Hjemmebrygget øl-relaterte spørsmål
Kraaken
1 - hvor sterkt er det lov å brygge eget øl i Norge?
2 - hvor lenge bør ølet lagres etter det er tappet på flasker, før det
drikkes (lyst øl - pilsner type)
3 - hva er den lureste oppbevaringen? 0,33 flasker? 0,7? 1 1/2 liter
"cola"-flaske?
4 - hvordan vet man at gjæringen er _helt_ ferdig, og kan det evt. gjære
_for_ lenge? (og hva skjer da?)
5 - er det noen som vet om "utskriftbare" etiketter? til vin/øl? altså,
egnet papir i A4 størrelse med "lim" på baksiden, som kan skrives
ut/kopieres på vanlig printer/kopimaskin?
Vidar Johnsen
Kraaken skrev i meldingen ...
>1 - hvor sterkt er det lov å brygge eget øl i Norge?
I teorien skal du ha laget malten selv for å brygge (eller holde deg under
1%).
Imidlertid har både Sosialdepartementes Rusmiddeldirektorat og
Finansdepartementet (Toll og Avgiftsdir.) uttalt at de ser bort fra loven og
at den vil bli revurdert.
>2 - hvor lenge bør ølet lagres etter det er tappet på flasker, før det
>drikkes (lyst øl - pilsner type)
Et hjemmebrygg som ikke er filtrert og pastaurisert, vil kunne lagres ganske
lenge.
En pilsnertype bør lagre noen uker (4-12) før den drikkes.
Den skal lagres mørkt og kjølig, men ikke for kaldt.
(Kjøleskapstemperatur er normalt for kald for lagringav øl.)
Brygger du et overjæret øl med ettergjæring på flaske, kan det lagres i
årevis.
>3 - hva er den lureste oppbevaringen? 0,33 flasker? 0,7? 1 1/2 liter
>"cola"-flaske?
Du må bruke flasker som tåler trykk.
Det beste er ølflasker (evt. champagneflasker).
Det er virktig at flaskene blir helt tette, luft er ølets værste fiende.
I forretninger som selger øl- og vinutstyr, får du kjøpt korker og
korkeapparat for vanlige småflasker med kronkork.
Gjenbruker du skrukorker kan det være lurt å 'lakke' over skjøten for å få
dem tette.
Du kan også bruke vinkork, da må flaskene ligge under lagring.
Med skrukork og kronkork skal flaskene lagres stående.
>4 - hvordan vet man at gjæringen er _helt_ ferdig, og kan det evt. gjære
>_for_ lenge? (og hva skjer da?)
For de som ikke har lang ærfaring, bør ølet gjære helt ut før du tapper det
på flaske.
Gjæringen er ferdig når ølet ikke 'knitrer' mer.
Skal du være helt sikker, bruk vinballong med gjærlås. Da er gjærigen over
når det går noen minutter mellom hvert 'plopp' i gjærlåsen.
Før du tapper ølet på flaske, løser du opp litt sukker i en skvett øl og
blander i ølet.
Det sikrer kontrollert ettergjæring av ølet slik at det dannes kullsyre i
det, men uten at ølflaskene blir som usikrede håndgranater.
>5 - er det noen som vet om "utskriftbare" etiketter? til vin/øl? altså,
>egnet papir i A4 størrelse med "lim" på baksiden, som kan skrives
>ut/kopieres på vanlig printer/kopimaskin?
>
Har aldri hørt om det.
Lim på vanlige etiketter for kopimaskin/printer er vanskelig å få av igjen.
Jeg har brukt vanlig pappir (60g kopipappir) og lim som løses opp i varmt
vann
(skolelim eller limstift).
For å spørre de virkelig proffe, kontakt hjemmebryggeforeningen
Norbrygg /v Attila Thuroczy Attila....@sds.no
Vennlig hilsen
____________
Vidar Johnsen
vidj...@eunet.no
NORØL - Norske Ølvenners Landsforbund
http://www.interpost.no/nor-ale
nor...@interpost.no
Vidar Johnsen
>Før du tapper ølet på flaske, løser du opp litt sukker i en skvett øl og
>blander i ølet.
>Det sikrer kontrollert ettergjæring av ølet slik at det dannes kullsyre i
>det, men uten at ølflaskene blir som usikrede håndgranater.
TILLEGG:
Mengden sukker skal _kun_ være omtrent 3 gram per liter (1 gram per
småflaske).
Etter korkingen skal ølet, for å få ettergjæring, stå i romtemperatur 1-2
uker før det lagres kjølig.
____________
Vidar Johnsen
vidj...@eunet.no
Steinar Svinø
"Kraaken" <kait...@inv.hil.no> wrote:
>1 - hvor sterkt er det lov å brygge eget øl i Norge?
