
|>

Dette her er vel ikke akkurat garnityr, men man kan lage små
butterdeigsterter som kan fylles og serveres som forrett eller
dessert.

Man tar en ferdig butterdeigsplate og skjærer den i to og lager et
riss 1 cm fra kanten på hver terte. Man skal ikke skjære helt igjennom
deigen. Lag eventuelt et pent mønster på lokket. pensle med eggeplommer
og stek ved 180 grader til de er blitt gyldne (ca. 20 minutter). Skjær ut
lokk av tertene og hul ut innmaten. Ha i fyll etter behag. Et eksempel
på rekefrikkasefyll finnes her:
http://www.nrk.no/fjernsynskjokkenet/940323.htm

Ellers kan de fylles med soppstuing, eller til dessert med bær og krem.

Vidar Olaisen

[Turid Engløkk]

"Espen" <jora...@no.spam> skrev i melding
news:oo46ts8q0tjhbddlu...@4ax.com...

> Jeg har eskripmentert litt med butterdeig uten å lykkes. Kunne tenke
> meg å lage til noe "kunsterisk" ved hjelp av butterdeig.

Filèt Wellington
1 stk okse indrefilet som brunes i panna.

Duxellemasse.
Finhakk frisk champignon og kepaløk ca. havparten av hver, stek dette i
panna.

Kjevle ut frossenbutterdeig, mulig du må skjøte litt, det gjøres med
sammenpisket egg. Legg på litt av duxellemassen, legg på fileten, pakk inn
fileten i masse og deig. Pensle butterdeigen med egg, skjær gjerne ut litt
pynt og lim dette oppå "pakken".
Stekes i ovnen på svak varme til fileten inni blir varm (bruk
steketermometer).
Serveres med bearnaisesaus.
Dette smaker nydelig og er et realt festmåltid.

Turid

[GeirS]

"Turid Engløkk" <rand...@online.no> wrote in message
news:Ix0B5.259$Q43....@news1.online.no...
>
<snip>

> Kjevle ut frossenbutterdeig, mulig du må skjøte litt, det gjøres med

<snip>

Hvorfor får vi ikke kjøpt frossenbutterdeig laget med _smør_ ?!?

GeirS

[Annette Nordheim]

On Fri, 29 Sep 2000, Turid Engløkk wrote:

> Filèt Wellington

[klipp]

> Serveres med bearnaisesaus.

Jeg har i grunnen alltid ment at rødvinssaus var det eneste rette til
Biff Wellington? Spesielt den som mamma lager, hvor det går med omtrent 6
dl. rødvin (da blir det akkurat passe igjen i flaska tilat kokken får et
glass).

annetten

--
|\ _,,,---,,_
/,`.-'`' -. ;-;;,_ Annette Nordheim
|,4- ) )-,_..;\ ( `'-' anne...@rasmus.uib.no
'---''(_/--' `-'\_) fL -- www.student.uib.no/~st03428/ --

[GeirS]

"GeirS" <ge...@medilink.com> wrote in message
news:zC0B5.269$Q43....@news1.online.no...

> "Turid Engløkk" <rand...@online.no> wrote in message
> news:Ix0B5.259$Q43....@news1.online.no...
>

> Hvorfor får vi ikke kjøpt frossenbutterdeig laget med _smør_ ?!?

Er det virkelig ingen på n.a.m. som foretrekker hjemmekjevlet butterdeig
med ekte smør, men produsert industrielt med de samme råvarene slik at man
slipper hjemmekjevlinga?

GeirS