Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

Kalkunstuffing

8 views
Skip to first unread message

Bjarne Sverkeli

unread,
Dec 29, 2002, 7:56:11 PM12/29/02
to
Hei. Jeg var aktiv her på no.alt.mat for et par år siden, og tenkte jeg
skulle reintrodusere meg selv med en knallgod oppskrift på kalkunstuffing,
jeg har lært av svigerfar. Han var pølsemaker før han pensjonerte seg, og
bruker fremdeles denne helt uslåelige stuffingen. Han har arvet den fra sin
bestemor som vokste opp i USA. Den kan se fæl ut, men stol på meg - dette
gjør enhver kalkun til et fyrverkeri av smak, og stuffingen er faktisk bedre
enn kalkunen. Det er også veldig viktig at du følger oppskriften, og ikke
faller for fristelsen til å bruke smør, eller andre ting i stuffingen. Moren
til en kompis syntes dette hørtes dårlig ut, og blandet i svisker og epler,
og det smakte helt vanvittig pyton. Stuffingen skal være akkurat sånn:

2 loff, gjerne fra i går
1 kg Melange
2 store løk
1/2 glass kyllingkrydder

Ha margarinen og løken i en gryte og la det koke opp mens du skjærer loffene
i terninger. Når smøret er kjølig nok til at du kan ta i det uten å brenne
deg, har du loffterningene oppi løk- og margarinblandingen sammen med
kyllignkrydderet. Kna blandingen grundig til den har en glatt deig-aktig
konsistens. Stapp så mye du får inn i kalkunen, og sy igjen. Det du ikke får
inn i kalkunen pakker du inn i aluminiumsfolie, og lar det ligge ved siden
av kalkunen mens du steker den. Under stekingen vil endel av fettet fra
stuffingen og kalkunen samle seg i langpannen. Denne øser du over kalkunen
sånn en gang i havltimen. Bon apetit.

MVH
Bjarne Sverkeli


Aina Nilsen

unread,
Dec 31, 2002, 10:38:24 AM12/31/02
to

"Bjarne Sverkeli" <NOSPAM...@studentersang.no> wrote in message
news:3e0f998b$1...@news.broadpark.no...

Hei, har akkurat satt en kalkun i ovnen med en annen amerikansk stuffing på
loffbasis, men er selvsagt interessert i nye varienter. Har noen spørsmål
til din oppskrift:

Hvorfor kan man ikke bruke smør i steden for margarin? Feil smak?

Hva mener du med kyllingkrydder? Grillkrydder?

Aina


---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.434 / Virus Database: 243 - Release Date: 25.12.02


Christina

unread,
Jan 1, 2003, 8:37:47 AM1/1/03
to
Enig i det der med smør i stedet for margarin. Personlig synes jeg margarin
smaker "pyton", i tillegg til at man nå har funnet ut at margarin - spsielt
de harde slik som Melange - er helseskadelig.
Christina.

"Aina Nilsen" <mustan...@hotmail.com> wrote in message
news:EUiQ9.5572$CG6.1...@news4.e.nsc.no...

Alf Christophersen

unread,
Jan 1, 2003, 12:30:20 PM1/1/03
to
On Wed, 1 Jan 2003 14:37:47 +0100, "Christina" <chris...@c2i.net>
wrote:

>Enig i det der med smør i stedet for margarin. Personlig synes jeg margarin
>smaker "pyton", i tillegg til at man nå har funnet ut at margarin - spsielt
>de harde slik som Melange - er helseskadelig.

I flg. produsentene, var skadelig. Transfettsyremengden skal være
drastisk redusert nå.
(Men ikke 100%)

0 new messages