www.snelklaar.nl recept van de week: Rina's kip-paprika-rijstschotel
Sylvia de Raat
Rina's kip-paprika-rijstschotel
Ingrediënten (4 pers.):
1 pond kipfilet
1 rode 1 groene en 1 gele paprika
grote ui
vleestomaat grote
1 teentje knoflook
olie
paprikapoeder
zout en peper
2 el boter
bosje peterselie(eventueel)
rijst
Bereiding:
kook de rijst maak de ui schoon en snipperen paprika's schoonmaken en in
reepjes snijden reepjes halveren tomaat ontvellen en in blokjes snijden
kipfilet in grove stukken snijden knoflook pellen verhit de olie en voeg de
kip toe bak ca 5 min knoflook erboven uitpersen en op smaak brengen met
peper zout en paprikapoeder Neem uit de pan en houd het warm boter
verhitten,ui en paprikareepjes toevoegen en op laag vuur 5 min bakken Rijst
en tomatenblokjes toevoegen en op smaak brengen met peper, zout en
paprikapoeder. Kipfilet op rijst leggen de deksel op de pan doen en nog 10
min gaar laten worden. Voor het opdienen bestrooien met fijngehakte
peterselie.
Opmerking:
Dit is ook een heel lekker gerecht voor kinderen het heeft een hele zachte
ietwat romige smaak.
Geef er zilvervliesrijst bij
Bron: Snelklaar recepten site ( http://www.snelklaar.nl/view.asp?ID=3956 )