blauwe bes met 1 pit
willem tjaffer
Op een wal achter het huis van een kennis staan in het openbare groen her en
der tussen allerlei struikjes bessenstruiken met scherpe doorns van wel 2cm.
lang. De bessen zijn donker paars en ongeveer 10 mm groot, vergelijkbaar met
zwarte bes of appelbes. In de bes zit echter maar 1(vrij grote) pit.
Volgens zeggen is de bes zeer rijk aan pectine waardoor hij prima toepasbaar
is om gerechten te geleren. Hopelijk weet iemand wat voor plant dit is en of
hij niet giftig is.
Met vriendelijke groet en blijf gezond.,
Willem
annet
Sleedoorn, denk ik, om sloe-gin van te stoken.
dag, Annet
Willem-Jan
"annet" <me...@foetsie.nl> skrev i meddelandet
news:rc77u1lo8nc3d4opm...@4ax.com...
Zeker sleedoorn, moet wel eerst bevroren zijn geweest om er
iets mee te kunnen doen. Zitten de bessen er nog steeds aan
nu? Meestal hebben vogels zich er al aan te goed gedaan. Je
kan ze plukken direkt als ze zwart zijn en dan in de vriezer
leggen. Limonadesiroop van sleedoorn is erg lekker. Maar wel
een gedoe voor het klaar is. Makkelijker is om een grote
glazen pot met bevoren sleedoorn te vullen en er dan een of
andere genever of gin op te gieten. Een aantal weken laten
staan, proeven, en als je de sleedoornsmaak sterker wilt,
nog een keer op nieuwe bessen gieten en weer laten staan.
Die genever kan je dan tot likeur maken door er
(poeder-)suiker door te roeren. Ook wel lekker als je van
likeur houdt.
Niet sleedoorns bij wegen plukken.
WJ
>
>
willem tjaffer
Dank voor jullie snelle reactie en naar ik aanneem ook midden in de roos.
Nee Willem Jan, ze zijn een poosje geleden geplukt en liggen nu inderdaad in
de diepvries.
Met vriendelijke groet en blijf gezond
annet
>Goedendag Annet en Willem Jan,
>Dank voor jullie snelle reactie en naar ik aanneem ook midden in de roos.
>Nee Willem Jan, ze zijn een poosje geleden geplukt en liggen nu inderdaad in
>de diepvries.
schchlurrp!
Hier nog een recept uit Navarra:
Pacharan is makkelijk zelf te maken, vul een fles voor 2/3 met
volrijpe sleepruimen, en schenk er een lichte anijslikeur bij. Laat de
likeur 2 tot 4 maanden rijpen en zeef de substantie.
en een tweede recept, uit baskenland ( links van Navarra):
Pacharan.
1 liter jenever 28°, 500 gr sleepruimen, 1/2 kg suiker, 1 kaneelstok,
1 vanillestok , 4 kruidnagels
1 stukje gember en een weinig steranijs.
Alle vaste elementen in een neteldoek in de jenever ongeveer 6 weken
laten trekken.Overhevelen in een schone fles, enkel de sleedoorn in de
likeur laten.
dag, Annet