[no.alt.frustrasjoner] Re: Keera har plonket meg
Simen Martinussen
From: Grqqqyczcxzxzxhc...@spamgourmet.com (Sturle Fladmark)
Message-ID: <1hq7dtp.1dalokv1a51ku6N%Grqqqyczcxzxzxhc...@spamgourmet.com>
Newsgroups: no.alt.frustrasjoner
Subject: Re: Keera har plonket meg
John Bilberg <jbil...@hotmail.com> wrote:
> Keera Ann Fox wrote:
>
> > VNilsen <ye...@me.com> wrote:
> >
> > > Når eksakt var Keera spion for CIA?
> >
> > I could tell you but then I'd have to force you to eat lutefisk.
>
> That is a blatant break of the human rights convention!
>
> Is anyone else reminded of the great lutesau blot some years back?
Til glede for nye lesere vil jeg bringe min årlige oppskrift på:
-> Lutesau <-
400 liter aske
1.000 liter vann
Bruk aske av løvved (birkeaske er best), 400 liter aske tilsvarer to
små uthus eller en liten låve. Asken må være ren, så la alt brenne
godt ned og få ut mest mulig spiker av asken slik at det ikke blir for
mye spiker i den ferdige lutesauen. Bruk et høyt, smalt kar, (30-40
meter er passe), for da er det lettere å øse av den klare luten. Hell
kokende vann over asken og rør godt. Skum av kullbiter, kukaker, løst
høy o.l. som flyter opp. La luten stå i ro til den har blitt kald og
klar. Øs av den kald luten. Bland den med kaldt vann til den har blitt
passe sterk. (Test med en prøvefinger: Om fingeren går i oppløsning er
luten for sterk.) Lutblandingen skal føles glatt og sleip og lukte
som et arbeidsuhell i en kjemisk fabrikk når den er ferdig.
Tilberedning:
2 gamle seige sjødaue sauer.
(Dersom man ikke har sjøldau sau, så ta noen litt gamle og marodre
eksemplarer og slå dem i skolten til de slutter å sparke.)
Slakt og rens sauen. Ull, skinn, bein og knokler kan sitte på, men
fjern nøye alle innvoller. Heng sauen til tørk på et luftig sted en
5-6 måneder til den er tørr. Dersom man ikke liker fluemark, kan det
være lurt å gni kjøttet inn med salt før tørking.
Del tørrsauen i 3-4 deler eller vann den ut hel. Vask og børst den
godt. Den bør ligge i rikelig kaldt vann i ca 8 dager. Bytt vann to
ganger daglig. Skyll sauen godt ved hvert vannbytte. Det må være
rikelig med vann for at sauen skal svelle skikkelig. Når sauen har
ligget i vann i fire døgn kan den flås. Gjør det forsiktig slik at
ikke kjøttet skades. Ferdig utbløtt sau kan fryses.
1 kg tørrsau gir 5 kg lutesau. Legg ferdig oppbløtt sau i en stor
plastdunk. Øs over luten slik at den dekker sauen godt. Sauen sveller
under lutingen, så se til at det er nok lut, øs evt. på mer.
La sauen ligge 2-3 døgn i luten. Sauen er ferdig lutet når vi kan
stikke en finger gjennom kjøttet. Ta opp ferdig lutede stykker og legg
dem i kaldt vann. Det er ikke sikkert alle stykkene blir ferdige
samtidig, så pass på.
Koking:
2 lutesauer
ca 1.000 liter vann
14 kilo salt
Legg sauen i kokende saltet vann og la dem koke opp. Pass stykkene
godt, for lutesau er meget lettkokt.
Lutesau serveres med surmelk, kokte poteter, sirup, sennep, selvskudd,
bacon, baconfett etc.
Bon Apetitt!
--
Sturle Fladmark
lutefisken leeeenger hjem til haaaavet
for haaaavet det er luftefiskens hjem...
--
Utvalgt av Steinar Børmer
Send bidrag til no-alt-...@moderators.usenet.no
OBS: <URL:http://folk.uio.no/jani/OBS/no-alt-gullkorn.shtml>