Walnoten
Zarf
Nu de eerste walnoten door de harde wind uit de bomen waaien vraag ik me af
als nieuwe walnootboombezitter of ik de groene laag om de noot eraaf moet
halen of dat dit er vanzelf afvalt of rot.
Wie heeft ervaring?
Groeten,
Jaap.
Filip
Gewoon op de komposthoop ermee; zijn niks waard.
m.v.g.
Filip
Tonny Leeflang-Wondergem
af
> als nieuwe walnootboombezitter of ik de groene laag om de noot eraaf moet
> halen of dat dit er vanzelf afvalt of rot.
Frans recept en zij noemen het porto, heeft echter niets met port te maken.
Ook op brandewijn gezet krijg je een lekker drankje.
Groet,
Tonny.
Emilia
Hoi Jaap,
Nog geen ervaring, maar wel gehoord dat je ze eerst weg moet leggen en moet
laten drogen. Pas na een half jaar schijnen ze dan lekker zijn om op te
eten. Zal nog even navragen hoe het exact zit.
Heb zelf drie walnotenbomen, maar deze zijn nog erg jong, dus weinig noten
(precies 5 noten in totaal gezien aan de boompjes).
Groetjes, Emilia
Frans
Filip schreef:
Beste Jaap
zoals je al las zijn ze niet geheel nutteloos. Je kunt ze er af proberen te
pulken maar als ze nog niet helemaal rijp zijn zal dat niet makkelijk lukken.
Spreidt de noten uit op een krant oid en laat ze een paar dagen drogen. Rol ze
af en toe even om dat voorkomt schimmelen. De groene bast zal nu snel
makkelijker loslaten.
Je kunt er ook een prachtige kleurstaf van maken (roodbruin) om mee te
schilderen of, als je genoeg doppen hebt, kleding (wol) mee te kleuren. Warme
roodbruine kleur.
--
vr.gr. frans
http://www.tuinvlinder.nl
ann
"Tonny Leeflang-Wondergem" schreef ...
In de kruidenomnibus van Danielle Houbrechts vond ik volgend recept:
Voeg bij elkaar: 1 liter goedkope witte wijn, 5 liter rode wijn, 1 liter
alcohol van 96°, 1 kg kandijsuiker, 15 groen walnoten, in twee gehakt, eind
augustus geplukt (je moet ze nog met een stopnaald kunnen doorsteken), 200
ml sinaasappelconcentraat en 1 vanillestokje, in de lengte doormidden
gesneden. Laat dit mengsel maximaal 3 maanden trekken (indien je het langer
laat staan komen er teveel looistoffen vrij en wordt het drankje wrang.
gedurende die tijd de potten om de paar dagen schudden of omroeren.
Filtreren en in flessen doen....(en proeven)
Santé,
Ann
ann
> Je kunt er ook een prachtige kleurstaf van maken (roodbruin) om mee te
> schilderen of, als je genoeg doppen hebt, kleding (wol) mee te kleuren.
Warme
> roodbruine kleur.
...of haarverf!
maar daar zijn Jaaps walnoten wellicht al net wat te oud voor (hiervoor
worden de jonge nootjes in juni-juli al geplukt):
Als haarspoeling die wat rood-bruine glans geeft: pluk een handvol jonge
walnoten en snij ze doormidden, doe er water over tot ze net onderstaan en
kook gedurende een kwartiertje. Zeef en laat afkoelen. Na het haren wassen
spoel je je haren met dit aftreksel, laat 10-15 min intrekken en spoel
nogmaals na...
Of een verzorgend 'haarmasker':
Snij een handvol groene walnoten klein en doe in een fles met 1/2 liter
witte wijn (of wijnazijn) en 1/2 liter olijfolie. De fles sluiten, goed
schudden en een week of dire op een warme plek laten trekken. Dagelijks
schudden (liefst twee keer). Na 3 weken filtreren en in kleine flesjes
doen. Wekelijks voor je je haren wast de hoofdhuid met het mengsel
masseren...
Ann
Zarf
> Beste Jaap
> zoals je al las zijn ze niet geheel nutteloos. Je kunt ze er af proberen
te
> pulken maar als ze nog niet helemaal rijp zijn zal dat niet makkelijk
lukken.
> Spreidt de noten uit op een krant oid en laat ze een paar dagen drogen.
Rol ze
> af en toe even om dat voorkomt schimmelen. De groene bast zal nu snel
> makkelijker loslaten.
