Brød som holder seg?
HansPB
Evt. hvor jeg kan finne noen slike oppskrifter.
Helge J. Bj|rnhaug
> Hei, er det noen som har oppskrift til gode brød som holder seg godt?
Her er én oppskrift. (Jeg har ikke prøvd nedenstående selv, og
innestår derfor ikke for kvaliteten.) --- Helge
( 6849 ) 87-03-22 16:19 Gutorm Høgåsen (UIO)
Comment to: ( 6652 ) by Heine Erdal (UiO (SEFV IfI))
Receiver: Mat (og) drikke /received/
Subject: Tørt brød
------------------
Ok, her kommer et brød som ikke blir tørt med det første:
Islands Brød (brukt av fiskerne på tokt)
6 hg grov hvete
3 hg fin hvete
3 hg hel hvete
6 hg grov rug
3 hg fin rug
1.7 liter væske (surmelk eller vann)
3 ts salt
1 dl sirup
25 g gjær
6 tomme melkekartonger
Alt blandes og has i de olje-smurte kartongene.
Disse knytes så igjen (jada, skikkelig hardt og godt,
med hyssing (ikke nylon som smelter da ... ))
Fyll kartongene bare 3/4 fulle.
Stekes på 100 grader celsius i 12 (tolv) timer.
La brødene ligge 2 døgn uåpnet for herding.
ps.1 Dette er ingen fleip, men en ekte oppskrift.
ps.2 ps.1 gjelder og er sann
ps.3 Brødene er svært gode (blir litt pumpernickelaktige)
og er ypperlig til hybelsmåspisere, seilere som ikke
skal se land på en stund, fjellfolk som ikke har
uendelig med luftplass i sekken og grovgrov brødfrikere.
( 6849 ) comment in ( 28545 )
Alexander von der Lippe
HansPB skrev i meldingen <7k3s3v$rr$1...@romeo.dax.net>...
>Hei, er det noen som har oppskrift til gode brød som holder seg godt?
>Evt. hvor jeg kan finne noen slike oppskrifter.
>
>
Jeg har god eraring med å bruke fuktig deig som er umulig å kna på benken (har maskin). På denne måten blir brødet saftigere. Bruk mer vann i din vanlige oppskrift.
-Alexander von der Lippe
http://temperato.marketing.no
--
________________________________________
Remove the antispam "X" to reply....