Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

siroop maken

57 views
Skip to first unread message

Alexander van der Woud

unread,
Oct 10, 2005, 4:03:13 PM10/10/05
to
ik heb ongeveer nog twee plastic tassen met bramen in de vriezer en daar
maken wij altijd sap van. Maar ik vroeg mij af of het ook mogelijk is om een
soort diksap (ranja) te maken, weet iemand de verhoudingen en wat te doen?


ed

unread,
Oct 10, 2005, 5:01:07 PM10/10/05
to
Alexander van der Woud schreef:

> ik heb ongeveer nog twee plastic tassen met bramen in de vriezer en daar
> maken wij altijd sap van. Maar ik vroeg mij af of het ook mogelijk is om een
> soort diksap (ranja) te maken, weet iemand de verhoudingen en wat te doen?

In een ondiepe pan langzaam tot een jam-substantie op laten koken (na
zeven en toevoegen van citroensap geloof ik)? Maar je kunt er door
Annet
ook bramenwijn van laten maken. Dat komt wel goed.

ed

HWtn

unread,
Oct 11, 2005, 6:14:21 AM10/11/05
to
Geen diksap, wel lekker: Je doet 70% bramen en 30% suiker in de mixer, draait het tot een puree, en steekt het in de diepvries. Goed in de yoghurt, op gebak, brood enz.
Wij noemen dat proces "verSteineren" want wij kennen het van een antroposofische vriend, maar die deed het ambachtelijker dan wij.
Gaat ook met aardbeien, frambozen etc.
HWtn
 

@nnelies

unread,
Oct 11, 2005, 6:57:30 AM10/11/05
to

"Alexander van der Woud" <avd...@home.nl> schreef in bericht
news:diehe0$dcn$1...@news3.zwoll1.ov.home.nl...
koken met een beetje water
1kilo bramen 1 kilo suiker, mag ook minder
Daarna zeven door een doek of fijne zeef
GR
@nnelies


Hans Luit

unread,
Oct 11, 2005, 10:35:50 AM10/11/05
to

"@nnelies" <jansenenwi...@hotmail.com> schreef in bericht
news:dig5qe$46s$1...@news2.zwoll1.ov.home.nl...
Daarna zeven door een doek of fijne zeef...
vervolgens heet in een handige fles of pot
gieten en de dop/deksel met schroefdraad er op.
Omgekeerd laten afkoelen, etiketje erop en je
kunt het jaren lang bewaren. Zo doe ik het. :-)
Groet, Hans


D. Huijsman

unread,
Oct 11, 2005, 2:00:54 PM10/11/05
to

"Alexander van der Woud" <avd...@home.nl> schreef in bericht
news:diehe0$dcn$1...@news3.zwoll1.ov.home.nl...
"Onze" methode (vroeger thuis en nu zelf) is:

- bramen wassen
- malen in de molen met de medium zeef
- dit sap wordt ingevroren in margarinekuipjes (zonder verdere bewerking)

later gedurende de winter

- een bakje bramensap ontdooien en opzetten met een gelijke hoeveelheid
water (1 op 1)
- aan de kook brengen en binden met 1(kleine) eetlepel bindmiddel
(aardappelmeel of maīzena)
het bindmiddel eerst met een beetje water aanlengen in een kopje en al
roerende bijgieten (dit voorkomt klonten)
- afhankelijk van de bramensoort meer of minder suiker toevoegen.
Wij doen 3 grote eetlepels maar zoetstof kan ook.
- niet laten doorkoken maar de pan van het vuur en laten afkoelen;
overgieten in een fles.
Het geheel is normaal gesproken iets minder dan een liter. Bewaren in de
koelkast.

Heerlijk over de vla of yoghurt of om zo te drinken.
Er wachten nog 20 bakjes in de diepvriezer, goed voor een half jaar.

Dick


Willem-Jan

unread,
Oct 11, 2005, 4:55:23 PM10/11/05
to

"Alexander van der Woud" <avd...@home.nl> skrev i
meddelandet news:diehe0$dcn$1...@news3.zwoll1.ov.home.nl...
Limonadesiroop maak je 't makkelijkst door de bramen 1kg
eerst met wat water te koken, hoe minder deste sterkere
smaak, maar een half liter is wel max liever 3 dl, 10 min
koken max. Met een pollepel de bramen fijn drukken langs de
kant van de pan, dan door een katoenen filter (er zijn kant
en klare filters met houder te koop die je zo op een pan
zet.) Half uur laten druipen. Dan aan de kook brengen en er
suiker door heen roeren. Max halve kilo per liter sap!
Schuim er af halen met een schuimspaan. Minder suiker, in
plastic flessen de vriezer in, veel suiker: kan je in de
kast bewaren. Als de flessen heel schoon zijn wil zeggen.
Natriumbesoat zorgt dat het niet schimmelt of gist. Niet
gevaarlijk, een mespuntje is genoeg. Deze siroop is dan 1 op
4 te mengen met sterke smaak.

Wat je ook kan doen, maar dan krijg je wat troebele limonade
is jam koken en het sap als siroop gebruiken. Is wel zoeter.

Dan 1 kg bramen
500gr suiker tot 600 gr Geen water!
Eerst koel laten staan in een overdekte pan met suiker en
al, dan zachtjes aan de kook laten komen, 20 min koken,
afschuimen (ev mespuntje natriumbensoaat, en in warme glazen
potten doen en goed versluiten of in plastic in de vriezer.
Dan zonder bensoaat.
Voor in de yoghurt of op brood.
WJ


0 new messages