Historie komkommers
Rudolf Stammis
waren. Weet iemand wanneer de groene komkommers gekomen zijn
(in ieder geval voor 1960, want ik herinner me alleen groene)
Ik vroeg dit aan haar omdat ze vertelde dat er iemand was met
als achternaam Komkommer, en dat leek me vreemd want in de
tijd van Napoleon (1811) moesten de mensen een achternaam kiezen.
En het leek me zomaar dat de komkommer een recentere groente is.
(Ik hoop dat dit de goede nieuwsgroep is, want ik weet even niets
anders)
Groetjes,
Rudolf Stammis
----------------------------------
Rudolf Stammis, Alkmaar, Nederland
E-mail: rstammis@remove_this.wanadoo.nl
panta rhei
(Rudolf Stammis) wrote:
>Mijn moeder (ze is 80) vertelde dat vroeger de komkommers geel
>waren. Weet iemand wanneer de groene komkommers gekomen zijn
>(in ieder geval voor 1960, want ik herinner me alleen groene)
Ha Rudolf, leuk je hier te zien!
Ik herinner me dat we in de eerste helft van de vijftiger jaren (zoals
je weet ben ik van '50) zowel groene als gele komkommers hadden. Of
witte. De schil was geel, de binnenkant zo goed als wit.
Zoals je misschien wel weet waren er in die tijd ook veel meer witte
radijsjes dan tegenwoordig. Een paar jaar geleden zag ik ze ineens
weer. En witte bessen had je toen ook veel meer. Het zal wel iets te
maken hebben met welke rassen gemakkelijker en goedkoper te kweken
zijn. En met smaak natuurlijk.
Maar ik dwaal af. :-)
>Ik vroeg dit aan haar omdat ze vertelde dat er iemand was met
>als achternaam Komkommer, en dat leek me vreemd want in de
>tijd van Napoleon (1811) moesten de mensen een achternaam kiezen.
>En het leek me zomaar dat de komkommer een recentere groente is.
Hmmm, lijkt me eigenlijk niet. Maar ik was er natuurlijk niet bij. :-)
>(Ik hoop dat dit de goede nieuwsgroep is,
Lijkt me wel.
Groetjes,
--
Bauk/je
Voor het juiste e-mail adres de b aan het begin weglaten
panta rhei
<bjvanb...@castel.nl> wrote:
>>Mijn moeder (ze is 80) vertelde dat vroeger de komkommers geel
>>waren. Weet iemand wanneer de groene komkommers gekomen zijn
>>(in ieder geval voor 1960, want ik herinner me alleen groene)
>
>Ha Rudolf, leuk je hier te zien!
>
>Ik herinner me dat we in de eerste helft van de vijftiger jaren (zoals
>je weet ben ik van '50) zowel groene als gele komkommers hadden.
Overigens zijn er tegenwoordig ook wel weer gele komkommers te koop.
Groeten,
Henk Van.De.Weerdt
rstammis@verwijder_dit.wanadoo.nl (Rudolf Stammis) wrote:
RS> Mijn moeder (ze is 80) vertelde dat vroeger de komkommers geel
RS> waren. Weet iemand wanneer de groene komkommers gekomen zijn
RS> (in ieder geval voor 1960, want ik herinner me alleen groene)
Net zoiets als wat mijn opa me wel eens vertelde over Rode bieten.
Hij kwam bij mij op de tuin en zag de rode bieten Ras Cylindra een
langwerpige biet. Deze had ik bewust gezaaid omdat die zo makkelijk
door de
opening van de keukenmachine gaan. ;-) Vertelde hij dus dat ze vroeger
alleen maar van zulke bieten hadden, die ronde bieten als Kogel en
egyptische platronde kwamen pas veel later in de handel. Ik ben wel
eens
benieuwd wanneer!
with regards, Henk van.de.Weerdt
E-mail: hvdw...@gmx.net
FTP: hvdweerdt.dyndns.org
IP: 212.187.15.202
annet planten
antwoord kwam een beetje in de (historische) buurt.