>2 - hvor lenge bør ølet lagres etter det er tappet på flasker, før det
>drikkes (lyst øl - pilsner type)
>3 - hva er den lureste oppbevaringen? 0,33 flasker? 0,7? 1 1/2 liter
>"cola"-flaske?
>4 - hvordan vet man at gjæringen er _helt_ ferdig, og kan det evt. gjære
>_for_ lenge? (og hva skjer da?)
>5 - er det noen som vet om "utskriftbare" etiketter? til vin/øl? altså,
>egnet papir i A4 størrelse med "lim" på baksiden, som kan skrives
>ut/kopieres på vanlig printer/kopimaskin?
Jeg mener nå den smarteste måten å oppbevare ølet på er de 5-liters
øltønnene som ble solgt i dagligvaren tidligere.
Tønnene fylles opp, og ved hjelp av tappekran tappes ølet.
Mye mindre arbeide, og ingen problem med å unngå bunnfallet.
Øltønnen kan settes midt på bordet, og på denne måten får en også opp
stemningen i lystige lag.
Tønnene koster kr 59,- pr stk
Tapekranen koster kr 235,-
Interessert i mer opplysninger om dette prinsippet?
mail meg på <sv...@telepost.no>
Knut Erik Borgen
Jeg er ingen øl ekspert, men jeg prøver alikevel :-)
"Kraaken" <kait...@inv.hil.no> writes:
> 1 - hvor sterkt er det lov å brygge eget øl i Norge?
Tror du kan brygge i vei med god samvittighet, så lenge det er til
eget bruk. Så lenge du ikke bruker resultatet som sats etterpå så :-)
> 3 - hva er den lureste oppbevaringen? 0,33 flasker? 0,7? 1 1/2 liter
> "cola"-flaske?
Plastflasker er vel generelt et fy å lagre ting på. jeg ville ha brukt
glass og lagret det mørkt.
> 4 - hvordan vet man at gjæringen er _helt_ ferdig, og kan det evt. gjære
> _for_ lenge? (og hva skjer da?)
Når den slutter å boble så vil jeg tro at den er ferdig. Ville tro at
vanlig praksis var å gjære den nesten ferdig, tilsette noe mer sukker
for så å tappe på flasker. Da vil den vidre gjeringen under trykk
sørge for at du får "sprudlende" øl og ikke døtt øl. (Det burde da
finnes mange linker om ølbrygging på nettet så det er bare å lete)
Tror ikke du kan la det gjære for lenge. Det som skjer er at alt
sukkeret brukes opp og gjæringsprosessen stopper opp.
KEB
--
Happy happy joy joy - I am so happy Stimpy.
Kjell T Svindland
> Øltønnen kan settes midt på bordet, og på denne måten får en også opp
> stemningen i lystige lag.
Hvorfor? Fordi folk drikker fortere og blir... tja... hva skal man si...
får forsterket sin lystighet, eller fordi det er morsomt å se på en
dekorativ tønne? ;-)
--
Kjell T Svindland "Jeg forventer at de brukere
69°41'N, 18°57'E som er interessert i framtida
til no.* leser no.news.diverse."
(V.Andreassen,<34dfc0c4....@news.sol.no>)
Kraaken
Takk for hjelpen. Ølet er nå på flasker, og den smaksprøven jeg dristet meg
til smakte bra :) Jeg hadde i litt mere sukker enn du formante (ca 8 g pr.
liter). Skal si fra om uhell oppstår.
Arve Moller
>>5 - er det noen som vet om "utskriftbare" etiketter? til vin/øl? altså,
>>egnet papir i A4 størrelse med "lim" på baksiden, som kan skrives
>>ut/kopieres på vanlig printer/kopimaskin?
>>
>
>Har aldri hørt om det.
>Lim på vanlige etiketter for kopimaskin/printer er vanskelig å få av igjen.
>Jeg har brukt vanlig pappir (60g kopipappir) og lim som løses opp i varmt
>vann
>(skolelim eller limstift).
Alle litt erfarne hjemmebryggere vet dette: :)
Print etiketter på laserprinter, og lim etikettene
fast til flasken med LETTMELK.
Arve Møller < armo...@online.no >
Bjorn Hell Larsen
On Sun, 15 Mar 1998 19:46:39 GMT, armo...@online.no (Arve Moller)
wrote:
>Print etiketter på laserprinter, og lim etikettene
>fast til flasken med LETTMELK.
Interessant. Virker ikke skummet melk eller helmelk?
Bjørn
Arve Moller
>>Print etiketter på laserprinter, og lim etikettene
>>fast til flasken med LETTMELK.
>
>Interessant. Virker ikke skummet melk eller helmelk?
Skummet melk, og lettmelk er best. Det er jo bare å prøve, ikke?
Etikettene sitter godt på, og løsner lett i vann.
Legg etiketten (normalt laserprinterpapir) i melken i minst ett
minutt, slik at papiret er gjennombløtt.
_
Arve Møller <armo...@online.no>