Microbiologische voedselveiligheid: van gen tot wet
Ralf
Donderdag 20 november 2003 te Wageningen
Symposium Sectie Levensmiddelenmicrobiologie van de NVvM, ter
gelegenheid van de
inaugurele rede van Prof.dr.ir. Marcel Zwietering (Leerstoelgroep
Levensmiddelenmicrobiologie)
Aula Wageningen Universiteit, Gen. Foulkesweg 1-a, 6703 BG
Wageningen, tel (0317) 483592
_____________________________________________________________________
9.30 - 10.00 Ontvangst met koffie/thee
10.00 - 10.30 Impact van genomics op levensmiddelenfermentaties en
procesvoering
Prof.dr. W.M. de Vos (Leerstoelgroep
Microbiologie, Wageningen Universiteit (WU))
10.30 - 11.00 Gebruik van genomics en proteomics tbv
voedselveiligheid
Dr. T. Abee (Leerstoelgroep Levensmiddelenmicrobiologie, WU)
11.00 - 11.30 Koffie/theepauze
11.30 - 12.00 Physiology, processing and food safety
Dr. G. Gould (formerly Unilever Research, UK)
12.00 - 12.30 Toepassing van genomics en High
Throughput Screening voor de ontwikkeling van starter cultures
Dr. J. van Hylckama Vlieg (NIZO food
research, Ede)
12.30 - 13.30 Lunch
13.30 - 14.00 Microbiologische methoden: tussen oud en nieuw
Dr. R. Beumer (Leerstoelgroep
Levensmiddelenmicrobiologie, WU)
14.00 - 14.30 Risk assessment - een kwantitatieve onderbouwing voor
beleid in de voedselketen
Dr.ir. A. Havelaar (RIVM, Bilthoven)
14.30 - 15.00 Keten, wet en beleid
Ir. H. Beelen (VWA KvW, Eindhoven)
15.00 - 16.00 Koffie/theepauze
16.00 Inaugurele rede Prof.dr.ir. M. Zwietering
Borrel
Deelnamekosten (incl. lunch) bedragen € 35,- voor leden van de NVvM,
€ 45,- voor niet-leden en € 20,- voor studenten
Svp aanmelding sturen naar:
Secretariaat Sectie lmm NVvM p/a
Stichting EFFI, Postbus 553, 6700 AN WAGENINGEN
Tel (0317) 422114, Fax (0317) 421817
in...@effi.nl
merlijn spinnewijn
systeem flexibel reageert? Wanneer je licht verontreinigd voedsel eet
zullen de goedaardige bacterien in de darmflora beter getraind worden zich
te verdededigen?
"Ralf" <ralf.ha...@wur.nl.spam> schreef in bericht
news:3f8282f4...@news.wau.nl...
Ralf
Ik zat in het buitenland dus een beetje late reactie...
Bacterien hebben geen afweersysteem in de zin zoals wij dat hebben,
dwz een immuunsysteem. Wel hebben ze mogelijkheden om zich tegen met
name chemische stoffen te verdedigen. Bekend in dit geval is de
antibioticaresistentie die veel bacterien opbouwen. Je kan dat zien
als een vorm van training.
Ze hebben ook afweermechanismen tegen andere bacterien (antibiotica,
bacteriocines) en kunnen zo ook pathogenen weren.
Ralf
merlijn spinnewijn
"Ralf" <ralf.ha...@wur.nl.spam> schreef in bericht
> Merlijn,
> Ik zat in het buitenland dus een beetje late reactie...
Welcome home
> Bacterien hebben geen afweersysteem in de zin zoals wij dat hebben,
> dwz een immuunsysteem. Wel hebben ze mogelijkheden om zich tegen met
> name chemische stoffen te verdedigen. Bekend in dit geval is de
> antibioticaresistentie die veel bacterien opbouwen. Je kan dat zien
> als een vorm van training.
>
> Ze hebben ook afweermechanismen tegen andere bacterien (antibiotica,
> bacteriocines) en kunnen zo ook pathogenen weren.
Dank, moet ik hieruit opmaken dat ze een beperkte afweer kunnen opbouwen
tegen bijv. salmonella mits deze niet in grote getale aanwezig zijn ? Zal
wel een FAQ zijn, sorry.
Fina Timmermans
"Ralf" <ralf.ha...@wur.nl.spam> schreef in bericht
> ? 45,- voor niet-leden en ? 20,- voor studenten
pleerol
Daar zullen wel veel studenten op af komen, want waar krijg je nog een lunch
(hopelijk geen voedselvergiftiging, maar daar zullen wel de juiste
preventieve maatregelen voor genomen zijn) + achteraf nog een borrel voor 20
euro? En je kunt er ook nog iets van opsteken;-) Desnoods een sigaret in de
pauze;-)
groeten, pleerol