---------------------------
Hallo Rudolf,
Ik vind het altijd leuk om zo'n vraag te beantwoorden, vooral omdat ik
dan
zelf op onderzoek uit moet gaan. Nou, ik heb het volgende gevonden:
In de literatuur staat vermeld dat de komkommer uit Zuidoost-Azië, via
Egypte en Griekenland naar het Romeinse Rijk gebracht werd. In Europa
is de
komkommer, vooral om haar geneeskracht, sinds de 16.eeuw populair. Dus
in de tijd van Napoleon kon iemand, die komkommers teelde, zichzelf
best deze naam gegeven hebben.
Dat vroeger de komkommers geel geweest zouden zij, klopt niet
helemaal. Een
overrijpe komkommer wordt wel geel en is dan niet meer lekker. Maar
er bestaat echt een kleine, ovale of ronde gele komkommer, de
Russische komkommer, een vroegrijpe en erg lekkere soort. Het is een
oude soort en ik zou niet weten hoe je aan zaden kunt komen. Het is
natuurlijk ook mogelijk dat je moeder de "gele"komkommer verwaard met
de gele courgette. Tenslotte horen beide bij het geslacht cucurbita (
pompoenen, courgettes, komkommers, augurken) . In het Velt-boek staat
de Gele Tros vermeld als gele komkommer.
Ik hoop dat ik je vraag een beetje beantwoord heb.
Groeten van Brigit Kahlert
flap-...@cyberaddress.nl
panta rhei
wrote:
>Dat vroeger de komkommers geel geweest zouden zij, klopt niet
>helemaal. Een
>overrijpe komkommer wordt wel geel en is dan niet meer lekker. Maar
>er bestaat echt een kleine, ovale of ronde gele komkommer, de
>Russische komkommer, een vroegrijpe en erg lekkere soort. Het is een
>oude soort en ik zou niet weten hoe je aan zaden kunt komen. Het is
>natuurlijk ook mogelijk dat je moeder de "gele"komkommer verwaard met
>de gele courgette. Tenslotte horen beide bij het geslacht cucurbita (
>pompoenen, courgettes, komkommers, augurken) . In het Velt-boek staat
>de Gele Tros vermeld als gele komkommer.
Ik weet niet hoor, maar ik kende die gele (witte) komkommers dus wel
degelijk vanuit mijn jeugd. Dat waren geen courgettes, ze waren
ongeveer net zo waterig als de groene komkommers. De schil was wat
dikker. Maar de lengte was niet opvallend kleiner dan die van de
groene. Ze waren over het algemeen wel wat dikker. Het waren geen
courgettes, want qua substantie leken ze erg op de groene die we nu
kennen.
Maar misschien zit het misverstand 'm in de zin dat "de" komkommers
vroeger geel waren. Ik denk niet dat Rudolfs moeder bedoelde dat "de
komkommers die we nu als groene komkommers kennen" vroeger geel waren,
maar "de komkommers die ze vroeger kocht en at".
Lilium arvum
--
>
> Ik weet niet hoor, maar ik kende die gele (witte) komkommers dus wel
> degelijk vanuit mijn jeugd. Dat waren geen courgettes, ze waren
> ongeveer net zo waterig als de groene komkommers. De schil was wat
> dikker. Maar de lengte was niet opvallend kleiner dan die van de
> groene. Ze waren over het algemeen wel wat dikker. Het waren geen
> courgettes, want qua substantie leken ze erg op de groene die we nu
> kennen.
Ik ben afkomstig uit Loosduinen dat vroeger een komkommer en peendorp was en
daar werden volop gele en witte komkommers onder platglas gekweekt.
