Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

Risvin?

797 views
Skip to first unread message

Kari Anne

unread,
Sep 25, 2001, 6:00:52 PM9/25/01
to
Er det noen som har oppskrift på hvordan man lager risvin?

Jeg driver og lager en del kinesisk mat, og risvin er en nødvendig
ingrediens. Vinen selges derimot ikke i Norge, og det blir litt slitsomt å
huke tak i folk som skal utenlands.

Mvh
Kari Anne.


Arve Mørch

unread,
Sep 25, 2001, 6:24:52 PM9/25/01
to

Kari Anne <kao7...@online.no> skrev i
meldingsnyheter:s77s7.759$tu6....@news1.oke.nextra.no...

En enkel og grei risvin fra Bladkompaniets "Vin og vinlegging" .

4 kg. ris
4 kg. sukker
1.5 kg. rosiner
Saft av 4 sitroner
1 pk vingjær

Vask rosinene og risen, og legg dem i et kar, tilsett sitronsaften. Kok opp
3 kg. sukker og 14 l. vann, hell det over mens det er kokende. Vent til det
er avkjølt til 25 grader, tilsett gjæren. la det stå å gjære i 5-6 dager.
Sil vinen over i en ballong, tilsett 6 l. vann og 1 kg. sukker. Mot slutten
av gjæringen tilsettes gradvis mer sukker for å øke styrken på vinen så mye
som mulig.

Å lage sake er noe mer avansert. Men se på denne
http://groups.google.com/groups?q=sake+homemade+group:rec.crafts.winemaking&
hl=no&rnum=6&selm=33D69CF8.3DEC%40mindspring.com

Se også http://www.vinlegging.net

---
Arve Mørch


Kari Anne

unread,
Sep 25, 2001, 6:36:07 PM9/25/01
to

Arve Mørch <moe...@online.no> skrev i
meldingsnyheter:JA7s7.791$tu6....@news1.oke.nextra.no...

Tusen takk! :-)


Kari Anne.


Alf Christophersen

unread,
Sep 26, 2001, 3:03:52 PM9/26/01
to
On Wed, 26 Sep 2001 00:00:52 +0200, "Kari Anne" <kao7...@online.no>
wrote:

>Jeg driver og lager en del kinesisk mat, og risvin er en nødvendig
>ingrediens. Vinen selges derimot ikke i Norge, og det blir litt slitsomt å
>huke tak i folk som skal utenlands.

For å lage sake trenger du Taka-diastase. Det er heller dyrt. Brukte
stoffet i noen biokjemiske eksperimenter som jeg måtte oppgi da dem
satte opp prisen til sinnsyke verdier og økte minimumskvoten til 3 kg
av stoffet. Til en pris av 15000 kr kg :-( (Du trenger kanskje 1/10 g
til å omsette ris-stivelsen i en 30 l ballong så 3 kg skulle holde til
langt inn i neste sekel om du importerer det alene. Håper dog at
reglene fra fabrikken har endret seg siden den gang jeg forsøkte å få
fatt i stoffet på tidlig 80-tall. (Tips meg om du får det billig
igjen)

Kari Anne

unread,
Sep 26, 2001, 7:40:02 PM9/26/01
to

Alf Christophersen <alf.chris...@basalmed.uio.no> skrev i
meldingsnyheter:3bb119f1...@nntp.uio.no...

Jeg skal ikke lage sake. Jeg skal lage risvin. Det er to vidt forskjellige
ting.


Kari Anne.


Alf Christophersen

unread,
Sep 27, 2001, 12:40:38 PM9/27/01
to
On Thu, 27 Sep 2001 01:40:02 +0200, "Kari Anne" <kao7...@online.no>
wrote:

>Jeg skal ikke lage sake. Jeg skal lage risvin. Det er to vidt forskjellige
>ting.

Av ris pluss sukker ?? For å kunne lage alkohol fra ris må stivelsen i
risen brytes ned til glukose. Det er hva Taka-Diastase gjør
(alfa-amylase fra Aspergillus oryzae)

0 new messages