> Je kunt er ook een prachtige kleurstaf van maken (roodbruin) om mee te
> schilderen of, als je genoeg doppen hebt, kleding (wol) mee te kleuren.
Warme
> roodbruine kleur.
> vr.gr. frans
> http://www.tuinvlinder.nl
Aha,
bedankt voor de adviezen.
Als ik het goed begrijp is het dus wel zaak om de groene bast er zsm af te
halen?
Groeten,
Jaap.
Zarf
"ann" <ann.v...@weghalen.tijd.com> schreef in bericht
news:UGUc7.4614$35.4...@iguano.antw.online.be...
Zarf
"ann" <ann.v...@weghalen.tijd.com> schreef in bericht
news:TGUc7.4613$35.4...@iguano.antw.online.be...
Henk vd Riet
[knip]
> Als ik het goed begrijp is het dus wel zaak om de groene bast er zsm af te
> halen?
Doe maar rustig aan... binnen een week na het afvallen is m.i. vlot
genoeg. Dat is om ongewenste schimmelvorming tegen te gaan. Als ze nog
vast in de schil zitten, zijn ze er gewoon vanwege de storm iets
sneller dan de natuurlijke afrijping afgewaaid. M.a.w. als de noot
rijp is barst de schil en de noot valt... Nu is het andersom en daarom
hoef je niet gelijk in de stress om de schil eraf te halen
(ontbolsteren), omdat de noot nog na mag rijpen. Daarna natuurlijk
alle tijd geven om langdurig te drogen, dus de droogplaats moet ook
constant droog zijn.
Rijpe noten, die nog half in de schil zitten kun je wel gelijk
ontbolsteren en droog weg leggen.
--
m.vr.gr.
H e n k
Mooi hè, alles :-) - Loesje
RonaldD
Zarf heeft geschreven in bericht <9l1i98$1tpa$1...@scavenger.euro.net>...
RonaldD
wijn ook goedkoop zijn?:-)
mvg.
Ronald
ann heeft geschreven in bericht ...
Roger.C.
"RonaldD" <ang...@planet.nl> schreef in bericht news:9l1sku$2nnsa$1...@reader02.wxs.nl...
> Ik heb slechts één vraag over dit recept...............mag de 5 liter rode
> wijn ook goedkoop zijn?:-)
Ik heb slechts één antwoord. *Ja*.:-)
De groeten van Roger.C.:-)
--
http://home2.pi.be/roger28/ Tuinen en aanverwanten.
Privé Mail: 2 x @ verwijderen.
RonaldD
Goedkoper en SLECHTER van smaak is onmogelijk!!:-)
mvg
Ronald
Roger.C. heeft geschreven in bericht
<9l2d56$bq1$3...@news.planetinternet.be>...
ann
"RonaldD" schreef ...
> Dan kan ik dus ook de zelfgemaakte rode wijn gebruiken?
> Goedkoper en SLECHTER van smaak is onmogelijk!!:-)
Het boek waar ik het recept uit haalde vermeldde nog: "Als je zelf wijn
maakt, kun je uiteraard je eigen brouwsel voor dit recept gebruiken". Je
kan dan achteraf natuurlijk altijd zeggen tegen de slachtoffers aan wie je
het drankje laat proeven: "Tja, 't was goeie wijn, maar dat mens uit de
nieuwsgroep haalde mij er toe over om er walnoten in te stoppen en je merkt
het: níet meer te drínken!!!"
Proost!
Ann
Baukje
wrote:
>Dan kan ik dus ook de zelfgemaakte rode wijn gebruiken?
>Goedkoper en SLECHTER van smaak is onmogelijk!!:-)
Het hangt er natuurlijk ook vanaf hoe hoog je verwachtingen zijn van
de smaak van het te maken drankje... :-)
Groeten,
Baukje
juiste e-mailadres: jvanb...@castel.nl (dus eerste b weglaten)
Zarf
Heb je nog een tip om te ontbolsteren zonder dat je handen geheel geel
worden?
(Handschoenen heb ik zelf al aan gedacht...)
Groet,
Z.
"Henk vd Riet" <hvd...@flevonet.nl> schreef in bericht
news:3B745371...@flevonet.nl...