Liliumarvum
annet planten
< >
>Maar misschien zit het misverstand 'm in de zin dat "de" komkommers
>vroeger geel waren. Ik denk niet dat Rudolfs moeder bedoelde dat "de
>komkommers die we nu als groene komkommers kennen" vroeger geel
waren,
>maar "de komkommers die ze vroeger kocht en at".
qua mij is er geen misverstand ;)
Rudolf stelde een vraag naar de historie, Brigit (die ik hier even
'onderschoof') had het over de historie, plus nog wat.
Mij schoott te binnen dat fatsoenlijk Amsterdams Zuur oa wordt/werd
gemaakt met gele komkommer. Echt A.Z-maken was een familie-vak,
inclusief receptuur die van generatie op generatie overging. Dus zal
het me niet verbazen als gele komkommer al heel lang bestaat en
vanwege zijn knoesterige huid een -goedkope- oude zomerteelt was die
meer stootjes kon verdragen dan de nuffiger groene komkommer (die
vroeger *behoorlijk* bitter was)(en nu uit 102 procent water bestaat).
T-vraag: is die groene een kruising van geel met augurk of is groene K
gewoon een doorgekweekte gurk?
En een OT-vraag aan Rudolf: is 'Komkommer' een joodse achternaam?
Het wordt fijn ingewikkeld !
Dag, Annet
panta rhei
<flelivelg...@wanadoo.nl> wrote:
>Ik ben afkomstig uit Loosduinen dat vroeger een komkommer en peendorp was en
>daar werden volop gele en witte komkommers onder platglas gekweekt.
Hoi Liliumarvum,
Dus er was ook nog verschil tussen witte en gele?
Nu je het zegt... Die gele was ik onlangs dus weer eens tegengekomen
maar inderdaad, nu komt het beeld van de "oude" witte komkommers weer
boven...
Overigens stonden er twee "sig-scheidingsstreepjes" boven het stukje
tekst van mij dat je had laten staan. Daardoor kon ik niet automatisch
replyen (de hele tekst viel weg toen ik dat wilde doen). Kun je dat
ook anders doen? (Ik weet niet hoe ze daar kwamen dus ik weet zelf
niet hoe dat zou moeten.)
Rudolf Stammis
Vooral het stukje geschiedenis vond ik interessant.
De mevrouw met als achternaam Komkommer ken ik verder niet,
dus ik weet niet of het een Joodse familienaam is.
douwe
news:3e172bd0...@news.wanadoo.nl...
> Mijn moeder (ze is 80) vertelde dat vroeger de komkommers geel
> waren.
0,5 l azijn
0,5 kg suiker
Komkommer schillen, binnenwerk eruit en in blokjes snijden.
azijn, suiker, mespunt gemberpoeder, 1 kaneelstok, 6 kruidnagelen, op het
vuur zetten. Bij koken komkommers erin tot ze glazig zijn. (niet het hele
portie tegelijk).
Daarna vocht inkoken tot het stroperig wordt. Komkommers er weer bij en koud
laten worden.
In potten met schroefdeksel.
Volgens deze methode hebben we ze klaar gemaakt tot ongeveer 1980, toen
stopte mijn vader met het volkstuintje.
Is een beetje in telegram stijl... maar heb het letterlijk overgenomen uit
mijn notities.
sukses.
--
Douwe
http://veendam.tk
panta rhei
<douwe.v.d....@kabel.netvisit.nl> wrote:
>met neemt 1,25 kg gele komkommer
>0,5 l azijn
>0,5 kg suiker
>Komkommer schillen, binnenwerk eruit en in blokjes snijden. (enz.)
Leuk, Douwe!
Overigens aten wij (rauwe) komkommer vroeger altijd zo:
rasp de komkommer, doe er wat zout bij zodat het vocht eruit trekt,
laat het uitlekken en dan azijn erbij.
Naar mijn smaak veel lekkerder dan /plakjes/ komkommer met een
mayonaise-achtige saus of zo. (Heet dat niet hollandaise?)