Tonny Leeflang-Wondergem
In het recept dat ik in de Franse culinaire nieuwsgroep tegenkwam werd
uitsluitend rode wijn gebruikt maar ook met de toevoeging "goedkoop", ik heb
het zelf nooit gemaakt maar het intrigeert mij wat 12 noten op 5 liter wijn
aan smaakverandering/verbetering teweegbrengen, een chemische reactie of zo?
Overigens werd met nadruk voorgeschreven: noten geplukt op Sint Jan (21
juni).
Groet,
Tonny.
>
Baukje
>Heb je nog een tip om te ontbolsteren zonder dat je handen geheel geel
>worden?
>(Handschoenen heb ik zelf al aan gedacht...)
Wat is er dan mis met handschoenen?
Roger.C.
"Baukje" <bjvanb...@castel.nl> schreef in bericht
news:3b7664f...@news.castel.nl...
> On Sat, 11 Aug 2001 22:49:15 +0200, "Zarf" <jzw...@euronet.nl> wrote:
>
> >Heb je nog een tip om te ontbolsteren zonder dat je handen geheel geel
> >worden?
> >(Handschoenen heb ik zelf al aan gedacht...)
> Wat is er dan mis met handschoenen?
Niets, maar ze worden bruin.:))
Als je bruine handschoenen hebt,
merk je daar uiteraard niets van.;-)
Wilfried Solarz
Als de walnoot rijp is valt ie uit de boom en barst de schil de noot drogen en
eten maar.
Grt Wilfried
ann
"Tonny Leeflang-Wondergem" schreef ...
> In het recept dat ik in de Franse culinaire nieuwsgroep tegenkwam werd
> uitsluitend rode wijn gebruikt maar ook met de toevoeging "goedkoop", ik
heb
> het zelf nooit gemaakt maar het intrigeert mij wat 12 noten op 5 liter
wijn
> aan smaakverandering/verbetering teweegbrengen, een chemische reactie of
zo?
zijn) uit de noten daar wel voor iets tussenzitten... Maar ik zou zeggen:
probeer eens uit!
> Overigens werd met nadruk voorgeschreven: noten geplukt op Sint Jan (21
> juni).
Kleine nota: Sint Jan is 24 juni, op 21 juni is het midzomer en vieren
heksen Litha.
Ann
Baukje
<roger.cant@@@planetinternet.be> wrote:
>>Wat is er dasn mis met handschoenen?
>
>Niets, maar ze worden bruin.:))
>Als je bruine handschoenen hebt,
>merk je daar uiteraard niets van.;-)
O, ik dacht dat je tuinhandschoenen bedoelde. Dat is dan dus een beter
idee. :-)
Of eventueel een paar ouwetjes die je wel wilt afdanken. Of desnoods
plastic wegwerphandschoenen.
J. J. Lodder
> > Proost!
> In het recept dat ik in de Franse culinaire nieuwsgroep tegenkwam werd
> uitsluitend rode wijn gebruikt maar ook met de toevoeging "goedkoop", ik heb
> het zelf nooit gemaakt maar het intrigeert mij wat 12 noten op 5 liter wijn
> aan smaakverandering/verbetering teweegbrengen, een chemische reactie of zo?
Probeer eens een Marsala,
Jan
J. J. Lodder
Nederlandse walnoten hebben nogal eens de neiging -erg- snel
heel erg te gaan beschimmelen,
voor je ze voldoende droog kan krijgen.
Een truc die nog wel eens wil helpen is ze -open- uitgespreid in de
koelkast te leggen. Het is daar te koud voor de schimmel om snel te
groeien, en het vocht verdwijnt in de defrost.
Beste,
Jan
Emilia
moet
> > laten drogen. Pas na een half jaar schijnen ze dan lekker zijn om op te
> > eten. Zal nog even navragen hoe het exact zit.
> Nederlandse walnoten hebben nogal eens de neiging -erg- snel
> heel erg te gaan beschimmelen,
> voor je ze voldoende droog kan krijgen.
>
> Een truc die nog wel eens wil helpen is ze -open- uitgespreid in de
> koelkast te leggen. Het is daar te koud voor de schimmel om snel te
> groeien, en het vocht verdwijnt in de defrost.
Dank je wel Jan,
enig idee hoe lang het duurt dat ze voldoende droog zijn? Of moet ik maar
regelmatig even proberen... (Kan ik alleen met 5 noten niet te vaak doen.
;-))
Groetjes, Emilia
J. J. Lodder
Ze moeten van binnen naturlijk wel nat blijven.
Het heet immers: natte noten :-)
Jan
Roger.C.
> On Sun, 12 Aug 2001 21:29:30 +0200, "Roger.C."
> <roger.cant@@@planetinternet.be> wrote:
>
> >>Wat is er dasn mis met handschoenen?
> >
> >Niets, maar ze worden bruin.:))
> >Als je bruine handschoenen hebt,
> >merk je daar uiteraard niets van.;-)
>
> O, ik dacht dat je tuinhandschoenen bedoelde. Dat is dan dus een beter
> idee. :-)
> Of eventueel een paar ouwetjes die je wel wilt afdanken. Of desnoods
> plastic wegwerphandschoenen.
Nu kom ik plots op een gedachte, hoe zit dat in feite in
zo'n walnotenbedrijf.
Zitten die daar te wachten tot de bolster van de noot
valt?
Is best mooi die halve walnoten.
Maar hoe doen ze dat, weet ik echt niks van.
Natuurlijk hebben die bruine vingers,
maar van het roken.:-)))))))))))))))))))))
Hou je goed en sterk,
noten ontbolsteren is zwaar werk.:-)
Doei, van Roger.C.:-)
Emilia
> > enig idee hoe lang het duurt dat ze voldoende droog zijn? Of moet ik
maar
> > regelmatig even proberen... (Kan ik alleen met 5 noten niet te vaak
doen.
> > ;-))
>
> Ze moeten van binnen naturlijk wel nat blijven.
>
> Het heet immers: natte noten :-)
>
> Jan
Wal = Natte?
Ik mis iets geloof ik.
Lijkt me trouwens wel lekker in de amaretto.
Is ook nat....
J. J. Lodder
De verse inheemse walnoten, pas geoogst,
worden wel 'natte noten' genoemd.
Die werden vroeger in de herfst wel gekocht, door onze omas,
in de tijd dat er nog groenteboeren bestonden,
ipv alleen maar AH enzo.
Gelijk opeten, want als al gezegd,
ze schimmelen vrijwel onmiddelijk weg.
Beste,
Jan
Loes B-W
paar jaar geleden had ik in de vakantie walnoten geplukt (mijn vakantie was
om en ik kon niet meer wachten), en heb die thuis ontbolsterd. Ondanks de
plastic handschoenen heb ik nog twee weken met bruin-geel-groene handen
gelopen.
Loes
Emilia
> worden wel 'natte noten' genoemd.
>
> Die werden vroeger in de herfst wel gekocht, door onze omas,
> in de tijd dat er nog groenteboeren bestonden,
> ipv alleen maar AH enzo.
>
> Gelijk opeten, want als al gezegd,
> ze schimmelen vrijwel onmiddelijk weg.
>
> Beste,
>
> Jan
Dank je!
Emilia
gpant...@gmail.com
Vogels proberen de noot met bast en al te stelen, maar laten ze soms uit hun snavel vallen. Dan heb je dus een onrijpe noot, maar die nog goed bruikbaar is. Laat de noten zonder bast goed drogen in een mand die goed ventileert. Zoek de warmste plek in huis op. Laat ze rustig een paar weken drogen.
Onze boom is 14 jaar oud en geeft al jaren walnoten.
Succes
Ruud Parachuut
hand. Het groen gaat er zo af. Dan de harde omhulsels in de spoelbak van
je keuken schoonmaken eventueel met borstel of ze tegenelkaar aanwrijven.
Voor je het water laat weglopen eerst de resten eruitvissen anders raakt
de afvoer verstopt! Daarna laat je je oogst op een doek drogen.
R
Ruud Parachuut
lusten ook graag. Af laten vallen is nog altijd de manier.
R
Roel
Het is allang geen noten-tijd meer, maar ik las het nu pas. Wat een geweldige tips, dank! Van de haarverf wist ik, maar nu weet ik ook hoe goedkope (jonge) wijn te laten smaken als een houtgerijpte: kun je mooi de 'blitz' mee maken: vive la France !!
En de natte noten deden me denken aan mijn jeugd: erg lekker waren die, als je tenminste (het grootste deel van) het schilletje eraf peutert, want dat smaakt wat bitter. Dat afpellen gaat nog gemakkelijk, als ze jong en nat zijn. De bruine, bijna zwarte(!), vingers hoorden erbij ja.
Hebben we weer iets om ons te verheugen op de herfst..
Roelie
Op donderdag 9 oktober 2014 13:22:11 UTC+2 schreef Ruud Parachuut: